Нужно выбрать ровную площадку с северной стороны дома, утрамбовать снег. Удалив больные листья, сложить кочаны на утрамбованный снег в один слой кочарыгами вверх. Кочаны нужно прослоить и засыпать снегом на 5-6 см, а затем положить еще слой. Верхние слои делайте более узкими, чем нижние, засыпьте все метровым слоем снега, а затем опилками, чтобы снег не таял. Даже весеннее солнце не растопит такое хранилище. Но, понятное дело, такой способ осуществим только при большом снежном покрове.

Ничего сложного в этом нет. Перед заморозкой овощи нужно промыть, подрезать, очистить и пробланшировать в горячей воде или отварить на пару. Это необходимо, чтобы деактивировать натуральные энзимы, содержащиеся в овощах, которые могут привести к нежелаемым изменениям во время хранения: например, овощи станут жесткими, изменятся во вкусе или цвете, потеряют питательные вещества. Лучше хранить замороженные овощи маленькими порциями, чтобы не пришлось замораживать снова уже размороженные овощи. И еще, перед использованием продукты нужно полностью разморозить, желательно на нижней полке холодильника, т.к. продукты, размороженные слишком быстро, теряют оргомное количество влаги и вкуса.

Сколько существует способов! Одни советуют окунать ее в жидкую глину и мед, другие - пересыпать золой, песком и сухой луковой шелухой. Иногда советуют хранить корнеплоды в полиэтиленовых мешках с отверстиями. Выбор за вами! Однако самый простой способ- хранить корнеплоды насыпом в отсеке погреба, сформировав кучу высотой 50-70см. Сверху морковь можно накрыть полиэтиленовой пленкой, оставив незакрытой для прохождения воздуха одну из боковых частей кучи. Точно также можно хранить свеклу, а вот накрывать корнеплоды пастернака нужно более тщательно: воздух между ними отрицательно вдияет на хранимость пастернака.