ÀÐÒÈØÎÊ - ÎÂÎÙ ÄËß ÝÑÒÅÒÎÂ

:  21.3.08 | : Îâîùíûå êóëüòóðû

Òîò, êòî âïåðâûå ïîñàäèò ýòî ðàñòåíèå, íåïðåìåííî èñïûòàåò øîê, óâèäåâ íà óõîæåííûõ ãðÿäêàõ êóñòû ÷åðòîïîëîõà. Íî êîãäà èõ ñòåáëè óêðàñÿò êðóïíûå  çåëåíûå øèøêè, íà ñìåíó èñïóãó ïðèäåò ÷óâñòâî ýñòåòè÷åñêîãî óäîâëåòâîðåíèÿ.

 

ÀÐÒÈØÎÊ Cynara

Îñâåùåíèå • ñâåòîëþáèâî

Ïî÷âà • íåéòðàëüíàÿ, ïëîäîðîäíàÿ, ãëóáîêî îáðàáîòàííàÿ è õîðîøî äðåíèðîâàííàÿ

Õîëîäîñòîéêîñòü • îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà 20-25 °Ñ, ðàñòåíèÿ ïåðåíîñÿò íåáîëüøèå çàìîðîçêè - äî -2...-3 °Ñ, íî êîðçèíêè ÷åðíåþò ïðè 0 °Ñ

Äåêîðàòèâíîñòü • èñêëþ÷èòåëüíàÿ

Áîëåçíè è âðåäèòåëè • ñëèçíè

 

Àðòèøîê äåéñòâèòåëüíî íå ñòîëüêî îâîù, ñêîëüêî íåôîðìàëüíîå õóäîæåñòâåí­íîå ÿâëåíèå íà îãîðîäå. Êóñòû äî äâóõ ìåòðîâ âûñîòîé ñ ðàçëàïèñòûìè ðåçíû­ìè ëèñòüÿìè âûãëÿäÿò ìîíóìåíòàëüíî è ýôôåêòíî. Êðàñèâû è êðóïíûå àêêó­ðàòíî ñîáðàííûå ÷åðåïèò÷àòûå êîðçèíêè ñîöâåòèé. Îðèãèíàëüíîñòü ýòîãî ìíîãîëåòíåãî ðàñòåíèÿ èç ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (àñòðîâûõ) åùå è â òîì, ÷òî ñúåäîáíû ó íåãî íå ïëîäû è íå öâåòû, à èìåííî ýòè ìÿñèñòûå è ñî÷íûå îñ­íîâàíèÿ íåäîçðåëûõ ñîöâåòèé. Çà íèõ, ñîáñòâåííî, îíî è ïîëó÷èëî ñâîå íàçâà­íèå. Ïðåäïîëàãàþò, ÷òî ñëîâî àðòèøîê ïðîèñõîäèò îò èòàëüÿíñêîãî articiocco èëè articoclos, îáðàçîâàííîãî, â ñâîþ î÷åðåäü, îò Ëèãóðèéñêîãî cocali, ÷òî â áóê­âàëüíîì ïåðåâîäå îçíà÷àåò «ñîñíîâàÿ øèøêà».

Ýòîò äåëèêàòåñíûé îâîù, î÷åíü ïîïóëÿðíûé íà Çàïàäå, ïðàêòè÷åñêè ñîâñåì íå çíàêîì ðîññèéñêèì îãîðîäíèêàì. Ïðè÷èíà î÷åâèäíà - ðàñòåíèå ñëèøêîì òåïëîëþáèâî. Îñíîâíîé óðîæàé îíî äàåò íà âòîðîé-òðåòèé ãîäû ïîñëå ïîñàä­êè, à íàøèõ çèì íå ïåðåíîñèò. Íî ýòî íå çíà÷èò, ÷òî àðòèøîê íåâîçìîæíî âû­ðàùèâàòü â ñðåäíåé ïîëîñå. Âîçìîæíî - â êà÷åñòâå îäíîëåòíèêà. Ïðàâäà, ýòî áóäåò õëîïîòíîå çàíÿòèå: ïðèäåòñÿ âûðàùèâàòü ðàññàäó, ñòèìóëèðîâàòü öâåòå­íèå. À áîëüøèõ óðîæàåâ âñå ðàâíî ïîëó÷èòü íå óäàñòñÿ. ×òî, âïðî÷åì, áåñ­ñìûñëåííî, ïîñêîëüêó ñâåæèå êîðçèíêè àðòèøîêîâ äîëãî íå õðàíÿòñÿ, à ìàðè­íîâàííûå ìîæíî êóïèòü è â ìàãàçèíå.  óñëîâèÿõ ñðåäíåé ïîëîñû ýòà êóëüòóðà çàèíòåðåñóåò ñòðàñòíûõ ëþáèòåëåé ñâåæèõ àðòèøîêîâ, ýêñïåðèìåíòàòîðîâ è òåõ, êîìó õî÷åòñÿ óêðàñèòü äåêîðàòèâíûé îãîðîä íåîáû÷íûì ðàñòåíèåì.

