Просто и вкусно - рецепт маринованный перец. Острая закуска из баклажанов на зиму Если вы любите острые закуски или баклажаны в любом виде, тогда этот рецепт заготовки на зиму придется вам по душе. Открыв баночку с баклажанами в остром соусе из перца и чеснока зимой, вы снова почувствуете аромат лета. Продукты (на 2 порции) Для приготовления баклажанов: Баклажаны - 800 г Вода - 1 л Соль - 1 ст. ложка Уксус 6% - 125 мл * Для соуса: Перец болгарский красный - 450 г Чеснок - 30 г Перец средней остроты - 60 г Масло растительное - 100 мл Соль - 1/2 ч. ложки
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажаны промойте и нарежьте кружочками толщиной один сантиметр. В кастрюлю влейте воду, добавьте соль и уксус. Доведите до кипения. Поместите кружочки баклажанов в кастрюлю с водой и варите в течение 20 минут. Переложите баклажаны в дуршлаг и дайте воде стечь. В сотейник налейте воду, сверху установите специальное кольцо. Банки тщательно вымойте и поставьте на кольцо. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки над паром по 6-7 минут. Крышки прокипятите пару минут. Чеснок почистите. Перцы вымойте, удалите семена. Мякоть перцев нарежьте крупными кусочками. Перец и чеснок сложите в чашу блендера и пробейте до однородной массы. Добавьте растительное масло и соль, перемешайте. Залейте баклажаны острым соусом из перцев и чеснока и аккуратно перемешайте. Заполните стерилизованные банки баклажанами в остром соусе до самого верха. Следите, чтобы внутри не остался воздух. Дно кастрюли застелите куском ткани. Банки с бакалажанами поставьте в кастрюлю, прикройте прокипяченными крышками. Влейте в кастрюлю теплую воду, чтобы покрыть банки минимум наполовину. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Убавьте огонь и стерилизуйте банки с баклажанами в остром соусе в течение 30 минут. Следите, чтобы вода не попала в банки. Закатайте банки с острой закуской из баклажанов прокипяченными крышками и укутайте на 10 часов, до полного остывания. Храните баклажаны в остром соусе в темном месте при комнатной температуре.
Вы не можете начинать темы. Вы не можете редактировать свои сообщения. Вы не можете создавать опросы. Вы не можете вкладывать файлы в сообщения. Вы не можете отвечать на сообщения. Вы не можете удалять свои сообщения. Вы не можете голосовать.
Перец
