ГЌГ  ГђГіГ±ГЁ òûêâà èçäàâíà áûëà ëþ­ГЎГЁГ¬Г»Г¬ ïðîäóêòîì, êîòîðûé ïðè­Г±ГіГІГ±ГІГўГ®ГўГ Г« ГЁ Г­Г  áåäíîì, ГЁ Г­Г  áîãàòîì ñòîëå. Ïîçæå ïðåäïî÷òåíèå ñòàëè îò­Г¤Г ГўГ ГІГј äðóãèì îâîùàì, íàïðèìåð, ГЄГ Г°­ГІГ®ГґГҐГ«Гѕ. ГЂ æàëü, âåäü òûêâà - íåçàìåíèìûé äèåòè÷åñêèé ïðîäóêò.

Î ÏÎËÜÇÅ ÒÛÊÂÛ

Ó÷åíûå óñòàíîâèëè, Г·ГІГ® òûêâà îòëè­Г·Г ГҐГІГ±Гї âûñîêèì ñîäåðæàíèåì êàðîòè­Г­Г , ìàñëîñîäåðæàùèõ àìèíîêèñëîò ГЁ âèòàìèíîâ, ïîääåðæèâàþùèõ çðå­Г­ГЁГҐ, ðàáîòó ñåðäöà, ïî÷åê ГЁ ГЇГҐГ·ГҐГ­ГЁ, ГЁ ÿâëÿåòñÿ ÷åìïèîíîì ñðåäè îâîùåé ГЇГ® ñîäåðæàíèþ æåëåçà. ГЋГ­Г  ñîäåð­Г¦ГЁГІ âèòàìèíû ãðóïïû Г‚, âèòàìèíû Г‘ ГЁ Г…, ðåäêèé âèòàìèí Г’ (ñïîñîáñòâó­ГҐГІ óñêîðåíèþ îáìåííûõ ïðîöåññîâ Гў îðãàíèçìå) ГЁ âèòàìèí ГЉ (íåîáõîäèì äëÿ õîðîøåãî ñâåðòûâàíèÿ êðîâè). Êðîìå òîãî, òûêâà áîãàòà ïåêòèíîâû­Г¬ГЁ âåùåñòâàìè, êîòîðûå õîðîøî ГўГ»­ГўГ®Г¤ГїГІ ГЁГ§ îðãàíèçìà òîêñè÷íûå ñîå­Г¤ГЁГ­ГҐГ­ГЁГї ГЁ õîëåñòåðèí. Ìÿêîòü òûêâû óëó÷øàåò ôóíêöèþ ГЄГЁГёГҐГ·Г­ГЁГЄГ  ïðè çàïîðàõ, óñèëèâàåò âûäåëåíèå ГЁГ§ îð­ГЈГ Г­ГЁГ§Г¬Г  õëîðèäîâ ГЁ ïîâûøàåò äè­ГіГ°ГҐГ§, Г­ГҐ îêàçûâàÿ ðàçäðàæàþùåãî äåéñòâèÿ Г­Г  ïî÷å÷íóþ ГІГЄГ Г­Гј. Îñîáåí­Г­Г® ïîëåçíà îíà ïðè áîëåçíÿõ ГЇГҐГ·ГҐГ­ГЁ, ìî÷åâîãî ГЁ æåë÷íîãî ïóçûðÿ, ïðè ГЇГ®­Г¤Г ГЈГ°ГҐ, êîëèòàõ, àòåðîñêëåðîçå ГЁ ГЎГ®­Г«ГҐГ§Г­ГїГµ ñåðäöà.

Äàæå Гў âàðåíîé òûêâå ñîäåðæèò­Г±Гї ñòîëüêî ïîëåçíûõ ГўГҐГ№ГҐГ±ГІГў, Г·ГІГ® Г­ГҐ­ГЎГ®Г«ГјГёГ®ГҐ ГҐГҐ êîëè÷åñòâî áëàãîòâîð­Г­Г® âëèÿåò Г­Г  ГўГҐГ±Гј îðãàíèçì. ГЂ åñëè âñïîìíèòü, Г·ГІГ® òûêâà ГЄ òîìó æå Г­ГЁГ§­ГЄГ®ГЄГ Г«Г®Г°ГЁГ©Г­Г , ГІГ® ñìåëî ìîæíî ïåðåõî­Г¤ГЁГІГј Г­Г  òûêâåííóþ äèåòó.

