Ñâåæèå ÿãîäû ñîðòîâîãî ГўГЁГ­Г®­ГЈГ°Г Г¤Г  îáëàäàþò Г­ГҐ òîëüêî ïðåâîñõîä­Г­Г»Г¬ äåñåðòíûì âêóñîì, Г­Г® ГЁ âûñîêè­Г¬ГЁ ïèùåâûìè ñâîéñòâà­Г¬ГЁ. Г‚ Г­ГЁГµ ñîäåðæèòñÿ 16-35% ñàõàðîâ ГЁ 0,6-2% îðãàíè÷åñ­ГЄГЁГµ êèñëîò. Г‚ çàâèñèìîñòè îò ГЁГµ êîëè­Г·ГҐГ±ГІГўГ  ГЁ ñîîòíîøåíèÿ îïðåäåëÿåòñÿ íàïðàâëåíèå èñïîëüçîâàíèÿ ÿãîä.

Г‚ ñîêå ÿãîä âèíîãðàäà ìíîãî ГўГЁГІГ ­Г¬ГЁГ­Г®Гў, Гў ÷àñòíîñòè Г‘, ãðóïïû Г‚, Гђ. ГЌГҐ­ГЇГ®ГўГІГ®Г°ГЁГ¬Г»Г© àðîìàò çðåëûì ÿãîäàì ïðèäàþò àðîìàòè÷åñêèå ГўГҐГ№ГҐГ±ГІГўГ , Г­Г ­ГµГ®Г¤ГїГ№ГЁГҐГ±Гї Гў êîæèöå. Г‚ ôîðìèðîâàíèè öâåòà, ГЎГіГЄГҐГІГ , ГІГЁГЇГ  ГЁ ГўГЄГіГ±Г  ГўГЁГ­Г  ГіГ·Г ­Г±ГІГўГіГѕГІ äóáèëüíûå ГўГҐГ№ГҐГ±ГІГўГ , Гў îñíîâ­Г­Г®Г¬ ñîäåðæàùèåñÿ Гў ñåìåíàõ ГЁ ãðåá­Г­ГїГµ. Áîãàò âèíîãðàä ГЁ áåëêàìè, ГЇГҐГЄГІГЁ­Г­Г Г¬ГЁ, ìèíåðàëüíûìè âåùåñòâàìè.

Áëàãîäàðÿ ГўГ±ГҐГ¬ ГЅГІГЁГ¬ êîìïîíåíòàì ñâåæèå ÿãîäû âèíîãðàäà îòëè÷àþòñÿ âûñîêîé ïèòàòåëüíîñòüþ. Г’Г ГЄ, 1 Г« ГўГЁ­Г­Г®ГЈГ°Г Г¤Г­Г®ГЈГ® ñîêà ГЇГ® êàëîðèéíîñòè ðàâåí 1,7 Г« ìîëîêà, 1 ГЄГЈ ðûáû, 4 ÿéöàì, 1,2 ГЄГЈ êàðòîôåëÿ. ГЌГҐ ìåíåå âûñîêî ГЁ ëå÷åáíîå çíà÷åíèå âèíîãðàäà. Г‘ äðåâíèõ âðåìåí Г±ГіГ№ГҐГ±ГІГўГіГҐГІ àìïåëî­ГІГҐГ°Г ГЇГЁГї, îñíîâàííàÿ Г­Г  ëå÷åíèè Г±ГўГҐ­Г¦ГЁГ¬ГЁ ÿãîäàìè ГЁ ñîêîì.

Áëàãîäàðÿ ôèòîíöèäíûì ñâîéñò­ГўГ Г¬ âèíîãðàä ГіГЈГ­ГҐГІГ ГҐГІ ГЄГЁГёГҐГ·Г­ГіГѕ ГЇГ ­Г«Г®Г·ГЄГі ГЁ õîëåðíûé ýìáðèîí. Г…ГЈГ® ïëîäû ïîëåçíû ïðè áðîíõèòå, ïëåâðèòå, Г­Г ­Г·Г Г«ГјГ­Г®Г© ôîðìå òóáåðêóëåçà, ãàñòðèòå Г± ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòüþ æåëó­Г¤Г®Г·Г­Г®ГЈГ® ñîêà, àñòìå, íàðóøåíèè îá­Г¬ГҐГ­Г  ГўГҐГ№ГҐГ±ГІГў, çàáîëåâàíèÿõ ñåðäöà, ГЇГҐГ·ГҐГ­ГЁ ГЁ ïî÷åê, ãåìîððîå, ãèïåðòî­Г­ГЁГЁ ГЁ ãèïîòîíèè, íåðâíîì èñòîùåíèè ГЁ áåññîííèöå.

Ñóøåíûå ïëîäû âèíîãðàäà (èçþì) òîæå áîãàòû ïîëåçíûìè âåùåñòâàìè. Èõ óïîòðåáëåíèå ñíèæàåò óòîìëÿå­Г¬Г®Г±ГІГј, àêòèâèçèðóåò óìñòâåííóþ äåÿ­ГІГҐГ«ГјГ­Г®Г±ГІГј, âîññòàíàâëèâàåò ñèëû.

Ëåêàðñòâåííûìè ñâîéñòâàìè îá­Г«Г Г¤Г ГѕГІ ГЁ ëèñòüÿ âèíîãðàäà. Íàðîäíàÿ ìåäèöèíà ðåêîìåíäóåò èñïîëüçîâàòü îòâàðû ГЁ íàñòîè ГЁГ§ Г­ГЁГµ ïðè Г Г­ГЈГЁГ­ГҐ, êîìïðåññû ГЁ ГўГ Г­Г­Г» ïðè çàáîëåâàíèÿõ êîæè, ñâåæèå ëèñòüÿ äëÿ áûñòðåéøå­ГЈГ® çàæèâëåíèÿ ðàí.

Âèíîãðàä õîðîø ГЁ Гў ñâåæåì, ГЁ Гў ïåðåðàáîòàííîì âèäå. Èç Г­ГҐГЈГ® ãîòî­ГўГїГІ ГўГЁГ­Г® ГЁ êîíüÿê, ñîê ГЁ êîìïîòû, Г±ГЁ­Г°Г®ГЇ ГЁ âàðåíüå, èçþì ГЁ õàëâó. Ëèñòüÿ, áîãàòûå âèòàìèíîì Г‘, èñïîëüçóþò Гў êóëèíàðèè ГЁ ïðè êîíñåðâèðîâàíèè.

