ÊÀÏÓÑÒÀ ËÈÑÒÎÂÀß

:  31.5.07 | : Îâîùíûå êóëüòóðû

Ëèñòîâóþ êàïóñòó ÷àùå ìîæíî âñòðåòèòü â êàòàëîãàõ ñåìÿí, ÷åì íà îãîðîäàõ, è åå îáû÷íî âûðàùèâàþò êàê êîðìîâóþ êóëüòóðó. Ó ýòîãî ðàñòåíèÿ ìíîæåñòâî äîñòîèíñòâ: îíî íå áîèòñÿ âíåçàïíûõ è íåïðîäîëæèòåëüíûõ ìîðîçîâ (äî -10°Ñ), â îòëè÷èå îò äðóãèõ âèäîâ êàïóñòû ìîæåò ðàñòè íà áåäíûõ ïî÷âàõ, åìó íå ñòðàøíû íè êèëà êðåñòîöâåòíûõ, íè êàïóñòíàÿ ìóõà.

Ó ñòàðûõ ñîðòîâ ëèñòüÿ äåéñòâèòåëüíî áûëè ãîðüêèìè è ãîäèëèñü ñêîðåå íà êîðì ñêîòó; êðîìå òîãî, ãîðüêèìè áûâàþò è ïåðåðîñøèå ëèñòüÿ. Äîñòîèíñòâà ëèñòîâîé êàïóñòû ìîæíî îöåíèòü â ïîëíîé ìåðå åñëè âûðàùèâàòü ñîâðåìåííûå åå ñîðòà, ñðûâàòü ëèñòüÿ ìîëîäûìè è ïðàâèëüíî èõ ãîòîâèòü.

ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ

7—12 äíåé

Ñðåäíåå ÷èñëî ñåìÿí â 1 ã

290

Ñðåäíèé óðîæàé ñ îäíîãî ðàñòåíèÿ

900 ã

Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü

4 ãîäà

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ

30—35 íåäåëü

Îñîáåííîñòè êóëüòóðû

Ëåãêîå â êóëüòóðå ðàñòåíèå, õîòÿ è òðåáóåò âûñàäêè ðàññàäû

ÏÎ×ÂÀ

 îòëè÷èå îò äðóãèõ êàïóñò íåòðåáîâàòåëüíà ê ïî÷âå. Õîðîøî óäàåòñÿ â ðàéîíàõ ñ òåïëûì êëèìàòîì íà ëþáûõ òèïàõ ïî÷âû ïðè óñëîâèè, ÷òî íà ó÷àñòêå íå çàñòàèâàåòñÿ âîäà.

Ðàññàäó âûñàæèâàþò íà ñîëíå÷íûé ó÷àñòîê. Ïîñêîëüêó ðàññàäó âûñàæèâàþò òîëüêî â èþ­íå—èþëå, ñ âåñíû ó÷àñòîê èñïîëüçóþò äëÿ âû­ðàùèâàíèÿ ðàííèõ îâîùåé, íàïðèìåð, ãîðîõà èëè ðàííåãî êàðòîôåëÿ. Ïîñëå óáîðêè ïðåä­øåñòâóþùèõ êóëüòóð ó÷àñòîê íå ïåðåêàïûâà­þò; ïîâåðõíîñòü ðàçðàâíèâàþò, óäàëÿþò ñîð­íÿêè è ãðàáëÿìè çàäåëûâàþò â ïî÷âó íåáîëü­øîå êîëè÷åñòâî óäîáðåíèÿ. Êèñëûå ïî÷âû èç­âåñòêóþò. Åäèíñòâåííîå ïðàâèëî ïðè âûñàäêå ðàññàäû — ïî÷âà íå äîëæíà áûòü ðûõëîé.

ÊÀËÅÍÄÀÐÜ

Äëÿ ïîëó÷åíèÿ çåëåíè ïîçäíåé îñåíüþ ñîðòà ñ êóð÷àâûìè ëè­ñòüÿìè ñåþò â êîíöå àïðåëÿ. Äëÿ ñáîðà óðîæàÿ çèìîé è ðàí­íåé âåñíîé â ðàéîíàõ ñ ìÿãêèì êëèìàòîì ñîðòà ñ ïëîñêèìè ëèñòüÿìè è êîïüåëèñòíûå ñîðòà ñåþò â ìàå. Ñîðòà, êîòîðûå ñåþò ñðàçó íà ïîñòîÿííîå ìåñòî, ïðîðåæèâàþò, â êîíöå êîíöîâ îñòàâëÿÿ ìåæäó ðàñòåíèÿìè ðàññòîÿíèå â 0,5 ì. Ðåïîâèäíûå ñîðòà, êîòîðûå â Çàïàäíîé Åâðîïå çèìóþò â ãðóíòå, ñåþò â êîíöå èþíÿ.

