Ìíîãî÷èñëåííûå ñîðòà êóëüòèâèðóåìûõ òûêâ ìîæíî ðàçäåëèòü íà ïëåòèñòûå è êóñòîâûå. Ïëåòèñòûå áîëüøå èçâåñòíû ïîä íàçâàíèåì ïðîñòî òûêâû, ñðåäè êóñòîâûõ ðàçëè÷àþò êàáà÷êè, öóêêèíè è ïàòèññîíû, íî äàòü òî÷íîå îïðåäåëåíèå ýòèì ãðóïïàì òðóäíî, òàê êàê ãðàíèöû ìåæäó íèìè íåðåçêèå.
Âñå ýòè êóëüòóðû îáðàçóþò ìÿñèñòûå ïëîäû è ðàñòóò â îòêðûòîì ãðóíòå. Íà íåáîëüøèõ ó÷àñòêàõ ëó÷øå âûðàùèâàòü êóñòîâûå òûêâû. Ïëîäû ó íèõ ëó÷øå ñðåçàòü ìîëîäûìè, íå äàâàÿ èì ïåðåðàñòàòü: ó ìîëîäûõ ïëîäîâ áîëåå ìÿãêàÿ êîæèöà è íåæíàÿ ìÿêîòü.
ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ
5—8 äíåé
Ñðåäíèé óðîæàé ñ îäíîãî ðàñòåíèÿ(êàáà÷êè)
4 ïëîäà
Ñðåäíèé óðîæàé ñ îäíîãî ðàñòåíèÿ (öóêêèíè)
18 ïëîäîâ
Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü
6 ëåò
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ
10—14 íåäåëü
Îñîáåííîñòè êóëüòóðû
Íåñëîæíîå â êóëüòóðå ðàñòåíèå ïðè óñëîâèè ïðàâèëüíîé ïîäãîòîâêè ïî÷âû è ðåãóëÿðíîì ïîëèâå
ÏÎ×ÂÀ
Âûðàùèâàþò íà ñîëíå÷íîì, çàùèùåííîì îò âåòðà ìåñòå. Âñå òûêâû òåïëîëþáèâûå è íåæíûå êóëüòóðû.
Ïî÷âà äîëæíà áûòü õîðîøî äðåíèðîâàííîé è ñîäåðæàòü áîëüøîå êîëè÷åñòâî ãóìóñà. Ñðåäíåé ñåìüå äîñòàòî÷íî èìåòü íà ó÷àñòêå âñåãî íåñêîëüêî ðàñòåíèé, ïîýòîìó ëó÷øå âûñàæèâàòü ðàñòåíèÿ íå ðÿäàìè, à ïîäãîòîâèòü äëÿ íèõ ïîñàäî÷íûå êàðìàíû, êàê ïîêàçàíî íà ðèñóíêå ñïðàâà.
ÊÀËÅÍÄÀÐÜ
• Ñåìåíà âûñåâàþò â îòêðûòûé ãðóíò â êîíöå ìàÿ—íà÷àëå èþíÿ, â õîëîäíûõ ðàéîíàõ óêðûâàþò ïëåíêîé.
• Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ðàííåãî óðîæàÿ ñåìåíà âûñåâàþò â ÿùèêè â êîíöå àïðåëÿ, ðàññàäó âûñàæèâàþò â èþíå, ïîñëå òîãî êàê ìèíóåò óãðîçà âîçâðàòíûõ çàìîðîçêîâ.
ÏÎÑÅ ÑÅÌßÍ È ÂÛÑÀÄÊÀ ÐÀÑÑÀÄÛ
• Ïî öåíòðó êàæäîé ÿìêè íà ðàâíîì ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà âûñàäèòå ïî òðè ñåìåíè íà ãëóáèíó 2—3 ñì. Íàêðîéòå îáðåçàííîé íàïîëîâèíó ïëàñòìàññîâîé áóòûëêîé. Ïðè ïîÿâëåíèè ïåðâûõ íàñòîÿùèõ ëèñòüåâ îñòàâüòå ñàìîå ñèëüíîå ðàñòåíèå, äðóãèå óäàëèòå.
