ÒÛÊÂÀ, ÊÀÁÀ×ÊÈ, ÖÓÊÈÍÈ, ÏÀÒÈÑÑÎÍÛ, ÏËÅÒÈÑÒÛÅ ÒÛÊÂÛ

:  1.6.07 | : Îâîùíûå êóëüòóðû

Ìíîãî÷èñëåííûå ñîðòà êóëüòèâèðóåìûõ òûêâ ìîæíî ðàçäåëèòü íà ïëåòèñòûå è êóñòîâûå. Ïëåòèñòûå áîëüøå èçâåñòíû ïîä íàçâàíèåì ïðî­ñòî òûêâû, ñðåäè êóñòîâûõ ðàçëè÷àþò êàáà÷êè, öóêêèíè è ïàòèññîíû, íî äàòü òî÷íîå îïðåäåëåíèå ýòèì ãðóïïàì òðóäíî, òàê êàê ãðàíèöû ìåæäó íèìè íåðåçêèå.

Âñå ýòè êóëüòóðû îáðàçóþò ìÿñèñòûå ïëîäû è ðàñòóò â îòêðûòîì ãðóíòå. Íà íåáîëüøèõ ó÷àñòêàõ ëó÷øå âûðàùèâàòü êóñòîâûå òûêâû. Ïëîäû ó íèõ ëó÷øå ñðåçàòü ìîëîäûìè, íå äàâàÿ èì ïåðåðàñòàòü: ó ìîëîäûõ ïëîäîâ áîëåå ìÿãêàÿ êîæèöà è íåæíàÿ ìÿêîòü.

 

ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ

5—8 äíåé

Ñðåäíèé óðîæàé ñ îäíîãî ðàñòåíèÿ(êàáà÷êè)

4 ïëîäà

Ñðåäíèé óðîæàé ñ îäíîãî ðàñòå­íèÿ (öóêêèíè)

18 ïëîäîâ

Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü

6 ëåò

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ

10—14 íåäåëü

Îñîáåííîñòè êóëüòóðû

Íåñëîæíîå â êóëüòóðå ðàñ­òåíèå ïðè óñëîâèè ïðà­âèëüíîé ïîäãîòîâêè ïî÷âû è ðåãóëÿðíîì ïîëèâå

 

ÏÎ×ÂÀ

Âûðàùèâàþò íà ñîëíå÷íîì, çàùèùåííîì îò âåòðà ìå­ñòå. Âñå òûêâû òåïëîëþáèâûå è íåæíûå êóëüòóðû.

Ïî÷âà äîëæíà áûòü õîðîøî äðåíèðîâàííîé è ñîäåð­æàòü áîëüøîå êîëè÷åñòâî ãóìóñà. Ñðåäíåé ñåìüå äî­ñòàòî÷íî èìåòü íà ó÷àñòêå âñåãî íåñêîëüêî ðàñòåíèé, ïîýòîìó ëó÷øå âûñàæèâàòü ðàñòåíèÿ íå ðÿäàìè, à ïîä­ãîòîâèòü äëÿ íèõ ïîñàäî÷íûå êàðìàíû, êàê ïîêàçàíî íà ðèñóíêå ñïðàâà.

ÊÀËÅÍÄÀÐÜ

• Ñåìåíà âûñåâàþò â îòêðûòûé ãðóíò â êîíöå ìàÿ—íà÷àëå èþíÿ, â õîëîäíûõ ðàéîíàõ óê­ðûâàþò ïëåíêîé.

• Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ðàííåãî óðîæàÿ ñåìåíà âû­ñåâàþò â ÿùèêè â êîíöå àïðåëÿ, ðàññàäó âû­ñàæèâàþò â èþíå, ïîñëå òîãî êàê ìèíóåò óã­ðîçà âîçâðàòíûõ çàìîðîçêîâ.