ГЊГ Г±Г±Гі ïîëåçíîãî ñîäåðæàò Гў Г±ГҐГЎГҐ Г±ГҐ­Г¬ГҐГ­Г  òûêâû. ГќГІГ® 52% æèðíîãî ìàñëà, ñàõàð, ñìîëèñòûå ГўГҐГ№ГҐГ±ГІГўГ , îðãàíè÷å­Г±ГЄГЁГҐ êèñëîòû, ïðîòåèí, ýôèðíîå ìàñ­Г«Г®, Г  òàêæå êàëèé, êàëüöèé, æåëåçî, ìåäü ГЁ ìíîãîå äðóãîå. Âñåì èçâåñòíû ïðîòèâîãëèñòíûå ñâîéñòâà òûêâåí­Г­Г»Гµ ñåìÿí. ГЌГҐ ìåíåå ïîëåçíû ñåìåíà äëÿ ГЇГҐГ·ГҐГ­ГЁ.

ÊÀÊ ÂÛÐÀÑÒÈÒÜ

■ Ñåéòå ñåìåíà èëè âûñàæèâàéòå ðàñ­Г±Г Г¤Гі òûêâû, êîãäà òåìïåðàòóðà ïî÷âû ïîäíèìåòñÿ äî  15-18°Ñ ГЁ ìèíóåò óãðî­Г§Г  çàìîðîçêîâ.

■ Äëÿ òûêâû ïîäîéäåò ñîëíå÷íîå ìå­Г±ГІГ® Г± õîðîøî äðåíèðîâàííîé, áîãàòîé îðãàíèêîé ïî÷âîé.

■ ГЋГ±ГІГ ГўГјГІГҐ ìåæäó ðàñòåíèÿìè äîñòà­ГІГ®Г·Г­Г®ГҐ ðàññòîÿíèå (äëÿ îáû÷íûõ ñîð­ГІГ®Гў - 1,5-2 Г¬, äëÿ ïëåòèñòûõ - 3-3,5 Г¬).

■ Ðûõëèòå ïî÷âó ГЁ óäàëÿéòå ñîðíÿ­ГЄГЁ ìåæäó ðàñòåíèÿìè äî ГІГҐГµ ïîð, ïîêà ïëåòè Г­ГҐ ðàçðàñòóòñÿ.

×òîáû ïîëó÷èòü õîðîøèé óðîæàé ïðè ìèíèìàëüíûõ óñèëèÿõ ñ âàøåé ñòîðîíû, íåîáõîäèìî:

■ Êàæäûé ãîä ñàæàòü òûêâó Г­Г  íîâîå ìåñòî;

■ Çàñòåëèòü ìåñòî âîêðóã ðàñòåíèÿ ÷åðíîé ïîëèýòèëåíîâîé èëè ñåðåáðè­Г±ГІГ®Г© ïëåíêîé (÷òîáû òëÿ ГЁ áîëåçíè Г­ГҐ äîêó÷àëè ðàñòåíèÿì);

■ Ïðèêðûòü ðàñòåíèÿ îò äèêèõ ГЁ äî­Г¬Г ГёГ­ГЁГµ æèâîòíûõ Г± ïîìîùüþ êàðêàñ­Г­Г»Гµ óêðûòèé. ГЌГҐ çàáóäüòå Г±Г­ГїГІГј Г± Г­ГЁГµ óêðûâíîé ìàòåðèàë ГўГ® âðåìÿ öâåòåíèÿ (äëÿ îïûëåíèÿ);

■ ГЋГ±ГҐГ­ГјГѕ óäàëèòü ñòàðûå ïëåòè ГЁ îñòàòêè ïëîäîâ, ÷òîáû Гў Г­ГЁГµ Г­ГҐ çèìî­ГўГ Г«ГЁ âðåäèòåëè.

ÒÛÊÂÀ Â ÊÎÑÌÅÒÈÊÅ

 êîñìåòèêå øèðîêî èñïîëüçóåòñÿ ñîê, ñåìåíà è ìÿêîòü òûêâû. Ìÿêîòü è ñîê òîíèçèðóþò, óâëàæíÿþò, î÷èùàþò êîæó è ñíèìàþò îòåêè, à ñåìåíà ïîçâîëÿþò ñäåëàòü êîæó áîëåå íåæíîé è áàðõàòèñòîé.

