ÊÓÊÓÐÓÇÀ

:  7.6.07 | : Îâîùíûå êóëüòóðû

Ñëàäêàÿ êóêóðóçà îòëè÷àåòñÿ îò îáûêíîâåííîé âûñîêèì ñîäåðæàíèåì ñàõàðà è íèçêèì ñîäåðæàíèåì êðàõìàëà â çåðíå. Ïðè ñðåçàíèè ïî÷àòêîâ êîëè÷åñòâî ñàõà­ðà â çåðíå áûñòðî óìåíüøàåòñÿ, ïîýòîìó êóêóðóçà ñî ñâîåãî îãîðîäà, åñëè åå èñ­ïîëüçîâàòü â ïèùó â òå÷åíèå ÷àñà ïîñëå ñáîðà, çíà÷èòåëüíî âêóñíåå êóïëåííîé â ìàãàçèíå.

Ïî÷àòêè äëèíîé 15-20 ñì ñèäÿò íà ñòåáëÿõ âûñîòîé 1,2-2 ì. Âçðîñëûå ðàñòåíèÿ óâåí÷àíû ñóëòàíàìè èç ìóæñêèõ öâåòêîâ; ðûëüöà æåíñêèõ öâåòêîâ òîð÷àò, êàê øåëêîâèñòûå âîëîñêè, èç îáåðòîê íåçðåëûõ ïî÷àòêîâ. Ðàñòåíèå íå òîëüêî ïîëåçíî, íî è äåêîðàòèâíî. Âñå åùå øèðîêî ðàñïðîñòðàíåíî ìíåíèå, ÷òî ñëàäêóþ êóêóðóçó ìîæíî âûðàñòèòü òîëüêî â þæíûõ ðàéîíàõ, õîòÿ ýòî íå òàê. Âûáåðèòå îäèí èç ðàííèõ ãèáðèäîâ F1  êîòîðûå êîðåííûì îáðàçîì èçìåíèëè ïðåäñòàâëåíèÿ î íàäåæíîñòè êóëüòóðû êóêóðóçû â óìåðåííîì êëèìàòå. Ðàññàäó âûðàùèâàþò â ïîìåùåíèè â òîðôîïåðåãíîéíûõ ãîðøî÷êàõ; ñåìåíà ñåþò â àïðå­ëå. Êîãäà ìèíóåò óãðîçà âîçâðàòíûõ çàìîðîçêîâ, ðàññàäó âûñàæèâàþò íà çàùè­ùåííîå, ñîëíå÷íîå ìåñòî. Íåóäà÷à ïðè âûðàùèâàíèè êóêóðóçû âîçìîæíà òîëüêî â î÷åíü õîëîäíîå ëåòî.

 

ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëå­íèÿ âñõîäîâ

10-12 äíåé

Ðàñõîä ñåìÿí íà ðÿä äëèíîé 1 ì

Ñðåäíèé óðîæàé ñ ðÿäà äëèíîé 1 ì

10 ïî÷àòêîâ

Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü

2 ãîäà

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ

14 íåäåëü

Îñîáåííîñòè êóëüòóðû

Íåñëîæíîå â êóëüòóðå ðàñòåíèå, åñëè îáåñïå­÷èòü åìó õîðîøèå óñëî­âèÿ ðîñòà

 

ÏÎ×ÂÀ

• Íåîáõîäèì õîðîøèé äðåíàæ è äîâîëüíî âûñîêîå ñîäåðæàíèå ãóìóñà, ÷òîáû ïî÷âà íå ïåðåñûõàëà. Èäåàëüíà ñëåãêà êèñëàÿ, äîñòàòî÷íî ïëîäîðîä­íàÿ ïî÷âà ñ ãëóáîêèì êóëüòóðíûì ñëîåì, íî áîëü­øåå çíà÷åíèå èìååò ìåñòî.

