ГќГІГЁ ðàñòåíèÿ ðåäêî âûðàùèâàþò, õîòÿ èçâåñòíû îíè äàâíî. Êîðíåïëîäû êîçëîáîðîäíèêà ïîðåå-ëèñòíîãî, èëè áåëîãî îâñÿíîãî êîðíÿ, ГЇГ® âèäó Г­Г ­ГЇГ®Г¬ГЁГ­Г ГѕГІ ïëîõî ðàçâèâøèåñÿ êîðíåïëîäû ГЇГ Г±­ГІГҐГ°Г­Г ГЄГ : îíè äëèííûå, äîâîëüíî òîíêèå, Г± òîë­Г±ГІГ®Г© îïðîáêîâåâøåé êîæóðîé.

Îäíàêî ГўГЄГіГ± Гі êîçëîáîðîäíèêà áîëåå òîíêèé, Г·ГҐГ¬ Гі ïàñòåðíàêà, ГҐГЈГ® ñðàâíèâàþò Г±Г® âêóñîì ñïàðæè. Êîçåëåö ГЁГ±­ГЇГ Г­Г±ГЄГЁГ©, èçâåñòíûé òàêæå ïîä íàçâàíèÿìè ñêîð­Г¶Г®Г­ГҐГ°Г  ГЁГ±ГЇГ Г­Г±ГЄГ Гї, Г  òàêæå ñëàäêèé, èëè Г·ГҐГ°­Г­Г»Г©, êîðåíü, — ðîäñòâåííèê êîçëîáîðîäíèêà, êîðíåïëîäû Гі Г­ГҐГЈГ® Г± ÷åðíîé êîæóðîé, Г­Г  ГўГЁГ¤ äî­ГўГ®Г«ГјГ­Г® íåïðèâëåêàòåëüíûå, Г­Г® î÷åíü âêóñíûå.

ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ

ÏÎ×ÂÀ

• ГђГ Г±ГІГіГІ Г­Г  ëåãêîé, ñâîáîäíîé îò êàìíåé ïî÷âå Г± ãëó­ГЎГ®ГЄГЁГ¬ êóëüòóðíûì ñëîåì; Г­ГҐ òåðïÿò ïðèñóòñòâèÿ Гў ïî÷âå ñâåæåâíåñåííîãî íàâîçà.

• Ïî÷âó ãëóáîêî ïåðåêàïûâàþò Г± îñåíè, Г­ГҐ âíîñÿò êîìïîñò èëè íàâîç. Ïðè íåîáõîäèìîñòè èçâåñòêó­ГѕГІ. Ïåðåä ïîñåâîì ïîâåðõíîñòü ïî÷âû ðàçðàáàòû­ГўГ ГѕГІ ãðàáëÿìè, îäíîâðåìåííî çàäåëûâàþò êîì­ГЇГ«ГҐГЄГ±Г­Г®ГҐ óäîáðåíèå.

ÏÎÑÅÂ

ÊÀËÅÍÄÀÐÜ

ÓÕÎÄ

• Êîçëîáîðîäíèê ГЁ êîçåëåö Г­ГҐ ïåðåñàæèâàþò; ïîñëå ïðîðåæè­ГўГ Г­ГЁГї ëèøíèå ðàñòåíèÿ âûáðàñûâàþò.

• Ïðè ïðîïîëêå òÿïêîé ñòàðàþòñÿ Г­ГҐ çàäåâàòü âåðõóøêè ðàñ­ГІГҐГ­ГЁГ©.

• Îñîáîãî óõîäà êóëüòóðû Г­ГҐ òðåáóþò. Г‚ çàñóõó ïîëèâàþò, ëå­ГІГ®Г¬ ïî÷âó âîêðóã ðàñòåíèé ìóëü÷èðóþò.

ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß

• ГЉ óáîðêå ïðèñòóïàþò ïîçäíî îñåíüþ.  Г—Г Г±ГІГј êîðíåïëîäîâ ìîæíî îñòàâèòü Гў ãðóíòå äî ГўГҐГ±Г­Г».

• Îâîùè âûêàïûâàþò ïî ìåðå íàäîáíîñòè, ñòàðàÿñü íå ñëîìàòü õðóïêèå êîðíåïëîäû. Çèìîé õðàíÿò òàê æå, êàê ìîðêîâü .

• Èíîãäà ðåêîìåíäóþò ñðåçàòü Г± êîðíåïëîäîâ ãîëîâêè ГЁ ГЁГ±­ГЇГ®Г«ГјГ§Г®ГўГ ГІГј âûðàñòàþùèå ГЁГ§ Г­ГЁГµ ïðè ïîñàäêå ëèñòüÿ Г­Г  çå­Г«ГҐГ­Гј; ýòîãî äåëàòü Г­ГҐ ñòîèò, ïîñêîëüêó Гі îáåèõ êóëüòóð öåí­Г­Г®Г±ГІГј ïðåäñòàâëÿþò êîðíåïëîäû, Г  çåëåíü îíè äàþò ïîñðåäñò­ГўГҐГ­Г­ГіГѕ.

ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ

Êîçëîáîðîäíèê ГЁ êîçåëåö åäÿò ïå÷åíûìè, äåëàþò ГЁГ§ Г­ГЁГµ ïþðå, æàðÿò Гў ГІГҐГ±ГІГҐ, çàïåêàþò Г u gratin (Г± ñûðîì ГЁ õëåáíûìè êðîøêàìè). Ãóðìàíû ðåêîìåí­Г¤ГіГѕГІ ГЅГІГЁ îâîùè ïðîñòî îòâàðèâàòü. Ìîëîäûå ëèñ­ГІГјГї ìîæíî «îòáåëèâàòü» (ГЄГ ГЄ ëèñòüÿ öèêîðèÿ) ГЁ ГҐГ±ГІГј ñûðûìè Гў ñàëàòàõ.

ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Õðàíÿò Гў ïîëèýòèëåíîâîì ГЇГ ГЄГҐГІГҐ Гў õîëî­Г¤ГЁГ«ГјГ­ГЁГЄГҐ Г­ГҐ áîëåå íåäåëè.

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Г—ГЁГ±ГІГЁГІГј êîðíåïëîäû ëó÷øå Г­ГҐ äî, Г  ïîñëå îòâàðèâàíèÿ. Îâîùè òùàòåëüíî ìîþò ïîä êðàíîì, îáðåçàþò êîíöû. Ðàçðåçàþò Г­Г  ГЄГіГ±ГЄГЁ äëèíîé îêîëî 5 Г±Г¬ ГЁ âàðÿò Гў ïîäñîëåííîé âîäå, êóäà äîáàâëÿþò íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà. ГЋГЎГ±ГіГёГЁГўГ ГѕГІ, ñíèìàþò êîæèöó, ïîäàþò Г± ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷­Г­Г»Г¬ ìàñëîì ГЁ íàðåçàííûìè ëèñòüÿìè ïåòðóøêè.

ÑÎÐÒÀ

Îñîáûõ ðàçëè÷èé ìåæäó ñóùåñòâóþùèìè ñîðòàìè êîçëîáîðîäíèêà íåò.

MAMMOTH-SANDWICH ISLAND: Г‚ íàçâàíèè îáúåäèíåíû îáà íàçâàíèÿ, ïîä êîòîðûìè ýòîò ñîðò ìîæíî âñòðåòèòü Гў ïðîäàæå. Ñîðò âûâåäåí Гў Г­Г Г·Г ­Г«ГҐ XX Гў.

GIANT: Âûáîð ñîðòîâ êîçëîáîðîäíèêà íåâåëèê, è åñëè âàì ïîâåçåò, òî âû ñìîæåòå âñòðåòèòü è ýòîò ñîðò.

RUSSIAN GIANT: Íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûé ñîðò êîçåëüöà; âñòðå÷àþùèéñÿ èíîãäà ñîðò Long Black ìàëî ÷åì îò íåãî îòëè÷àåòñÿ.

ÏÐÎÁËÅÌÛ

ÐÆÀÂ×ÈÍÀ ÁÅËÀß

ГЌГ  ëèñòüÿõ îáðàçóþòñÿ áåëûå âîëäûðè Г± áëåñòÿùåé ïîâåðõíîñòüþ. Ðîñò çàìåäëÿåò­Г±Гї, êîðíåïëîäû ðàçâèâàþòñÿ ïëîõî. Ïîðà­Г¦ГҐГ­Г­ГіГѕ ëèñòâó îáðåçàþò ГЁ óíè÷òîæàþò.