Секрет получения исключительно длинных и ровных корнеплодов моркови, которыми можно произвести впечатление на членов семьи и гостей, следующий. Ломом проделывают в почве лунку в форме ги­гантского конуса, наполняют ее компостом для комнатных растений и неглубоко высаживают три семени моркови.

Собственную свеклу можно есть круглый год: с июня до по­здней осени прямо с грядки, а потом до весны из зимних за­пасов. С марта по июнь свежую свеклу может заменить ма­ринованная.

Популярность овощных сортов однолетнего стручкового сладкого перца постоянно рас­тет. Эту теплолюбивую культуру, так же как родственный ему томат, выращивают в теплице, хотя в южных районах при благо­приятной погоде он может вызревать и в от­крытом грунте.

Шишковатые клубни топинамбура, или земляной груши, можно использовать вмес­то картофеля. Этот овощ подходит для меню желающих похудеть, но он не всякому при­дется по вкусу.

Мангольд, или листовую свеклу, почему-то редко выращивают, хотя обе его разно­видности — как со светлыми, так и с красными черешками — несложные в культуре, хорошо растут на любых поч­вах и не дают цветоносов в сухую погоду.

Популярная в Европе фасоль обыкновенная родом из Южно Америки. Это теплолюбивое однолетнее растение не любит тяжелых почв. Привлекательные кустики фасоли можно выращивать в цветнике; цветки белые, розовые или красные.

Вьющуюся ярко-красную, или многоцветковую, фасоль, известную также под названием турецкие бобы, выращивают повсеместно. Не­удивительно, что она так популярна: с грядки длиной 3 м, на которой в две строчки высажена эта фасоль, можно собрать до 20 кг лопаток. Однако таких результатов можно достичь только при правильном уходе за культурой.

Конские бобы — одно из самых древних и легких в культуре овощных растений. Из одного семени вырастают три-четыре угловатых в сечении стебля высотой до 1,2 м — у стандартных сортов и 30-50 см — у карликовых. Цветки белые с темными пятнами.

Ажурные ветви спаржи очень красивы, но срезать их для букетов нельзя — они нужны растению, чтобы следующей весной оно смогло образовать больше мясистых молодых побегов. Правильно приготовленные свежесрезанные соч­ные молодые побеги спаржи своим восхитительным вкусом нисколько не по­хожи на те водянистые мелкие побеги, которые продают в консервированном виде.

Баклажан еще недавно считали необычным овощем, но сейчас это уже не так. В теплице вы­растить баклажан не труднее, чем его родствен­ника — томат, а вот в открытом грунте это уда­ется не всегда. Без укрытия баклажан может вызреть на солнечном, защищенном от ветра месте только в долгое жаркое лето; в менее бла­гоприятное лето в большинстве регионов это теплолюбивое растение нужно выращивать под укрытием.