Ìîæíî ïðèãîòîâèòü îñâåæàþùèé òûêâåííûé òîíèê, îòæàâ ñîê. Ñîêîì íåñêîëüêî ðàç Гў äåíü ïðîòèðàþò ëèöî, Г  êàøèöó èñïîëüçóþò Гў ГЄГ Г·ГҐГ±ГІГўГҐ ГўГЁГІГ ­Г¬ГЁГ­ГЁГ§ГЁГ°Г®ГўГ Г­Г­Г®Г© ïèòàòåëüíîé ìàñêè. ГЊГ Г±ГЄГі íàíîñÿò Г­Г  ëèöî Г­Г  15-20 ìè­Г­ГіГІ, çàòåì ñìûâàþò òåïëîé âîäîé.

Åñëè Гі ГўГ Г± ñóõàÿ êîæà, äëÿ ГҐГҐ óâëàæ­Г­ГҐГ­ГЁГї ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ ÷óäî­Г¤ГҐГ©Г±ГІГўГҐГ­Г­Г»Г¬ ñðåäñòâîì. Âàðåíóþ òûêâó (2 Г±ГІ. ëîæêè) ðàñòåðåòü, ñìåøàòü Г± ëîæêîé ëþáîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, Г­Г Г­ГҐГ±ГІГЁ Г­Г  ëèöî Г­Г  20-25 ìèíóò, ñìûòü òåïëîé âîäîé.

Âû ïî÷óâñòâóåòå Г±ГҐГЎГї êîðîëåâîé ГЇГ®­Г±Г«ГҐ òûêâåííîãî êîìïðåññà, êîòîðûé ïîìîæåò îñâåæèòü ГЁ óâëàæíèòü êîæó, Г  òàêæå çàêðûòü ðàñøèðåííûå ïîðû. Ïðèãîòîâüòå êàøèöó (2-3 Г±ГІ. ëîæêè) ГЁГ§ âàðåíîé òûêâû. Äîáàâüòå æåëòîê ГЁ ÷àéíóþ ëîæêó ìåäà. Ïîëó÷åííûé êîì­ГЇГ°ГҐГ±Г± ïîäîãðåéòå ГЁ Г­Г Г­ГҐГ±ГЁГІГҐ òîëñòûì ñëîåì Г­Г  ëèöî. ×åðåç 15 ìèíóò ñìîéòå ïðîõëàäíîé âîäîé.

ГЂ åñëè ГўГ» ñìîãëè Гў èçîáèëèè çàïà­Г±ГІГЁГ±Гј òûêâåííûìè ñåìåíàìè, ГІГ® ГЇГ®­ГЇГ°Г®ГЎГіГ©ГІГҐ ìàñêó, êîòîðàÿ ïðèäàñò ГўГ ­ГёГҐГ© êîæå íåîáû÷àéíóþ íåæíîñòü ГЁ áàðõàòèñòîñòü. Ðàçîòðèòå òûêâåííûå ñåìåíà Г± ðàâíûì êîëè÷åñòâîì âîäû, äîáàâüòå íåìíîãî ìåäà ГЁ åæåäíåâíî Г­Г  15 ìèíóò íàíîñèòå ìàñêó Г­Г  ëèöî.

 ГЉГЂГЉ ËÓ×Г�Г… ÑÎÕÐÀÍÈÒÜ ÒÛÊÂÓ?

1.  ×òîáû òûêâà õðàíèëàñü äîëü­ГёГҐ, ГҐГҐ êîæóðà äîëæíà áûòü Г­ГҐ­ГЇГ®ГўГ°ГҐГ¦Г¤ГҐГ­Г­Г®Г©, Г  õâîñòèê ëó÷øå îáðåçàòü. Г‚ òåìíîì, ïðîõëàäíîì, ñóõîì ïîìåùåíèè Г± õîðîøåé ГўГҐГ­­ГІГЁГ«ГїГ¶ГЁГҐГ© òûêâà ìîæåò ïðîëåæàòü îò îäíîãî äî ГЇГїГІГЁ ìåñÿöåâ (Гў çà­ГўГЁГ±ГЁГ¬Г®Г±ГІГЁ îò ñîðòà).

2.  Åñëè ðàçðåçàòü òûêâó Г­Г  Г­ГҐ­Г±ГЄГ®Г«ГјГЄГ® Г·Г Г±ГІГҐГ©, îáåðíóòü ГЇГЁГ№ГҐ­ГўГ®Г© ïëåíêîé ГЁ ïîëîæèòü Гў õîëî­Г¤ГЁГ«ГјГ­ГЁГЄ, îíà ìîæåò õðàíèòüñÿ ГЇГїГІГј äíåé.

