ýòîé ïîäáîðêå âû íàéäåòå ðàçëè÷íûå ðåöåïòû êîíñåðâèðîâàíèÿ îãóðöîâ:

Îãóðöû êîíñåðâèðîâàííûå

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

• Îãóðöû, ñïåöèè

Ðàññîë:

1 ë âîäû, 1 ñò. ë. ñîëè

•    Îãóðöû íåáîëüøîãî ðàçìåðà ГЁ îäèíàêîâîé ôîðìû ïðîìûòü, çàìî÷èòü Гў õîëîäíîé âîäå Г­Г  6 Г·. ГЁ ГҐГ№ГҐ ðàç ïðîìûòü.

•    ГЌГ  äíî òðåõëèòðîâîé ГЎГ Г­ГЄГЁ óëîæèòü êîðåíü õðåíà, ëèñòüÿ ñìîðîäèíû, ГўГЁГёГ­ГЁ, óêðîï, ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò.

•    Çàïîëíèòü  ГЎГ Г­ГЄГі  îãóðöàìè,   çàëèòü  ðàññîëîì   ГЁ çàêðûòü   ïîëèýòèëåíîâîé   êðûøêîé.   ГЋГ±ГІГ ГўГЁГІГј   ïðè êîìíàòíîé  òåìïåðàòóðå  Г­Г   2  ñóòîê,  çàòåì  ðàññîë ñëèòü, äîâåñòè äî ГЄГЁГЇГҐГ­ГЁГї, Г  îãóðöû ïðîìûòü ГЄГЁГЇГїГ№ГҐГ© âîäîé ГЁ îïÿòü óëîæèòü Гў ГЎГ Г­ГЄГі, êóäà äîáàâèòü ÷åñíîê.

•    Çàëèòü ГЎГ Г­ГЄГі ГЄГЁГЇГїГ№ГЁГ¬ ðàññîëîì ГЁ ãåðìåòè÷åñêè óêóïîðèòü.

Êîðçèíà Åëèçàâåòà, ã. Ðæåâ

Îãóðöû áåç ñòåðèëèçàöèè

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

Íà òðåõëèòðîâóþ áàíêó

• 1,4 êã îãóðöîâ,

• 50 ã óêðîïà,

• 20 ã ëèñòüåâ õðåíà,

• 1/2 ñëàäêîãî çåëåíîãî ïåðöà,

• 6 ëèñòüåâ ìÿòû,

• 5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà,

• ïî 8 ëèñòüåâ âèøíè,

• âèíîãðàäà, ÷åðíîé ñìîðîäèíû,

• êóñî÷åê ãîðüêîãî ñòðó÷êîâîãî ïåðöà,

• 2 ëàâðîâûõ ëèñòà.

Ðàññîë:

•  1Г« âîäû, 1 Г±ГІ. Г«. ñîëè.

•    Îãóðöû íåáîëüøîãî ðàçìåðà ГЁ îäèíàêîâîé ôîðìû  ïðîìûòü, çàìî÷èòü Гў õîëîäíîé âîäå Г­Г  6 Г·. ГЁ ГҐГ№ГҐ ðàç ïðîìûòü.

•    ГЌГ  äíî ГЎГ Г­ГЄГЁ óëîæèòü 1/3 Г·Г Г±ГІГј óêàçàííûõ ñïåöèé, äî ïîëîâèíû íàïîëíèòü îãóðöàìè, äîáàâèòü ГҐГ№ГҐ Г·Г Г±ГІГј  ñïåöèé, îïÿòü óëîæèòü îãóðöû, Г  ñâåðõó - îñòàâøóþñÿ çåëåíü,ñïåöèè.

•    Íàïîëíåííûå   ГЎГ Г­ГЄГЁ   çàëèòü   ïðîôèëüòðîâàííûì ГЄГЁГЇГїГ№ГЁГ¬ ðàññîëîì, íàêðûòü êðûøêàìè, ãåðìåòè÷íî óêóïîðèòü, îõëàäèòü.

•    Õðàíèòü Гў ïðîõëàäíîì ìåñòå.

