È «êèòàéñêèå ôîíàðèêè», è «ìåêñèêàíñêèé òîìàò», - âñå ýòî ôèçàëèñ, êîòîðûé, òàê æå êàê ïîìèäîðû è êàðòîôåëü, îòíîñèòñÿ ê ñåìåéñòâó ïàñëåíîâûõ.

Íàâåðíîå, ГўГ±ГҐ âèäåëè Гў ГЎГіГЄГҐГІГ Гµ îðèãèíàëüíîå ðàñòåíèå Г± ÿðêî-îðàíæåâûìè ïëîäàìè, Г±ГІГ ГўГёГҐГҐ òðà­Г¤ГЁГ¶ГЁГ®Г­Г­Г»Г¬ ñóõîöâåòîì ГЁ èçâåñòíîå ГЄГ ГЄ «êèòàéñêèå ôîíàðèêè». ГЌГ® ГЄГ ГЄ ГҐГЈГ® âûðàñòèòü ГЁ ñîõðàíèòü Гў ñàäó, çíàþò Г­ГҐ ГўГ±ГҐ.

«Êèòàéñêèå ôîíàðèêè» - ГЅГІГ® ìíîãî­Г«ГҐГІГ­ГЁГ© çèìîñòîéêèé ôèçàëèñ Ôðàíòå, èëè îáûêíîâåííûé, ïðîèçðàñòàþùèé Гў ßïîíèè ГЁ ГЉГЁГІГ ГҐ. ГЋГ­ ñïîñîáåí ïåðåíî­Г±ГЁГІГј ñóðîâûå çèìû ГЁ õîðîøî Г±ГҐГЎГї Г·ГіГў­Г±ГІГўГіГҐГІ Гў Ïîäìîñêîâüå. ГЌГ  ГЄГіГ±ГІГЁГЄГҐ âûñî­ГІГ®Г© äî 70-90 Г±Г¬ Гў ïàçóõàõ çàîñòðåííûõ ëèñòüåâ ñèäÿò îäèíî÷íûå áåëûå öâåòêè äèàìåòðîì äî 3 Г±Г¬. Г‚ êîíöå ëåòà ïîñïåâàþò ÿãîäû, îáåðíóòûå êðàñíî-îðàíæåâîé ÷àøå÷êîé, ïîõîæåé Г­Г  ГїГ° ГЄГЁГ© ôîíàðèê. ГЌГ  îäíîì ïîáåãå îáû÷­Г­Г® ñîçðåâàåò 10-15 ïëîäîâ.

Ôèçàëèñ ìîæíî âûðàùèâàòü Г­ГҐ òîëüêî äëÿ áóêåòîâ. Г…ГЈГ® ðîäñòâåí­Г­ГЁГЄ - ôèçàëèñ ìåêñèêàíñêèé – Г­Г  ðîäèíå, Гў âûñîêîãîðíûõ ðàéîíàõ ГЊГҐГЄГ±ГЁГЄГЁ, äàâíî êóëüòèâèðóåòñÿ ГЄГ ГЄ îâîùíîå ðàñòåíèå. ГЂ âîò Гў Ðîññèè îí ïîÿâèëñÿ òîëüêî Гў XX ГўГҐГЄГҐ ГЁ ГҐГ№ГҐ íåäîñòàòî÷íî èçâåñòåí. ГќГІГ® îäíî­Г«ГҐГІГ­ГҐГҐ ïåðåêðåñòíîîïûëÿåìîå ðàñ­ГІГҐГ­ГЁГҐ íàçûâàþò «ìåêñèêàíñêèì ГІГ®­Г¬Г ГІГ®Г¬В» èëè «àíàíàñíîé âèøíåé». Г“ Г­ГҐГЈГ® âåòâèñòûé ïîáåã âûñîòîé îêî­Г«Г® 1 Г¬, ÿéöåâèäíûå ëèñòüÿ, æåëòûå öâåòêè Г± òåìíî-êîðè÷íåâûì ïÿòíîì ГЁ ïóðïóðíûìè òû÷èíêàìè. Г‚ ГЇГЁГ№Гі èñïîëüçóþò ñî÷íûå ìÿñèñòûå ГїГЈГ®­Г¤Г», êîòîðûå ГЇГ® ìåðå ñîçðåâàíèÿ Г±ГІГ ­Г­Г®ГўГїГІГ±Гї æåëòûìè, ëèìîííûìè èëè æåëòî-ðîçîâûìè. ГЋГ­ГЁ îêðóãëûå ГЁ ñëåãêà ñïëþùåíû, äèàìåòðîì äî 4-6 Г±Г¬, ìàññîé 50-70 ГЈ. Ñíàðóæè ñïåëûå ïëîäû ïîêðûòû çåëåíîâàòîé ïëåí÷à­ГІГ®Г© ÷àøå÷êîé, ïëîòíî ïðèëåãàþùåé ГЄ ãëàäêîé ÿãîäå.