• Ìîæíî âûðàñòèòü ðàññàäó â ïîìåùåíèè, íî ýòîò ñïîñîá äàåò õóäøèå ðåçóëüòàòû. Îäíî ñåìå÷êî âûñàæèâàþò íà ãëóáèíó 1 ñì áëèæå ê êðàþ òîðôîïåðåãíîéíîãî ãîðøî÷êà äèàìåòðîì 7 ñì. Äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ ãîðøî÷êè ñîäåðæàò ïðè òåìïåðàòóðå íå íèæå 20°Ñ. Ïåðåä âûñàäêîé â ïîñàäî÷íûå êàðìàíû â îòêðûòîì ãðóíòå ðàññàäó ïîñòåïåííî çàêàëÿþò.
ÓÕÎÄ
• Ó ïëåòèñòûõ ñîðòîâ âåðõóøêè ïîáåãîâ ïðèùèïûâàþò, êîãäà ñòåáëè äîñòèãíóò äëèíû 0,5 ì. Ïðè ïåðâûõ ïðèçíàêàõ ïîðàæåíèÿ ñëèçíÿìè èëè óëèòêàìè ìåæäó ðàñòåíèÿìè ðàñêëàäûâàþò ïðîòèâîñëèçíåâûå ãðàíóëû.
• Ïî÷âó âîêðóã ðàñòåíèé îáèëüíî ïîëèâàþò, ñòàðàÿñü íå ïîïàäàòü íà ñòåáëè è ëèñòüÿ.  çàñóõó ñëåãêà îïðûñêèâàþò.
• Ñ íà÷àëîì ñîçðåâàíèÿ ïëîäîâ ïî÷âó âîêðóã ðàñòåíèé ìóëü÷èðóþò èëè óêðûâàþò ÷åðíîé ïëåíêîé.
•  õîëîäíóþ ïîãîäó, êîãäà ï÷åë ìàëî, ïðîâîäÿò èñêóññòâåííîå îïûëåíèå: â ñóõîé äåíü ñðûâàþò ðàñêðûâøèéñÿ ìóæñêîé öâåòîê, îòãèáàþò åãî ëåïåñòêè êíèçó è äîòðàãèâàþòñÿ ïûëüíèêàìè ýòîãî öâåòêà äî ðûëüöà æåíñêîãî öâåòêà, êîòîðûé îòëè÷àåòñÿ îò ìóæñêîãî íàëè÷èåì çàâÿçè.
• Ñ íà÷àëîì ðîñòà ïëîäîâ ðåãóëÿðíî, ðàç â äâå íåäåëè, ïîäêàðìëèâàþò ðàñòåíèÿ óäîáðåíèåì äëÿ òîìàòîâ. Ó ïëåòèñòûõ òûêâ íà êàæäîì ðàñòåíèè îñòàâëÿþò ïî äâà ïëîäà. Äëÿ çàùèòû îò ãíèëè è ñëèçíåé ïëîäû óêëàäûâàþò íà êóñîê ñòåêëà.
ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß
•  ïèùó ó êóñòîâûõ ñîðòîâ èñïîëüçóþò ìîëîäûå íåæíûå ïëîäû. Ãîòîâíîñòü ïëîäà äëÿ óïîòðåáëåíèÿ îïðåäåëÿþò, íàäàâëèâàÿ áîëüøèì ïàëüöåì íà ïëîä âîçëå ïëîäîíîæêè: åñëè ïàëåö îñòàâëÿåò âìÿòèíó, òî ïëîä åùå íå ïåðåçðåë. Äëÿ ïðîäëåíèÿ ïåðèîäà ïëîäîíîøåíèÿ âàæíî ðåãóëÿðíî ñðåçàòü ìîëîäûå ïëîäû. Ïëîäû êàáà÷êîâ ñíà÷àëà îòðåçàþò îò ñòåáëÿ è ëèøü çàòåì ïîäíèìàþò.
• Ïëîäû, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ çèìíåãî õðàíåíèÿ, îñòàâëÿþò íà êóñòå è óáèðàþò íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä çàìîðîçêàìè. Õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ïîìåùåíèè.
ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ
Êàáà÷êè, ïîæàëóé, ñàìûå ïîïóëÿðíûå ïðåäñòàâèòåëè òûêâû îáûêíîâåííîé. Ìîëîäûå öóêêèíè íå íóæíî íè î÷èùàòü îò êîæóðû, íè âûíèìàòü èç íèõ ñåìåíà — äîñòàòî÷íî ïðîñòî õîðîøî èõ âûìûòü è îòðåçàòü íîæêó. Ïëîäû óïîòðåáëÿþò â ïèùó ñûðûìè èëè ïîäâåðãàþò èõ òåïëîâîé îáðàáîòêå. Äëÿ ñàëàòîâ íåêðóïíûå ïëîäû, íå íàðåçàÿ, áëàíøèðóþò â òå÷åíèå äâóõ ìèíóò â êèïÿùåé âîäå, ÷òîáû îíè íå ãîð÷èëè, îáñóøèâàþò è íàðåçàþò íà äîëüêè. Êðóïíûå ïëîäû ïåðåä óïîòðåáëåíèåì î÷èùàþò îò êîæóðû, ðàçðåçàþò âäîëü è óäàëÿþò ìÿêîòü ñ ñåìåíàìè; îòâàðíûå êàáà÷êè íåâêóñíûå. Êàáà÷êè ëó÷øå çàïåêàòü èëè òóøèòü; ëåòíèå ïàòèññîíû òàêæå èìåþò íåæíûå ïëîäû. Ïëåòèñòûå òûêâû ñ ãðóáîé êîæèöåé âûðàùèâàþò ðåæå, õîòÿ èõ ïëîäû äîëãî ñîõðàíÿþòñÿ, à îðàíæåâàÿ ìÿêîòü î÷åíü âêóñíàÿ.
ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÍÈÅ Ìåëêèå öóêêèíè ðåæóò íà êóñêè òîëùèíîé 1 ñì, áëàíøèðóþò â òå÷åíèå 2 ìèí., ñëèâàþò âîäó è îáñóøèâàþò. Ðàñêëàäûâàþò ïî ïîëèýòèëåíîâûì ïàêåòàì è çàìîðàæèâàþò.
ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Õðàíÿò â õîëîäèëüíèêå â ïîëèýòèëåíîâîì ïàêåòå íå áîëåå íåäåëè.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Êàáà÷êè ìîæíî ïîòóøèòü (5—8 ìèí.) â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû, íî âêóñíåå æàðåíûå ïëîäû. Ïëîäû ðåæóò íà äîëüêè, ïîñûïàþò ñîëüþ, ÷òîáû îíè äàëè ñîê, âûòèðàþò ñîê ñàëôåòêîé èëè ïîëîòåíöåì, îáâàëèâàþò äîëüêè â ìóêå èëè îêóíàþò â òåñòî è æàðÿò äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Èç ñïåëûõ ïëîäîâ ãîòîâÿò âèíî, âàðÿò âàðåíüå, èõ ìàðèíóþò, ôàðøèðóþò è çàïåêàþò èëè òóøàò ñ ïîìèäîðàìè è ïðÿíûìè òðàâàìè. Ïëîäû ïëåòèñòûõ òûêâ ìîæíî íàðåçàòü íà êðóïíûå äîëüêè, íàìàçàòü èõ ñëèâî÷íûì ìàñëîì è çàïå÷ü â äóõîâêå â òå÷åíèå 45 ìèí.
ÑÎÐÒÀ
ÊÀÁÀ×ÊÈ
Òðàäèöèîííûå êóñòîâûå ñîðòà òûêâû îáûêíîâåííîé, ïëîäû êîòîðûõ ìîæíî åñòü ëåòîì èëè çàêëàäûâàòü íà çèìíåå õðàíåíèå.
LONG GREEN TRAILING:
Ïëîäû êðóïíûå, öèëèíäðè÷åñêèå, ñî ñâåòëûìè ïîëîñêàìè.
LONG WHITE TRAILING: Ïëîäû î÷åíü êðóïíûå, ñâåòëûå, èñêëþ÷èòåëüíî ëåæêèå.
GREEN BUSH: Îäèí èç ëó÷øèõ ñîðòîâ. Ïëîäû çåëåíûå, ïîëîñàòûå. ×àñòü ïëîäîâ ñðåçàþò ìàëåíüêèìè è èñïîëüçóþò ñðàçó, îñòàëüíûå îñòàâëÿþò íà ãðÿäêå äî êîíöà ëåòà.
EARLY GEM: Îäèí èç ãèáðèäîâ F1, êîòîðûå ñîçðåâàþò ðàíüøå è ïëîäîíîñÿò îáèëüíåå îáû÷íûõ ñîðòîâ. Ê ýòîé æå ãðóïïå îòíîñÿòñÿ ñîðòà Zebra Cross, Emerald Cross è Tiger Cross.
