ÇÀÊÓÑÊÀ ÈÇ ÑÂÅÊËÛ, ËÓÊÀ È ÕÐÅÍÀ
: 14.6.07 | : Êîíñåðâàöèè
1 êã ñâåêëû, 1 êîðåíü õðåíà, 3—4 ëóêîâèöû, 3 ñò. ëîæêè óêñóñà, 1 ñò. ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà, 3 ÷. ëîæêè ñàõàðà, ëàâðîâûé ëèñò, 2—3 áóòîíà ãâîçäèêè, 1 ñò. ëîæêà ñîëè.
1 Ñâåêëó íàðåçàòü êðóïíûìè êóñêàìè. Êîðåíü õðåíà âûìûòü, î÷èñòèòü, íàòåðåòü, ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü íà 15 ìèíóò. Ëóê íàðåçàòü òîíêèìè êîëüöàìè.
2 300 ìë âîäû äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, ãâîçäèêó, ñîëü, ñàõàð. Ïåðåìåøàòü, êèïÿòèòü â òå÷åíèå 3 ìèíóò. Âëèòü óêñóñ, åùå ðàç ïåðåìåøàòü.
3 Ñâåêëó, õðåí è ëóê ïëîòíî óëîæèòü â áàíêè. Çàëèòü ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì.
4 Áàíêè íàêðûòü êðûøêàìè è ñòåðèëèçîâàòü ïîëóëèòðîâûå áàíêè â òå÷åíèå 5 ìèíóò, ëèòðîâûå — â òå÷åíèå 7—10 ìèíóò, óêóïîðèòü.
Ïåðåä îáðàáîòêîé õðåí ñëåäóåò ïðîìûòü õîëîäíîé ïðîòî÷íîé âîäîé, çàòåì î÷èñòèòü è îïóñòèòü íà 1 ìèíóòó â êèïÿùóþ âîäó.
C "": https://fazenda-life.ru
: https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_190.html |