Ôèçàëèñ çåìëÿíè÷íûé ðîäîì ГЁГ§ ГћГ¦­Г­Г®Г© Àìåðèêè, îí òàêæå èìååò àðîìàò­Г­Г»ГҐ ГЁ ñúåäîáíûå ïëîäû, Г­Г® îíè áîëåå ìåëêèå (äèàìåòðîì îêîëî 3,5 Г±Г¬, ìàññîé 10-20 ГЈ), îêðóãëûå, æåëòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Г…ГЈГ® ñòåáåëü ñèëüíî îïóøåí, Г  ëèñòüÿ ãîôðèðîâàííûå ГЁ áîëåå øèðîêèå. ГќГІГ® ñàìîî­ГЇГ»Г«ГїГѕГ№ГҐГҐГ±Гї ðàñòåíèå ГўГ»­Г±Г®ГІГ®Г© äî 70 Г±Г¬ ìåíåå õî­Г«Г®Г¤Г®Г±ГІГ®Г©ГЄГ®, Г­Г® ïðèãîäíî äëÿ âûðàùèâàíèÿ Гў ïîäìî­Г±ГЄГ®ГўГ­Г»Гµ ñàäàõ.

ÊÀÊ ÂÛÐÀÑÒÈÒÜ ÔÈÇÀËÈÑ

×òîáû âûðàñòèòü Гў ñàäó «êèòàéñêèå ôîíàðèêè», ГЁГµ âûñàæèâàþò êóñî÷êà­Г¬ГЁ äëèííûõ ïîëçó÷èõ êîð­Г­ГҐГўГЁГ№, êîòîðûå îòðåçàþò âåñíîé èëè îñåíüþ, ГўГ»­ГЄГ®ГЇГ Гў âçðîñëîå ìíîãîëåò­Г­ГҐГҐ ðàñòåíèå. Ìîæíî ГіГЄГ®­Г°ГҐГ­ГЁГІГј ìîëîäûå âåðõóøêè ñòåáëÿ - ÷åðåíêîâàíèå Г­Г ГЁ­ГЎГ®Г«ГҐГҐ óäà÷íî Гў èþëå. Ôèçà­Г«ГЁГ±Гі Ôðàíøå òàêîå îìîëî­Г¦ГҐГ­ГЁГҐ ïîëåçíî ïðîâîäèòü îäèí ðàç Гў 5 ëåò. Åñëè ïîñå­ГїГІГј êðóïíûå ÷åðíûå ñåìåíà Гў ëåãêèé ñóáñòðàò Г± ïåñêîì, ГІГ® ïîÿâÿòñÿ ëèøü åäèíè÷­Г­Г»ГҐ ñåÿíöû, ГІГ ГЄ ГЄГ ГЄ Гі ñåìÿí âñõîæåñòü íåâûñîêàÿ. Ïðè ïîñàäêå Г­Г  ïîñòîÿííîå ìåñòî Г­Г  1 ГЄГў. Г¬ ðàçìåùàþò Г­ГҐ áîëåå 5 ìîëîäûõ êóñòèêîâ, ó÷èòûâàÿ, Г·ГІГ® îíè ñïîñîáíû ðàçðàñòàòüñÿ. Ôèçàëèñ îáûê­Г­Г®ГўГҐГ­Г­Г»Г© Г­ГҐ êàïðèçåí, Г­Г® ïðåäïî÷èòà­ГҐГІ ñîëíå÷íûå ГіГ·Г Г±ГІГЄГЁ Г± ïëîäîðîäíûìè ñëàáîêèñëûìè ïî÷âàìè.

