ÂÀÐÅÍÜÅ ÈÇ ÊÀËÈÍÛ

:  14.5.07 | : Âàðåíüÿ, äæåìû, æåëå

1 êã êàëèíû, 1,5 êã ñàõàðà, 400 ìë âîäû, 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà, 1 ëèìîí, ñîëü.

1        Êàëèíó ïåðåáðàòü, âûìûòü.

2        ßãîäû îïóñòèòü â ãîðÿ÷óþ ïîäñîëåííóþ âîäó (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîëè íà 1 ë âîäû), âûäåðæàòü 2—3 ìèíóòû, îòêèíóòü íà äóðøëàã è ïîñòàâèòü íà 5 ìèíóò ïîä ïðîòî÷íóþ õîëîäíóþ âîäó.

3        Ïðèãîòîâèòü ñàõàðíûé ñèðîï èç 750 ã ñàõàðà, ïðîöåäèòü, çàëèòü èì ÿãîäû êàëèíû è îñòàâèòü íà 4—6 ÷àñîâ.

4        Ëèìîí âûìûòü, ñíÿòü îñòðûì íîæîì öåäðó, âûæàòü ñîê.

5        ßãîäû âûíóòü ñ ïîìîùüþ øóìîâêè. Îñòàâøèéñÿ ñàõàð äîáàâèòü â ñèðîï, äîáàâèòü ëèìîííóþ öåäðó, êèïÿòèòü 5 ìèíóò, ïðîöåäèòü.

6        Êàëèíó çàëèòü ñèðîïîì, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ïåíó è âàðèòü 5—7 ìèíóò.

7        Îñòàâèòü íà 4 ÷àñà, çàòåì äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.  êîíöå äîáàâèòü âàíèëüíûé ñàõàð è ëèìîííûé ñîê.

8        Ãîðÿ÷åå âàðåíüå ðàçëîæèòü ïî ñóõèì áàíêàì, óêóïîðèòü.

9        Ïåðåâåðíóòü áàíêè è îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

 




C "":
https://fazenda-life.ru

:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_12.html