ÏÎÑÅ ÑÅÌßÍ È ÂÛÑÀÄÊÀ ÐÀÑÑÀÄÛ

• Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ñèëüíîé ðàññàäû âñõîäû ïðîðåæèâàþò, îñòàâëÿÿ ìåæäó ðàñòåíèÿìè ïî 8—10 ñì.

• Ðàññàäó âûñàæèâàþò, êîãäà ðàñòåíèÿ äîñòèãàþò âûñîòû 10-15 ñì. Íàêàíóíå ïåðåñàäêè ðàñòåíèÿ ïîëèâàþò. Íèæíèå ëèñòüÿ ïåðåñàæåííîãî ñåÿíöà äîëæíû îêàçàòüñÿ íåïîñðåäñòâåííî íàä çåìëåé. Ïî÷âó âîêðóã êîðíåé óïëîòíÿþò. Ðàññòîÿíèå ìåæäó ñåÿíöàìè 0,5 ì. Ïîñëå ïåðåñàäêè ðàññàäó ïîëèâàþò.

• Ñåìåíà ðåïîâèäíûõ ñîðòîâ âûñåâàþò ñðàçó íà ïîñòîÿííîå ìåñòî. Ðÿäû ðàñïîëàãàþò íà ðàññòîÿíèè 0,5 ì, âñõîäû ïðîðåæèâàþò â íåñêîëüêî ýòàïîâ, îñòàâëÿÿ â êîíöå êîíöîâ ïî 0,5 ì ìåæäó ðàñòåíèÿìè.

ÓÕÎÄ

• Ïî÷âó âîêðóã ðàñòåíèé ðåãóëÿðíî ðûõëÿò è óïëîòíÿþò âîçëå ñòåáëåé, ÷òîáû ðàñòåíèÿ íå ðàñêà÷èâàë âåòåð.  çàñóõó ïîëèâàþò.

• Æåëòûå ëèñòüÿ óäàëÿþò.  íà÷àëå îñåíè ðàñòåíèÿ îêó÷èâàþò äëÿ çàùèòû êîðíåâîé ñèñòåìû îò ïîâðåæäåíèÿ çàìîðîçêàìè è âåòðîì, âûñîêèå ñîðòà íà ïðîäóâàåìûõ ó÷àñòêàõ ïîäâÿçûâàþò ê îïîðå.

•  ðàéîíàõ ñ ìÿãêèìè çèìàìè ëèñòîâóþ êàïóñòó ìîæíî îñòàâèòü íà çèìó! ãðóíòå, âåñíîé îíà äàñò áîêîâûå ïîáåãè.  íà÷àëå âåñíû ïîäêàðìëèâàþ! æèäêèì óäîáðåíèåì.

ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß

•Ëèñòîâóþ êàïóñòó ëåã÷å âûðàñòèòü, ÷åì ïðàâèëüíî óáðàòü. Ó ñîðòîâ ñ êóð÷à­âûìè ëèñòüÿìè ìîëîäûå íàðóæíûå ëèñòüÿ íà÷èíàþò ñðåçàòü (èëè ñðûâàòü) ïî íåñêîëüêó ëèñòüåâ çà îäèí ðàç â êîíöå îñåíè. Ïåðåðîñøèå èëè ïîæåëòåâ­øèå ëèñòüÿ â ïèùó íå óïîòðåáëÿþò.

• Îáðûâàíèå íèæíèõ ëèñòüåâ ñòèìóëèðóåò îáðàçîâàíèå íà êàïóñòå áîêîâûõ ïîáåãîâ. Ìîëîäûå ïîáåãè äëèíîé 10—12 ñì îòëàìûâàþò èëè ñðåçàþò íî­æîì âåñíîé; îòâàðåííûå âçðîñëûå ïîáåãè ãîð÷àò.

ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ

Ïåðåâàðåííûå ëèñòüÿ ëèñòîâîé êàïóñòû ó êîãî óãîäíî ìîãóò îòáèòü æåëàíèå åå åñòü. Ñåêðåò ïðèãîòîâëåíèÿ ëèñòîâîé êàïóñòû çàêëþ÷à­åòñÿ â òîì, ÷òî ìîëîäûå, òðîíóòûå ìîðîçîì ëèñòüÿ áûñòðî ïðèïóñ­êàþò â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû. Ìîëîäûå áîêîâûå ïîáåãè îòëè­÷àþòñÿ áîëåå ìÿãêèì âêóñîì. Êàïóñòó íåëüçÿ ïðè÷èñëèòü ê íåæ­íûì îâîùàì, íî åå ëèñòüÿ áîãàòû æåëåçîì è âèòàìèíîì Ñ, à èõ äî­âîëüíî ðåçêèé âêóñ ìîæíî îáðàòèòü â äîñòîèíñòâî. Èç ñâåæèõ ëèñ­òüåâ ãîòîâÿò ñàëàò, íàðåçàâ èõ è çàïðàâèâ ñîóñîì èç ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, óêñóñà, ïåðöà è ñîëè, èëè îòâàðèâàþò ìîëîäûå ëèñòüÿ è ïî­äàþò ê ñòîëó ñ ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì èëè áåëûì ñîóñîì.

ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÍÈÅ Çàìîðàæèâàþò íåæíûå áîêîâûå ïîáåãè. Ïîáåãè áëàíøè­ðóþò â êèïÿùåé âîäå â òå÷åíèå 1 ìèí., îñòóæàþò, äàþò âîäå ñòå÷ü, ðåæóò è ðàñ­êëàäûâàþò ïî ïîëèýòèëåíîâûì ïàêåòàì.

ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Õðàíÿò â õîëîäèëüíèêå â ïëîò­íî çàêðûòûõ ïîëèýòèëåíîâûõ ïàêåòàõ, èç êîòîðûõ óäà­ëÿþò ëèøíèé âîçäóõ, íå áîëåå òðåõ äíåé.

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Ëèñòîâóþ êàïóñòó îáû÷íî ïðèïóñêàþò (îòâàðèâàþò â íåáîëüøîì êîëè­÷åñòâå âîäû). Ñòàðûå, ïîâðåæäåííûå è æåëòûå ëèñòüÿ âûáðàñûâàþò, ó ìîëîäûõ çåëåíûõ ëèñòüåâ îñ­òðûì íîæîì âûðåçàþò ãëàâíóþ æèëêó. Ëèñòüÿ òùà­òåëüíî ìîþò è îïóñêàþò â êèïÿùóþ âîäó (âîäû íàëè­âàþò íå áîëåå ÷åì íà 2,5 ñì). Âàðÿò íà ìåäëåííîì îã­íå â òå÷åíèå 8 ìèí. Ïîäàþò ñ ÿéöàìè «â ìåøî÷åê», áåêîíîì, ñâèíèíîé, æèðíîé ãîâÿäèíîé. Ëèñòîâóþ êà­ïóñòó òàêæå äîáàâëÿþò â ñóïû, îâîùíîå ðàãó, ãîòîâÿò èç íåå ïþðå.  ÑØÀ ëèñòüÿ èëè ïîáåãè ëèñòîâîé êà­ïóñòû îòâàðèâàþò è çàòåì òóøàò ñ ëóêîì, êîðíåâîé ïåòðóøêîé, ñïåöèÿìè è áåêîíîì èëè êîñòî÷êîé èç îêîðîêà.

ÑÎÐÒÀ

Ñîðòà Ñ ÊÓÐ×ÀÂÛÌÈ ËÈÑÒÜßÌÈ

Ðàñïðîñòðàíåíû áîëüøå äðóãèõ ñîðòîâ ëèñòîâîé êàïóñòû. Èçäàëè ëèñòüÿ íàïî­ìèíàþò ëèñòüÿ êóð÷àâîé ïåòðóøêè.

DWARF GREEN CURLED: Äëÿ íåáîëüøèõ ó÷à­ñòêîâ. Ðàñòåíèÿ äîñòèãàþò 50-60 ñì â âûñîòó, íå íóæäàþòñÿ â ïîäâÿçûâàíèè ê îïîðå, ëèñòüÿ ñ õàðàêòåðíûì äëÿ ëèñòîâîé êàïóñòû âêóñîì.

TALL GREEN CURLED: Áîëåå âûñîêîðîñëûé ðîäñòâåííèê ïðåäûäóùåãî ñîðòà; èçâåñòåí òàê­æå ïîä íàçâàíèåì Tall Scotch Curled. Êàê âñå ñîðòà ëèñòîâîé êàïóñòû ñ êóð÷àâûìè ëèñòüÿìè, ïðèãîäåí äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ

FRIBOR: Ãèáðèä F1 ñ òåìíî-çåëåíûìè ëèñòüÿìè, âûñîòà ðàñòåíèÿ âñåãî 20 ñì. Ïðåêðàñíûé ñîðò äëÿ íåáîëüøèõ ó÷àñòêîâ.

WESTLAND AUTUMN: Òàêæå êàðëèêî­âûé, ìîðîçîóñòîé÷èâûé ñîðò, ëèñòüÿ êî­òîðîãî â Âåëèêîáðèòàíèè ñðåçàþò ñ íîÿ­áðÿ ïî ôåâðàëü.