Êîæóõîâà Ìàðèàííà, ã. Àçîâ

Îãóðöû ñîëåíûå ñ ÷åñíîêîì

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

• 5,5 êã îãóðöîâ,

• 200 ã óêðîïà,

• 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà,

• 50 ã êîðíÿ õðåíà,

• íåìíîãî êðàñíîãî ãîðüêîãî ïåðöà,

• 50 ã ýñòðàãîíà,

• 1,5 ñò. ñîëè.

•    Г‚ ГЎГ Г­ГЄГЁ îòîáðàòü ìàëåíüêèå îãóðöû (Г­ГҐ äëèííåå 7 Г±Г¬), ïåðåëîæèòü ïðÿíîñòÿìè ГЁ çàëèòü 8% ðàñòâîðîì ñîëè.

•    Çàêðûòü ГЎГ Г­ГЄГЁ æåñòÿíûìè ëàêèðîâàííûìè êðûøêà­Г¬ГЁ, Г­Г® Г­ГҐ çàêàòûâàòü, Г  îñòàâèòü Г­Г  10 äíåé, çàòåì äîëèòü ðàññîëîì, çàêàòàòü ГЁ ïîñòàâèòü Гў õîëîäíîå ìåñòî.

•    Îãóðöû,   çàñîëåííûå   ГЅГІГЁГ¬   ñïîñîáîì,   îñîáåííî ГўГЄГіГ±Г­Г».

Äìèòðåíêî Âàëåíòèíà, ã. Êèíåøìà

Îãóðöû ìàëîñîëüíûå

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

•100 ã õðåíà

• 5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà

• íåìíîãî êðàñíîãî ãîðüêîãî ïåðöà.

Ðàññîë:

• 1Г« âîäû,  1 Г±ГІ. Г«. ñîëè.

•    Çåëåíü ïîëîæèòü Г­Г  äíî ýìàëèðîâàííîé ïîñóäû, çàòåì óëîæèòü âûìûòûå îãóðöû, ïîâåðõ ñíîâà çåëåíü, çàëèòü ïðîêèïÿ÷åííûì Гў ГІГҐГ·ГҐГ­ГЁГҐ 4 ìèí. ГЁ îõëàæäåí­Г­Г»Г¬ ðàñòâîðîì ñîëè, çàêðûòü ГІГЄГ Г­ГјГѕ ГЁ âûäåðæàòü 4 äíÿ ïðè 20°Ñ.

•    Çàòåì Г±Г­ГїГІГј ГІГЄГ Г­Гј, ñëèòü ðàñòâîð Гў äðóãóþ ïîñóäó, Г  îãóðöû ïðîìûòü îõëàæäåííîé âîäîé ГЁ óëîæèòü Гў ГЎГ Г­ГЄГЁ Г±Г® ñâåæåé çåëåíüþ.

•    Ñëèòûé  ðàñòâîð  ïðîêèïÿòèòü,  îáÿçàòåëüíî Г±Г­ГїГў îáðàçîâàâøóþñÿ ГЇГҐГ­Гі, ГЁ çàëèòü ГЁГ¬ îãóðöû, Г­ГҐ äîëèâàÿ 4 Г±Г¬ äî êðàÿ.

•    Çàêðûòü ïðîêèïÿ÷åííûìè êðûøêàìè ГЁ ïîñòàâèòü Гў êàñòðþëþ Г± ãîðÿ÷åé âîäîé (60°Ñ) Г­Г  ñëàáûé îãîíü äëÿ ñòåðèëèçàöèè.

•    Ëèòðîâûå ГЎГ Г­ГЄГЁ - 15 ìèí., òðåõëèòðîâûå - 25 ìèí., çàòåì çàêóïîðèòü ГЁ îõëàäèòü. Ðàññîë áóäåò ñíà÷àëà ìóòíûì, ïîòîì îñâåòëèòñÿ.

Áåëîâà Ðèììà, ã. Íîâî÷åáîêñàðñê

Îãóðöû ìàëîñîëüíûå áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

• 3 êã îãóðöîâ

• 2,5 ë âîäû

• 1 ñò. ñîëè.

•  ГЋГЈГіГ°Г¶Г» çàëèòü ГЄГЁГЇГїГ№ГЁГ¬ ðàññîëîì, Г  äëÿ òîãî, ÷òîáû îíè îñòàëèñü êðåïêèìè, Г­Г  äíî ГЎГ Г­ГЄГЁ ГЁ ñâåðõó ïîëîæèòü 3 ãîðñòè äóáîâûõ ëèñòüåâ.

