Люблю помидоры маринованные. Сладкие маринованные помидоры на зиму Предлагаю приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. В этом рецепте не используются никакие пряные травы, помидоры готовятся очень просто и быстро, с минимальным набором специй, а получаются просто вкуснейшими. Продукты На 3 банки объемом 1 л: Помидоры ~ 1,6-1,8 кг (+/-) * Для маринада: Вода - 1,5 л Соль - 1 ст. л. (с горкой) Сахар - 200 г Лист лавровый - 3 шт. Перец чёрный горошком - 5 шт. Перец душистый горошком - 5 шт. Гвоздика - 3 бутона Семена укропа - 1/2 ч. л. Уксус 9% столовый - 100 мл
Для приготовления помидоры промываем и обсушиваем. Банки для этого рецепта стерилизовать не обязательно, главное, чтобы они были сухими и чистыми. Крышки я ошпариваю кипятком и оставляю на 5 минут. Укладываем помидоры в банки. Чтобы помидоры не лопались, перед укладкой в банку нужно их проколоть в области плодоножки. Осторожно заливаем крутым кипятком. Накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю. Из этой воды будем готовить маринад. Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, чёрный перец, гвоздику и ещё я добавляю для аромата семена укропа. Доводим до кипения, варим около двух минут. Выключаем огонь и в самую последнюю очередь выливаем уксус 9%. Сразу заливаем кипящим маринадом банки с помидорами. Закупориваем крышки, сразу же переворачиваем, смотрим, чтобы нигде не подтекало. Укутываем и оставляем до полного остывания. Вкуснейшие помидоры готовы! Ждём минимум 1,5 месяца и можно открывать. Приятного Вам аппетита!
Люблю маринованные помидоры. Маринованные помидоры на зиму Маринованные помидоры легко заготовить на зиму. По данному рецепту вкус маринованных помидоров получается в меру солёным и слегка сладковатым за счёт маринада. Продукты Помидоры - 450 г Лук репчатый мелкий - 0,25 шт. Чеснок - 2 зубчика Укроп свежий - 2-3 веточки Перец чёрный горошком - 5-6 шт. Лавровый лист - 1-2 шт. * Для маринада: Соль - 0,5 ст. ложки Сахар - 1,5 ст. ложки Уксус 9% - 20 мл Вода - 500 мл
Подготовить продукты. Мариновать помидоры я буду в банке объёмом 0,5 л, поэтому взяла черри - они идеально укладываются в банку. Помидоры вымыть. Банку простерилизовать над кипящей водой 5-7 минут. Я взяла специальное кольцо для стерилизации банок и установила на кастрюлю с кипящей водой, а сверху поставила банку горлышком вниз. Также простерилизовать и крышку, держать её над паром 1-2 минуты. Вскипятить 0,5 л воды. На дно банки выложить укроп. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кольцами и тоже добавить в банку. Туда же отправить перец горошком, лавровый лист и зубчики чеснока. Наполнить банку помидорами. Залить помидоры кипящей водой. Прикрыть банку крышкой и оставить на 15 минут. Слить воду с банки с помидорами в кастрюлю. Всыпать соль и сахар, размешать. Довести до кипения. Влить уксус и снять маринад с плиты. Залить помидоры в банке горячим маринадом. Закатать банки крышками. Перевернуть банки с помидорами вверх дном и дать остыть под одеялом. Хранить маринованные помидоры нужно в тёмном прохладном месте. Приятного аппетита!
Вкусная тема квашеные помидоры в ведре. Квашеные помидоры на зиму Этот рецепт квашеных помидоров уже давно любимый в моей семье. Помидоры для засолки лучше выбирать твердые, ни в коем случае не мятые или поврежденные. Для засолки хорошо подходят помидоры сорта "Сливка". Можно брать томаты как спелые, так и зеленые, это дело вашего вкуса. Продукты Помидоры Зелень петрушки - 2-3 пучка Зелень укропа - 2-3 пучка Укроп зонтиками - 2-3 пучка Зелень сельдерея - 1-2 пучка Чеснок - 3 головки Лук репчатый - 3-4 шт. Корень хрена (очищенный и нарезанный) - 3-4 шт. Перец острый красный (по желанию) свежий - по вкусу Листья хрена Листья смородины Листья вишни Листья малины Мята (по желанию) Тимьян (чабрец) (по желанию) * Для рассола (на 1 л воды): Соль, не йодированная - 1 ст. ложка с горкой Лавровый лист - 1 шт. Перец черный - 3-4 шт. Перец душистый - 2-3 шт. Гвоздика - 1-2 шт.
Как приготовить квашеные помидоры на зиму:
Для начала приготовим рассол для помидоров. Для этого набираем в кастрюлю воды, ставим на огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения. Как только вода закипит, добавляем соль (на 1 литр воды - 1 ст. ложку с верхом соли). Соль бывает разная, поэтому пробуйте рассол на вкус, он должен быть достаточно соленым, но это не должна быть рапа. Добавляем приправы - лавровый лист, черный перец, душистый перец и гвоздику. Накрываем крышкой и даем покипеть 2-3 минуты, затем выключаем огонь и оставляем до полного остывания. На дно самой большой кастрюли, какая есть в доме, банки или другой емкости кладем промытую зелень: укроп зонтиками, листья хрена, красный острый перец, очищенный чеснок, очищенный и нарезанный корень хрена, веточки сельдерея, зеленый укроп, нарезанный кольцами лук, веточки зеленой петрушки, листья смородины, по желанию листья вишни и малины. Можете добавить мяту, чабрец и другие травы, которые посчитаете полезными. Перед укладкой помидоры хорошо моем, убираем мятые и поврежденные плоды. На зелень выкладываем слой томатов. Стараемся все слои укладывать так, чтобы между помидорами оставалось совсем немного места. Затем прокладываем помидоры еще слоем зелени и овощей (как на дне). Затем выкладываем остальные помидоры и так, пока тара не заполнится. Сверху - это последний слой помидоров, выкладываем оставшиеся пряности - веточки укропа, различную зелень, листья хрена и чеснок. Дальше, когда кастрюля или банка будет заполнена, заливаем помидоры заранее приготовленным рассолом (маринадом) до самого верха, чтобы томаты были им полностью покрыты. Маринад для заливки помидоров, обязательно должен быть холодным!!! Помидоры накрываем чистой марлей. В процессе брожения на марле может появиться плесень, поэтому марлю нужно будет снимать и промывать в проточной воде. Сверху на марлю кладем подходящую по диаметру тарелку или деревянный кружок. На нее устанавливаем груз - банку с водой. В начале ставим банку с водой побольше, но потом меняем ее на меньшую, чтобы не давила помидоры. Оставляем помидоры в тепле на 5-7 дней. Примерно через 2-3 дня рассол помутнеет - это значит, что процесс квашения начался. Отправляем кастрюлю, например, на балкон, в моем случае - в погреб. Через неделю томаты будут малосольными. Через 3-4 недели, то есть месяц, вы будете наслаждаться вкуснейшими, аппетитными, натуральными, домашними квашеными (солеными) помидорами. Квашеные помидоры готовы. Приятного аппетита!
Вы не можете начинать темы. Вы не можете редактировать свои сообщения. Вы не можете создавать опросы. Вы не можете вкладывать файлы в сообщения. Вы не можете отвечать на сообщения. Вы не можете удалять свои сообщения. Вы не можете голосовать.
Маринованные помидоры кисло-сладкие
Похожие темы