3.  Ìîæíî, ðàçðåçàâ áîëüøóþ òûêâó, íàòåðåòü ГҐГҐ Г­Г  êðóïíîé òåðêå, ðàçëîæèòü ГЇГ® íåáîëüøèì ïîëèýòèëåíîâûì ГЇГ ГЄГҐГІГЁГЄГ Г¬ ГЁ îò­ГЇГ°Г ГўГЁГІГј Гў ìîðîçèëüíóþ êàìåðó, ãäå òûêâà ñîõðàíèòñÿ äî 6 ìåñÿ­Г¶ГҐГў. Ïîäãîòîâëåííóþ ГІГ ГЄГЁГ¬ Г±ГЇГ®­Г±Г®ГЎГ®Г¬ òûêâó Гў äàëüíåéøåì ìîæ­Г­Г® èñïîëüçîâàòü, íàïðèìåð, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ГЄГ Гё.

ÃÈÃÀÍÒÑÊÀß ÒÛÊÂÀ

Õîòèòå âûðàñòèòü îãðîìíóþ òûêâó? Îáåñïå÷üòå åå õîðîøèì ïèòàíèåì íà âåñü ñåçîí.

Âàì ïîíàäîáèòñÿ:

■ âåðåâêà äëèíîé 30 Г±Г¬: ГёГЇГ ГЈГ ГІ, äæóò, õëîïîê

■ îñòðûé íîæ

■ âîäîñòîéêàÿ õèðóðãè÷åñêàÿ ëåíòà

■ ïîäêîðìêà äëÿ òûêâû: ñóõîå ìîëî­ГЄГ® (ïîëñòàêàíà ïîðîøêà ðàçâåñòè Гў äâóõ Г±ГІГ ГЄГ Г­Г Гµ âîäû) èëè âûòÿæêà ГЁГ§ êîìïîñòà

■ ãåðìåòè÷íàÿ åìêîñòü äëÿ ðàñòâî­Г°ГҐГ­ГЁГї ГЇГЁГІГ Г­ГЁГї (ГЎГ Г­ГЄГ  Г± êðûøêîé)

1. Âûáåðèòå áîëüøîé ГЁ ñèëüíûé ГЇГ®­ГЎГҐГЈ òûêâû Г± îäíèì öâåòêîì, êîòîðûé òîëüêî Г­Г Г·Г Г« îáðàçîâûâàòü ïëîä. Ñìî÷èòå âåðåâêó âîäîé.

2. Г‘ ïîìîùüþ íîæà ñäåëàéòå Г­Г  ñòåáëå íåáîëüøîé ïîïåðå÷íûé Г­Г Г¤­Г°ГҐГ§, ðàâíûé 1/4 ГҐГЈГ® äèàìåòðà Гў Г±Г ­Г¬Г®Г¬ òîëñòîì ìåñòå.

3. Îñòîðîæíî ïðîäåíüòå âåðåâêó Гў îáðàçîâàâøååñÿ îòâåðñòèå. Óáåäè­ГІГҐГ±Гј, Г·ГІГ® âåðåâêà ïëîòíî ïðèëåãàåò ГЄ ГІГЄГ Г­ГїГ¬ ñòåáëÿ.

4.  ×òîáû ГІГЄГ Г­ГЁ áûñòðåå ñðîñëèñü, îáåðíèòå ìåñòî ïîðåçà õèðóðãè÷åñ­ГЄГ®Г© ëåíòîé. Êîãäà ñòåáåëü çàðàñòåò, ëåíòó ìîæíî óäàëèòü.

5.  Ïðîäåëàéòå äûðî÷êó Гў êðûøêå ГЎГ Г­ГЄГЁ ГЁ îïóñòèòå äðóãîé êîíåö ГўГҐ­Г°ГҐГўГЄГЁ Гў ïèòàòåëüíóþ æèäêîñòü. Ñëå­Г¤ГЁГІГҐ çà óðîâíåì æèäêîñòè Гў ГЎГ Г­ГЄГҐ, ïðè íåîáõîäèìîñòè ïîäëèâàéòå ГҐГҐ.

6. Îáðûâàéòå ГўГ±ГҐ íîâûå öâåòêè, Г·ГІГ®­ГЎГ» ðàñòåíèå Г­ГҐ îòâëåêàëîñü Г­Г  ГўГ»­Г°Г Г№ГЁГўГ Г­ГЁГҐ äðóãèõ ïëîäîâ.