Âûñîêè è äåêîðàòèâíûå ñâîéñòâà âèíîãðàäà. Áëàãîäàðÿ ãèáêîñòè ëîç è áûñòðîìó ðîñòó ïîáåãîâ âèíîãðàäíîìó êóñòó ìîæíî ïðèäàòü ëþáóþ ôîðìó: îáâèòü âîêðóã áåñåäêè, âûðàñòèòü âäîëü ñòåí è çàáîðîâ, ñäåëàòü ãàëåðåþ èç ðàäóþùåé ãëàç êðóæåâíîé ëèñòâû.

Âèíîãðàä - ГЅГІГ® ëèà­Г­Г , Гў êóëüòóðå èìåþùàÿ ôîðìó ГЄГіГ±­ГІГ , Г± äëèííûìè òîíêèìè ïîáåãàìè ГЁ ìîùíîé êîðíåâîé ñèñòåìîé. Ïðîäîë­Г¦ГЁГІГҐГ«ГјГ­Г®Г±ГІГј æèçíè ìîæåò äîñòèãàòü 300 ëåò, Г­Г® ïåðèîä ïëîäîíîøåíèÿ ìåíüøå: Гі êîðíåñîáñòâåííûõ ðàñòå­Г­ГЁГ© Г­ГҐ áîëåå 80 ëåò, Гі ïðèâèòûõ 30-40 ëåò.

Óñïåõ âûðàùèâàíèÿ âèíîãðàäà Гў ñðåäíåé ïîëîñå ГўГ® ìíîãîì çàâèñèò îò ôîðìèðîâàíèÿ ГЄГіГ±ГІГ . Г“ Г­Г Г± ëåòî Г­ГҐ ГІГ ­ГЄГ®ГҐ äëèòåëüíîå ГЁ ñîëíå÷íîå, ГЄГ ГЄ Г­Г  ГѕГЈГҐ, Г  çèìû èíîãäà áûâàþò î÷åíü õî­Г«Г®Г¤Г­Г»ГҐ. Ïîýòîìó ГЄГіГ±ГІ äîëæåí áûòü ñôîðìèðîâàí ГІГ ГЄ, ÷òîáû ëåòîì ñîëíöà õâàòèëî ГўГ±ГҐГ¬ ãðîçäÿì, Г  îñåíüþ ГҐГЈГ® ìîæíî áûëî ëåãêî óêðûòü îò ìîðîçîâ. Âîò ïî÷åìó Гў ñðåäíåé  ïîëîñå  ôîðìèðîâêà    ГўГЁГ­Г®­ГЈГ°Г Г¤Г      äðóãàÿ, Г·ГҐГ¬ Г­Г  ГѕГЈГҐ. Г’Г Г¬ ГЄГіГ±ГІ  âûðàùèâà­ГҐГІГ±Гї Г±Г® ñòâîëè­ГЄГ®Г¬ (øòàìáîì), Г  Гі Г­Г Г± ïðåîáëàäà­ГҐГІ    áåñøòàìáîâàÿ ôîðìà (ðèñ. 1).

Êîðíåâàÿ Г±ГЁГ±ГІГҐ­Г¬Г  âèíîãðàäíîãî ГЄГіГ±­ГІГ  ñîñòîèò ГЁГ§ ïîäçåì­Г­Г®ГЈГ® øòàìáà ГЁ ðàñïî­Г«Г®Г¦ГҐГ­Г­Г»Гµ Г­Г  ГҐГЈГ® óçëàõ êîðíåé. Äëèíà ïîäçåì­Г­Г®ГЈГ® øòàìáà çàâèñèò îò ãëóáèíû ïîñàäêè âèíîãðàäà ГЁ ìîæåò êîëåáàòüñÿ îò 40 (Г­Г  òÿæåëûõ ïî÷âàõ) äî 60 Г±Г¬ (Г­Г  ГЇГҐГ±­Г·Г Г­Г»Гµ ГЁ êàìåíèñòûõ ïî÷âàõ). ГЋГІ ГҐГЈГ® îñíîâàíèÿ (ГЇГїГІГЄГЁ) îòõîäÿò ïÿòî÷íûå êîðíè, êîòîðûå ìîãóò ïðîíèêàòü Гў çåì­Г«Гѕ Г­Г  ãëóáèíó 5—10 Г¬. ГЋГІ Г­ГЁГµ ГўГ® ìíî­ГЈГ®Г¬ çàâèñèò õîðîøèé ðîñò êóñòîâ, îñî­ГЎГҐГ­Г­Г® Г­Г  áåäíûõ ïèòàòåëüíûìè ГўГҐГ№ГҐ­Г±ГІГўГ Г¬ГЁ ГЁ ñóõèõ ïî÷âàõ.

Áîêîâûå êîðíè îòðàñòàþò îò ñåðå­Г¤ГЁГ­Г» ïîäçåìíîãî øòàìáà. ГЋГ­ГЁ ðàñ­ГЇГ°Г®Г±ГІГ°Г Г­ГїГѕГІГ±Гї ïðåèìóùåñòâåííî Гў âåðõíèõ ñëîÿõ ïî÷âû, îáåñïå÷èâàÿ âèíîãðàäíûé ГЄГіГ±ГІ ïèòàòåëüíûìè ГўГҐ­Г№ГҐГ±ГІГўГ Г¬ГЁ. Ðîñÿíûå êîðíè ðàçâèâàþò­Г±Гї âáëèçè ïîâåðõíîñòè ïî÷âû Г­Г  ãëó­ГЎГЁГ­ГҐ 10-15 Г±Г¬. Ðàçðàñòàÿñü, îíè îñ­Г«Г ГЎГ«ГїГѕГІ ïÿòî÷íûå ГЁ áîêîâûå êîðíè, ëåãêî ïîâðåæäàþòñÿ ïðè ìîðîçå èëè çàñóõå. Ïîýòîìó Гў ïèòîìíèêàõ ГЁГµ Г·Г Г±­ГІГ® ïðîñòî óäàëÿþò. Ýòîò ïðèåì íàçû­ГўГ ГҐГІГ±Гї êàòàðîâêà.

Íàäçåìíàÿ Г·Г Г±ГІГј ГЄГіГ±ГІГ  ñîñòîèò ГЁГ§ ìíîãîëåòíåé äðåâåñèíû, îäíîëåò­Г­ГҐГ© ëîçû ГЁ çåëåíûõ îðãàíîâ.

Ðèñ. 1. Ñòðîåíèå âèíîãðàäíîãî êóñòà ïðè óêðûâíîì âûðàùèâàíèè:

1  - ãîëîâà ГЄГіГ±ГІГ ;

2 - ðóêàâ;

3 - äâóëåòíÿÿ ëîçà (ðîæîê);

4 - ïîðîñëåâûé ïîáåã;

5 - âîë÷êîâûé ïîáåã;

6 - ïàñûíîê;

7 - ñòðåëêà ïëîäîíîøåíèÿ;

8 - ñó÷îê çàìåùåíèÿ;

9 - ñó÷îê âîññòàíîâëåíèÿ;

10 - êîðíåøòàìá;

11- ГЇГїГІГЄГ ;

12 - ïÿòî÷íûå êîðíè;

13 - áîêîâûå êîðíè;

14 - ðîñÿíûå êîðíè

Ìíîãîëåòíÿÿ äðåâåñèíà. Г“ îñíî­ГўГ Г­ГЁГї ГЄГіГ±ГІГ  íàõîäèòñÿ óòîëùåíèå, îáðàçîâàâøååñÿ Гў ðåçóëüòàòå åæå­ГЈГ®Г¤Г­Г®Г© îáðåçêè, êîòîðîå íàçûâàåòñÿ ãîëîâà ГЄГіГ±ГІГ . ГЋГІ Г­ГҐГҐ îòõîäÿò ìíîãî­Г«ГҐГІГ­ГЁГҐ ГўГҐГІГўГЁ - ðóêàâà. Èõ äëèíà çà­ГўГЁГ±ГЁГІ îò ôîðìèðîâêè ГЄГіГ±ГІГ : 35-40 Г±Г¬ Гі êîðîòêîðóêàâíîé, 1 Г¬ ГЁ áîëåå Гі ìíî­ГЈГ®Г°ГіГЄГ ГўГ­Г®Г© âååðíîé èëè îäíîñòîðîí­Г­ГҐГ© ïîëóâååðíîé.

ГЌГ  ðóêàâàõ ðàñïîëàãàþòñÿ îòâåòâ­Г«ГҐГ­ГЁГї, êîòîðûå çàêàí÷èâàþòñÿ äâó­Г«ГҐГІГ­ГЁГ¬ óêîðî÷åííûì ñòåáëåì - ðîæ­ГЄГ®Г¬. Èç Г­ГҐГЈГ® âûðàñòàþò ïîáåãè ГІГҐГЄГі­Г№ГҐГЈГ® ãîäà.

Ìíîãîëåòíÿÿ äðåâåñèíà îáðàçóåò ñêåëåò ГЄГіГ±ГІГ . ГЋГ­Г  ÿâëÿåòñÿ õðàíèëè­Г№ГҐГ¬ çàïàñíûõ ïèòàòåëüíûõ ГўГҐГ№ГҐГ±ГІГў. Íàëè÷èå Г­Г  Г­ГҐГ© ðàí, íàíåñåííûõ ГЎГҐГ±­Г±ГЁГ±ГІГҐГ¬Г­Г®Г© îáðåçêîé, çàòðóäíÿåò Г±Г®­ГЄГ®Г¤ГўГЁГ¦ГҐГ­ГЁГҐ, îñëàáëÿåò ðàñòåíèå. Çäîðîâûé ìîùíûé ñêåëåò - ãàðàíòèÿ ñèëû ðîñòà ГЄГіГ±ГІГ , ГҐГЈГ® äîëãîâå÷íîñòè ГЁ ñòàáèëüíîé óðîæàéíîñòè.

Ïëîäîâûå ëîçû - ГЅГІГ® âûçðåâøèå îäíîëåòíèå ïîáåãè ГЎГҐГ§ ëèñòüåâ, ðàñïîëîæåííûå Г­Г  äâóëåòíåé äðåâåñèíå (ðîæêàõ) ГЁ îáðåçàííûå Г­Г  îïðåäåëåí­Г­ГіГѕ äëèíó. Ïîñëå îáðåçêè Г­Г  1-4 ãëàç­ГЄГ  ïîáåã íàçûâàåòñÿ ñó÷êîì. Ïðåä­Г­Г Г§Г­Г Г·ГҐГ­Г­Г»ГҐ äëÿ ïëîäîíîøåíèÿ ГЇГ®­ГЎГҐГЈГЁ îáðåçàþò, îñòàâëÿÿ 5 ГЁ áîëåå ãëàçêîâ. ГќГІГ® áóäóò ïëîäîâûå ñòðåëêè.

Ñó÷êè — ðåçåðâ ГЄГіГ±ГІГ . Ïðè ôîð­Г¬ГЁГ°Г®ГўГ Г­ГЁГЁ ñó÷îê çàìåùåíèÿ îñòàâ­Г«ГїГѕГІ   íèæå   ïëîäîâîãî ïîáåãà. ГЋГ­ íåîáõîäèì      Г¤Г«Гї ñîçäàíèÿ íîâîãî ïëîäîâîãî     çâåíà. Ñó÷îê  âîññòàíîâëå­Г­ГЁГї îñòàâëÿþò Гі Г±Г ­Г¬Г®ГЈГ® îñíîâàíèÿ ðóêà­ГўГ . ГЋГ­ ñëóæèò äëÿ çà­Г¬ГҐГ­Г»   îñëàáëåííûõ, ïîëîìàííûõ ðóêàâîâ èëè äëÿ óâåëè÷åíèÿ ГЁГµ ÷èñëà.