ÏÎÑÅ ÑÅÌßÍ È ÂÛÑÀÄÊÀ ÐÀÑÑÀÄÛ

 

• Ïî öåíòðó êàæäîé ÿìêè íà ðàâíîì ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà âûñà­äèòå ïî òðè ñåìåíè íà ãëóáèíó 2—3 ñì. Íàêðîéòå îáðåçàííîé íàïî­ëîâèíó ïëàñòìàññîâîé áóòûëêîé. Ïðè ïîÿâëåíèè ïåðâûõ íàñòîÿùèõ ëèñòüåâ îñòàâüòå ñàìîå ñèëüíîå ðàñòåíèå, äðóãèå óäàëèòå.

• Ìîæíî âûðàñòèòü ðàññàäó â ïîìåùåíèè, íî ýòîò ñïîñîá äàåò õóäøèå ðåçóëüòàòû. Îäíî ñåìå÷êî âûñàæèâàþò íà ãëóáèíó 1 ñì áëèæå ê êðàþ òîðôîïåðåãíîéíîãî ãîðøî÷êà äèàìåòðîì 7 ñì. Äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ ãîðøî÷êè ñîäåðæàò ïðè òåìïåðà­òóðå íå íèæå 20°Ñ. Ïåðåä âûñàäêîé â ïîñàäî÷íûå êàðìàíû â îòêðûòîì ãðóíòå ðàññàäó ïîñòåïåííî çàêàëÿþò.

 

ÓÕÎÄ

• Ó ïëåòèñòûõ ñîðòîâ âåðõóøêè ïîáåãîâ ïðèùèïûâàþò, êîãäà ñòåáëè äîñòèãíóò äëèíû 0,5 ì. Ïðè ïåðâûõ ïðèçíàêàõ ïîðàæåíèÿ ñëèçíÿìè èëè óëèòêàìè ìåæäó ðàñòåíèÿìè ðàñêëàäûâàþò ïðîòèâîñëèçíåâûå ãðàíóëû.

• Ïî÷âó âîêðóã ðàñòåíèé îáèëüíî ïîëèâàþò, ñòàðàÿñü íå ïîïàäàòü íà ñòåáëè è ëèñòüÿ.  çàñóõó ñëåãêà îïðûñêèâàþò.

• Ñ íà÷àëîì ñîçðåâàíèÿ ïëîäîâ ïî÷âó âîêðóã ðàñòåíèé ìóëü÷èðóþò èëè óêðûâàþò ÷åðíîé ïëåíêîé.

•  õîëîäíóþ ïîãîäó, êîãäà ï÷åë ìàëî, ïðîâîäÿò èñêóññòâåííîå îïûëåíèå: â ñó­õîé äåíü ñðûâàþò ðàñêðûâøèéñÿ ìóæñêîé öâåòîê, îòãèáàþò åãî ëåïåñòêè êíè­çó è äîòðàãèâàþòñÿ ïûëüíèêàìè ýòîãî öâåòêà äî ðûëüöà æåíñêîãî öâåòêà, êî­òîðûé îòëè÷àåòñÿ îò ìóæñêîãî íàëè÷èåì çàâÿçè.

• Ñ íà÷àëîì ðîñòà ïëîäîâ ðåãóëÿðíî, ðàç â äâå íåäåëè, ïîäêàðìëèâàþò ðàñòåíèÿ óäîáðåíèåì äëÿ òîìàòîâ. Ó ïëåòèñòûõ òûêâ íà êàæäîì ðàñ­òåíèè îñòàâëÿþò ïî äâà ïëîäà. Äëÿ çàùèòû îò ãíèëè è ñëèçíåé ïëîäû óêëàäûâàþò íà êóñîê ñòåêëà.