ÄÅÊÎÐÀÒÈÂÍÛÅ ÒÛÊÂÛ

Åñëè äëÿ ГўГ Г± âàæíåå êðàñîòà, Г  Г­ГҐ ГўГЄГіГ± ГЁ ðàçìåð, âûðàñòèòå äåêîðàòèâ­Г­Г»ГҐ òûêâû. ГЋГ­ГЁ ïðåêðàñíî ïîäõîäÿò äëÿ âåðòèêàëüíîãî îçåëåíåíèÿ (ГЎГҐ­Г±ГҐГ¤ГЄГЁ, îãðàäû, Г±ГІГҐГ­Г»). Ïëîäû Гі äå­ГЄГ®Г°Г ГІГЁГўГ­Г®Г© òûêâû íåáîëüøèå - äî 15-20 Г±Г¬ Гў äèàìåòðå, Г­Г® ôîðì ГЁ îê­Г°Г Г±Г®ГЄ ìíîæåñòâî. Îñîáåííî çàáàâíî ñìîòðÿòñÿ áîðîäàâ÷àòûå, äâóõöâåò­Г­Г»ГҐ, ïîëîñàòûå ГЁ ïÿòíèñòûå ïëîäû.

ГЋГ±ГҐГ­ГјГѕ ñîçðåâøèå ïëîäû ìîæíî ГўГ»­Г±ГіГёГЁГІГј ГЁ èñïîëüçîâàòü Гў êîìïîçè­Г¶ГЁГїГµ Г± äåêîðàòèâíûìè çëàêàìè ГЁ ñóõîöâåòàìè. Ïðåêðàñíî ñìîòðÿò­Г±Гї òûêâî÷êè, ðàñïèñàííûå êðàñêà­Г¬ГЁ ГЁ ïîêðûòûå ëàêîì. ГќГІГ® çàíÿòèå äîëæíî ïîíðàâèòüñÿ äåòÿì. Òûêâî÷­ГЄГЁ òàêæå èñïîëüçóþò äëÿ èçãîòîâëå­Г­ГЁГї ðàçíîãî ðîäà ïîäåëîê (ГёГЄГ ГІГі­Г«Г®ГЄ, âàçî÷åê).

Ñîðâàòü ïëîäû íåîáõîäèìî äî ГЇГҐГ°­ГўГ»Гµ çàìîðîçêîâ, ГЁГ­Г Г·ГҐ îíè áûñò­Г°Г® èñïîðòÿòñÿ. ГЂ ÷òîáû òûêâà Г­ГҐ ГЇГ®­ГІГҐГ°ГїГ«Г  ñâîé åñòåñòâåííûé öâåò, ГҐГҐ ëó÷øå Г­ГҐ îñòàâëÿòü Г­Г  îêíå.

Ðîññèéñêèé ðûíîê óæå ìîæåò ïîáà­Г«Г®ГўГ ГІГј ñàäîâîäîâ ðàçíîîáðàçèåì ñîðòîâ äåêîðàòèâíûõ òûêâ, ñðåäè ГЄГ®­ГІГ®Г°Г»Гµ: Ìàëûøêà êðåìîâî-áåëàÿ, Äâóõ­Г¶ГўГҐГІГ­Г»Г© ГёГ Г°, Îðàíæåâûé ГёГ Г°, Çâåçäû, Òóðåöêèé òþðáàí. ГЌГҐ ñòîèò îòêàçû­ГўГ ГІГјГ±Гї ГЁ îò ñìåñåé, âåäü ГІГ ГЄ ГЁГ­ГІГҐ­Г°ГҐГ±Г­Г® âûðàñòèòü ñàìûå ðàçíûå ГЇГ® ôîðìå ГЁ ðàñöâåòêå ïëîäû!

ÒÛÊÂÅÍÍÀß ÊÓËÈÍÀÐÈß

Âêóñ Гі òûêâû ïî÷òè ïðåñíûé, ñëåã­ГЄГ  ñëàäêîâàòûé, ГЁ áëàãîäàðÿ âêóñîâîé íåéòðàëüíîñòè îíà õîðîøî ñî÷åòà­ГҐГІГ±Гї Г± ëþáûìè ïðîäóêòàìè. Г…ГҐ ìîæ­Г­Г® çàïå÷ü, ñâàðèòü èëè ïðèãîòîâèòü Г­Г  ïàðó. Ïðè çàïåêàíèè ïðîùå îñòà­ГўГЁГІГј êîæóðó ГЁ ñðåçàòü ГҐГҐ ïîçæå èëè Г­ГҐ ñðåçàòü âîîáùå (åñëè ГўГ» çàïåêàåòå Г­ГҐ­ГЎГ®Г«ГјГёГіГѕ òûêâó öåëèêîì).