Âûðàùèâàåì ðàññàäó

Íà Çàïàäå ñàìûé ðàñïðîñòðàíåííûé ñïî­ñîá ðàçìíîæåíèÿ àðòèøîêîâ - äåëåíèå êîðíåâèù. Ýòî áûñòðî, ïðîñòî, à ãëàâíîå, ïîçâîëÿåò ïîëó÷èòü óðîæàé óæå â èþëå, òîãäà êàê ðàçìíîæåíèå ñåìåíàìè (äàæå ÷åðåç ðàññàäó) íå ãàðàíòèðóåò, ÷òî àðòè­øîê çàöâåòåò â ïåðâûé ãîä. À åñëè è çà­öâåòåò, òî íåñêîëüêî ïîçäíåå - â àâãóñòå. ×òîáû âûðàùèâàòü àðòèøîêè â êà÷åñòâå îäíîëåòíèêà è ïðè ýòîì ïîëó÷àòü åãî «øèøêè», ðàñòåíèå ïðèõîäèòñÿ ñòèìóëè­ðîâàòü.

Ïðèìåðíî çà ìåñÿö äî ïîñåâà (â êîíöå ôåâðàëÿ - íà÷àëå ìàðòà) ñåìåíà ñíà÷àëà çà­ìà÷èâàþò â âîäå (íà 10-12 ÷àñîâ), à çàòåì ïðîðàùèâàþò ïðè òåìïåðàòóðå 20-25 "Ñ. ×åðåç ïÿòü-øåñòü äíåé, êîãäà ñåìåíà ïðî­êëþíóòñÿ, èõ ïîìåùàþò â õîëîäèëüíèê íà 20-30 äíåé. È òîëüêî ïîñëå ýòîãî ïðîðîñò­êè ñ ïîáóðåâøèìè êîí÷èêàìè êîðíåé âû­ñåâàþò â çåìëþ. Òàê êàê ðàññàäà âûðàñòàåò äîâîëüíî êðóïíîé (20-40 ñì), óäîáíåå âû­ðàùèâàòü åå â òîðôîïåðåãíîéíûõ ãîðøêàõ ïðè òåìïåðàòóðå 12-15 "Ñ, ðåãóëÿðíî ïî­ëèâàÿ òåïëîé âîäîé è ñëàáûì ðàñòâîðîì îðãàíè÷åñêèõ è ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé. Íåçàäîëãî äî âûñàäêè â ãðóíò ðàññàäó ïî­ëåçíî çàêàëÿòü, âûíîñÿ äíåì íà óëèöó.

Ñàæàåì â ãðóíò è óõàæèâàåì

Òàê êàê àðòèøîê êóëüòóðà íå òîëüêî òå­ïëî-, íî è ñâåòîëþáèâàÿ, ìåñòî äëÿ íåå âûáèðàþò ñîëíå÷íîå è çàùèùåííîå îò âåòðà. Ïî÷âó îíà ïðåäïî÷èòàåò ðûõëóþ, ïëîäîðîäíóþ, áëèçêóþ ê íåéòðàëüíîé. È õîðîøî äðåíèðîâàííóþ, çàñòîÿ âîäû àðòèøîê íå ïåðåíîñèò. Îáû÷íî ðåêî­ìåíäóþò âûñàæèâàòü ðàññàäó â ãðÿäû íà ðàññòîÿíèè 70 ñì. Íî åñëè âàñ èíòåðåñó­åò íå êîëè÷åñòâî, à êà÷åñòâî è êðàñîòà ðàñòåíèÿ, ïðåäîñòàâüòå åìó íå ìåíåå 1 êâ. ì. È äîáàâüòå íà ýòîò ìåòð âåäðî õîðîøî ïåðåïðåâøåãî ïåðåãíîÿ èëè êîìïîñòà.

Âûñàæèâàþò ðàññàäó â êîíöå ìàÿ, íàêðû­âàÿ ëóòðàñèëîì (íà ñëó÷àé çàìîðîçêîâ). Óõîä ñîñòîèò â ðåãóëÿðíûõ ïîëèâàõ (5-7 ë íà 1 êâ. ì) è 3-4 ïîäêîðìêàõ êîìï­ëåêñíûìè óäîáðåíèÿìè. Ãëàâíîå - íå ïå­ðåêîðìèòü ðàñòåíèå àçîòîì, òàê êàê òîãäà îíî îáðàçóåò ïûøíóþ ðàñòèòåëüíóþ ìàñ­ñó, à ñòåáëè-öâåòîíîñû íå âûïóñêàåò. Çåì­ëþ âîêðóã êàæäîãî ðàñòåíèÿ íàäî ðåãóëÿð­íî ðûõëèòü è ïðîïàëûâàòü. Ñ ïîÿâëåíèåì ñîöâåòèé ïîëèâ ñîêðàùàþò.