Çåëåíûå îðãàíû ГЄГіГ±­ГІГ . ГЌГ  îäíîëåòíåì ïîáåãå èìåþòñÿ óòîë­Г№ГҐГ­ГЁГї (óçëû). Г—Г Г±ГІГј ñòåáëÿ ìåæäó íèìè íàçûâàåòñÿ ìåæäîóç­Г«ГЁГҐГ¬. ГЌГ  êàæäîì óçëå íàõîäèòñÿ çèìóþùèé ãëàçîê, ñîñòîÿùèé ГЁГ§ öåíòðàëüíîé ГЁ çàìå­Г№Г ГѕГ№ГЁГµ ïî÷åê, óêðûòûõ îáùèìè Г·ГҐ­ГёГіГ©ГЄГ Г¬ГЁ ГЁ âîëîñêàìè. Âåñíîé ГЁГ§ ãëàçêîâ ðàçâèâàþòñÿ ïëîäîíîñíûå ГЇГ®­ГЎГҐГЈГЁ. Íåæíûå ГЁ òðàâÿíèñòûå, ГЄ îñåíè îíè ïîñòåïåííî îäðåâåñíåâàþò ГЁ ГЇГ®­Г±Г«ГҐ îïàäàíèÿ ëèñòüåâ îáðàçóþò îäíî­Г«ГҐГІГ­ГЁГҐ ëîçû.

ГЌГ  ðóêàâàõ íåêîòîðûå ïî÷êè ìîãóò äëèòåëüíîå âðåìÿ îñòàâàòüñÿ Г±ГЇГїГ№ГЁ­Г¬ГЁ, Г  ïðè íåäîãðóçêå èëè ïîâðåæäå­Г­ГЁГЁ ГЄГіГ±ГІГ  ГЁГ§ Г­ГЁГµ ïðîðàñòàþò âîë÷êîâûå ïîáåãè, Г  Г­Г  ïîäçåìíîì øòàìáå -ïîðîñëåâûå. Ïàñûíêè îáðàçóþòñÿ Гў ïàçóõàõ ëèñòüåâ. ГќГІГЁ ïàñûíêîâûå ГЇГ®­ГЎГҐГЈГЁ èíîãäà èñïîëüçóþò äëÿ âîññòà­Г­Г®ГўГ«ГҐГ­ГЁГї êóñòîâ ïîñëå çèìíèõ ГЇГ®­ГўГ°ГҐГ¦Г¤ГҐГ­ГЁГ© èëè äëÿ óñêîðåííîãî ôîð­Г¬ГЁГ°Г®ГўГ Г­ГЁГї, Г­Г® Г·Г Г№ГҐ óäàëÿþò.

ГђГЁГ±. 2.

Ïëîäîíîñíûé ïîáåã âèíîãðàäà:

1 - óçëû;

2 - ìåæäîóçëèÿ;

3 - ëèñòüÿ;

4 - ïàçóøíûå ïî÷êè;

5 - ïàñûíêè;

6 - ГіГ±ГЁГЄГЁ;

7 - ñîöâåòèÿ;

8 – âåðõóøêà (êîðîíêà);

9 - ïðîøëîãîäíèé ïîáåã

Ïîáåã Г± ñîöâåòèåì (ãðîçäüþ) íàçû­ГўГ ГҐГІГ±Гї ïëîäîíîñíûì (ðèñ. 2), Г  ГЎГҐГ§ ñîöâåòèÿ - áåñïëîäíûì. Ñîöâåòèÿ ðàñïîëàãàþòñÿ Г­Г  ГіГ·Г Г±ГІГЄГҐ ñòåáëÿ îò 2 äî 8 óçëà. ГЌГ  îäíîì ïîáåãå ìî­Г¦ГҐГІ áûòü îäíà ãðîçäü, Г  áûâàåò ГЁ ГЇГїГІГј - ìíîãîå çàâèñèò îò ñîðòà ГЁ óñëîâèé âûðàùèâàíèÿ.

Ïðèçíàêîì òîãî, Г·ГІГ® ГЇГ®­ГЎГҐГЈ áîëüøå Г­ГҐ äàñò íîâûõ ãðîçäåé, ÿâëÿþòñÿ ГіГ±ГЁГЄГЁ, êîòîðûå   âûðàñòàþò  Г­Г Г¤ ïîñëåäíèì       ñîöâåòèåì. Г–ГўГҐГІГЄГЁ Гі ñîðòîâîãî âèíîãðà­Г¤Г  Г·Г Г№ГҐ áûâàþò îáîåïîëûå, ñïîñîáíûå ГЄ ñàìîîïûëå­Г­ГЁГѕ,  õîòÿ  âñòðå÷àþòñÿ ôóíêöèîíàëüíî-æåíñêèå ГЁ   ôóíêöèîíàëüíî-ìóæ­Г±ГЄГЁГҐ.

Ïðè áëàãîïðèÿòíûõ óñëîâèÿõ çåëåíûå ГЇГ®­ГЎГҐГЈГЁ çà Г±ГіГІГЄГЁ îòðàñ­ГІГ ГѕГІ Г­Г  4-5 Г±Г¬, Г  Гў îòäåëüíûõ ñëó÷àÿõ Г­Г  10 Г±Г¬ ГЁ áîëåå. Íàèáîëåå èíòåíñèâíûé ðîñò ïðîèñõî­Г¤ГЁГІ ïåðåä öâåòåíèåì. Ïðè ýòîì ГўГҐГ°­ГµГіГёГЄГ  ïîáåãà èçãèáàåòñÿ êíèçó. Г‚ ГІГ ­ГЄГ®Г© ïåðèîä óäàëåíèå èëè ïîâðåæäå­Г­ГЁГҐ òî÷êè ðîñòà (êîðîíêè) èëè ГўГҐГ°­ГµГіГёГЄГЁ ïîáåãà êðàéíå íåæåëàòåëüíî, ГІГ ГЄ ГЄГ ГЄ ìîæåò âûçâàòü èíòåíñèâíîå ðàçâèòèå ïàñûíêîâ.

Ïåðèîäè÷íîñòü ïëîäîíîøåíèÿ Гі ГўГЁ­Г­Г®ГЈГ°Г Г¤Г  îòñóòñòâóåò. Ïîýòîìó, îáåñïå÷èâàÿ ðåãóëÿðíûé óõîä çà êóñòîì, ìîæ­Г­Г® ïîëó÷àòü âûñîêèå óðîæàè åæåãîäíî.