 

ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß

•  ïèùó ó êóñòîâûõ ñîðòîâ èñïîëüçóþò ìîëîäûå íåæíûå ïëîäû. Ãîòîâíîñòü ïëîäà äëÿ óïîòðåáëåíèÿ îïðåäåëÿþò, íàäàâëèâàÿ áîëüøèì ïàëüöåì íà ïëîä âîçëå ïëîäîíîæêè: åñëè ïàëåö îñòàâ­ëÿåò âìÿòèíó, òî ïëîä åùå íå ïåðåçðåë. Äëÿ ïðîäëåíèÿ ïåðèîäà ïëîäîíîøåíèÿ âàæíî ðåãóëÿðíî ñðåçàòü ìîëîäûå ïëîäû. Ïëîäû êàáà÷êîâ ñíà÷àëà îòðåçàþò îò ñòåáëÿ è ëèøü çàòåì ïîäíèìàþò.

• Ïëîäû, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ çèìíåãî õðàíåíèÿ, îñòàâëÿþò íà êóñòå è óáèðàþò íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä çàìîðîçêàìè. Õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ïîìåùåíèè.

 

ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ

Êàáà÷êè, ïîæàëóé, ñàìûå ïîïóëÿðíûå ïðåäñòàâèòåëè òûêâû îáûê­íîâåííîé. Ìîëîäûå öóêêèíè íå íóæíî íè î÷èùàòü îò êîæóðû, íè âûíèìàòü èç íèõ ñåìåíà — äîñòàòî÷íî ïðîñòî õîðîøî èõ âûìûòü è îòðåçàòü íîæêó. Ïëîäû óïîòðåáëÿþò â ïèùó ñûðûìè èëè ïîäâåðãà­þò èõ òåïëîâîé îáðàáîòêå. Äëÿ ñàëàòîâ íåêðóïíûå ïëîäû, íå íàðå­çàÿ, áëàíøèðóþò â òå÷åíèå äâóõ ìèíóò â êèïÿùåé âîäå, ÷òîáû îíè íå ãîð÷èëè, îáñóøèâàþò è íàðåçàþò íà äîëüêè. Êðóïíûå ïëîäû ïåðåä óïîòðåáëåíèåì î÷èùàþò îò êîæóðû, ðàçðåçàþò âäîëü è óäàëÿþò ìÿ­êîòü ñ ñåìåíàìè; îòâàðíûå êàáà÷êè íåâêóñíûå. Êàáà÷êè ëó÷øå çàïå­êàòü èëè òóøèòü; ëåòíèå ïàòèññîíû òàêæå èìåþò íåæíûå ïëîäû. Ïëåòèñòûå òûêâû ñ ãðóáîé êîæèöåé âûðàùèâàþò ðåæå, õîòÿ èõ ïëî­äû äîëãî ñîõðàíÿþòñÿ, à îðàíæåâàÿ ìÿêîòü î÷åíü âêóñíàÿ.

ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÍÈÅ Ìåëêèå öóêêèíè ðåæóò íà êóñêè òîëùèíîé 1 ñì, áëàíøè­ðóþò â òå÷åíèå 2 ìèí., ñëèâàþò âîäó è îáñóøèâàþò. Ðàñêëàäûâàþò ïî ïîëèýòè­ëåíîâûì ïàêåòàì è çàìîðàæèâàþò.

ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Õðàíÿò â õîëîäèëüíèêå â ïîëèýòèëåíîâîì ïàêåòå íå áîëåå íåäåëè.

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Êàáà÷êè ìîæíî ïî­òóøèòü (5—8 ìèí.) â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû, íî âêóñíåå æàðåíûå ïëîäû. Ïëîäû ðåæóò íà äîëü­êè, ïîñûïàþò ñîëüþ, ÷òîáû îíè äàëè ñîê, âûòèðà­þò ñîê ñàëôåòêîé èëè ïîëîòåíöåì, îáâàëèâàþò äîëüêè â ìóêå èëè îêóíàþò â òåñòî è æàðÿò äî çî­ëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Èç ñïåëûõ ïëîäîâ ãî­òîâÿò âèíî, âàðÿò âàðåíüå, èõ ìàðèíóþò, ôàðøèðó­þò è çàïåêàþò èëè òóøàò ñ ïîìèäîðàìè è ïðÿíûìè òðàâàìè. Ïëîäû ïëåòèñòûõ òûêâ ìîæíî íàðåçàòü íà êðóïíûå äîëüêè, íàìàçàòü èõ ñëèâî÷íûì ìàñ­ëîì è çàïå÷ü â äóõîâêå â òå÷åíèå 45 ìèí.

