Êàê áûñòðî áåæèò âðåìÿ. Êàçàëîñü áû, ñîâñåì íåäàâíî ìû âûñàæèâàëè ðàññàäó ëþáèìûõ îâîùåé â ïàðíèêè è íà ãðÿäêè. Ñ íåòåðïåíèåì æäàëè ïåðâîãî óðîæàÿ, è âîò óæå ïðèøëî âðåìÿ ïîçàáîòèòüñÿ î åãî ñîõðàííîñòè. Íóæíî ïðîäóìàòü, ãäå ìîæíî ðàçìåñòèòü îâîùè è ôðóêòû, åñëè ó âàñ íåò ïðèñïîñîáëåííîãî äëÿ ýòîãî ïîìåùåíèÿ.
 ÄÎÌÀØÍÈÕ ÓÑËÎÂÈßÕ
 êâàðòèðå ìîæíî õðàíèòü òûêâó, êàáà÷êè, öóêêèíè, ïàòèññîíû, ëóê, ÷åñíîê, òîìàòû.  êîìíàòíûõ óñëîâèÿõ (+18°Ñ) òûêâà ñîõðàíÿåòñÿ â òå÷åíèå 8 ìåñÿöåâ, ïàòèññîíû, êàáà÷êè - 4 ìåñÿöà, ëóê, ÷åñíîê - äî 6 ìåñÿöåâ, òîìàòû - 3-4 ìåñÿöà. Äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ îòáèðàéòå òîëüêî çðåëûå ïëîäû ñ ïëîäîíîæêîé è õîðîøî âûçðåâøèå ëóêîâèöû. Õîòÿ îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà äëÿ õðàíåíèÿ òûêâåííûõ êóëüòóð ñîñòàâëÿåò 10-14°Ñ, îíè õîðîøî ñîõðàíÿþòñÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ðàçëîæåííûå ïîä êðîâàòüþ, äèâàíîì èëè íà øêàôó. Ðàñêëàäûâàéòå òàê, ÷òîáû ïëîäû íå êàñàëèñü äðóã äðóãà è íà íèõ íå ïàäàë ïðÿìîé ñîëíå÷íûé ñâåò.  ïðîöåññå õðàíåíèÿ íåîáõîäèìî ïåðèîäè÷åñêè èõ îñìàòðèâàòü, óäàëÿòü çàáîëåâøèå. Ïëîäû çèìíèõ ñîðòîâ òûêâû â ïðîöåññå õðàíåíèÿ äîçàðèâàþòñÿ, ïðè ýòîì óâåëè÷èâàåòñÿ ñîäåðæàíèå ñàõàðà è êàðîòèíà. Ëóê ïðåâîñõîäíî õðàíèòñÿ â çàïëåòåííûõ êîñàõ èëè â êîðçèíå. Ëóê-ñåâîê, ïðåäíàçíà÷åííûé äëÿ ïîñàäêè, òîæå ìîæíî õðàíèòü â æèëîì ïîìåùåíèè. ßðîâîé ÷åñíîê õðàíèòñÿ ëó÷øå, ÷åì îçèìûé. Ïîýòîìó ñ õîðîøî ïðîñóøåííûõ ãîëîâîê îçèìîãî ÷åñíîêà ñíèìèòå âåðõíþþ ÷åøóþ, óêîðîòèòå ñòåáåëü äî 3,5ñì è îáìàêíèòå ëóêîâèöû â òåïëûé ïàðàôèí (250ã ïàðàôèíà íà 100ã ãîëîâîê). ×åñíîê â òàêîé çàùèòíîé îáîëî÷êå áóäåò õîðîøî õðàíèòüñÿ â ëþáûõ óñëîâèÿõ.
Ïëîäû òîìàòà ñ ïëîäîíîæêàìè óêëàäûâàþò â ÷èñòûå ÿùèêè, çàñòëàííûå áóìàãîé â 2 ñëîÿ. Ëó÷øå âñåãî êàæäûé ïëîä çàâåðíóòü â òîíêóþ áóìàæêó. ßùèêè çàïîëíÿþò ëèøü â 2 ðÿäà è óñòàíàâëèâàþò â òåìíîé êëàäîâîé êîìíàòå. Ïðè òåìïåðàòóðå 10 °Ñ îíè ñîõðàíÿþò ñâîè òîâàðíûå è âêóñîâûå êà÷åñòâà â òå÷åíèå 3-4 ìåñÿöåâ. Õîðîøåé ëåæêîñòüþ îáëàäàþò ñëåäóþùèå ñîðòà è ãèáðèäû òîìàòà: Ðîçàëèíäà, Âëàäèìèð F1, Ëîëà F1, Óâåðòþðà ÍÊ F1, Ýòþä F1, Ôàêò F1 è äð. Íåêîòîðûå ëþáèòåëè óõèòðÿþòñÿ ñîõðàíèòü äî ìàðòà â òðåõñëîéíûõ ìåøêàõ èç ëóòðàñèëà äàæå êëóáíè êàðòîôåëÿ ñ äîáàâëåíèåì ñóõèõ ëèñòüåâ ìÿòû (5ã íà 1 êã êàðòîôåëÿ). Ìåøêè èëè ÿùèêè ñ êàðòîôåëåì ðàçìåùàþò îêîëî âõîäíîé èëè áàëêîííîé äâåðè. Äîâîëüíî ïðîäîëæèòåëüíûì ïîêîåì îòëè÷àþòñÿ ñîðòà Ãîëóáèçíà, Áðîíèöêèé, Ëàñóíàê.