• Ê çàñîëêå îãóðöû íóæíî ïîäãîòîâèòü ñëåäóþùèì îáðàçîì: íà íîñèêå è ó ïëîäîíîæêè îáðåçàòü êîæèöó, ïîñåðåäèíå îãóðåö ïðîòêíóòü íîæîì.

Êóëüêîâà Èðèíà, ã. Ñåðãèåâ Ïîñàä

Îãóðöû ìàëîñîëüíûå ñ ñîêîì êðàñíîé ñìîðîäèíû

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

• 1 ë âîäû

• 1 ñò. ë. ñîëè

Íà ëèòðîâóþ áàíêó:

• ½ Г±ГІ. ñîêà êðàñíîé ñìîðîäèíû

•    Ïîäîáðàòü îäèíàêîâûå îãóðöû, îáðåçàòü êîíöû ГЁ çàëèòü õîëîäíîé âîäîé Г­Г  Г±ГіГІГЄГЁ.

•    Çàòåì ïðîòåðåòü îãóðöû ÷èñòîé òðÿïêîé ГЁ ñëîæèòü Гў ГЎГ Г­ГЄГЁ,   ïåðåëîæèâ   ñïåöèÿìè:   óêðîïîì,   ïåòðóøêîé, ÷åñíîêîì, ÷åðíîñìîðîäèíîâûì ëèñòîì ГЁ ГЇГ°.

•  ГЏГ°ГЁГЈГ®ГІГ®ГўГЁГІГј ðàñòâîð ñîëè, ïðîêèïÿòèòü ГҐГЈГ® íåñêîëüêî ìèí., ïðîöåäèòü ГЁ çàëèòü îãóðöû, äîáàâèâ Гў ГЎГ Г­ГЄГі ñîê êðàñíîé ñìîðîäèíû.

•    Çàòåì ïàñòåðèçîâàòü ïðè 80°Ñ ëèòðîâûå ГЎГ Г­ГЄГЁ -12 ìèí., äâóõëèòðîâûå - 20ìèí., òðåõëèòðîâûå - 30 ìèí.

Áàíêè çàêàòàòü è ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì.

Ñîïîâà Åëåíà, ã. Ïå÷îðà

Îãóðöû «Ìàëàõèòîâûå»

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

Ha 1 ë çàëèâêè:

• 5ë 6% óêñóñà

• 4,5 ë âîäû, 3 ñò. ñîëè

• 1÷. ë. êîðèöû

• 1/2 ÷. ë. ãâîçäèêè

• 1/2 ÷. ë. áàäüÿíà

• 1/2 ÷. ë. äóøèñòîãî ïåðöà

• 1/2 ÷. ë. êðàñíîãî ïåðöà

• 5 øò. ëàâðîâîãî ëèñòà

•    Îòîáðàòü îäèíàêîâûå ГЇГ® âåëè÷èíå îãóðöû.

•    ×òîáû çåëåíûé öâåò îãóðöîâ Г­ГҐ èçìåíèëñÿ, ïîñëå ïðîìûâêè ïîãðóçèòü ГЁГµ Г­Г  3 Г±ГҐГЄ. Гў ГЄГЁГЇГїГ№ГіГѕ âîäó, ïîñëå Г·ГҐГЈГ® áûñòðî îõëàäèòü âîäîé.

•    Îãóðöû ïëîòíî óëîæèòü Гў òàðó, ïåðåñûïàÿ ïðÿíîñòÿ­Г¬ГЁ, ГЁ çàëèòü ìàðèíàäîì.

Ìèøåíêîâà Åëåíà, ã. Òîðæîê

Îãóðöû ìàðèíîâàííûå

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

Çàëèâêà:

• 1ë âîäû,

• 1 ñò. ë. ñîëè,

• 1/2 ñò. ë. ñàõàðà,

•1/2 ñò. 9% óêñóñà.

• 20 ã àðîìàòè÷åñêîé çåëåíè,

• ïî 3 ãîðîøèíû ãîðüêîãî è äóøèñòîãî ïåðöà,

• 3 ãâîçäè÷êè,

• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà,

• 2 ëàâðîâûõ ëèñòà.

•    Îòîáðàòü îäèíàêîâîãî ðàçìåðà îãóðöû, âûìûòü ГЁГµ, ñðåçàòü êîíöû.

•    Г‚  ïðîìûòûå  ГЎГ Г­ГЄГЁ  Г­Г  äíî  ïîëîæèòü  ãîðüêèé  ГЁ äóøèñòûé   ïåðåö,   ÷åñíîê,   ëàâðîâûé  ëèñò,   çåëåíü. Çåëåíüþ ïåðåëîæèòü ñëîè îãóðöîâ.

•    Çàëèâêó õîðîøî ïðîêèïÿòèòü, âëèòü ГіГЄГ±ГіГ±, ñðàçó æå çàëèòü ГЎГ Г­ГЄГЁ Г± îãóðöàìè, çàêðûòü êðûøêàìè ГЁ ñòåðè­Г«ГЁГ§Г®ГўГ ГІГј: ëèòðîâûå ГЎГ Г­ГЄГЁ -10 ìèí., òðåõëèòðîâûå - 20 ìèí.

•    ГЉГ ГЄ òîëüêî öâåò ñîäåðæèìîãî èçìåíèòñÿ Г± ÿðêî-çåëåíîãî Г­Г  îëèâêîâûé, Г±Г­ГїГІГј ГЎГ Г­ГЄГЁ Г± îãíÿ, çàêóïîðèòü ГЁ îõëàäèòü.

Ãîðáóíîâà Èðèíà, ã. Ìèíåðàëüíûå Âîäû

Îãóðöû ìàðèíîâàííûå êèñëîñëàäêèå

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

  Äëÿ 5 Г«. ГЃГ Г­ГЄГЁ:

• 3 êã ìåëêèõ îãóðöîâ,

• 200 ГЈ ìåëêîãî ëóêà,  100 ГЈ õðåíà,

• 1/2 ÷. ë. ãîð÷è÷íûõ çåðåí

• 3 ëàâðîâûõ ëèñòà,

• 15 ãîðîøèí ïåðöà,

• óêðîï,                              

• 2 ë âîäû,

• 0,5 Г« 9% ГіГЄГ±ГіГ±Г ,                    

• 3/4Г±ГІ. ñàõàðà,                                                          

• 1,5 ñò. ë. ñîë

•   Г‚ûìûòü ГЁ ïëîòíî óëîæèòü Гў ГЎГ Г­ГЄГі îãóðöû, ïåðåëî­Г¦ГЁГў ГЁГµ î÷èùåííûì ëóêîì, ñòåáëÿìè óêðîïà, ëîìòèêàìè õðåíà, çàëèòü ГЄГЁГЇГїГ№ГЁГ¬ ìàðèíàäîì.

•   ГЃГ Г­ГЄГі çàêðûòü ГЁ îñòàâèòü äî ñëåäóþùåãî äíÿ.

•   ГЌГ  âòîðîé äåíü ñëèòü çàëèâêó ГЁ ïðîêèïÿòèòü, çàòåì ñíîâà çàëèòü ГҐГѕ îãóðöû.

•   ГЃГ Г­ГЄГі çàâÿçàòü ГЁ ïîñòàâèòü Гў õîëîäíîå ìåñòî.

Ñóõàðåâà ßíà, ã. Çàðàéñê

Îãóðöû ìàðèíîâàííûå î÷èùåííûå êèñëîñëàäêèå

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

• 2 êã î÷èùåííûõ îãóðöîâ,

• 300 ã ìåëêîãî ëóêà,

• óêðîï,

• ýñòðàãîí,

•1,5 ñò. ë. òåðòîãî õðåíà,

• 3/4 ñò. ñîëè.

Çàëèâêà:

• 0,5 ë âîäû,

• 0,5 ë óêñóñà,

• 1/2 ñò. ñàõàðà, ïåðåö,

• ëàâðîâûé ëèñò.

•    Îãóðöû î÷èñòèòü îò êîæèöû ГЁ ñåìå÷åê, ðàçðåçàòü  âäîëü, çàòåì íàðåçàòü ïîïåðåê íåáîëüøèìè êóñêàìè,  ïîñîëèòü ГЁ îñòàâèòü Г­Г  íî÷ü Гў õîëîäíîì ìåñòå.