ÖÓÊÊÈÍÈ
ñîðòîâ. Ïëîäû çåëåíûå, ïîëîñàòûå. ×àñòü ïëîäîâ ñðåçàþò ìàëåíüêèìè è èñïîëüçóþò ñðàçó, îñòàëüíûå îñòàâëÿþò íà ãðÿäêå äî êîíöà ëåòà.
Êîìïàêòíûå êóñòîâûå ñîðòà òûêâû îáûêíîâåííîé, âûðàùèâàåìûå èñêëþ÷èòåëüíî ðàäè ìîëîäûõ ïëîäîâ. Ïðè ðåãóëÿðíîé ñðåçêå ïëîäîíîñÿò äîëãî è îáèëüíî.
ZUCCHINI: Ñàìûé ïîïóëÿðíûé ñîðò, äàþùèé ìíîæåñòâî òåìíî-çåëåíûõ ïëîäîâ. Èñïîëüçóþò â ñûðîì âèäå äëÿ ñàëàòîâ èëè ïîäâåðãàþò òåïëîâîé îáðàáîòêå.
GOLDEN ZUCCHINI: Ïëîäû æåëòûå, ñ âêóñíîé êðåìîâîé ìÿêîòüþ.
GOLD RUSH: Ýòîò æåëòûé ñîðò ïîòåñíèë Zucchini áëàãîäàðÿ ñâîåé ñêîðîñïåëîñòè.
SUPREMO: Îäèí èç íîâûõ ãèáðèäîâ F1 ñ çåëåíûìè ïëîäàìè, Äðóãèå ãèáðèäû -Diamond è Înóõ.
ÏÀÒÈÑÑÎÍÛ
Ëåòíèå ïàòèññîíû èìåþò îðèãèíàëüíóþ ôîðìó, ìÿãêóþ êîæóðó è áëåäíóþ, ìÿãêóþ ìÿêîòü. Ó çèìíèõ ïàòèññîíîâ òâåðäàÿ êîæóðà è âîëîêíèñòàÿ îðàíæåâàÿ ìÿêîòü.
CUSTARD SQUASH (ëåòíèé): Àìåðèêàíñêèé ñîðò ñ óïëîùåííûìè ïëîäàìè ñ ôåñòîí÷àòûì êðàåì; ïëîäû îòâàðèâàþò èëè æàðÿò. Åñòü áåëûå è æåëòûå ðàñû.
TENDER AND TRUE: Êîìïàêòíûé, ñêîðîñïåëûé êóñòîâîé ñîðò. Ïëîäû øàðîâèäíûå, â çåëåíóþ êðàïèíêó.
VEGETABLE SPAGHETTI (çèìíèé): Çàìå÷àòåëüíàÿ íîâèíêà. Ïëîäû âàðÿò â òå÷åíèå ïðèìåðíî 25 ìèí., ðàçðåçàþò ïîïîëàì, óäàëÿþò ñåìåíà è âûñêðåáàþò ìÿêîòü âèëêîé, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü òîíêèå ïîëîñêè — ñïàãåòòè ñî ñâîåãî îãîðîäà!
TABLE ÀÑÅ (çèìíèé): Çèìíèå ïàòèññîíû òåïëîëþáèâû è ïîýòîìó íå î÷åíü ðàñïðîñòðàíåíû. Ñîðòà: Table Àñå, Hubbard Squash, Butternut, Crown Prince è Sweet Dumpling. Òîëüêî äëÿ ðàéîíîâ ñ ìÿãêèì êëèìàòîì.
ÏËÅÒÈÑÒÛÅ ÒÛÊÂÛ
Î÷åíü êðóïíûå ïëîäû ñ òîëñòîé êîæóðîé äîëæíû âûçðåâàòü íà ãðÿäêå.
HUNDREDWEIGHT: Íàçâàíèå (àíãë. «öåíòíåð») ãîâîðèò ñàìî çà ñåáÿ. Ýòó òûêâó ñ îãðîìíûìè ïëîäàìè èíîãäà íàçûâàþò Mammoth («ìàìîíò»).
ATLANTIC GIANT: Íà ôîíå ýòîãî ðåêîðäñìåíà Hundredweight êàæåòñÿ êàðëèêîì. Ïëîä-ðåêîðäñìåí, âûðàùåííûé â ÑØÀ, âåñèë 225 êã.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru