ÖÈÊÎÐÈÉ ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÛÉ

:  28.5.07 | : Îâîùíûå êóëüòóðû

Öèêîðèé èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ õðó­ñòÿùåãî çèìíåãî ñàëàòà, íî îí íå âñåì ïî âêó­ñó. Åñòü äâà îñíîâíûõ òèïà öèêîðèÿ. Áîëåå ïî­ïóëÿðåí öèêîðèé äëÿ âûãîíêè, ñ ïûøíûìè øàïêàìè ëèñòüåâ.

Åãî êîðíåïëîäû âûêàïûâà­þò îñåíüþ, õðàíÿò â ïðîõëàäíîì òåìíîì ìåñòå è âûãîíÿþò ñ äåêàáðÿ ïî ìàðò. Îáû÷íî äëÿ âû­ãîíêè èñïîëüçóþò áåëûé öèêîðèé, íî ìîæíî âûãíàòü è êðàñíûé öèêîðèé. Âòîðîé òèï öè­êîðèÿ íå ïðåäíàçíà÷åí äëÿ âûãîíêè è íå òðå­áóåò «îòáåëèâàíèÿ». Åãî ïîõîæèå íà ñàëàò ëà­òóê êî÷åøêè ñîçðåâàþò ê îñåíè.

 

ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ

7—14 äíåé

Ñðåäíåå ÷èñëî ñåìÿí â 1 ã

700

Ñðåäíèé óðîæàé ñ ðÿäà â 1 ì

1 êã

Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü

5 ëåò

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ

18-30 íåäåëü

Îñîáåííîñòè êóëüòóðû

Ñîðòà, íå òðåáóþùèå âû­ãîíêè, âûðàñòèòü ëåãêî. Âûãîíêà áîëåå òðóäîåìêà

 

ÏÎ×ÂÀ

Öèêîðèé íåòðåáîâàòåëåí ê ïî÷âå, íî åìó íóæíî ñîë­íå÷íîå ìåñòî.

Ïî÷âó ïåðåêàïûâàþò ñ îñåíè. Ïðè íèçêîì ñîäåðæàíèè ãóìóñà âíîñÿò êîìïîñò. Ðàññàäî÷íóþ ãðÿäêó ãîòîâÿò çà íåñêîëüêî äíåé äî ïîñåâà; â ïî÷âó çàäåëûâàþò êîì­ïëåêñíîå óäîáðåíèå.

 

ÊÀËÅÍÄÀÐÜ

 

ÏÎÑÅÂ

ÓÕÎÄ

• Ïî÷âó ðûõëÿò, ÷òîáû ïðåäîòâðàòèòü ðîñò ñîðíÿêîâ, â çàñóõó ïîëè­âàþò. Âñõîäû âûãîíî÷íûõ ñîðòîâ ïðîðåæèâàþò, îñòàâëÿÿ ìåæäó ðàñòåíèÿìè ðàññòîÿíèå 15 ñì, ìåæäó âñõîäàìè ñîðòîâ äëÿ îòêðû­òîãî ãðóíòà îñòàâëÿþò ïî 30 ñì.

• Ñîðòà äëÿ âûãîíêè: Ïîçäíåé îñåíüþ âûêàïûâàþò êîðíåïëîäû, ïî­õîæèå íà êîðíåïëîäû ïàñòåðíàêà, è îòáèðàþò òå, ÷òî íå ðàçäâîå­íû è ñ òîëùèíîé ó ãîëîâêè íå ìåíåå 2,5 ñì. Îáðåçàþò ëèñòüÿ íà âûñîòå 2,5 ñì, êîðíåïëîäû óêîðà÷èâàþò äî 15 ñì è óêëàäûâàþò ãî­ðèçîíòàëüíî â ÿùèêè ñ ïåñêîì. Õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå. Äëÿ âûãîíêè ñàæàþò ñ íîÿáðÿ ïî ìàðò ïî ïÿòü êîðíåïëîäîâ â ãîðøêè äèàìåòðîì 20 ñì. Ïðîñòðàíñòâî ìåæäó êîðíåïëîäàìè çàïîëíÿþò âëàæíûì òîðôîì èëè êîìïîñòîì, íå çàêðûâàÿ ãîëîâêó. Ãîðøîê íàêðûâàþò äðóãèì ãîðøêîì áîëüøåãî äèàìåòðà ñ çàêðûòûì äðå­íàæíûì îòâåðñòèåì, ÷òîáû íà ðàñòåíèå íå ïîïàäàë ñâåò. Äëÿ îáðà­çîâàíèÿ êî÷åøêîâ íåîáõîäèìà òåìïåðàòóðà 10— 15°Ñ.

 

ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß

• Ñîðòà äëÿ âûãîíêè: Êîãäà êî÷åøêè äîñòèãíóò 15 ñì â âûñî­òó, ò. å. ÷åðåç òðè-÷åòûðå íåäåëè ïîñëå íà÷àëà âûãîíêè, èõ ñðåçàþò ïîä êîðåíü. Êîìïîñò ïîëèâàþò è ñíîâà íàêðûâàþò — âûðàñòàåò åùå îäèí óðîæàé êî÷åøêîâ ïîìåëü÷å.

• Ñîðòà äëÿ îòêðûòîãî ãðóíòà: Êî÷åøêè ñðåçàþò ïîçäíåé îñå­íüþ è ñðàçó èñïîëüçóþò â ïèùó èëè õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå. Åñëè âû íå ñîáèðàåòåñü óáèðàòü óðîæàé äî çèìû, óê­ðîéòå ðàñòåíèÿ îò ìîðîçîâ.

 

ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ

Ëó÷øå âñåãî óïîòðåáëÿòü õðóñòÿùèé öèêîðèé ñûðûì. Êóï­ëåííûé â ìàãàçèíå öèêîðèé áûâàåò ãîðüêèì, ïîòîìó ÷òî ëå­æàë íà ñâåòó. Öèêîðèé ñî ñâîåãî îãîðîäà, åñëè õðàíèòü åãî â òåìíîì ìåñòå, ãîð÷èò ãîðàçäî ìåíüøå. Íåñêîëüêî ñîâåòîâ: íå óïîòðåáëÿéòå â ïèùó íàðóæíûå ëèñòüÿ, íå âûìà÷èâàéòå êî­÷åøêè, à åñëè âû íå áîëüøîé ïîêëîííèê öèêîðèÿ, òî äîáàâü­òå â ñàëàò ïîìèäîðû èëè ïîäñëàùåííóþ çàïðàâêó.

ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Êî÷åøêè õðàíÿò â õîëîäèëüíèêå â ÷åðíîì ïîëèýòèëåíîâîì ïàêåòå íå áîëåå ìåñÿöà.

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Êî÷åøêè âûêëàäûâàþò â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó è âàðÿò íà ìåäëåííîì îãíå 10—15 ìèí. Ïîäàþò ñ ñûðíûì ñîóñîì èëè òóøàò â òå÷åíèå 20 ìèí. ñî ñëèâî÷íûì ìàñ­ëîì, ìóñêàòíûì îðåõîì, ïåðöåì è ëèìîííûì ñîêîì.

 

ÑÎÐÒÀ

 

WITLOOF: Íàäåæíûé ñîðò äëÿ âûãîíêè, íàçûâàåìûé èíîãäà áåëüãèéñêèì, èëè áðþññåëüñêèì, öèêîðèåì. ×òîáû ïîëó÷èòü ïëîòíûå êî÷åøêè, åãî íóæíî âûãîíÿòü ïîä ñëîåì òîðôà èëè çåìëè òîëùèíîé 20 ñì.

NORMATO: Ñîâðåìåííûé ñîðò äëÿ âûãîíêè, êîòîðûé íå íóæíî çàñûïàòü ïî÷âîé.

SUGAR LOAF: Äðóãîå íàçâàíèå Pain de Sucre. Òðàäèöèîííûé ñîðò äëÿ îòêðûòîãî ãðóíòà.

CRYSTAL HEAD: Îäèí èç ñîâðåìåííûõ ñîðòîâ äëÿ îòêðûòîãî ãðóíòà. Èç äðóãèõ îòìåòèì Snowflake è Winter Fare. Ýòè íîâûå ñîðòà áîëåå ìîðîçîñòîéêè, ÷åì Sugar Loaf.

PALLA ROSSA: Ýòîò ñîðò ñ êðàñíûìè ëèñòüÿìè ìîæíî êàê âû­ãîíÿòü, òàê è âûðàùèâàòü â îòêðûòîì ãðóíòå. Íåìîðîçîñòîéêèé.

 

ÏÐÎÁËÅÌÛ

 

ÂÐÅÄÈÒÅËÈ, ÆÈÂÓÙÈÅ Â ÏÎ×ÂÅ

Îïàñíû ãóñåíèöû ñîâêè è òîíêîïðÿäà, ïîýòîìó åñëè â ïî÷âå ìíîãî âðåäèòå­ëåé, ïåðåä ïîñåâîì ñåìÿí ñòîèò âíåñòè â íåå êóëüòóðó íåìàòîä.  òåïëóþ, ñû­ðóþ ïîãîäó ëèñòüÿ ìîãóò ïîåäàòüñÿ ñëèçíÿìè; ïðè ïåðâûõ ïðèçíàêàõ ïî­âðåæäåíèÿ âîêðóã ðàñòåíèé ðàññûïàþò ïðîòèâîñëèçíåâûå ãðàíóëû.

 




C "":
https://fazenda-life.ru

:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_104.html