Tira : |
27.12.19 17:23 |
Ïðîñòî è âêóñíî - ðåöåïò ìàðèíîâàííûé ïåðåö. Îñòðàÿ çàêóñêà èç áàêëàæàíîâ íà çèìó
Åñëè âû ëþáèòå îñòðûå çàêóñêè èëè áàêëàæàíû â ëþáîì âèäå, òîãäà ýòîò ðåöåïò çàãîòîâêè íà çèìó ïðèäåòñÿ âàì ïî äóøå. Îòêðûâ áàíî÷êó ñ áàêëàæàíàìè â îñòðîì ñîóñå èç ïåðöà è ÷åñíîêà çèìîé, âû ñíîâà ïî÷óâñòâóåòå àðîìàò ëåòà. Ïðîäóêòû (íà 2 ïîðöèè) Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áàêëàæàíîâ: Áàêëàæàíû - 800 ã Âîäà - 1 ë Ñîëü - 1 ñò. ëîæêà Óêñóñ 6% - 125 ìë * Äëÿ ñîóñà: Ïåðåö áîëãàðñêèé êðàñíûé - 450 ã ×åñíîê - 30 ã Ïåðåö ñðåäíåé îñòðîòû - 60 ã Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 100 ìë Ñîëü - 1/2 ÷. ëîæêè
Ïîäãîòîâüòå âñå íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû. Áàêëàæàíû ïðîìîéòå è íàðåæüòå êðóæî÷êàìè òîëùèíîé îäèí ñàíòèìåòð.  êàñòðþëþ âëåéòå âîäó, äîáàâüòå ñîëü è óêñóñ. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïîìåñòèòå êðóæî÷êè áàêëàæàíîâ â êàñòðþëþ ñ âîäîé è âàðèòå â òå÷åíèå 20 ìèíóò. Ïåðåëîæèòå áàêëàæàíû â äóðøëàã è äàéòå âîäå ñòå÷ü.  ñîòåéíèê íàëåéòå âîäó, ñâåðõó óñòàíîâèòå ñïåöèàëüíîå êîëüöî. Áàíêè òùàòåëüíî âûìîéòå è ïîñòàâüòå íà êîëüöî. Äîâåäèòå âîäó äî êèïåíèÿ è ñòåðèëèçóéòå áàíêè íàä ïàðîì ïî 6-7 ìèíóò. Êðûøêè ïðîêèïÿòèòå ïàðó ìèíóò. ×åñíîê ïî÷èñòèòå. Ïåðöû âûìîéòå, óäàëèòå ñåìåíà. Ìÿêîòü ïåðöåâ íàðåæüòå êðóïíûìè êóñî÷êàìè. Ïåðåö è ÷åñíîê ñëîæèòå â ÷àøó áëåíäåðà è ïðîáåéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâüòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ñîëü, ïåðåìåøàéòå. Çàëåéòå áàêëàæàíû îñòðûì ñîóñîì èç ïåðöåâ è ÷åñíîêà è àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå. Çàïîëíèòå ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè áàêëàæàíàìè â îñòðîì ñîóñå äî ñàìîãî âåðõà. Ñëåäèòå, ÷òîáû âíóòðè íå îñòàëñÿ âîçäóõ. Äíî êàñòðþëè çàñòåëèòå êóñêîì òêàíè. Áàíêè ñ áàêàëàæàíàìè ïîñòàâüòå â êàñòðþëþ, ïðèêðîéòå ïðîêèïÿ÷åííûìè êðûøêàìè. Âëåéòå â êàñòðþëþ òåïëóþ âîäó, ÷òîáû ïîêðûòü áàíêè ìèíèìóì íàïîëîâèíó. Ïîñòàâüòå êàñòðþëþ íà ñðåäíèé îãîíü è äîâåäèòå âîäó äî êèïåíèÿ. Óáàâüòå îãîíü è ñòåðèëèçóéòå áàíêè ñ áàêëàæàíàìè â îñòðîì ñîóñå â òå÷åíèå 30 ìèíóò. Ñëåäèòå, ÷òîáû âîäà íå ïîïàëà â áàíêè. Çàêàòàéòå áàíêè ñ îñòðîé çàêóñêîé èç áàêëàæàíîâ ïðîêèïÿ÷åííûìè êðûøêàìè è óêóòàéòå íà 10 ÷àñîâ, äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Õðàíèòå áàêëàæàíû â îñòðîì ñîóñå â òåìíîì ìåñòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. | |
|