Óõîä çà îâîùíûì ôèçàëèñîì ГўГ® ìíîãîì ñõîæ Г± óõîäîì çà òîìàòà­Г¬ГЁ, îäíàêî ГҐГЈГ® Г­ГҐ íóæíî ïàñûíêî­ГўГ ГІГј. Âûðàùèâàòü ëó÷øå ðàññàäíûì ñïîñîáîì. Ìåëêèå ñåìåíà ìîæíî ГўГ»­Г±ГҐГўГ ГІГј Гў ãîðøêè èëè ГїГ№ГЁГЄГЁ Г± ïëîäî­Г°Г®Г¤Г­Г®Г© ïî÷âîé Гў íà÷àëå àïðåëÿ. ГЋГ­ГЁ áûñòðî ïðîðàñòàþò, âñõîäû ïîÿâëÿ­ГѕГІГ±Гї óæå ÷åðåç 8-10 äíåé. Ïîñêîëü­ГЄГі ôèçàëèñ ñâåòîëþáèâ, ГІГ® ïðè íåäî­Г±ГІГ ГІГЄГҐ îñâåùåíèÿ ГҐГЈГ® ëîìêèå ïîáåãè áóäóò âûòÿãèâàòüñÿ ГЁ ñëàáî ГўГҐГІГўГЁГІГјГ±Гї, Г·ГІГ® ñêàæåòñÿ Гў äàëüíåéøåì ïðè ïåðå­Г±Г Г¤ГЄГҐ. ГЉГ ГЄ òîëüêî óñòàíîâèòñÿ òåïëàÿ ïîãîäà, ðàññàäó íóæíî âûñàæèâàòü Гў îòêðûòûé ãðóíò. Ôèçàëèñ ìåêñèêàíñêèé áîëåå õîëîäîñòîéêèé, Г·ГҐГ¬ òîìàò, ГЁ âûäåðæèâàåò çàìîðîçêè äî -20°Ñ. ГЂ ôèçàëèñ çåìëÿíè÷íûé äàñò õîðî­ГёГЁГ© óðîæàé, åñëè ГҐГЈГ® âûðàùèâàòü Г­ГҐ Гў îòêðûòîì ãðóíòå, Г  Гў òåïëèöå.

Ðàññàäó íóæíî ïîäâÿçàòü ГЄ êîëûø­ГЄГі âûñîòîé äî 1 Г¬, ГЁГ­Г Г·ГҐ ðàñòåíèå óïàäåò îò âåòðà ГЁ òÿæåñòè ñîçðåâàþùèõ ïëîäîâ. Óõîä çà ôèçàëèñîì ïðîñò: åìó íåîáõîäèìû ïðîïîëêà, ðûõëå­Г­ГЁГҐ ГЁ ïîëèâ. ГЋГ­ íåòðåáîâàòåëåí ГЄ ГЇГ®­Г·ГўГ Г¬, õîðîøî ðàñòåò Г­Г  ñëàáîêèñëûõ ГЁ ñóïåñ÷àíûõ, Г­Г® òîëüêî Г­ГҐ Г­Г  çàñî­Г«ГҐГ­Г­Г»Гµ. Âàæíûì óñëîâèåì ÿâëÿåòñÿ äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî îðãàíèêè Гў ïî÷âå: îò ýòîãî çàâèñèò ðàçìåð ïëîäîâ ГЁ óðîæàéíîñòü. Îäèí ГЄГіГ±ГІГЁГЄ ôèçàëèñà ìåêñèêàíñêîãî Г­Г  óäîáðåííîì ГіГ·Г Г±ГІГЄГҐ ðàçðàñòàåòñÿ Г­Г  ïëîùàäè 1 ГЄГў. Г¬ ГЁ äàåò îò 1 äî 4 ГЄГЈ ïëîäîâ. Ñàìûå óðîæàéíûå ñîðòà - Ìîñêîâñêèé ГђГ Г­Г­ГЁГ©, Ãðóíòî­ГўГ®Г© Ãðèáîâñêèé ГЁ Êîíäèòåðñêèé.