ÍÀ ÁÀËÊÎÍÅ È Â ËÎÄÆÈÈ Ðàçíèöà ìåæäó òåìïåðàòóðîé íà óëèöå è â îñòåêëåííîé ëîäæèè ñîñòàâëÿåò 8-13°Ñ. Ïîýòîìó â îñåííèé ïåðèîä è â òåïëûå çèìû íà áàëêîíàõ è â ëîäæèÿõ ñîçäàþòñÿ îïðåäåëåííûå óñëîâèÿ äëÿ õðàíåíèÿ êàðòîôåëÿ è îâîùåé. ×àùå âñåãî òàì õðàíÿò êàðòîôåëü, êîðíåïëîäû, à èíîãäà è êàïóñòó. Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà ïðè õðàíåíèè êàðòîôåëÿ ñîñòàâëÿåò 2-4°Ñ, êîðíåïëîäîâ -1...+1°Ñ Ïðîñòåéøèé ÿùèê íè÷åãî íå ñòîèò ñêîëîòèòü èç áðóñêîâ, ôàíåðû.  êà÷åñòâå óòåïëèòåëÿ èñïîëüçóþò ãîôðèðîâàííûé êàðòîí èç-ïîä óïàêîâêè òåëåâèçîðîâ, õîëîäèëüíèêîâ, ñòèðàëüíûõ ìàøèí. Èç ýòèõ ëèñòîâ ñîáèðàþò ñòåíêè òîëùèíîé 8-12ñì, ñêðåïëÿÿ ëèñòû ïðîâîëîêîé. Îäíà èç ñòåíîê, åñëè åå íàäåæíî çàêðåïèòü òðåìÿ ïîïåðå÷íûìè áðóñêàìè, ìîæåò âûïîëíÿòü ðîëü ïåðåãîðîäêè. Ñâåðõó òàêîé ÿùèê óêðîéòå ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêîé.
 ÕÎËÎÄÈËÜÍÎÉ ÊÀÌÅÐÅ Ïî÷òè â êàæäîì äîìå èìååòñÿ õîëîäèëüíàÿ êàìåðà. Ñîáðàííûå ñ ãðÿäêè ñêîðîïîðòÿùèåñÿ îâîùíûå êóëüòóðû - çåëåíûé ëóê, ùàâåëü, óêðîï, çåëåíûé ãîðîøåê, ïåðåö, òîìàò, öâåòíóþ êàïóñòó, ôàñîëü - ìîæíî çàãîòîâèòü âïðîê â çàìîðîæåííîì âèäå. Åñëè îâîùè ïðàâèëüíî çàìîðîæåíû, îíè ïîëíîñòüþ ñîõðàíÿþò âèòàìèí Ñ. Äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ îòáèðàéòå òîëüêî çäîðîâûå îâîùè. Ëèñòîâûå õîðîøî ïîìîéòå è âûñóøèòå íà ïîëîòåíöå. ×òîáû îâîùè ñîõðàíèëè îêðàñêó, áëàíøèðóéòå èõ â êèïÿòêå â òå÷åíèå 1-2 ñåê., çàòåì îõëàäèòå â õîëîäíîé âîäå. Ïåðåö, òîìàò ïîðåæüòå íà êóáèêè, ôàñîëü - íà êóñî÷êè, öâåòíóþ êàïóñòó ðàçáåðèòå íà ìàëåíüêèå ñîöâåòèÿ. Êàæäûé âèä îâîùåé îòäåëüíî óïàêóéòå â ïîëèýòèëåíîâûå ïàêåòû. Ïàêåòû çàâÿæèòå óçëîì èëè çàïàÿéòå, îñòàâèâ íåáîëüøîå ïðîñòðàíñòâî, òàê êàê îâîùè ïðè çàìîðîçêå óâåëè÷èâàþòñÿ â îáúåìå.
ÊÀÊ ÕÐÀÍÈÒÜ ËÓÊ-ÏÎÐÅÉ
Ëóê-ïîðåé - öåííàÿ îâîùíàÿ êóëüòóðà, ê ñîæàëåíèþ, ìàëî ðàñïðîñòðàíåíà íà ñàäîâûõ è ïðèóñàäåáíûõ ó÷àñòêàõ. Ëîæíûå ñòåáëè è ëèñòüÿ ïîðåÿ îñîáî öåíÿòñÿ â äèåòè÷åñêîì ïèòàíèè çà âûñîêîå ñîäåðæàíèå ñîëåé êàëèÿ. Äëÿ õðàíåíèÿ îáû÷íî çàêëàäûâàþò â ÿùèêè ñ ïåñêîì òîëüêî ñòåáëè ñ îñíîâàíèåì ëèñòüåâ. Ïîðåé ìîæíî òàêæå çàìîðîçèòü è õðàíèòü â ïîëèýòèëåíîâûõ ïàêåòàõ â ìîðîçèëüíèêå. Ïðè íàëè÷èè ïàðíèêà, ãäå òåìïåðàòóðó ìîæíî ïîääåðæèâàòü íà óðîâíå 0°Ñ ëóê-ïîðåé ñòàâÿò ðÿäàìè, êîðíåâóþ ñèñòåìó ïðèñûïàþò âëàæíûì ïåñêîì èëè òîðôîì, òàê îí õðàíèòñÿ äî íàñòóïëåíèÿ ìîðîçîâ.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru