ÁÐÞÊÂÀ

:  6.6.07 | : Îâîùíûå êóëüòóðû

Ïîÿâëåíèå óñòîé÷èâûõ ê çàáîëåâàíèÿì ñîð­òîâ çíà÷èòåëüíî óïðîñòèëî âûðàùèâàíèå ýòîé êóëüòóðû. Íóæíî ïðîñòî ïîñåÿòü ñåìåíà â êîíöå âåñíû-íà÷àëå ëåòà, ÷åðåç íåñêîëüêî íåäåëü ïðîðåäèòü âñõîäû, è çàòåì ïîçäíåé îñåíüþ, à â ðàéîíàõ ñ òåïëîé çèìîé — è ðàí­íåé âåñíîé ìîæíî áóäåò ïî ìåðå íàäîáíîñòè âûäåðãèâàòü êðóïíûå øàðîâèäíûå êîðíåïëî­äû.

Áðþêâà — áëèçêèé ðîäñòâåííèê ðåïû, íî ìÿêîòü ó íåå îáû÷íî æåëòàÿ, áîëåå íåæíàÿ è ñëàäêàÿ. Êðîìå òîãî, áðþêâà áîëåå õîëîäî­ñòîéêà è óðîæàéíà, íî âåãåòàöèîííûé ïåðèîä ó íåå áîëåå ïðîäîëæèòåëüíûé.

ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ

6—10 äíåé

Ñðåäíåå ÷èñëî ñåìÿí â 1 ã

300

Ñðåäíèé óðîæàé ñ ðÿäà äëèíîé 1 ì

4 êã

Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü

3 ãîäà

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ

20—24 íåäåëè

Îñîáåííîñòè êóëüòóðû

Ëåãêîå â êóëüòóðå ðàñòåíèå

ÏÎ×ÂÀ

• Êàê è äðóãèì êðåñòîöâåòíûì, áðþêâå íåîáõîäèìà ïëîòíàÿ, íåêèñëàÿ, äîñòàòî÷íî õîðî­øî äðåíèðîâàííàÿ ïî÷âà.

• Ñ îñåíè âñêàïûâàþò ãðÿäêó íà ñîëíå÷íîì ìåñòå. Ïðè íå­îáõîäèìîñòè âíîñÿò èçâåñòü. Âåñíîé, ïðèìåðíî çà íå­äåëþ äî ïîäãîòîâêè ãðÿäêè, âíîñÿò êîìïëåêñíîå óäîá­ðåíèå.  ðàéîíàõ, íåáëàãîïîëó÷íûõ èç-çà ÷ðåçìåðíîé ïîïóëÿöèè êàïóñòíîé ìóõè, âíîñÿò êóëüòóðó íåìàòîä.

ÏÎÑÅÂ

ÊÀËÅÍÄÀÐÜ

ÓÕÎÄ

• Âñõîäû ïî ìåðå ðîñòà íåñêîëüêî ðàç ïðîðåæèâàþò. Îêîí÷à­òåëüíîå ðàññòîÿíèå ìåæäó ðàñòåíèÿìè 12 ñì.

• Ïî÷âó ðåãóëÿðíî ðûõëÿò.  ñóõóþ ïîãîäó íåîáõîäèì ïîëèâ, èíà÷å êîðíåïëîäû áóäóò ìåëêèìè è æåñòêèìè. Äîæäü ïîñëå ïðîäîëæè­òåëüíîé çàñóõè ìîæåò ïðèâåñòè ê ðàñòðåñêèâàíèþ êîðíåïëîäîâ.

• Ïðè ïåðâûõ ïðèçíàêàõ ïîðàæåíèÿ çåìëÿíûìè áëîøêàìè ðàñ­òåíèÿ îïðûñêèâàþò äåððèñîì.

ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß

• Êîðíåïëîäû íà÷èíàþò óáèðàòü, íå äîæèäàÿñü, êîãäà îíè äî­ñòèãíóò ìàêñèìàëüíîãî ðàçìåðà.  ðàéîíàõ ñ òåïëûì êëèìà­òîì ìîæíî îñòàâèòü êîðíåïëîäû â çåìëå è âûêàïûâàòü ïî ìå­ðå íàäîáíîñòè äî ñàìîé âåñíû, à ìîæíî óáðàòü èõ ïîçäíåé îñåíüþ è õðàíèòü â ïîìåùåíèè.

•Ó çàêëàäûâàåìûõ íà õðàíåíèå êîðíåïëîäîâ îòêðó÷èâàþò áîòâó è ïåðåñûïàþò èõ ñóõèì òîðôîì èëè ïåñêîì. Õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå.

ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ

Áðþêâó èñïîëüçóþò â ðàãó, çàïåêàíêàõ è ñóïàõ, îäíàêî ìíîãèå íå ïðèçíàþò åå êàê ãàðíèð ê ìÿñó èëè ðûáå. Òåì íå ìåíåå ìû áû ïîñîâåòîâàëè âàì âûêîïàòü íåñêîëüêî êîðíå­ïëîäîâ ðàçìåðîì ñ áîëüøîé ãðåéïôðóò è ïðèãîòîâèòü áðþêâåííî-êàðòîôåëüíîå ïþðå (ñì. íèæå).

ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Íå÷èùåííóþ áðþêâó ìîæíî õðàíèòü â ñó­õîì, ïðîõëàäíîì ìåñòå äî ïÿòè äíåé.

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Ñ êîðíåïëîäîâ ñðåçàþò ãîëîâêè è êîðíè, ñíèìàþò êîæóðó äî æåëòîé ìÿêîòè. Ïþðå èç áðþêâû — íàöèîíàëüíîå øîòëàíäñêîå áëþäî. Êîðíåïëîäû ðåæóò ëîìòèêà­ìè èëè êóáèêàìè, âàðÿò â òå÷åíèå 30 ìèí., ñëèâàþò âîäó è ðàçìè­íàþò ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ñëèâêàìè, ïåðöåì è èìáèðåì èëè ìóñêàòíûì îðåõîì. Åñëè ýòî áëþäî êàæåòñÿ âàì âîäÿíèñòûì, ñäåëàéòå ïþðå èç áðþêâû ïîïîëàì ñ âàðåíûì êàðòîôåëåì. Áðþêâåííûå «ïàëü÷èêè» ìîæíî âìåñòî ïàñòåðíàêà óëîæèòü âî­êðóã áîëüøîãî êóñêà ìÿñà ïðè çàïåêàíèè.

ÑÎÐÒÀ

MARIAN: Âûñîêîóðîæàéíûé, âêóñíûé ñîðò, óñ­òîé÷èâûé ê êèëå êðåñòîöâåòíûõ è ìó÷íèñòîé ðîñå.

BEST OF ALL: Ðàñïðîñòðàíåííûé ñîðò ñ ëèëîâîé êîæóðîé è æåëòîé ìÿêîòüþ. Õîëîäîñòîéêèé è íà­äåæíûé.

LIZZY: Íîâèíêà, ïî âêóñîâûì êà÷åñòâàì ïðåâîñ­õîäèò äðóãèå ñîðòà. Óñòîé÷èâ ê ñòâîëåíèþ.

RUBY: Íîâûé ñîðò, òàê æå, êàê ïðåäûäóùèé, îòëè­÷àåòñÿ îñîáîé ñëàäîñòüþ. Óñòîé÷èâ ê ìó÷íèñòîé ðîñå.

WESTERN PERFECTION: Êîðíåïëîäû ìîæíî âûêàïûâàòü óæå â ñåíòÿáðå. Ãîëîâêà êîðíåïëîäîâ ëèëîâàÿ, ìÿêîòü æåëòàÿ.

ACME: Åùå îäèí ñîðò ñ ëèëîâîé ãîëîâêîé.

 




C "":
https://fazenda-life.ru

:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_161.html