SPURT: Îáëàäàåò ñâîéñòâàìè, îáû÷íî õà­ðàêòåðíûìè äëÿ ñîðòîâ ðàçíûõ ãðóïï: ëèñ­òüÿ êóð÷àâûå, íî ñåìåíà ìîæíî ñåÿòü ñðàçó íà ïîñòîÿííîå ìåñòî. Ëèñòüÿ ñðåçàþò óæå ÷åðåç äâà ìåñÿöà ïîñëå ïîñåâà ñåìÿí.

DARKIBOR: Ãèáðèä F1 ñ òåìíî-çåëåíûìè ëèñòüÿìè, áîëåå âûñîêèé, ÷åì ñîðò Fribor.

Ñîðòà Ñ ÏËÎÑÊÈÌÈ ËÈÑÒÜßÌÈ

Ëèñòüÿ ó ýòèõ ñîðòîâ áîëåå ãðóáûå, ÷åì ó ñîðòîâ ñ êóð÷àâûìè ëèñòüÿìè, èõ ðå­æå ïîâðåæäàþò âðåäèòåëè, ñàìè ðàñòåíèÿ áîëåå ìîðîçîñòîéêèå, è ïîáåãè ó íèõ âåòâÿòñÿ.  ïèùó èñïîëüçóþò íå îñåííèå ëèñòüÿ, à îòðàñòàþùèå âåñíîé ïîñëå çèìîâêè ìîëîäûå ïîáåãè.

THOUSAND-HEADED KALE: Ðàñïðî­ñòðàíåííûé ñîðò, íî ìû áû ðåêîìåíäî­âàëè âìåñòî íåãî âûðàùèâàòü ñîðò Pentland Brig.

COTTAGERS: Ðàñòåíèÿ äîñòèãàþò â âûñîòó 1 ì, ëèñòüÿ ê çèìå ñòàíî­âÿòñÿ ÿðêî-ïóðïóðíûìè.

 

Ñîðòà Ñ ÐÅÏÎÂÈÄÍÛÌÈ ËÈÑÒÜßÌÈ

Ñåìåíà ñîðòîâ ýòîé ãðóïïû âûñåâàþò ñðàçó íà ïîñòîÿííîå ìåñòî. Â ïèùó óïî­òðåáëÿþò îòðàñòàþùèå âåñíîé ïîñëå çèìîâêè ìîëîäûå áîêîâûå ïîáåãè.

HUNGRY GAP: Ñèëüíûé, íàäåæíûé ñîðò, ïîáåãè ïðèãîäíû äëÿ çàìîðàæè­âàíèÿ.

ASPARAGUS KALE: Ðåäêèé ñîðò äëÿ íåáîëüøèõ ó÷àñòêîâ.

 

Ñîðò Ñ ÊÎÏÜÅÂÈÄÍÛÌÈ ÄÎËÜÊÀÌÈ ËÈÑÒÜÅÂ

 ãðóïïå âñåãî îäèí ñîðò — ðåçóëüòàò ñêðåùèâàíèÿ ñîðòîâ ñ êóð÷àâûìè è ïëî­ñêèìè ëèñòüÿìè. Ïîÿâëåíèå ýòîãî ñîðòà îçíàìåíîâàëî íîâûé ýòàï â èñòîðèè êóëüòèâèðîâàíèÿ ëèñòîâîé êàïóñòû. Åñëè ó âàñ åñòü âîçìîæíîñòü âûðàùèâàòü òîëüêî îäèí êàêîé-íèáóäü ñîðò ëèñòîâîé êàïóñòû, âûáåðèòå ýòîò.

PENTLAND BRIG: Ðàñòåíèÿ äîñòèãàþò â âûñîòó 0,5 ì. Ìîëîäûå ëèñòüÿ íà÷è­íàþò ñðûâàòü â êîíöå îñåíè. Ó ïåðåçèìîâàâøèõ ðàñòåíèé â íà÷àëå âåñíû ñðå­çàþò ìîëîäûå îáëèñòâåííûå ïîáåãè, ïîçæå ñðåçàþò ñîöâåòèÿ, êîòîðûå ãîòî­âÿò òàê æå, êàê áðîêêîëè.

ÏÐÎÁËÅÌÛ

Ëèñòîâàÿ êàïóñòà óñ­òîé÷èâà êî ìíîãèì áîëåçíÿì, íî åå ìîãóò ïîâðåæäàòü ìó÷íèñòàÿ òëÿ, êàïóñòíàÿ áåëîêðûëêà è ãóñå­íèöû áåëÿíîê. Ïðè ïåðâûõ ïðèçíàêàõ ïîðàæåíèÿ ðàñòåíèÿ îïðûñêèâàþò èíñåêòèöèäîì.

 




C "":
https://fazenda-life.ru

:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_134.html