Îñîáåííîñòè ðàçâèòèÿ. Г‚ îñåí­Г­ГҐ-çèìíèé ГЁ ðàííå-ГўГҐГ±ГҐГ­Г­ГЁГ© ïåðèî­Г¤Г» âèíîãðàä íàõîäèòñÿ Гў ñîñòîÿíèè ïîêîÿ (îò 4 äî 6 ìåñÿöåâ). Г‚ ГЅГІГ® âðå­Г¬Гї ñàìóþ áîëüøóþ îïàñíîñòü äëÿ Г­ГҐ­ГЈГ® ïðåäñòàâëÿþò îòòåïåëè, êîòîðûå ìîãóò âûçâàòü âîçîáíîâëåíèå æèç­Г­ГҐГ­Г­Г»Гµ ïðîöåññîâ Гў ðàñòåíèè, Г  Г­Г ­Г±ГІГіГЇГ ГѕГ№ГЁГҐ ïîòîì ìîðîçû ìîãóò ГЇГ®­ГўГ°ГҐГ¤ГЁГІГј ГЄГіГ±ГІГ». Г‚ ñâÿçè Г± ГЅГІГЁГ¬ Гў ñðåä­Г­ГҐГ© ïîëîñå Г­Г  çèìó âèíîãðàä íåîáõî­Г¤ГЁГ¬Г® óêðûâàòü, äëÿ âûðàùèâàíèÿ ïîäáèðàòü ñîðòà, âûõîäÿùèå ïîçäíî ГЁГ§ ñîñòîÿíèÿ ïîêîÿ.

Ïðè òåìïåðàòóðå ïî÷âû 8-9°Ñ ГўГЁ­Г­Г®ГЈГ°Г Г¤ ïðîñûïàåòñÿ ГЁ Г­Г Г·ГЁГ­Г ГҐГІГ±Гї Г±Г®­ГЄГ®Г¤ГўГЁГ¦ГҐГ­ГЁГҐ, êîòîðîå äëèòñÿ îêîëî 20 äíåé. Г‚ Ïîäìîñêîâüå ГЅГІГ® ïðîèñõî­Г¤ГЁГІ ГўГ® âòîðîé ïîëîâèíå àïðåëÿ - Г­Г ­Г·Г Г«ГҐ ìàÿ (ïëà÷ ëîçû). Îáðåçêó ГўГЁГ­Г®­ГЈГ°Г Г¤Г  íàäî çàêîí÷èòü äî íà÷àëà ñîêî­Г¤ГўГЁГ¦ГҐГ­ГЁГї, ÷òîáû èçáå­Г¦Г ГІГј áîëüøèõ ïîòåðü  Г±Г®ГЄГ . Г‚ ГЅГІГ® æå âðåìÿ îáðàáàòûâàþò ïî÷âó, âíîñÿò óäîáðå­Г­ГЁГї, ðåìîíòèðóþò øïàëåðó, ïîäâÿçû­ГўГ ГѕГІ ëîçó.

Ðîñò ïîáåãîâ ГЁ ñîöâåòèé Г­Г Г·ГЁГ­Г ­ГҐГІГ±Гї Г± ìîìåíòà ðàñïóñêàíèÿ ïî÷åê ГЁ äëèòñÿ äî öâåòåíèÿ, ïðèìåðíî 50 äíåé. Г‚ ýòîò ïåðèîä çàíèìàþòñÿ ïîáåãàìè: îáëàìûâàþò ëèøíèå, ïðè­Г№ГЁГЇГ»ГўГ ГѕГІ âåðõóøêè, ïîäâÿçûâàþò ìîëîäåíüêèå. Ïðè óãðîçå çàìîðîçêîâ øïàëåðó óêðûâàþò ïëåíêîé.

Г–ГўГҐГІГҐГІ âèíîãðàä Гў ìàå - ГЁГѕГ­ГҐ. Г–ГўГҐГІГҐГ­ГЁГҐ Г­Г Г·ГЁГ­Г ГҐГІГ±Гї Г±Г® ñáðàñûâàíèÿ íåñêîëüêèìè öâåòêàìè êîëïà÷êîâ (âåí÷èêîâ). Ïðè òåïëîé ñóõîé ïîãîäå ðàñòåíèÿ öâåòóò äðóæíî Гў ГІГҐГ·ГҐГ­ГЁГҐ 4-6 äíåé, Г  Гў äîæäëèâóþ ïîãîäó - òðè íåäåëè. Áëàãîïðèÿòíàÿ òåìïåðàòóðà äëÿ öâåòåíèÿ 20-28°Ñ. Åñëè îíà îïó­Г±ГЄГ ГҐГІГ±Гї íèæå 15°Ñ, îïëîäîòâîðåíèÿ öâåòêîâ Г­ГҐ ïðîèñõîäèò. ГђГ Г­Г­ГҐГҐ öâå­ГІГҐГ­ГЁГҐ - âàæíåéøåå óñëîâèå äëÿ ïîë­Г­Г®ГЈГ® ñîçðåâàíèÿ ãðîçäåé.

ГЌГ  ñîðòàõ, Г­ГҐ ñïîñîáíûõ ГЄ ñàìî­Г®ГЇГ»Г«ГҐГ­ГЁГѕ èëè îáîåïîëûõ, Г­Г® ñêëîí­Г­Г»Гµ äàâàòü èçðåæåííóþ ãðîçäü, ïðî­ГўГ®Г¤ГїГІ èñêóññòâåííîå ГЁ äîïîëíèòåëü­Г­Г®ГҐ îïûëåíèå.