Ëó÷øå ГўГ±ГҐГЈГ® ГҐГ±ГІГј òûêâó Гў âèäå ïþðå èëè èñïîëüçîâàòü ГЄГ ГЄ îñíîâó äëÿ ГЈГ Г°­Г­ГЁГ°Г®Гў. Îâîù íàðåçàþò êóáèêàìè ГЁ îòâàðèâàþò Г­Г  ìåäëåííîì îãíå ïîä êðûøêîé Гў íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû. Çàòåì ïðîòèðàþò Гў ïþðå. Ìîæ­Г­Г® ГҐГЈГ® ïðîâàðèòü, ðàçáàâèâ ìÿñíûì áóëüîíîì, ÷òîáû îòáèòü ñëàäêîâàòûé ïðèâêóñ. Ïîä êîíåö íåïëîõî äîáàâèòü ìóêè èëè êðóïû, Г  òàêæå ëóê, ïåòðóøêó, ñåëüäåðåé, ÷åñíîê, ïåðåö, òîìàò­Г­Г»Г© ñîê.

Ìîæíî óïîòðåáëÿòü òûêâó ГЁ Гў ñûðîì âèäå. ГЋГ·ГҐГ­Гј õîðîøà îíà Гў ñëàäêîì ñàëà­ГІГҐ: íàòåðåòü Г­Г  êðóïíîé òåðêå 400 ГЈ òûê­ГўГ» ГЁ ÷åòûðå êðóïíûõ ÿáëîêà (ГЎГҐГ§ êîæè­Г¶Г» ГЁ ñåðäöåâèíû), ïåðåìåøàòü, äîáàâèâ 100 ГЈ èçìåëü÷åííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ, 4 Г·. Г«. ñàõàðíîãî ГЇГҐГ±ГЄГ  ГЁ âàíèëèí ГЇГ® ГўГЄГіГ±Гі, çàïðàâèòü ñîêîì îäíîãî ëèìîíà. Åñëè ñäåëàòü ýòîò ñàëàò çà äâà Г·Г Г±Г  äî ïîäà÷è Г­Г  ñòîë, îí õîðîøî ïðîïèòàåòñÿ.

Г—Г Г±ГІГ® òûêâó âàðÿò èëè æàðÿò Г± ГЇГ®­Г¬ГЁГ¤Г®Г°Г Г¬ГЁ ГЁ ГЎГҐГ§, ñìåøèâàþò Г± ðèñîâîé ГЄГ ГёГҐГ© ГЁ êàðòîôåëüíûì ïþðå, ГЇГҐ­ГЄГіГІ ïóäèíãè ГЁ çàïåêàíêè, äåëàþò Г±ГіГЇГ», õëåá ГЁ ïèðîãè. Ðåöåïòîâ Г­ГҐ ïåðå÷åñòü, Г­Г® ìû îãðàíè÷èìñÿ ëèøü íåñêîëüêè­Г¬ГЁ íåòðóäîåìêèìè áëþäàìè.

ÑÓÏ-ÏÞÐÅ ÈÇ ÒÛÊÂÛ Ñ ×ÅÑÍÎÊÎÌ

Îëèâêîâîå ìàñëî - 1 Г±ГІ. Г«.; ëóê-ïîðåé (íàðåçàííûé) - 1 ГёГІ.; ÷åñíîê - 2 çóá­Г·ГЁГЄГ ; òûêâà - 1 ГЄГЈ; îâîùíîé áóëüîí -6,5 Г±ГІГ ГЄГ Г­Г ; òèìüÿí -2 Г·. Г«.; ìîëî­ГІГ»Г© ÷åðíûé ïåðåö - 1/4 Г·. Г«.; ñîåâûé ñîóñ - 2 Г±ГІ. Г«.; ñòðåëêè ÷åñíîêà - 1/4 Г±ГІГ ГЄГ Г­Г .