Ñîáèðàåì óðîæàé è õðàíèì

×òîáû ñîöâåòèÿ áûëè êðóïíåå, íà îä­íîì ðàñòåíèè îñòàâëÿþò íå áîëåå 2-3 öâåòîíîñîâ ñ 3-4 êîðçèíêàìè. Íà­÷èíàþò ñîáèðàòü èõ âî âòîðîé ïîëîâè­íå àâãóñòà, äî òîãî êàê êîðçèíêè ðàñïóñòÿòñÿ è ïîÿâÿòñÿ ôèîëåòîâûå öâåòû. Ñðåçàþò öâåòîëîæå ñ ÷àñòüþ öâåòîíîñà (ïðèìåðíî 3-5 ñì). Àðòèøîêè ìîãóò õðàíèòüñÿ â õîëîäèëüíèêå îêîëî ìåñÿ­öà. Çàìîðàæèâàòü èõ íåëüçÿ, òàê êàê óæå ïðè íóëåâîé òåìïåðàòóðå îíè òåì­íåþò è òåðÿþò âêóñ. À â òåïëå áûñòðî ãðóáåþò è ðàñïóñêàþòñÿ.

Îáëàäàòåëè ïîäâàëîâ ìîãóò ïîïû­òàòüñÿ âûðàùèâàòü àðòèøîê è êàê ìíî­ãîëåòíèê. Äëÿ ýòîãî îñåíüþ, äî íàñòóï­ëåíèÿ çàìîðîçêîâ, êîðåíü âûêàïûâàþò è ïîìåùàþò â ïîäâàë, ïðèêîïàâ âî âëàæíûé ïåñîê. È õðàíÿò ïðè íèçêèõ ïîëîæèòåëüíûõ òåìïåðàòóðàõ. Ñëåäóþ­ùåé âåñíîé êîðåíü ìîæíî áóäåò ïîäå­ëèòü è ïîñàäèòü â çåìëþ. Íà âòîðîé-òðåòèé ãîä íà êàæäîì ñîöâåòèè âûðàñ­òåò óæå äî 10—12 êîðçèíîê.

Êñòàòè

• Â Þæíîé Êàëèôîðíèè â ãîðîäêå Êàñòðîâèëü  êàæäóþ âåñíó óñòðàèâàþò ôåñòèâàëü àðòèøîêîâ. Êóëüìèíàöèÿ ïðàçäíèêà - âûáîðû êîðîëåâû àðòèøîêîâ.  1947  ãîäó òèòóë ïîëó÷èëà íèêîìó íåèçâåñòíàÿ êðàñàâèöà ïî èìåíè Ìýðèëèí Ìîíðî. Ýòî áûë åå ïåðâûé øàã íà ïóòè ê ñëàâå. Êîãäà Ìýðèëèí ñòàëà çâåçäîé, êðîøå÷íûé ãîðîäîê îáúÿâèë ñåáÿ ìèðîâîé ñòîëèöåé àðòèøîêîâ.

•  Â êíèãå Ï.Í. Øòåéíáåðãà «Îáèõîäíàÿ ðåöåïòóðà ñàäîâîäà», âûøåäøåé â 1911 ãîäó, ïðèâîäèòñÿ åùå îäèí ñîâåò ïî ñòèìóëÿöèè öâåòåíèÿ àðòèøîêîâ, à èìåííî - ïåðåñóøèâàíèå. Äëÿ ýòîãî, ïèøåò àâòîð, âî âðåìÿ çàêàëèâàíèÿ ðàññàäû «èõ ïîëèâàþò âñå ìåíüøå è ìåíüøå è íàêîíåö îñòàâëÿþò ñîâåð­øåííî áåç ïîëèâêè, òàê ÷òî àðòèøîêè çà­âÿäàþò. Ïîñëå ýòîãî èõ âûñàæèâàþò â ãðóíò è ñèëüíî ïîëèâàþò, ÷òîáû ðàñòå­íèÿ ñêîðåå îïðàâèëèñü. Â çàñóøëèâûå ãîäû íåðåäêî àðòèøîêè ñàìè ïî ñåáå âûêèäûâàþò ñòåáåëü è ïðèíîñÿò ïëîäû».

• Àðòèøîê áîãàò âèòàìèíàìè A, B1, Â2, Ñ, èíóëèíîì, àðîìàòè÷åñêèìè âåùåñòâà­ìè. Ðàñòåíèå îáëàäàåò ëåêàðñòâåííûìè ñâîéñòâàìè, åãî èñïîëüçóþò äëÿ ëå÷å­íèÿ äèàáåòà, ãåïàòèòà, àòåðîñêëåðîçà, áîëåçíåé ïå÷åíè è ïî÷åê.

 

 

Ïî ìàòåðèàëàì æóðíàëà Ñàäîâíèê ¹ 12/2007




C "":
https://fazenda-life.ru

:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_753.html