• Ìåñòî äîëæíî áûòü ñîëíå÷íûì è çàùèùåííûì îò âåòðà. Ó÷àñòîê ïåðåêàïûâàþò ñ îñåíè, âíîñÿ òîðô èëè õîðîøî ïåðåïðåâøèé êîìïîñò, åñëè ýòîãî íå äåëàëè âåñíîé. Ïðèìåðíî çà äâå íåäåëè äî ïîñåâà èëè âûñàäêè ðàññàäû ãðàáëÿìè çàäå­ëûâàþò â ïî÷âó êîìïëåêñíîå óäîáðåíèå.

ÊÀËÅÍÄÀÐÜ

ÏÎÑÅ ÑÅÌßÍ È ÂÛÑÀÄÊÀ ÐÀÑÑÀÄÛ

Ïðè ïîñåâå â îòêðûòûé ãðóíò ñåìåíà ïðîòðàâëèâàþò. Ñå­ìåíà ïðîðàñòàþò ïðè òåìïåðàòóðå ïî÷âû íå íèæå 10°Ñ.

• ×òîáû îáåñïå÷èòü ýôôåêòèâíîå îïûëåíèå æåíñêèõ öâåòêîâ ïûëüöîé ìóæñêèõ ñ ïîìîùüþ âåòðà, êóêóðóçó ñàæàþò íå â îäèí ðÿä, à íà ïðÿìî­óãîëüíîì ó÷àñòêå.

• Ïîñåâ â îòêðûòûé ãðóíò íàäåæåí òîëüêî íà þãå.  äðóãèõ ðàéîíàõ ïîñå­âû óêðûâàþò ñòåêëÿííûìè áàíêàìè èëè ïëàñòìàññîâûìè áóòûëêàìè ñ îòðåçàííûì äíîì, èëè âûðàùèâàþò ðàññàäó â ïîìåùåíèè. ×òîáû íå áåñ­ïîêîèòü êîðíåâóþ ñèñòåìó ïðè âûñàäêå ðàññàäû, èñïîëüçóþò òîðôîïå­ðåãíîéíûå (à íå ãëèíÿíûå èëè ïëàñòèêîâûå) ãîðøî÷êè äèàìåòðîì 8 ñì, Ñåìåíà ñåþò ïî äâà â êîìïîñò äëÿ ðàññàäû. Ñëàáûå âñõîäû óäàëÿþò. Ïå­ðåä âûñàäêîé ðàññàäó çàêàëÿþò. Ðàññòîÿíèå ìåæäó ðàñòåíèÿìè 45 ñì.

ÓÕÎÄ

• Êîãäà ëèñòüÿ óïðóòñÿ â óêðûòèå, áàíêè èëè áóòûëêè ñíèìàþò. Äëÿ çàùè­òû âñõîäîâ îò ïòèö íàä ïîñåâàìè íàòÿãèâàþò íèòêè. Äëÿ áîðüáû ñ ñîð­íÿêàìè ïî÷âó ðûõëÿò, ñòàðàÿñü íå ïîâðåäèòü êóêóðóçó.

• Ïîÿâëÿþùèåñÿ ó îñíîâàíèÿ ñòåáëÿ êîðíè ïðèñûïàþò ïî÷âîé èëè ñòà­ðûì êîìïîñòîì. Îáðàçóþùèåñÿ áîêîâûå ïîáåãè óäàëÿþò.

• Â ñóõóþ ïîãîäó, îñîáåííî â ïåðèîä öâåòåíèÿ, ðàñòåíèÿ ïîëèâàþò. Íà ïðîäóâàåìîì ìåñòå âûñîêîðîñëóþ êóêóðóçó ïîäâÿçûâàþò.

• Äëÿ ëó÷øåãî îïûëåíèÿ â èþíå—èþëå ñëåãêà âñòðÿõèâàþò ïîëíîñòüþ ñôîðìèðîâàâøèåñÿ ìåòåëêè ìóæñêèõ öâåòêîâ. Êîãäà ïî÷àòêè íà÷íóò íàëèâàòüñÿ, ïðîâîäÿò æèäêóþ ïîäêîðìêó.

ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß

• Êàæäîå ðàñòåíèå äàåò îäèí-äâà ïî÷àòêà. Êîãäà «âîëîñêè» ïîáóðåþò, êóêóðóçó ïðîâåðÿþò íà çðåëîñòü. Äëÿ ýòîãî îòãèáàþò îáåðòêó, îòëàìû­âàþò íåñêîëüêî çåðåí è ñæèìàþò èõ ïàëüöàìè. Åñëè èç íèõ áðûçæåò âî­äÿíèñòàÿ æèäêîñòü — ïî÷àòêè åùå íå ïîñïåëè, à åñëè âûäàâëèâàåòñÿ ãó­ñòàÿ òåñòîîáðàçíàÿ ìàññà, òî ïåðåñïåëè. Óáèðàþò êóêóðóçó, êîãäà æèä­êîñòü èìååò êîíñèñòåíöèþ ñëèâîê (ñòàäèÿ ìîëî÷íîé ñïåëîñòè).

• Ñïåëûå ïî÷àòêè àêêóðàòíî îòêðó÷èâàþò îò ñòåáëÿ íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä óïîòðåáëåíèåì.

ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ

×åì áûñòðåå ïîñëå ñáîðà îòâàðèòü êóêóðóçó, òåì îíà âêóñíåå. Åñòü åùå äâà ïðàâèëà: âîäó, â êîòîðîé îòâàðèâàþò êóêóðóçó, íèêîãäà íå ñî­ëÿò, è ñâåæåñîðâàííûå ïî÷àòêè âàðÿò áóê­âàëüíî íåñêîëüêî ìèíóò. Ïåðåä âàðêîé ñ ïî­÷àòêà ñíèìàþò ëèñòüÿ, îòðåçàþò íîæêó è î÷è­ùàþò îò ðûëåö.

ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÍÈÅ Î÷èùåííûå ïî÷àòêè áëàíøèðóþò â êèïÿùåé âîäå â òå÷åíèå 4—6 ìèí., â çàâèñèìîñòè îò ðàç­ìåðà. Îñòóæàþò, îáñóøèâàþò, çàâîðà÷èâàþò êàæäûé ïî­÷àòîê ïî îòäåëüíîñòè â ôîëüãó èëè òîíêóþ ïëåíêó è çàìî­ðàæèâàþò.

ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Êóêóðóçó ëó÷øå íå õðàíèòü; ïðè íå­îáõîäèìîñòè õðàíÿò â õîëîäèëüíèêå íå áîëåå òðåõ äíåé.

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Âàðÿò â êèïÿùåé íåñîëåíîé âîäå â òå÷åíèå 5—8 ìèí., ïîêà íàêîëîòûå íà âèëêó çåðíà íå íà÷íóò ëåãêî îòäåëÿòüñÿ îò ïî÷àòêà. Îòâàðåííóþ êóêóðóçó îáñóøèâàþò è ïîäàþò ñ ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è êðóïíîé ñîëüþ. Ìîæíî ïîäàòü ê ñòîëó óæå ñ÷èùåííûå çåðíà, õîòÿ èõ èíòåðåñíåå ñêóñûâàòü ñ ïî÷àòêà. Ïî÷àòêè, çàâåðíóòûå â ñëåãêà ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîëüãó, çàïåêàþò â óãëÿõ â òå÷åíèå 10 ìèí. Àìåðèêàíöû ëþáÿò æàðåíóþ êó­êóðóçó, íî æàðèòü ñîáñòâåííîðó÷íî âûðàùåííóþ êóêóðóçó îáèäíî — èñïîëüçóéòå äëÿ ýòîãî êîíñåðâèðîâàííóþ. Êó­êóðóçó ðàçìèíàþò, ñìåøèâàþò ñ ìóêîé, ìîëîêîì, ÿéöàìè è ñîëüþ è ëîæêîé âûêëàäûâàþò íà ñêîâîðîäêó ñ ìàñëîì. Æàðÿò äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

ÑÎÐÒÀ

ÒÐÀÄÈÖÈÎÍÍÛÅ ñîðòà

Ïåðåêðåñòíî îïûëÿåìûå ñîðòà â óìåðåííîì êëèìàòå íåíàäåæíû, è èõ ïî÷òè ïîëíîñòüþ âûòåñ­íèëè ãèáðèäû F1. Ðàçëè÷àþò ðàííèå, ñðåäíåñïåëûå è ïîçäíèå ñîðòà. Ó ïîçäíèõ ñîðòîâ âûñî­êèå ñòåáëè è êðóïíûå ïî÷àòêè, íî îíè áîëåå êàïðèçíû, ÷åì ñêîðîñïåëûå ñîðòà.

