ÌÎËÎ×ÍÀß ÏÐÎÄÓÊÒÈÂÍÎÑÒÜ ÊÎÇÛ
: 13.2.08 | : Êîçû
Âûìÿ êîçû ïîä âîçäåéñòâèåì ãîðìîíîâ ïëàöåíòû íà÷èíàåò ðàçâèâàòüñÿ äî íà÷àëà êîçëåíèÿ. Ó ìîëî÷íûõ êîç ìàëåíüêîå âûìÿ ïîÿâëÿåòñÿ ðàíüøå è íà÷èíàåò ïðîäóöèðîâàòü ìîëîêî, íî äîèòü åãî íåëüçÿ, à ìîæíî òîëüêî îáìûâàòü ñîñêè, ÷òîáû èçáåæàòü èíôèöèðîâàíèÿ. Âûìÿ ïîääåðæèâàåòñÿ ñâÿçêàìè, ÿâëÿþùèìèñÿ ïðîäîëæåíèåì ñâÿçîê áðþøíîé ñòåíêè. Íàðóæíûå è âíóòðåííèå ñâÿçêè èçîëèðóþò êàæäóþ äîëþ âûìåíè äðóã îò äðóãà. Ñîåäèíèòåëüíàÿ òêàíü òîëùè âûìåíè ïîäðàçäåëÿåò è ïîääåðæèâàåò îòäåëüíûå äîëüêè âûìåíè. Ìîëîêî ïðîäóöèðóåòñÿ íåáîëüøèìè îáðàçîâàíèÿìè, êîòîðûå íàçûâàþòñÿ àëüâåîëàìè. Àëüâåîëû îòêðûâàþòñÿ â êàíàëû, õîäû, öèñòåðíû âûìåíè è ïðîòîê ñîñêà.
Êîãäà êîçà íà÷èíàåò ïðîäóöèðîâàòü ìîëîêî, ãîðìîí îêñèòîöèí âîçäåéñòâóåò íà ãëàäêîìûøå÷íûå êëåòêè àëüâåîëû, îíè ñîêðàùàþòñÿ è âûäàâëèâàþò ìîëîêî. Âåñü ýòîò ïðîöåññ íàçûâàåòñÿ ìîëîêîâûäåëåíèåì.
Äîåíèå êîçû. Êîçû ëþáÿò, êîãäà èõ äîÿò (ðèñ. 1). Ñòàðàéòåñü äîèòü êîç â îäíî è òî æå âðåìÿ, ñîáëþäàÿ ïîñòîÿííóþ ïîñëåäîâàòåëüíîñòü îïåðàöèé. Åñëè âû çàõîòèòå èçìåíèòü âðåìÿ äîåíèÿ êîçû, äåëàéòå ýòî ïîñòåïåííî, â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ äíåé, óìåíüøàÿ èíòåðâàë ìåæäó íàñòîÿùèì è ïîñëåäóþùèìè äîåíèÿìè.
Ðèñ. 2. Äîåíèå êîçû
Âî âðåìÿ äîåíèÿ ñòàðàéòåñü îòíîñèòüñÿ ê êîçå íåæíî. Íå ïîçâîëÿéòå äðóãèì êîçàì ìåøàòü ïðîöåññó äîåíèÿ. Îòëó÷àÿñü, íå îñòàâëÿéòå ñ êîçàìè ïîñóäó ñ ìîëîêîì. Ìîëîäûå êîçû ÷óâñòâóþò ñåáÿ â ïðîöåññå äîåíèÿ íåñïîêîéíî. Íå ïðè÷èíÿéòå èì ñòðåññà ñâîèìè äåéñòâèÿìè. Èíà÷å îíè áóäóò çàäåðæèâàòü ïðîöåññ îòäà÷è ìîëîêà. Ïîäêàðìëèâàéòå êîç âî âðåìÿ äîåíèÿ, ðàçãîâàðèâàéòå ñ íèìè, ëàñêàéòå èõ.
Åñëè â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ äíåé êîçà áóäåò ïðîäîëæàòü âåñòè ñåáÿ ïëîõî ïðè êàñàíèè ê åå âûìåíè, à âû áóäåòå çíàòü, ÷òî íèêàêèõ áîëåçíåííûõ îùóùåíèé åé íå îêàçûâàåòå, äîåíèå ìîæåò âûçâàòü êîíôëèêò. Èçáåæàòü åãî ìîæíî, ïðàêòèêóÿ ïðèâÿçûâàíèå íîã êîçû ê ïåðåêëàäèíå äîèëüíîãî ñòàíêà. Ïðè ïðèâÿçûâàíèè êîçà ìîæåò ëÿãíóòü òîëüêî íàçàä. Êàê òîëüêî êîçà íà÷èíàåò ëÿãàòüñÿ, õîçÿèí óáèðàåò âåäðî è òåðïåëèâî æäåò, êîãäà êîçà óñòàíåò, à çàòåì ïðèñòóïàåò ê äîåíèþ ñíîâà. Êîíå÷íî, ýòî òðåáóåò ìíîãî âðåìåíè, íî ïîñòåïåííî êîçà ïðèó÷àåòñÿ âåñòè ñåáÿ áîëåå ñäåðæàííî, à ýòî íàìíîãî ëó÷øå, ÷åì êàæäûé ðàç ñèäåòü â ëóæå ìîëîêà.