Ïîñëå öâåòåíèÿ çàâÿçü Г­Г Г·ГЁГ­Г ГҐГІ ðàçâèâàòüñÿ, ïðåâðàùàÿñü Гў ÿãîäó. Г‚ ýòîò ïåðèîä, êîòîðûé äëèòñÿ ïðè­Г¬ГҐГ°Г­Г® 35 äíåé, âèíîãðàäó íóæíà âëà­ГЈГ , òåïëî ГЁ ïîëíîöåííîå ГЇГЁГІГ Г­ГЁГҐ. Òîãäà æå ïðîäîëæàåòñÿ ðîñò ïîáåãîâ, Г­Г  Г­ГЁГµ îáðàçóþòñÿ çèìóþùèå ãëàçêè, çàêëàäûâàþòñÿ çà÷àòî÷íûå ñîöâåòèÿ, êîòîðûå ôîðìèðóþò óðîæàé áóäóùåãî ãîäà. Г‚ ГЅГІГ® âðåìÿ ïðîâîäÿò ïîäâÿçêó çåëåíûõ ïîáåãîâ, ïàñûíêîâàíèå.

Íåçðåëûå ÿãîäû âèíîãðàäà ïî÷òè Г­ГҐ ñîäåðæàò ñàõàðîâ, ïîçæå ГЁГµ êîëè÷åñòâî óâåëè÷èâàåòñÿ, Г  êèñëîòíîòü ïîñòåïåííî óìåíüøàåòñÿ. ГќГІГ® ïðîèñ­ГµГ®Г¤ГЁГІ áëàãîäàðÿ çàïàñó ïëàñòè÷åñêèõ ГўГҐГ№ГҐГ±ГІГў, íàêîïëåííûõ ðàñòåíèåì âåñíîé ГЁ Гў íà÷àëå ëåòà. Âîò ïî÷åìó ГІГ ГЄ âàæíî ñîçäàâàòü îïòèìàëüíûå ГіГ±­Г«Г®ГўГЁГї äëÿ âèíîãðàäíîãî ðàñòåíèÿ ГЁ Гў ðàííèé ïåðèîä ГҐГЈГ® ðàçâèòèÿ.

Ñîçðåâàíèå ÿãîä ïðîäîëæàåòñÿ 20-25 äíåé ГЁ Г­Г Г·ГЁГ­Г ГҐГІГ±Гї Г± ГЁГµ ðàçìÿã­Г·ГҐГ­ГЁГї, ïîÿâëåíèÿ òèïè÷íîé ñîðòîâîé îêðàñêè. Ñåìåíà ïîñòåïåííî îäðå­ГўГҐГ±Г­ГҐГўГ ГѕГІ ГЁ ïðèîáðåòàþò êîðè÷íå­ГўГ»Г© öâåò. Êîæèöà òåðÿåò ýëàñòè÷­Г­Г®Г±ГІГј, ñòàíîâèòñÿ áîëåå òîíêîé ГЁ ïðîçðà÷íîé. ГЉ êîíöó ñîçðåâàíèÿ Г­Г  ÿãîäàõ îáðàçóåòñÿ âîñêîâèäíûé Г­Г ­Г«ГҐГІ, èãðàþùèé çàùèòíóþ ðîëü. Îäíî­ГўГ°ГҐГ¬ГҐГ­Г­Г® ïðîèñõîäèò çàìåäëåíèå ðîñòà ïîáåãîâ. ГЋГ­ГЁ, Г­Г Г·ГЁГ­Г Гї îò îñíî­ГўГ Г­ГЁГї, ñòàíîâÿòñÿ æåëòîâàòî-êîðè÷­Г­ГҐГўГ®ГЈГ® öâåòà Г± ðàçëè÷íûìè îòòåíêàìè (Гў çàâèñèìîñòè îò ñîðòà).

Г‚ ýòîò ïåðèîä ïî÷âó ïîääåðæèâàþò Гў ðûõëîì ГЁ ÷èñòîì îò ñîðíÿêîâ ñîñòî­ГїГ­ГЁГЁ, ðàñòåíèÿ ïîëèâàþò ГЁ ïîäêàðìëè­ГўГ ГѕГІ ôîñôîðíî-êàëèéíûìè óäîáðåíè­ГїГ¬ГЁ, óëó÷øàþò âîçäóøíî-ñâåòîâîé ðå­Г¦ГЁГ¬ Гў êðîíå êóñòîâ, ïðîâîäÿò Г·ГҐГЄГ Г­ГЄГі, çàùèùàþò îò âðåäèòåëåé ГЁ áîëåçíåé.

Âûçðåâàíèå ïîáåãîâ ГЁ ëèñòî­ГЇГ Г¤ ïðîäîëæàþòñÿ Г± ìîìåíòà Г­Г Г±ГІГіГЇ­Г«ГҐГ­ГЁГї ïîëíîé çðåëîñòè ÿãîä ГЁ äî îïà­Г¤Г Г­ГЁГї ГўГ±ГҐГµ ëèñòüåâ, ïðèìåðíî 40-45 äíåé. Г‚ ýòîò ïåðèîä ïðîäîëæàåòñÿ íàêîïëåíèå çàïàñîâ ïèòàòåëüíûõ ГўГҐ­Г№ГҐГ±ГІГў Гў êîðíÿõ, ìíîãîëåòíåé äðåâå­Г±ГЁГ­ГҐ, ëîçå. Г‚ ãîäû Г± òåïëîé ïðîäîë­Г¦ГЁГІГҐГ«ГјГ­Г®Г© îñåíüþ îäíîëåòíèå ïîáåãè õîðîøî âûçðåâàþò, çàêàëèâàþòñÿ ГЁ ñïîñîáíû ïåðåíîñèòü ìîðîçû ìèíóñ 18-20°Ñ ГЁ íèæå (Гў çàâèñèìîñòè îò ñîðòà).

ГЌГ  âèíîãðàäíèêå Гў ГЅГІГ® âðåìÿ ГіГЎГЁ­Г°Г ГѕГІ óðîæàé, çàòåì ïðîâîäÿò ãëóáî­ГЄГіГѕ îáðàáîòêó ïî÷âû Г± ГўГ­ГҐГ±ГҐГ­ГЁГҐГ¬ îðãàíè÷åñêèõ ГЁ ôîñôîðíî-êàëèéíûõ ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé, óêðûâàþò ГЄГіГ±ГІГ» Г­Г  çèìó.

Ïîìèìî èçìåíåíèé, ïðîèñõîäÿùèõ Гў ГІГҐГ·ГҐГ­ГЁГҐ ãîäà, âèíîãðàäíûé ГЄГіГ±ГІ ГЁГ±­ГЇГ»ГІГ»ГўГ ГҐГІ ГЁ âîçðàñòíûå èçìåíåíèÿ. Ïðîäëèòü ГҐГЈГ® æèçíü ГЁ âûñîêóþ óðî­Г¦Г Г©Г­Г®Г±ГІГј ïîìîãàåò îáðåçêà. Г…ГҐ õà­Г°Г ГЄГІГҐГ° èçìåíÿåòñÿ Гў çàâèñèìîñòè îò ïåðèîäà æèçíè ГЄГіГ±ГІГ .

Г‚ ïåðâûå ãîäû ïîñëå ïîñàäêè ìî­Г«Г®Г¤Г®Г¬Гі ðàñòåíèþ íåîáõîäèìî ïðè­Г¤Г ГІГј îïðåäåëåííóþ ôîðìó. Ïîñëå âñòóïëåíèÿ Гў ïåðèîä ïîëíîãî ïëîäî­Г­Г®ГёГҐГ­ГЁГї îñíîâíàÿ çàäà÷à îáðåçêè -ðåãóëèðîâàíèå ñèëû ðîñòà ГЁ óðîæàé­Г­Г®Г±ГІГЁ, Г  òàêæå ïðàâèëüíîå ðàçìåùå­Г­ГЁГҐ ðóêàâîâ Гў ïðîñòðàíñòâå. Âî âðå­Г¬Гї îñëàáëåíèÿ æèçíåäåÿ­ГІГҐГ«ГјГ­Г®Г±ГІГЁ ðàñòåíèÿ îá­Г°ГҐГ§ГЄГ  äîëæíà ñïîñîáñòâîâàòü ïîääåðæàíèþ ñèëû ðîñòà ГЁ ïëîäîíîøåíèÿ. Ñòàðûé ГЄГіГ±ГІ îìîëà­Г¦ГЁГўГ ГѕГІ, óêëàäûâàÿ ГҐГЈГ® Гў çåìëþ ГЁ ГўГ»­ГўГ®Г¤Гї ëîçû íàðóæó.

Г…Г№ГҐ îäíà âàæíàÿ ðîëü îáðåçêè. Г“ âèíîãðàäà Гў ïåðâóþ î÷åðåäü ðàçâèâà­ГѕГІГ±Гї ñàìûå óäàëåííûå ГЁ âûøåðàñïî­Г«Г®Г¦ГҐГ­Г­Г»ГҐ ãëàçêè, Г·ГІГ® âåäåò ГЄ óäëèíå­Г­ГЁГѕ ñêåëåòà ГЄГіГ±ГІГ . Îáðåçêà ГЁ ïîäâÿç­ГЄГ  ëîç ïîìîãàþò ýòîãî èçáåæàòü.

Óñëîâèÿ ïðîèçðàñòàíèÿ. Âèíî­ГЈГ°Г Г¤ î÷åíü ðåàãèðóåò Г­Г  èçìåíåíèå óñëîâèé ñðåäû, îò êîòîðîé Гў çíà÷è­ГІГҐГ«ГјГ­Г®Г© ìåðå çàâèñèò êîëè÷åñòâî ГЁ ГЄГ Г·ГҐГ±ГІГўГ® óðîæàÿ.

Òåìïåðàòóðà. Âèíîãðàä - ðàñòå­Г­ГЁГҐ òåïëîëþáèâîå. ГђГ Г±ГЇГіГ±ГЄГ Г­ГЁГҐ ГЇГ®­Г·ГҐГЄ Г­Г Г·ГЁГ­Г ГҐГІГ±Гї ïðè ñðåäíåñóòî÷íîé òåìïåðàòóðå 10°Ñ. Åñëè äíåì îíà îïóñêàåòñÿ íèæå 7В°, ðîñò ïîáåãîâ ïðåêðàùàåòñÿ. ГЂ åñëè ГўГ® âðåìÿ öâå­ГІГҐГ­ГЁГї òåìïåðàòóðà íèæå 15В°, Г­ГҐ ïðî­ГЁГ±ГµГ®Г¤ГЁГІ îïëîäîòâîðåíèÿ öâåòêîâ. Г‚ ïåðèîä ñîçðåâàíèÿ ïðè 15В° ïðåêðà­Г№Г ГҐГІГ±Гї íàêîïëåíèå ñàõàðîâ Гў ÿãîäàõ.

Âèíîãðàä áîëåçíåííî ðåàãèðóåò Г­Г  ГўГҐГ±ГҐГ­Г­ГЁГҐ çàìîðîçêè. Ïðè òåìïåðàòóðå ìèíóñ 3°Ñ ïîâðåæäàþòñÿ   íàáóõøèå ãëàçêè, ГІГЄГ Г­ГЁ çåëåíûõ ïîáåãîâ, ëèñòüåâ. Çèìîé êîðíè âçðîñëîãî ГЄГіГ±ГІГ  ïîäìåðçàþò ïðè òåìïåðàòóðå ìèíóñ 5-7°Ñ, Г  àêòèâíûå êîðíè ñàæåíöåâ ГЇГ®­ГўГ°ГҐГ¦Г¤Г ГѕГІГ±Гї îò 0В° äî ìèíóñ 1.

Íîðìàëüíûé ðîñò ïîáåãîâ ïðîèñ­ГµГ®Г¤ГЁГІ ïðè 20°Ñ, Г  íàèáîëåå ГЁГ­ГІГҐГ­­Г±ГЁГўГ­Г® îíè ðàñòóò ïðè 25-30В°. Г’Г ГЄГ Гї æå òåìïåðàòóðà áëàãîïðèÿòíà äëÿ çàêëàäêè ïëîäîíîñíûõ ïî÷åê ГЁ Г±Г®­Г¶ГўГҐГІГЁГ©.

Г‚ ïåðèîä ñîçðåâàíèÿ òåìïåðàòóðå âûøå 20В° ñïîñîáñòâóåò áûñòðîìó Г­Г ­ГЄГ®ГЇГ«ГҐГ­ГЁГѕ Ñàõàðîâ ГЁ ñíèæåíèþ ГЄГЁГ±­Г«Г®ГІГ­Г®Г±ГІГЁ Гў ÿãîäàõ.

Ñâåò. Âèíîãðàä - ñâåòîëþáèâîå ðàñòåíèå. Ïðè ðàçìåùåíèè êóñòîâ Г± òåíåâîé ñòîðîíû ïîñòðîåê, âáëèçè äå­Г°ГҐГўГјГҐГў ëèñòüÿ ñâåòëåþò, ñòàíîâÿòñÿ òîíêèìè, ïîáåãè óäëèíÿþòñÿ, ïëîõî âûçðåâàþò. Çàãóùåíèå ГЄГіГ±ГІГ  âåäåò ГЄ ïîæåëòåíèþ ГЁ îïàäàíèþ ëèñòüåâ îñûïàíèþ ñîöâåòèé ГЁ öâåòêîâ, Г·ГІГ® çíà÷èòåëüíî ñíèæàåò óðîæàé ГЁ ГҐГЈГ® ГЄГ Г·ГҐГ±ГІГўГ®.

Õîðîøåå îñâåùåíèå óñèëèâàÿ ôîòîñèíòåç ëèñòüåâ, ÷òî ñïîñîáñòâóåò áîëåå ðàííåìó ñîçðåâàíèþ ÿãîä ëó÷øåé èõ îêðàñêå, õîðîøåìó âûçðåâàíèþ ïîáåãîâ è çàêëàäêå óðîæàÿ â ãëàçêàõ íà áóäóùèé ãîä. Îäíàêî ïàëÿùèå ëó÷è ñîëíöà âèíîãðàä íå ëþáèò Ñèëüíîå ñîëíå÷íîå îñâåùåíèå íà ôîíå âûñîêîé òåìïåðàòóðû âûçûâàâ îæîãè ïîáåãîâ, ëèñòüåâ è ÿãîä.

Âëàæíîñòü.   Âèíîãðàä îòíîñÿò ðàñòåíèÿì çàñóõîóñòîé÷èâûì. Îäíàêî åñëè Гў ïî÷âå îùóùàåòñÿ íåäîñòàòîê  ГўГ«Г ГЈГЁ, ðîñò ГЁ ðàçâèòèå êóñòîâ îñëàáëÿþòñÿ èëè ïðåêðàùàþòñÿ.

Ïðè âûñîêîé ñóõîñòè âîçäóõà (îòíîñèòåëüíàÿ  âëàæíîñòü  íèæå  25%) óõóäøàåòñÿ îïëîäîòâîðåíèå Гў öâåò­ГЄГ Гµ, çàìåäëÿåòñÿ íàêîïëåíèå ñàõàðîâ Гў ÿãîäàõ. Îñîáåííî ïîëåçíû ïîëèâû ïîñëå öâåòåíèÿ, Гў íà÷àëå ñîçðåâàíèÿ ÿãîä ГЁ ïîñëå óáîðêè âèíîãðàäà.

Äîæäëèâàÿ ïîãîäà Гў ïåðèîä öâå­ГІГҐГ­ГЁГї îòðèöàòåëüíî ñêàçûâàåòñÿ Г­Г  îïëîäîòâîðåíèè, Г  Гў ïåðèîä ñîçðå­ГўГ Г­ГЁГї ÿãîä âûçûâàåò ГЁГµ ðàñòðåñêè­ГўГ Г­ГЁГҐ ГЁ ðàçâèòèå ñåðîé ãíèëè, Г­ГҐ­Г¦ГҐГ«Г ГІГҐГ«ГјГ­Г» ГЁ îáèëüíûå ðîñû, Г±ГЇГ®­Г±Г®ГЎГ±ГІГўГіГѕГ№ГЁГҐ ðàñïðîñòðàíåíèþ ГЎГ®­Г«ГҐГ§Г­ГҐГ©. Ïðè èçáûòêå âëàãè âûìîêà­ГѕГІ êîðíåâûå ìî÷êè, ГЁ ГЄГіГ±ГІГ» ГЈГЁГЎГ­ГіГІ. Îäíàêî Гў ïåðèîä ïîêîÿ âèíîãðàäíûå ГЄГіГ±ГІГ» ìîãóò íàõîäèòüñÿ Гў çàòîïëåí­Г­Г®Г¬ ñîñòîÿíèè ГЎГҐГ§ ïîâðåæäåíèÿ áîëüøå ìåñÿöà.

Ïî÷âà. Âèíîãðàä õîðîøî ðàñòåò Г­Г  ðàçíîîáðàçíûõ ïî÷âàõ, çà èñêëþ­Г·ГҐГ­ГЁГҐГ¬ çàáîëî÷åííûõ, Г± áëèçêèì çà­Г«ГҐГЈГ Г­ГЁГҐГ¬ ãðóíòîâûõ âîä (ìåíåå 1,5 Г¬ îò ïîâåðõíîñòè), ñîëîíöåâàòûõ, ñèëü-íîçàñîëåííûõ, Г  òàêæå Г± âûñîêèì Г±Г®­Г¤ГҐГ°Г¦Г Г­ГЁГҐГ¬ èçâåñòè.

Äëÿ ýòîé êóëüòóðû íàèáîëåå ïîä­ГµГ®Г¤ГїГІ ðûõëûå, õîðîøî ïðîãðåâàåìûå ïî÷âû, èìåþùèå ïðî÷íóþ çåðíèñòóþ èëè ìåëêî-êîìêîâàòóþ ñòðóêòóðó, îáåñïå÷åííûå âîäîé, êèñëîðîäîì âîçäóõà, òåïëîì ГЁ ìàêñèìàëüíûì ГЄГ®­Г«ГЁГ·ГҐГ±ГІГўГ®Г¬ ïèòàòåëüíûõ ГўГҐГ№ГҐГ±ГІГў. Г…Г±­Г«ГЁ ïî÷âà Г­ГҐ ñîîòâåòñòâóåò ГЅГІГЁГ¬ òðå­ГЎГ®ГўГ Г­ГЁГїГ¬, ГІГ® ГҐГҐ óëó÷øàþò, âíîñÿ óäî­ГЎГ°ГҐГ­ГЁГї, óâëàæíÿÿ, ðûõëÿ, ïåðåìåøè­ГўГ Гї Г± ïåñêîì, ãðàâèåì, ïåðåãíîåì.