Если выко­пать продовольственный карто­фель раньше, он будет хуже храниться, если позже могут развиться болезни или часть урожая мож­но потерять из-за за­морозков. Обычно в средней полосе ран­ние сорта убирают в июле - начале августа, среднеспелые - в тре­тьей декаде августа.

Если у вас растет карто­фель поздних сортов, у кото­рого при полном созревании бот­ва часто не отмирает, ориентируйтесь на погоду. Урожай нужно собрать до наступления затяжных осенних дож­дей, при температуре не ниже 5°С. За неделю до уборки ботву надо скосить и убрать с гряд.

Выкапывать картофель нужно в солнечную погоду. После выкопки сразу клубни не убирайте с гряд, ос­тавьте их на несколько часов подсохнуть. Затем 2-3 недели подержите в темном помещении с положительной температурой и хорошей вентиляци­ей для дозаривания. В это время раз в неделю проводите ревизию, отбраковывая больные и поврежденные клубни.

Если  же   пришлось убирать  картофель  в дождь,   клубни   надо вымыть, сполоснуть в розовом      растворе марганцовки,   просу­шить под навесом на ветру и лишь потом ук­ладывать на дозарива­ние.

Пока картофель дозари­вается, подготовьте помещение для его хранения. Погреб, подвал или подпол продезинфицируйте (на 10 л воды 3 кг извести и 100 г медного ку­пороса) и просушите. Картофель еще раз тщательно переберите, желатель­но удалять даже нестандартные клуб­ни. Пол в месте хранения посыпьте сушеной ромашкой, заделайте все отверстия, чтобы в хранилище не проникли грызуны.

Перед тем как сложить в ящики для защиты от гнилей, опудрите клубни мелом, гашеной известью или золой, добавив в порошок сухие листья горькой полыни. И не забывайте, что в ме­сте хранения продовольственного картофеля температура должна быть 2-3°С при влажности воздуха до 85%.