FIRST OF ALL: Î÷åíü ðàííèé, äîñòàòî÷íî õîëîäî­ñòîéêèé ñîðò. Ðàçìåð ñðåäíåãî ïî÷àòêà îêîëî 15 ñì.

EARLIKING: Ðàñòåíèÿ ñðåäíåé âûñîòû, ïî÷àòêè êðóïíûå. Ñîðò ðàííèé, ñëàäêèé, â Âåëèêîáðèòàíèè åãî âûðàùèâàþò â ñåâåðíûõ ðàéîíàõ ñòðàíû.

KELVEDON GLORY: Ðàñïðîñòðàíåííûé âûñîêî­óðîæàéíûé ñðåäíåñïåëûé ñîðò. Ïî÷àòêè ïëîòíûå, 17—20 ñì â äëèíó. Çåðíà áëåäíî-æåëòûå, âêóñíûå.

SUNDANCE: Óäîñòîåííûé íàãðàä ãèáðèä F1, âûâåäåííûé íà îñíîâå ðàñïðîñòðàíåí­íîãî ñòàðîãî ñîðòà Kelvedon Wonder.

MINOR: Ïî÷àòêè óáèðàþò ïðè äëèíå 10 ñì, âàðÿò â âîäå èëè íà ïàðó ëèáî æàðÿò è åäÿò öåëèêîì. Âûñîòà ðàñòåíèé îêîëî 1,5 ì.

EARLIBELLE: Ðàííèé ñîðò ñ äëèííûìè, ïëîòíûìè ïî÷àòêàìè. Õîðîøî ïåðåíîñèò íåáëàãîïðèÿòíûå ïîãîäíûå óñëîâèÿ.

ÑÂÅÐÕÑËÀÄÊÈÅ ñîðòà

Ñâåðõñëàäêèå ñîðòà ïîÿâèëèñü ñðàâíèòåëüíî íåäàâíî. Ñîäåðæàíèå ñàõàðà â íèõ ïðèìåðíî â äâà ðàçà âûøå, ÷åì ó òðàäèöèîííûõ ñîðòîâ. Îäíàêî ðàñòåíèÿ áîëåå òåïëîëþáèâû, èõ ñåþò íå ðàíü­øå íà÷àëà èþíÿ, à ñåìåíà íåîáõîäèìî îáðàáàòûâàòü ôóíãèöèäîì. Íå ñàæàþò ðÿäîì ñ òðàäèöè­îííûìè ñîðòàìè, òàê êàê ïðè ïåðåêðåñòíîì îïûëåíèè óõóäøàåòñÿ âêóñ.

EARLY XTRA SWEET: Îäèí èç ïåð­âûõ ñâåðõñëàäêèõ ñîðòîâ. Ðàííèé è î÷åíü âêóñíûé, íî ïî÷àòêè ìåíåå ïëîòíûå, ÷åì ó First of All è ò. ï.

DICKSON: Âûäàþùèéñÿ ñâåðõñëàä­êèé ñîðò. Âûñîòà 1,5 ì è áîëåå, äëèíà ïî÷àòêîâ äî 20 ñì. Î÷åíü ðàííèé.

SWEET 77: Ñðåäíåñïåëûé ñîðò ñ î÷åíü êðóïíûìè ïî÷àòêàìè, íî êàïðèçíûé è íå î÷åíü óðîæàéíûé.

CANDLE: Ðàííèé ñîðò, ïîñïåâàþùèé ïðèìåð­íî ÷åðåç  125 äíåé  ïîñëå  ïîñåâà.  Ïî÷àòêè äëèííûå, òÿæåëûå; çåðíà î÷åíü ñëàäêèå.

CONQUEST: Ðàííèé, îòíîñèòåëüíî õîëîäî­ñòîéêèé ñîðò. Ïî÷àòêè äëèíîé 17—20 ñì.




C "":
https://fazenda-life.ru

:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_163.html