ÑÁÎÐ È ÕÐÀÍÅÍÈÅ ÓÐÎÆÀß

Óðîæàé îâîùíîãî ôèçàëèñà ñîáèðàþò Гў äâà-òðè ïðèåìà ÷åðåç 80-100 äíåé ïîñëå ïîñåâà. Ïëîäû íèæíåãî ÿðó­Г±Г  âûçðåâàþò, Г  âåðõíÿÿ Г·Г Г±ГІГј ГЄГіГ±ГІГ  ГҐГ№ГҐ ïîêðûòà öâåòêàìè. Ïëîäû Г± âåðõ­Г­ГҐГ© Г·Г Г±ГІГЁ ìîæíî ñîáèðàòü, êîãäà ГїГЈГ®­Г¤Г  ïîëíîñòüþ çàíÿëà ГўГ±ГҐ âíóòðåííåå ïðîñòðàíñòâî ïîä ïëåí÷àòîé êîæóðîé. Г“ êðóïíûõ ñïåëûõ ïëîäîâ íàðóæíàÿ ïëåíêà ðàñòðåñêèâàåòñÿ ñíèçó. Ñáîð çàêàí÷èâàþò Гў ñåíòÿáðå, Г­ГҐ çàòÿãèâàÿ äî çàìîðîçêîâ. Ïðè áëàãîïðèÿòíûõ óñëîâèÿõ îïàâøèå ñåìåíà ìîãóò ïåðå­Г¦ГЁГІГј çèìó ГЁ ñàìîñòîÿòåëüíî ïðîðàñòè âåñíîé, òîãäà ГўГ Г¬ ñëåäóåò ïîçàáîòèòü­Г±Гї ëèøü Г® ãîòîâîé ðàññàäå.

Ñîáðàííûå ïëîäû ñðàçó î÷èùàþò îò òîíêîé ïëîòíîé Г·Г ГёГҐГ·ГЄГЁ. Г‚ òàêîì ñîñòîÿíèè îíè ìîãóò ïðåêðàñíî õðà­Г­ГЁГІГјГ±Гї ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå Гў ГІГҐГ·ГҐГ­ГЁГҐ 1-2 ìåñÿöåâ, äîñïåâàÿ Гў ëåæêå.

ÏÎËÅÇÍÛÅ ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ

Ñïåëûå ïëîäû ôèçàëèñà ìåêñèêàí­Г±ГЄГ®ГЈГ® èìåþò êèñëî-ñëàäêèé ГўГЄГіГ± ГЁ Г±Г®­Г¤ГҐГ°Г¦Г ГІ 3-6% ñàõàðà, 2,5% áåëêîâ, 0,8% ëèìîííîé êèñëîòû ГЁ àñêîðáèíîâóþ êèñëîòó, Г  òàêæå æåëèðóþùèå ГўГҐГ№ГҐ­Г±ГІГўГ . Çåìëÿíè÷íûé ôèçàëèñ èìååò ñèëüíûé çåìëÿíè÷íûé àðîìàò ГЁ ñëàä­ГЄГЁГ© ГўГЄГіГ±, îí ñîäåðæèò äî 9% ñàõàðà ГЁ 30% àñêîðáèíîâîé êèñëîòû. Ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì ïëîäû òùàòåëüíî ïðî­Г¬Г»ГўГ ГѕГІ Гў ãîðÿ÷åé âîäå, ïîòîìó Г·ГІГ® ñíàðóæè îíè ïîêðûòû êëåéêèìè âîñ­ГЄГ®ГўГ»Г¬ГЁ âåùåñòâàìè Г± ãîðüêîâàòûì ïðèâêóñîì.

