Tira : |
28.9.22 14:47 |
Èç êàáà÷êîâ ìîæíî ïðèãîòîâèòü ëå÷î íà çèìó.
Ïîíàäîáèòñÿ íà 0,5-0,7 áàíêó: Êàáà÷îê: 1-2 øò. (ìîëîäîé) Ïîìèäîðû: 3 øò. Ñëàäêèé áîëãàðñêèé ïåðåö: 2 øò. Ëóê ðåï÷àòûé: 2 øò. Ìîðêîâü: 2 øò. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå: 50 ìë Ñîëü: 0,5 ÷. ëîæêè Ñàõàð: 1,5 ÷. ëîæêè Óêñóñ 9%: 30 ìë Ïðèïðàâà (ñóø¸íûå òðàâû): ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
 ïîäõîäÿùóþ êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì âëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ìîðêîâü íàðåçàåì êóñî÷êàìè, ðåï÷àòûé ëóê — ïîëóêîëüöàìè. Ïåðåêëàäûâàåì îâîùè â êàñòðþëþ, íà÷èíàåì îáæàðêó íà ìàëîì îãíå. Î÷èùåííûé êàáà÷îê äëÿ ëå÷î èçìåëü÷àåì íåáîëüøèì êóáèêîì. Êàáà÷êîâóþ íàðåçêó äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ, ïðîäîëæàåì ñîâìåñòíóþ îáæàðêó. Íà î÷åðåäè — ñëàäêèé áîëãàðñêèé ïåðåö ëþáîãî öâåòà. Åãî äëÿ çèìíåé çàãîòîâêè èçìåëü÷àåì íåêðóïíî êóñî÷êàìè. Äîïîëíÿåì çàãîòîâêó â êàñòðþëå ïþðå èç ïîìèäîðîâ. Èõ ìîæíî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ïðîáèòü ïîãðóæíûì áëåíäåðîì èëè íàòåðåòü. Äîïóñêàåòñÿ èçìåëü÷åíèå ïîìèäîð íîæîì êóáèêîì, òîëüêî êîæèöó îáÿçàòåëüíî óäàëèòå. Ïðèïðàâëÿåì èíãðåäèåíòû ñîëüþ, ñàõàðíûì ïåñêîì è ñóø¸íûìè ïðÿíûìè òðàâêàìè. Ïåðåìåøèâàåì. Îâîùíîå ëå÷î ñ êàáà÷êàìè íà çèìó âàðèì â òå÷åíèå 40 ìèíóò, èíîãäà ïåðåìåøèâàÿ.  çàâåðøåíèè ãîòîâêè âëèâàåì â ëå÷î ñòîëîâûé óêñóñ, ïåðåìåøèâàåì. Ñíèìàåì ñ îãíÿ. Áàíêè çàïîëíÿåì ãîòîâûì ëå÷î ñ êàáà÷êàìè. Çàêðûâàåì ïëîòíî êðûøêàìè. Ïåðåâîðà÷èâàåì áàíêè íà êðûøêè. Îñòóæàåì ïîä îäåÿëîì ñóòêè, ïîòîì õðàíèì â õîëîäíîé êëàäîâîé. | |
|