•    ГЌГ  âòîðîé äåíü óëîæèòü ГЁГµ Гў ГЎГ Г­ГЄГі, ïåðåëîæèâ ëóêîì, õðåíîì ГЁ çåëåíûì óêðîïîì, çàëèòü óêñóñíîé çàëèâêîé, ñâàðåííîé Г±Г® ñïåöèÿìè.

•    ×åðåç Г±ГіГІГЄГЁ çàëèâêó ñëèòü, ñíîâà ïðîâàðèòü ГҐГҐ, çàëèòü îãóðöû ГЁ çàâÿçàòü ГЎГ Г­ГЄГі.

Ëåîíòüåâà Ìàðèÿ, ã. Í. Íîâãîðîä

Îãóðöû õðóñòÿùèå

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

• Îãóðöû, ñïåöèè

Ðàññîë:

•1ë âîäû,

• 2,5 ñò. ë. ñîëè.

•    Ïîäîáðàòü   íåáîëüøèå   îãóðöû   îäèíàêîâîãî ðàçìåðà.

•    Ïîëîæèòü Гў ГЎГ Г­ГЄГі ïðèïðàâó: ÷åñíîê, õðåí, ïåðåö ãîðîøêîì, ëèñòüÿ ñìîðîäèíû, ëàâðîâûé ëèñò.

•    Çàòåì  óëîæèòü  îãóðöû   ïëîòíûì  ñëîåì,   çàëèòü õîëîäíûì ðàññîëîì ГЁ îñòàâèòü Г­Г  5 ñóòîê.

•    Çàòåì ðàññîë âûëèòü ГЁГ§ áàíîê, îãóðöû ïðîìûòü òðè ðàçà âîäîé ГЁГ§-ïîä êðàíà, Г­Г® ГІГ ГЄ, ÷òîáû ïðèïðàâà Г­ГҐ âûïàëà ГЁГ§ ГЎГ Г­ГЄГЁ.

•    Ïðîìûòûå îãóðöû çàëèòü äî âåðõà õîëîäíîé âîäîé, ГЎГ Г­ГЄГЁ çàêàòàòü ГЁ õðàíèòü Гў ëþáîì ìåñòå.

Ñíåãèðåâà Åëåíà, ã. Äçåðæèíñê

Îãóðöû ïî-âîëãîãðàäñêè

Ðàññîë:

•    10 Г« âîäû,

•    500 ГЈ ñîëè,

•    500 ГЈ ñàõàðà,

•    1 /2 Г±ГІ. óêñóñíîé ýññåíöèè.

•    Îãóðöû   âûìûòü,   îáðåçàòü   êîí÷èêè,   ñëîæèòü   Гў áîëüøîé  ÷èñòûé  ГЎГ ГЄ èëè  âåäðî,  çàëèòü  êèïÿòêîì, çàêðûòü êðûøêîé, ГіГЄГіГІГ ГІГј îäåÿëîì.

•    Êîãäà âîäà Гў ГЎГ ГЄГҐ íåìíîãî îñòûíåò, êîíñåðâèðîâàòü. 

   Äëÿ ðàññîëà: Гў âîäå Г± ñîëüþ ГЁ ñàõàðîì ïðîêèïÿòèòü óêðîï ГЁ ïåòðóøêó, ïîòîì ГЁГµ âûíóòü, äîáàâèòü ГіГЄГ±ГіГ±Г­ГіГѕ ýññåíöèþ.

•    3 Г«.  ГЎГ Г­ГЄГЁ  îøïàðèòü  êèïÿòêîì,  Г­Г  äíî  êàæäîé ïîëîæèòü 3 çóá÷èêà íàðåçàííîãî ÷åñíîêà, 1/2 ñëàäêîãî ïåðöà, ëàâðîâûé ëèñò, 5 ãîðîøèí ïåðöà,  1/4 Г·. Г«. ìîëîòîãî ïåðöà.

•    Ðàçëîæèòü  îãóðöû   ГЇГ®  ГЎГ Г­ГЄГ Г¬,   çàëèòü  ГЄГЁГЇГїГ№ГЁГ¬ ðàññîëîì,  çàêàòàòü êðûøêàìè.  ГЃГ Г­ГЄГЁ  ïåðåâåðíóòü, íàêðûòü îäåÿëîì.

Ïîëûíèíà Âèîëåòòà, ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã