ÊÎÇËÎÁÎÐÎÄÍÈÊ è ÊÎÇÅËÅÖ
: 6.6.07 | : Îâîùíûå êóëüòóðû
Ýòè ðàñòåíèÿ ðåäêî âûðàùèâàþò, õîòÿ èçâåñòíû îíè äàâíî. Êîðíåïëîäû êîçëîáîðîäíèêà ïîðåå-ëèñòíîãî, èëè áåëîãî îâñÿíîãî êîðíÿ, ïî âèäó íàïîìèíàþò ïëîõî ðàçâèâøèåñÿ êîðíåïëîäû ïàñòåðíàêà: îíè äëèííûå, äîâîëüíî òîíêèå, ñ òîëñòîé îïðîáêîâåâøåé êîæóðîé. Îäíàêî âêóñ ó êîçëîáîðîäíèêà áîëåå òîíêèé, ÷åì ó ïàñòåðíàêà, åãî ñðàâíèâàþò ñî âêóñîì ñïàðæè. Êîçåëåö èñïàíñêèé, èçâåñòíûé òàêæå ïîä íàçâàíèÿìè ñêîðöîíåðà èñïàíñêàÿ, à òàêæå ñëàäêèé, èëè ÷åðíûé, êîðåíü, — ðîäñòâåííèê êîçëîáîðîäíèêà, êîðíåïëîäû ó íåãî ñ ÷åðíîé êîæóðîé, íà âèä äîâîëüíî íåïðèâëåêàòåëüíûå, íî î÷åíü âêóñíûå.
ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ |
12—16 äíåé |
Ñðåäíåå ÷èñëî ñåìÿí â 1 ã |
70 |
Ñðåäíèé óðîæàé ñ ðÿäà äëèíîé 1 ì |
600 ã |
Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü |
2 ãîäà |
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ |
25 íåäåëü |
Îñîáåííîñòè êóëüòóðû |
Ëåãêèå â êóëüòóðå ðàñòåíèÿ; ïðè ïðîïîëêå íóæíî ñîáëþäàòü îñòîðîæíîñòü |
ÏÎ×ÂÀ
• Ðàñòóò íà ëåãêîé, ñâîáîäíîé îò êàìíåé ïî÷âå ñ ãëóáîêèì êóëüòóðíûì ñëîåì; íå òåðïÿò ïðèñóòñòâèÿ â ïî÷âå ñâåæåâíåñåííîãî íàâîçà.
• Ïî÷âó ãëóáîêî ïåðåêàïûâàþò ñ îñåíè, íå âíîñÿò êîìïîñò èëè íàâîç. Ïðè íåîáõîäèìîñòè èçâåñòêóþò. Ïåðåä ïîñåâîì ïîâåðõíîñòü ïî÷âû ðàçðàáàòûâàþò ãðàáëÿìè, îäíîâðåìåííî çàäåëûâàþò êîìïëåêñíîå óäîáðåíèå.
ÏÎÑÅÂ
ÊÀËÅÍÄÀÐÜ
ÓÕÎÄ
• Êîçëîáîðîäíèê è êîçåëåö íå ïåðåñàæèâàþò; ïîñëå ïðîðåæèâàíèÿ ëèøíèå ðàñòåíèÿ âûáðàñûâàþò.
• Ïðè ïðîïîëêå òÿïêîé ñòàðàþòñÿ íå çàäåâàòü âåðõóøêè ðàñòåíèé.
• Îñîáîãî óõîäà êóëüòóðû íå òðåáóþò.  çàñóõó ïîëèâàþò, ëåòîì ïî÷âó âîêðóã ðàñòåíèé ìóëü÷èðóþò.
ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß
• Ê óáîðêå ïðèñòóïàþò ïîçäíî îñåíüþ. ×àñòü êîðíåïëîäîâ ìîæíî îñòàâèòü â ãðóíòå äî âåñíû.
• Îâîùè âûêàïûâàþò ïî ìåðå íàäîáíîñòè, ñòàðàÿñü íå ñëîìàòü õðóïêèå êîðíåïëîäû. Çèìîé õðàíÿò òàê æå, êàê ìîðêîâü .
• Èíîãäà ðåêîìåíäóþò ñðåçàòü ñ êîðíåïëîäîâ ãîëîâêè è èñïîëüçîâàòü âûðàñòàþùèå èç íèõ ïðè ïîñàäêå ëèñòüÿ íà çåëåíü; ýòîãî äåëàòü íå ñòîèò, ïîñêîëüêó ó îáåèõ êóëüòóð öåííîñòü ïðåäñòàâëÿþò êîðíåïëîäû, à çåëåíü îíè äàþò ïîñðåäñòâåííóþ.
ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ
Êîçëîáîðîäíèê è êîçåëåö åäÿò ïå÷åíûìè, äåëàþò èç íèõ ïþðå, æàðÿò â òåñòå, çàïåêàþò àu gratin (ñ ñûðîì è õëåáíûìè êðîøêàìè). Ãóðìàíû ðåêîìåíäóþò ýòè îâîùè ïðîñòî îòâàðèâàòü. Ìîëîäûå ëèñòüÿ ìîæíî «îòáåëèâàòü» (êàê ëèñòüÿ öèêîðèÿ) è åñòü ñûðûìè â ñàëàòàõ.
ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Õðàíÿò â ïîëèýòèëåíîâîì ïàêåòå â õîëîäèëüíèêå íå áîëåå íåäåëè.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß ×èñòèòü êîðíåïëîäû ëó÷øå íå äî, à ïîñëå îòâàðèâàíèÿ. Îâîùè òùàòåëüíî ìîþò ïîä êðàíîì, îáðåçàþò êîíöû. Ðàçðåçàþò íà êóñêè äëèíîé îêîëî 5 ñì è âàðÿò â ïîäñîëåííîé âîäå, êóäà äîáàâëÿþò íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà. Îáñóøèâàþò, ñíèìàþò êîæèöó, ïîäàþò ñ ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è íàðåçàííûìè ëèñòüÿìè ïåòðóøêè.
ÑÎÐÒÀ
Îñîáûõ ðàçëè÷èé ìåæäó ñóùåñòâóþùèìè ñîðòàìè êîçëîáîðîäíèêà íåò.
MAMMOTH-SANDWICH ISLAND:  íàçâàíèè îáúåäèíåíû îáà íàçâàíèÿ, ïîä êîòîðûìè ýòîò ñîðò ìîæíî âñòðåòèòü â ïðîäàæå. Ñîðò âûâåäåí â íà÷àëå XX â.
GIANT: Âûáîð ñîðòîâ êîçëîáîðîäíèêà íåâåëèê, è åñëè âàì ïîâåçåò, òî âû ñìîæåòå âñòðåòèòü è ýòîò ñîðò.
RUSSIAN GIANT: Íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûé ñîðò êîçåëüöà; âñòðå÷àþùèéñÿ èíîãäà ñîðò Long Black ìàëî ÷åì îò íåãî îòëè÷àåòñÿ.
ÏÐÎÁËÅÌÛ
ÐÆÀÂ×ÈÍÀ ÁÅËÀß
Íà ëèñòüÿõ îáðàçóþòñÿ áåëûå âîëäûðè ñ áëåñòÿùåé ïîâåðõíîñòüþ. Ðîñò çàìåäëÿåòñÿ, êîðíåïëîäû ðàçâèâàþòñÿ ïëîõî. Ïîðàæåííóþ ëèñòâó îáðåçàþò è óíè÷òîæàþò.
C "": https://fazenda-life.ru
: https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_159.html |