Г‚ êàñòðþëå ðàçîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî, äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê-ïîðåé ГЁ ГІГіГёГЁГІГј äî ìÿãêîñòè. Çàòåì ïîëîæèòü èçìåëü÷åííûé çóá÷èê ÷åñíîêà, òûêâó (íàðåçàííóþ ГЄГі­ГЎГЁГЄГ Г¬ГЁ), òèìüÿí ГЁ ïåðåö, âëèòü áóëüîí, äîâåñòè äî ГЄГЁГЇГҐГ­ГЁГї. Óáàâèòü îãîíü ГЁ âàðèòü ГҐГ№ГҐ 30 ìèíóò, ÷òîáû òûêâà ñòàëà ìÿãêîé. Çàëèòü ñîåâûì ñîóñîì. Ñóïó íóæíî äàòü îñòûòü, Г  çà­ГІГҐГ¬ ïðèãîòîâèòü ГЁГ§ Г­ГҐГЈГ® îäíîðîäíîå ïþðå. Ïåðåä ïîäà÷åé Г­Г  ñòîë ìîæíî ïîñûïàòü Г±ГіГЇ íàðåçàííûìè ñòðåëêà­Г¬ГЁ ñâåæåãî ÷åñíîêà, Г  êîìó íðàâèòñÿ -ГҐГ№ГҐ ГЁ ñóõàðèêàìè.

ÒÛÊÂÀ ÔÀÐ�ÈÐÎÂÀÍÍÀß

Ñðåçàòü Гі òûêâû âåðõóøêó. Г‘ ïîìî­Г№ГјГѕ ëîæêè óäàëèòü ñåìåíà ГЁ ìÿ­ГЄГ®ГІГј, òùàòåëüíî ïðîìûòü. Г‚ îáðàçî­ГўГ ГўГёГіГѕГ±Гї òûêâåííóþ ïîëîñòü ìîæíî êëàñòü ëþáóþ Г­Г Г·ГЁГ­ГЄГі ГЁГ§ ïîëóãîòî­ГўГ»Гµ ïðîäóêòîâ. ГќГІГ® ñâîåãî ðîäà êàñòðþëÿ, êîòîðóþ ìîæíî íàïîëíèòü Г·ГҐГ¬ óãîäíî (íàïðèìåð, ðèñîì Г± ëóêîì ГЁ êóðèöåé, ãîâÿäèíîé Г± ãðå÷êîé, Г±ГўГЁ­Г­ГЁГ­Г®Г© Г± êàðòîøêîé, áàðàíèíîé Г± Г·ГҐ­Г·ГҐГўГЁГ¶ГҐГ©), Г  çàòåì ïîñòàâèòü Гў äóõîâ­ГЄГі, çàêðûâ êðûøêîé. Òûêâà çàïåêàåòñÿ âìåñòå Г± ñîäåðæèìûì. Óæå Г­Г  ñòîëå ïëîä ðàçðåçàþò Г­Г  äîëüêè, ГЄГ ГЄ àðáóç, Г  ìîæíî èçâëå÷ü Г­Г Г·ГЁГ­ГЄГі áîëüøîé ëîæêîé ГЁ âûñêðåñòè èçíóòðè òûêâåí­Г­ГіГѕ ìÿêîòü.

ÒÛÊÂÀ ÔÀÐ�ÈÐÎÂÀÍÍÀß ÑËÀÄÊÀß (ÕÀÏÀÌÀ)

Íà îäíó òûêâó âåñîì 1,5 êã: ðèñà -10 ã, ñëèâî÷íîãî ìàñëà - 10 ã, àëû÷è - 10 ã, ñàõàðà -25 ã, èçþìà - 30 ã, ÿáëîê - 200 ã, êîðèöû - 1 ã, ñîëü ïî âêóñó.

Ñðåçàòü Гі òûê­ГўГ» âåðõóøêó, Г± ГЇГ®­Г¬Г®Г№ГјГѕ ëîæêè óäàëèòü ñåìåíà ГЁ ïëîäîâóþ ìÿêîòü, òùàòåëüíî ïðîìûòü. Ñúåäîáíóþ Г·Г Г±ГІГј ìÿêîòè îòäåëèòü îò ñåìÿí, ìåëêî Г­Г ­Г°ГҐГ§Г ГІГј, äîáàâèòü ñëåãêà îòâàðåííûé ðèñ, èçþì, àëû÷ó, íàðåçàííûå ñîëîì­ГЄГ®Г© ÿáëîêè, ñàõàð, òîë÷åíóþ êîðèöó ГЁ ïåðåìåøàòü. Ôàðøåì çàïîëíèòü òûê­ГўГі, ïëîòíî çàêðûòü ñðåçàííîé âåðõóø­ГЄГ®Г©, çàòåì ïîëîæèòü Г­Г  ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü ГЁ çàïåêàòü Гў æàðî÷íîì ГёГЄГ ГґГі äî ãîòîâíîñòè. Ïîäàòü áëþäî, ïîëèòîå ìàñëîì.

ÐÛÁÀ, ÇÀÏÅ×ÅÍÍÀß Ñ ÒÛÊÂÎÉ

Ðûáà (ñòàâðèäà, õåê, òðåñêà, Г±ГЄГіГ¬­ГЎГ°ГЁГї) - 2 ГёГІ., ëóê ðåï÷àòûé - 2 ГёГІ., òûêâà (ñðåäíåé âåëè÷èíû) - 1/2 ГёГІ., çåëåíü óêðîïà (ðóáëåíàÿ) - 1 Г±ГІ. Г«., ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 2 Г±ГІ. Г«., ÿéöî - 3 ГёГІ., ГЄГҐГґГЁГ° - 1 Г±ГІГ ГЄГ Г­, ñîëü ГЇГ® ГўГЄГіГ±Гі.

Ðûáó ðàçäåëûâàþò Г­Г  ôèëå, íàðåçà­ГѕГІ íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, Г  òûêâó -òîíêèìè ëîìòèêàìè. ГЌГ  äíî êàñòðþëè èëè ñêîâîðîäêè êëàäóò ñëîåì êóñî÷êè ðûáû, Г­Г  Г­ГЁГµ - òîíêèå ëîìòèêè òûê­ГўГ» ГІГ ГЄ, ÷òîáû ðûáà áûëà ïîëíîñòüþ èìè ïîêðûòà. Ñâåðõó óêëàäûâàþò ðó­ГЎГ«ГҐГ­Г»Г© ëóê ГЁ çåëåíü óêðîïà ГЁ ïîëèâà­ГѕГІ òùàòåëüíî ïåðåìåøàííîé ñìåñüþ êåôèðà, ГїГЁГ¶ ГЁ ñîëè. Ïîäãîòîâëåííûå îâîùè ГЁ ðûáó Г±ГІГ ГўГїГІ Гў ãîðÿ÷óþ äóõîâ­ГЄГі (200-220°Ñ) Г­Г  30-40 ìèíóò. Ïîäà­ГѕГІ ГЄ ñòîëó Гў ãîðÿ÷åì âèäå.

ÏËÅÒÅÍÊÈ Ñ ÒÛÊÂÎÉ

1/4 Г« ìîëîêà, 50 ГЈ äðîææåé, 1 Г·. Г«. ñîëè, 800 ГЈ òûêâû, 150-200 ГЈ ñàõàðà, 150-200 ГЈ ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàð­ГЈГ Г°ГЁГ­Г , 3-4 ГёГІ. ãîðüêîãî ìèíäàëÿ èëè òåðòàÿ öåäðà 1 ëèìîíà, 1 ГЄГЈ ìóêè.

Èç òåïëîãî ìîëîêà, äðîææåé ГЁ Г·Г ­Г±ГІГЁ ìóêè ïðèãîòîâèòü æèäêóþ îïà­Г°Гі. Òûêâó î÷èñòèòü, íàðåçàòü Г­Г  ГЄГіГ±ГЄГЁ, ïîòóøèòü Гў íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû äî ãîòîâíîñòè ГЁ ðàçìÿòü. Г‚ îïà­Г°Гі äîáàâèòü òåïëîå òûêâåííîå ïþðå, ñàõàð, ïðèïðàâû, õîðîøî ïåðåìå­ГёГ ГІГј, ïîäñûïàòü ìóêè ГЁ âûìåñèòü ГІГҐ­Г±ГІГ®, äîáàâëÿÿ ïðè ýòîì ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî èëè ìàðãàðèí. Г’ГҐГ±ГІГ® ïîñòàâèòü ïîäõîäèòü Гў òåïëîå ìåñòî, çàòåì ñäå­Г«Г ГІГј ГЁГ§ Г­ГҐГЈГ® ïëåòåíêè, ïîëîæèòü ГЁГµ Г­Г  ñìàçàííûé ìàñëîì ëèñò äëÿ ðàññòîéêè, ñâåðõó ñìàçàòü ÿéöîì ГЁ âûïå­ГЄГ ГІГј Гў äóõîâêå ïðè ñðåäíåé òåìïåðà­ГІГіГ°ГҐ 25-30 ìèíóò. Îñòûâøèå ïëåòåíêè ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé. Г’Г ГЄГЁГҐ ïëåòåíêè Г­ГҐ ÷åðñòâåþò äîëüøå, Г·ГҐГ¬ îáû÷íàÿ âûïå÷êà.

Ñâåòëàíà �ëÿõòèíà, Ñàäîâàÿ æèçíü îêòÿáðü 10'2007