ÊÓÊÓÐÓÇÀ
: 7.6.07 | : Îâîùíûå êóëüòóðû
Ñëàäêàÿ êóêóðóçà îòëè÷àåòñÿ îò îáûêíîâåííîé âûñîêèì ñîäåðæàíèåì ñàõàðà è íèçêèì ñîäåðæàíèåì êðàõìàëà â çåðíå. Ïðè ñðåçàíèè ïî÷àòêîâ êîëè÷åñòâî ñàõàðà â çåðíå áûñòðî óìåíüøàåòñÿ, ïîýòîìó êóêóðóçà ñî ñâîåãî îãîðîäà, åñëè åå èñïîëüçîâàòü â ïèùó â òå÷åíèå ÷àñà ïîñëå ñáîðà, çíà÷èòåëüíî âêóñíåå êóïëåííîé â ìàãàçèíå. Ïî÷àòêè äëèíîé 15-20 ñì ñèäÿò íà ñòåáëÿõ âûñîòîé 1,2-2 ì. Âçðîñëûå ðàñòåíèÿ óâåí÷àíû ñóëòàíàìè èç ìóæñêèõ öâåòêîâ; ðûëüöà æåíñêèõ öâåòêîâ òîð÷àò, êàê øåëêîâèñòûå âîëîñêè, èç îáåðòîê íåçðåëûõ ïî÷àòêîâ. Ðàñòåíèå íå òîëüêî ïîëåçíî, íî è äåêîðàòèâíî. Âñå åùå øèðîêî ðàñïðîñòðàíåíî ìíåíèå, ÷òî ñëàäêóþ êóêóðóçó ìîæíî âûðàñòèòü òîëüêî â þæíûõ ðàéîíàõ, õîòÿ ýòî íå òàê. Âûáåðèòå îäèí èç ðàííèõ ãèáðèäîâ F1 êîòîðûå êîðåííûì îáðàçîì èçìåíèëè ïðåäñòàâëåíèÿ î íàäåæíîñòè êóëüòóðû êóêóðóçû â óìåðåííîì êëèìàòå. Ðàññàäó âûðàùèâàþò â ïîìåùåíèè â òîðôîïåðåãíîéíûõ ãîðøî÷êàõ; ñåìåíà ñåþò â àïðåëå. Êîãäà ìèíóåò óãðîçà âîçâðàòíûõ çàìîðîçêîâ, ðàññàäó âûñàæèâàþò íà çàùèùåííîå, ñîëíå÷íîå ìåñòî. Íåóäà÷à ïðè âûðàùèâàíèè êóêóðóçû âîçìîæíà òîëüêî â î÷åíü õîëîäíîå ëåòî.
ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ |
10-12 äíåé |
Ðàñõîä ñåìÿí íà ðÿä äëèíîé 1 ì |
8ã |
Ñðåäíèé óðîæàé ñ ðÿäà äëèíîé 1 ì |
10 ïî÷àòêîâ |
Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü |
2 ãîäà |
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ |
14 íåäåëü |
Îñîáåííîñòè êóëüòóðû |
Íåñëîæíîå â êóëüòóðå ðàñòåíèå, åñëè îáåñïå÷èòü åìó õîðîøèå óñëîâèÿ ðîñòà |
ÏÎ×ÂÀ
• Íåîáõîäèì õîðîøèé äðåíàæ è äîâîëüíî âûñîêîå ñîäåðæàíèå ãóìóñà, ÷òîáû ïî÷âà íå ïåðåñûõàëà. Èäåàëüíà ñëåãêà êèñëàÿ, äîñòàòî÷íî ïëîäîðîäíàÿ ïî÷âà ñ ãëóáîêèì êóëüòóðíûì ñëîåì, íî áîëüøåå çíà÷åíèå èìååò ìåñòî.