Ïåðåä äîåíèåì îáìîéòå âûìÿ òåïëîé âîäîé ñî ñëàáûì äåçèíôèöèðóþùèì âåùåñòâîì è òùàòåëüíî îáîòðèòå åãî ïîëîòåíöåì. Ñäîèòå ïåðâûå ñòðóéêè ìîëîêà â ñïåöèàëüíóþ ïîñóäó ñ òåìíûì ýêðàíîì, ÷òî ïîçâîëèò ïî íàëè÷èþ ñãóñòêîâ ðàñïîçíàòü ïåðâûå ïðèçíàêè ìàñòèòà.
Íå âûäàèâàéòå âûìÿ ñëèøêîì ÷èñòî. Ïîñëå ñäàèâàíèÿ ïîñëåäíèõ ñòðóåê ìîëîêà ñìàæüòå ñîñêè àíòèñåïòè÷åñêîé ìàçüþ.
Êà÷åñòâî ìîëîêà. Åñëè âû ñîáëþäàåòå ãèãèåíè÷åñêèå ïðàâèëà äîåíèÿ è õðàíåíèÿ ìîëîêà, òî âîçìîæíîñòü ðàçìíîæåíèÿ â íåì ìèêðîîðãàíèçìîâ áóäåò óìåíüøåíà, à ìîëîêî áóäåò ïðèãîäíî â ïèùó ÷åëîâåêà.
Äëÿ òîãî, ÷òîáû óìåíüøèòü ðèñê ðàñïðîñòðàíåíèÿ çàáîëåâàíèé ÷åðåç êîçüå ìîëîêî, íàñòîé÷èâî ðåêîìåíäóåì ïàñòåðèçîâàòü åãî. Ñäåëàòü ýòî ìîæíî â ïàñòåðèçàòîðå èëè ïóòåì êèïÿ÷åíèÿ, êàê ýòî îïèñàíî âûøå.
Çàïàõ êîçüåãî ìîëîêà îáåñïå÷èâàåòñÿ áëàãîäàðÿ ëèïàçå, êîòîðàÿ ðàçðóøàåò öåïè æèðîâ íà êîðîòêèå ôðàãìåíòû. Ýòè èçìåíåíèÿ ïðîèñõîäÿò áûñòðåå ïðè òåìïåðàòóðå îêîëî 29°Ñ. Ïîýòîìó ïðè õðàíåíèè êîçüåãî ìîëîêà ïîñòàðàéòåñü îáåñïå÷èòü åãî ïðîõîæäåíèå ÷åðåç äàííóþ òåìïåðàòóðíóþ çîíó êàê ìîæíî ñêîðåå.
Ìèêðîîðãàíèçìû ðàçìíîæàþòñÿ â ìîëîêå êðàéíå áûñòðî, îáåñïå÷èâàÿ çàïàõè îò ôðóêòîâîãî äî ãíèëîãî, èçìåíÿÿ õèìè÷åñêèå èçìåíåíèÿ â æèðàõ è óãëåâîäàõ ìîëîêà. Åñëè âûìÿ èíôèöèðîâàíî, òî ìîëîêî ìîæåò áûòü âûäîåíî óæå èñïîð÷åííûì è áóäåò ïëîõî ïàõíóòü äàæå ñâåæåâûäîåííûì.
Ïîð÷à ìîëîêà ìîæåò áûòü âûçâàíà õèìèêàòàìè. Ìåäü âûçûâàåò åãî ïðîãîðêëîñòü, à õëîðíûå ïðåïàðàòû - ïîÿâëåíèå õàðàêòåðíîãî çàïàõà.
Íàõîæäåíèå êîçû â ñëèøêîì äóøíûõ óñëîâèÿõ âûçûâàåò ïîÿâëåíèå ó ìîëîêà íåïðèÿòíîãî ïðèâêóñà. Ñèëüíîïàõíóùèå âåùåñòâà òàêæå âûçâàþò åãî ïîÿâëåíèå. Åñëè ïîÿâëÿåòñÿ êàêîé-òî ïðèâêóñ, íå ñêàðìëèâàéòå äàííûé âèä êîðìà â òå÷åíèå 4 ÷àñîâ. Îòìå÷åíû ñëó÷àè, êîãäà â èçìåíåíèè âêóñà ìîëîêà ïîâèíåí íåäîñòàòîê êîáàëüòà. Ïðè ïîâûøåííûõ äîçàõ âèòàìèíà Å êà÷åñòâî ìîëîêà óëó÷øàåòñÿ.
Âêóñ ìîëîêà ìîæåò áûòü îáóñëîâëåí ãåíåòè÷åñêè. Íàïðèìåð, ïðè ñåëåêöèè êîç íà ïîíèæåííûé ïðîöåíò æèðà è ïîâûøåííîå ñîäåðæàíèå áåëêà âêóñ ìîëîêà óëó÷øàåòñÿ. Êà÷åñòâî ìîëîêà ñâÿçàíî è ñ ïðîÿâëåíèåì ìàñòèòà, ïîýòîìó êàê ìîæíî ÷àùå ïðîâåðÿéòå ìîëîêî íà íàëè÷èå ñîìàòè÷åñêèõ êëåòîê. Ðåçêîå óâåëè÷åíèå ÷èñëà ñîìàòè÷åñêèõ êëåòîê â ìîëîêå óêàæåò íà ïîðàæåíèå âûìåíè ìàñòèòîì.
C "": https://fazenda-life.ru
: https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_639.html |