Îâîùíîé ôèçàëèñ ìîæíî ГҐГ±ГІГј Гў ñâåæåì âèäå, äîáàâëÿÿ Гў ñàëàò. Г…ГЈГ® ГЁГ±­ГЇГ®Г«ГјГ§ГіГѕГІ ГЁ Гў çàãîòîâêàõ (âàðåíüå, ГЇГ®­ГўГЁГ¤Г«Г®, äæåì, êîìïîò ГЁ Г­Г Г·ГЁГ­ГЄГ  äëÿ ïèðîãîâ).

ÎÂÎÙÍÀß ÈÊÐÀ Ñ ÔÈÇÀËÈÑÎÌ

Ìîðêîâü, íàðåçàííóþ ñîëîìêîé, ГЁ ðåï÷àòûé ëóê ГІГіГёГ ГІ Г­Г  ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Çàòåì Гў ñêîâîðîäó êëàäóò íàðå­Г§Г Г­Г­Г»Г© äîëüêàìè ôèçàëèñ, ïåòðóø­ГЄГі èëè ñåëüäåðåé. Ñîëü, ñàõàð ГЁ êðàñ­Г­Г»Г© ïåðåö äîáàâëÿþò ГЇГ® ГўГЄГіГ±Гі. Êîãäà ïðîäóêò äîâåäåí äî ãîòîâíîñòè, ГҐГЈГ® ðàñêëàäûâàþò Гў ГЎГ Г­ГЄГЁ ГЁ çàêðûâàþò êðûøêàìè. Îâîùíàÿ èêðà ñðàçó ãîòî­ГўГ  ГЄ óïîòðåáëåíèþ ГЁ ìîæåò õðàíèòüñÿ äëèòåëüíîå âðåìÿ.

ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÉ ÔÈÇÀËÈÑ

Ñïåëûå ïëîäû ïëîòíî óêëàäûâàþò Гў ñòåêëÿííûå ГЎГ Г­ГЄГЁ Г± ëàâðîâûì ëèñòîì, ñåëüäåðååì, ñåìåíàìè óêðîïà ГЁ Г·ГҐГ±Г­Г®­ГЄГ®Г¬. ГЏГ® æåëàíèþ äîáàâëÿþò íåñêîëü­ГЄГ® íåáîëüøèõ òîìàòîâ, âåòî÷êó ýñòðà­ГЈГ®Г­Г  ГЁ ëþáèñòîê. Çàðàíåå ãîòîâÿò ìàðèíàä: 1 Г« âîäû, 50 ГЈ ñîëè, 25 ГЈ ñàõà­Г°Г  äîâîäÿò äî ГЄГЁГЇГҐГ­ГЁГї âìåñòå Г± ïðÿíî­Г±ГІГїГ¬ГЁ (äóøèñòûé, ÷åðíûé ГЁ êðàñíûé ïåðåö, ãâîçäèêà). Ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì çàïîëíÿþò ГЎГ Г­ГЄГЁ ГЁ äîáàâëÿþò 2 Г±ГІ. Г«. 9%-ГЈГ® ГіГЄГ±ГіГ±Г  Г­Г  ëèòðîâóþ ГЎГ Г­ГЄГі. ГЃГ Г­ГЄГЁ ñòåðèëèçóþò ГЁ çàêðûâàþò ìåòàëëè÷å­Г±ГЄГЁГ¬ГЁ êðûøêàìè. Ïîëó÷àåòñÿ ïðåâîñ­ГµГ®Г¤Г­Г Гї çàêóñêà!

ÑÀÄÎÂÀß æèçíü   äåêàáðü 12'2007