• Ìåñòî äîëæíî áûòü ñîëíå÷íûì è çàùèùåííûì îò âåòðà. Ó÷àñòîê ïåðåêàïûâàþò ñ îñåíè, âíîñÿ òîðô èëè õîðîøî ïåðåïðåâøèé êîìïîñò, åñëè ýòîãî íå äåëàëè âåñíîé. Ïðèìåðíî çà äâå íåäåëè äî ïîñåâà èëè âûñàäêè ðàññàäû ãðàáëÿìè çàäåëûâàþò â ïî÷âó êîìïëåêñíîå óäîáðåíèå.
ÊÀËÅÍÄÀÐÜ
ÏÎÑÅ ÑÅÌßÍ È ÂÛÑÀÄÊÀ ÐÀÑÑÀÄÛ
Ïðè ïîñåâå â îòêðûòûé ãðóíò ñåìåíà ïðîòðàâëèâàþò. Ñåìåíà ïðîðàñòàþò ïðè òåìïåðàòóðå ïî÷âû íå íèæå 10°Ñ.
• ×òîáû îáåñïå÷èòü ýôôåêòèâíîå îïûëåíèå æåíñêèõ öâåòêîâ ïûëüöîé ìóæñêèõ ñ ïîìîùüþ âåòðà, êóêóðóçó ñàæàþò íå â îäèí ðÿä, à íà ïðÿìîóãîëüíîì ó÷àñòêå.
• Ïîñåâ â îòêðûòûé ãðóíò íàäåæåí òîëüêî íà þãå.  äðóãèõ ðàéîíàõ ïîñåâû óêðûâàþò ñòåêëÿííûìè áàíêàìè èëè ïëàñòìàññîâûìè áóòûëêàìè ñ îòðåçàííûì äíîì, èëè âûðàùèâàþò ðàññàäó â ïîìåùåíèè. ×òîáû íå áåñïîêîèòü êîðíåâóþ ñèñòåìó ïðè âûñàäêå ðàññàäû, èñïîëüçóþò òîðôîïåðåãíîéíûå (à íå ãëèíÿíûå èëè ïëàñòèêîâûå) ãîðøî÷êè äèàìåòðîì 8 ñì, Ñåìåíà ñåþò ïî äâà â êîìïîñò äëÿ ðàññàäû. Ñëàáûå âñõîäû óäàëÿþò. Ïåðåä âûñàäêîé ðàññàäó çàêàëÿþò. Ðàññòîÿíèå ìåæäó ðàñòåíèÿìè 45 ñì.
ÓÕÎÄ
• Êîãäà ëèñòüÿ óïðóòñÿ â óêðûòèå, áàíêè èëè áóòûëêè ñíèìàþò. Äëÿ çàùèòû âñõîäîâ îò ïòèö íàä ïîñåâàìè íàòÿãèâàþò íèòêè. Äëÿ áîðüáû ñ ñîðíÿêàìè ïî÷âó ðûõëÿò, ñòàðàÿñü íå ïîâðåäèòü êóêóðóçó.
• Ïîÿâëÿþùèåñÿ ó îñíîâàíèÿ ñòåáëÿ êîðíè ïðèñûïàþò ïî÷âîé èëè ñòàðûì êîìïîñòîì. Îáðàçóþùèåñÿ áîêîâûå ïîáåãè óäàëÿþò.
• Â ñóõóþ ïîãîäó, îñîáåííî â ïåðèîä öâåòåíèÿ, ðàñòåíèÿ ïîëèâàþò. Íà ïðîäóâàåìîì ìåñòå âûñîêîðîñëóþ êóêóðóçó ïîäâÿçûâàþò.
• Äëÿ ëó÷øåãî îïûëåíèÿ â èþíå—èþëå ñëåãêà âñòðÿõèâàþò ïîëíîñòüþ ñôîðìèðîâàâøèåñÿ ìåòåëêè ìóæñêèõ öâåòêîâ. Êîãäà ïî÷àòêè íà÷íóò íàëèâàòüñÿ, ïðîâîäÿò æèäêóþ ïîäêîðìêó.
ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß
• Êàæäîå ðàñòåíèå äàåò îäèí-äâà ïî÷àòêà. Êîãäà «âîëîñêè» ïîáóðåþò, êóêóðóçó ïðîâåðÿþò íà çðåëîñòü. Äëÿ ýòîãî îòãèáàþò îáåðòêó, îòëàìûâàþò íåñêîëüêî çåðåí è ñæèìàþò èõ ïàëüöàìè. Åñëè èç íèõ áðûçæåò âîäÿíèñòàÿ æèäêîñòü — ïî÷àòêè åùå íå ïîñïåëè, à åñëè âûäàâëèâàåòñÿ ãóñòàÿ òåñòîîáðàçíàÿ ìàññà, òî ïåðåñïåëè. Óáèðàþò êóêóðóçó, êîãäà æèäêîñòü èìååò êîíñèñòåíöèþ ñëèâîê (ñòàäèÿ ìîëî÷íîé ñïåëîñòè).
• Ñïåëûå ïî÷àòêè àêêóðàòíî îòêðó÷èâàþò îò ñòåáëÿ íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä óïîòðåáëåíèåì.
ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ
×åì áûñòðåå ïîñëå ñáîðà îòâàðèòü êóêóðóçó, òåì îíà âêóñíåå. Åñòü åùå äâà ïðàâèëà: âîäó, â êîòîðîé îòâàðèâàþò êóêóðóçó, íèêîãäà íå ñîëÿò, è ñâåæåñîðâàííûå ïî÷àòêè âàðÿò áóêâàëüíî íåñêîëüêî ìèíóò. Ïåðåä âàðêîé ñ ïî÷àòêà ñíèìàþò ëèñòüÿ, îòðåçàþò íîæêó è î÷èùàþò îò ðûëåö.
ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÍÈÅ Î÷èùåííûå ïî÷àòêè áëàíøèðóþò â êèïÿùåé âîäå â òå÷åíèå 4—6 ìèí., â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà. Îñòóæàþò, îáñóøèâàþò, çàâîðà÷èâàþò êàæäûé ïî÷àòîê ïî îòäåëüíîñòè â ôîëüãó èëè òîíêóþ ïëåíêó è çàìîðàæèâàþò.
ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Êóêóðóçó ëó÷øå íå õðàíèòü; ïðè íåîáõîäèìîñòè õðàíÿò â õîëîäèëüíèêå íå áîëåå òðåõ äíåé.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Âàðÿò â êèïÿùåé íåñîëåíîé âîäå â òå÷åíèå 5—8 ìèí., ïîêà íàêîëîòûå íà âèëêó çåðíà íå íà÷íóò ëåãêî îòäåëÿòüñÿ îò ïî÷àòêà. Îòâàðåííóþ êóêóðóçó îáñóøèâàþò è ïîäàþò ñ ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è êðóïíîé ñîëüþ. Ìîæíî ïîäàòü ê ñòîëó óæå ñ÷èùåííûå çåðíà, õîòÿ èõ èíòåðåñíåå ñêóñûâàòü ñ ïî÷àòêà. Ïî÷àòêè, çàâåðíóòûå â ñëåãêà ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîëüãó, çàïåêàþò â óãëÿõ â òå÷åíèå 10 ìèí. Àìåðèêàíöû ëþáÿò æàðåíóþ êóêóðóçó, íî æàðèòü ñîáñòâåííîðó÷íî âûðàùåííóþ êóêóðóçó îáèäíî — èñïîëüçóéòå äëÿ ýòîãî êîíñåðâèðîâàííóþ. Êóêóðóçó ðàçìèíàþò, ñìåøèâàþò ñ ìóêîé, ìîëîêîì, ÿéöàìè è ñîëüþ è ëîæêîé âûêëàäûâàþò íà ñêîâîðîäêó ñ ìàñëîì. Æàðÿò äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
ÑÎÐÒÀ
ÒÐÀÄÈÖÈÎÍÍÛÅ ñîðòà
Ïåðåêðåñòíî îïûëÿåìûå ñîðòà â óìåðåííîì êëèìàòå íåíàäåæíû, è èõ ïî÷òè ïîëíîñòüþ âûòåñíèëè ãèáðèäû F1. Ðàçëè÷àþò ðàííèå, ñðåäíåñïåëûå è ïîçäíèå ñîðòà. Ó ïîçäíèõ ñîðòîâ âûñîêèå ñòåáëè è êðóïíûå ïî÷àòêè, íî îíè áîëåå êàïðèçíû, ÷åì ñêîðîñïåëûå ñîðòà.
FIRST OF ALL: Î÷åíü ðàííèé, äîñòàòî÷íî õîëîäîñòîéêèé ñîðò. Ðàçìåð ñðåäíåãî ïî÷àòêà îêîëî 15 ñì.
EARLIKING: Ðàñòåíèÿ ñðåäíåé âûñîòû, ïî÷àòêè êðóïíûå. Ñîðò ðàííèé, ñëàäêèé, â Âåëèêîáðèòàíèè åãî âûðàùèâàþò â ñåâåðíûõ ðàéîíàõ ñòðàíû.
KELVEDON GLORY: Ðàñïðîñòðàíåííûé âûñîêîóðîæàéíûé ñðåäíåñïåëûé ñîðò. Ïî÷àòêè ïëîòíûå, 17—20 ñì â äëèíó. Çåðíà áëåäíî-æåëòûå, âêóñíûå.
SUNDANCE: Óäîñòîåííûé íàãðàä ãèáðèä F1, âûâåäåííûé íà îñíîâå ðàñïðîñòðàíåííîãî ñòàðîãî ñîðòà Kelvedon Wonder.
MINOR: Ïî÷àòêè óáèðàþò ïðè äëèíå 10 ñì, âàðÿò â âîäå èëè íà ïàðó ëèáî æàðÿò è åäÿò öåëèêîì. Âûñîòà ðàñòåíèé îêîëî 1,5 ì.
EARLIBELLE: Ðàííèé ñîðò ñ äëèííûìè, ïëîòíûìè ïî÷àòêàìè. Õîðîøî ïåðåíîñèò íåáëàãîïðèÿòíûå ïîãîäíûå óñëîâèÿ.
ÑÂÅÐÕÑËÀÄÊÈÅ ñîðòà
Ñâåðõñëàäêèå ñîðòà ïîÿâèëèñü ñðàâíèòåëüíî íåäàâíî. Ñîäåðæàíèå ñàõàðà â íèõ ïðèìåðíî â äâà ðàçà âûøå, ÷åì ó òðàäèöèîííûõ ñîðòîâ. Îäíàêî ðàñòåíèÿ áîëåå òåïëîëþáèâû, èõ ñåþò íå ðàíüøå íà÷àëà èþíÿ, à ñåìåíà íåîáõîäèìî îáðàáàòûâàòü ôóíãèöèäîì. Íå ñàæàþò ðÿäîì ñ òðàäèöèîííûìè ñîðòàìè, òàê êàê ïðè ïåðåêðåñòíîì îïûëåíèè óõóäøàåòñÿ âêóñ.
EARLY XTRA SWEET: Îäèí èç ïåðâûõ ñâåðõñëàäêèõ ñîðòîâ. Ðàííèé è î÷åíü âêóñíûé, íî ïî÷àòêè ìåíåå ïëîòíûå, ÷åì ó First of All è ò. ï.
DICKSON: Âûäàþùèéñÿ ñâåðõñëàäêèé ñîðò. Âûñîòà 1,5 ì è áîëåå, äëèíà ïî÷àòêîâ äî 20 ñì. Î÷åíü ðàííèé.
SWEET 77: Ñðåäíåñïåëûé ñîðò ñ î÷åíü êðóïíûìè ïî÷àòêàìè, íî êàïðèçíûé è íå î÷åíü óðîæàéíûé.
CANDLE: Ðàííèé ñîðò, ïîñïåâàþùèé ïðèìåðíî ÷åðåç 125 äíåé ïîñëå ïîñåâà. Ïî÷àòêè äëèííûå, òÿæåëûå; çåðíà î÷åíü ñëàäêèå.
CONQUEST: Ðàííèé, îòíîñèòåëüíî õîëîäîñòîéêèé ñîðò. Ïî÷àòêè äëèíîé 17—20 ñì.
C "": https://fazenda-life.ru
: https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_163.html |