  

ÑÎÐÒÀ

ÊÀÁÀ×ÊÈ

Òðàäèöèîííûå êóñòîâûå ñîðòà òûêâû îáûêíîâåííîé, ïëîäû êîòîðûõ ìîæíî åñòü ëåòîì èëè çàêëàäûâàòü íà çèìíåå õðàíåíèå.

LONG   GREEN    TRAILING:

Ïëîäû êðóïíûå, öèëèíäðè÷å­ñêèå, ñî ñâåòëûìè ïîëîñêàìè.

LONG WHITE TRAILING: Ïëîäû î÷åíü êðóïíûå, ñâåò­ëûå, èñêëþ÷èòåëüíî ëåæêèå.

GREEN BUSH: Îäèí èç ëó÷øèõ ñîðòîâ. Ïëîäû çåëåíûå, ïîëîñàòûå. ×àñòü ïëîäîâ ñðåçàþò ìàëåíüêèìè è èñïîëüçóþò ñðàçó, îñòàëüíûå îñòàâëÿþò íà ãðÿäêå äî êîíöà ëåòà.

EARLY GEM: Îäèí èç ãèáðèäîâ F1, êîòîðûå ñîçðåâàþò ðàíüøå è ïëîäîíîñÿò îáèëüíåå îáû÷íûõ ñîðòîâ. Ê ýòîé æå ãðóïïå îòíîñÿòñÿ ñîðòà Zebra Cross, Emerald Cross è Tiger Cross.

ÖÓÊÊÈÍÈ

ñîðòîâ. Ïëîäû çåëåíûå, ïîëîñàòûå. ×àñòü ïëîäîâ ñðåçàþò ìàëåíüêèìè è èñïîëüçóþò ñðàçó, îñòàëüíûå îñòàâëÿþò íà ãðÿäêå äî êîíöà ëåòà.

EARLY GEM: Îäèí èç ãèáðèäîâ F1, êîòîðûå ñîçðåâàþò ðàíüøå è ïëîäîíîñÿò îáèëüíåå îáû÷íûõ ñîðòîâ. Ê ýòîé æå ãðóïïå îòíîñÿòñÿ ñîðòà Zebra Cross, Emerald Cross è Tiger Cross.

Êîìïàêòíûå êóñòîâûå ñîðòà òûêâû îáûêíîâåííîé, âûðàùèâàåìûå èñêëþ÷èòåëüíî ðàäè ìîëîäûõ ïëîäîâ. Ïðè ðåãóëÿðíîé ñðåçêå ïëîäîíîñÿò äîëãî è îáèëüíî.

ZUCCHINI: Ñàìûé ïîïóëÿðíûé ñîðò, äàþùèé ìíîæå­ñòâî òåìíî-çåëåíûõ ïëîäîâ. Èñïîëüçóþò â ñûðîì âèäå äëÿ ñàëàòîâ èëè ïîäâåðãàþò òåïëîâîé îáðàáîòêå.

GOLDEN ZUCCHINI: Ïëîäû æåëòûå, ñ âêóñíîé êðå­ìîâîé ìÿêîòüþ.

GOLD RUSH: Ýòîò æåëòûé ñîðò ïîòåñíèë Zucchini áëàãîäàðÿ ñâîåé ñêîðîñïåëîñòè.

SUPREMO: Îäèí èç íîâûõ ãèáðèäîâ F1 ñ çåëåíûìè ïëîäàìè, Äðóãèå ãèáðèäû -Diamond è Înóõ.

ÏÀÒÈÑÑÎÍÛ

Ëåòíèå ïàòèññîíû èìåþò îðèãèíàëüíóþ ôîðìó, ìÿãêóþ êîæóðó è áëåäíóþ, ìÿãêóþ ìÿêîòü. Ó çèìíèõ ïàòèññî­íîâ òâåðäàÿ êîæóðà è âîëîêíèñòàÿ îðàíæåâàÿ ìÿêîòü.

CUSTARD SQUASH (ëåòíèé): Àìåðèêàí­ñêèé ñîðò ñ óïëîùåííûìè ïëîäàìè ñ ôåñ­òîí÷àòûì êðàåì; ïëîäû îòâàðèâàþò èëè æàðÿò. Åñòü áåëûå è æåëòûå ðàñû.

TENDER AND TRUE: Êîìïàêòíûé, ñêîðî­ñïåëûé êóñòîâîé ñîðò. Ïëîäû øàðîâèäíûå, â çåëåíóþ êðàïèíêó.

VEGETABLE SPAGHETTI (çèìíèé): Çàìå÷àòåëüíàÿ íîâèíêà. Ïëîäû âàðÿò â òå÷åíèå ïðèìåðíî 25 ìèí., ðàçðåçàþò ïîïîëàì, óäàëÿþò ñåìåíà è âûñêðåáàþò ìÿêîòü âèëêîé, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü òîíêèå ïîëîñêè — ñïàãåòòè ñî ñâîåãî îãîðîäà!

TABLE ÀÑÅ (çèìíèé): Çèìíèå ïàòèññîíû òåïëîëþáèâû è ïîýòîìó íå î÷åíü ðàñïðîñòðàíåíû. Ñîðòà: Table Àñå, Hubbard Squash, Butternut, Crown Prince è Sweet Dumpling. Òîëüêî äëÿ ðàéîíîâ ñ ìÿãêèì êëèìàòîì.

ÏËÅÒÈÑÒÛÅ ÒÛÊÂÛ

Î÷åíü êðóïíûå ïëîäû ñ òîëñòîé êîæóðîé äîëæíû âûçðåâàòü íà ãðÿäêå.

VEGETABLE SPAGHETTI (çèìíèé): Çàìå÷àòåëüíàÿ íîâèíêà. Ïëîäû âàðÿò â òå÷åíèå ïðèìåðíî 25 ìèí., ðàçðåçàþò ïîïîëàì, óäàëÿþò ñåìåíà è âûñêðåáàþò ìÿêîòü âèëêîé, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü òîíêèå ïîëîñêè — ñïàãåòòè ñî ñâîåãî îãîðîäà!

TABLE ÀÑÅ (çèìíèé): Çèìíèå ïàòèññîíû òåïëîëþáèâû è ïîýòîìó íå î÷åíü ðàñïðîñòðàíåíû. Ñîðòà: Table Àñå, Hubbard Squash, Butternut, Crown Prince è Sweet Dumpling. Òîëüêî äëÿ ðàéîíîâ ñ ìÿãêèì êëèìàòîì.

HUNDREDWEIGHT: Íàçâàíèå (àíãë. «öåíòíåð») ãîâî­ðèò ñàìî çà ñåáÿ. Ýòó òûêâó ñ îãðîìíûìè ïëîäàìè èíî­ãäà íàçûâàþò Mammoth («ìàìîíò»).

ATLANTIC GIANT: Íà ôîíå ýòîãî ðåêîðäñìåíà Hundredweight êàæåòñÿ êàðëèêîì. Ïëîä-ðåêîðäñìåí, âûðàùåííûé â ÑØÀ, âåñèë 225 êã.

 




C "":
https://fazenda-life.ru

:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_142.html