ÐÅÏÀ

:  7.6.07 | : Îâîùíûå êóëüòóðû

Ðàííèå ñîðòà ðåïû ñåþò âåñíîé; øàðîâèäíûå, óïëîùåííûå èëè öè­ëèíäðè÷åñêèå êîðíåïëîäû ýòèõ ñîðòîâ, êîãäà îíè äîñòèãàþò 6-8 ñì â äèàìåòðå, óáèðàþò è ïðîäàþò, îáû÷íî ñâÿçûâàÿ, êàê ðåäèñ, â ïó÷êè, ïîýòîìó ðàííèå ñîðòà èíîãäà íàçûâàþò ïó÷êîâûìè. Åäÿò ñûðûìè â ñàëàòàõ èëè îòâàðèâàþò öåëèêîì.

Ïîçäíèå ñîðòà äëÿ ëåòíåãî ñåâà â îñíîâíîì ñ øàðîâèäíûìè êîðíåïëîäàìè, ó ñîðòà Golden Ball æåëòàÿ ìÿêîòü.  ðàéîíàõ ñ òåïëûì êëèìàòîì ðåïó ìîæíî ñåÿòü ïîä çèìó, ÷òîáû ðàííåé âåñíîé ñðåçàòü ìîëîäûå ëèñòüÿ íà çåëåíü; ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü ëèñòüåâ ðåïû äàæå âûøå, ÷åì ó øïèíàòà. Ðåïà ðàñòåò áûñò­ðî è áåç îñîáûõ ïðîáëåì; ðàííèå ñîðòà áîëåå òðåáîâàòåëüíû ê óñëîâè­ÿì ðîñòà — â ñëó÷àå äàæå íåïðîäîëæèòåëüíîãî íåäîñòàòêà â ïî÷âå ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ, çàñòîÿ âîäû èëè ïåðåñûõàíèÿ ïî÷âû âîçëå êîðíåé êà÷åñòâî êîðíåïëîäîâ óõóäøàåòñÿ.

ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ

6—10 äíåé

Ñðåäíåå ÷èñëî ñåìÿí â 1 ã

285

Ñðåäíèé óðîæàé ñ ðÿäà äëèíîé 1 ì

1 êã (ðàííèå ñîðòà) 2 êã(ïîçäíèå ñîðòà)

Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü

3ãîäà

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ

6-12 íåäåëü

Îñîáåííîñòè êóëüòóðû

Ëåãêîå â êóëüòóðå ðàñòåíèå

 

ÏÎ×ÂÀ

•  Êàê è åå ðîäñòâåííèöå-êàïóñòå, ðåïå íóæ­íà ïëîòíàÿ, íåêèñëàÿ, äîñòàòî÷íî õîðîøî äðåíèðîâàí­íàÿ ïî÷âà.

•  Ðàííèå ñîðòà òðåáóþò ïëîäîðîäíîé ïî÷âû ñ ãëóáîêèì êóëüòóðíûì ñëîåì.

•  Ïîä ïîñåâû îòâîäÿò ó÷àñòîê íà ñîëíå÷íîì ìåñòå. Ïî÷­âó ïåðåêàïûâàþò ñ îñåíè. Ïðè íåîáõîäèìîñòè âíîñÿò èçâåñòü. Âåñíîé çàäåëûâàþò â ïî÷âó êîìïëåêñíîå óäî­áðåíèå, ïðèìåðíî íåäåëþ ñïóñòÿ ãîòîâÿò ãðÿäû. Íà ó÷àñòêàõ, çàðàæåííûõ êàïóñòíîé ìóõîé, çàðàíåå ïðèíè­ìàþò   íåîáõîäèìûå   ìåðû   çàùèòû   îò   âðåäèòåëÿ.

ÊÀËÅÍÄÀÐÜ

Ðàííèå ñîðòà: Ñåþò â îòêðûòûé  ãðóíò ðàííåé âåñíîé, óðîæàé ñíèìàþò ëåòîì.

Ïîçäíèå ñîðòà: Ñåþò â ñåðåäèíå ëåòà, óðîæàé ñîáèðàþò îñåíüþ.

ÏÎÑÅÂ

ÓÕÎÄ

•  Âñõîäû  ïðîðåæèâàþò â íåñêîëüêî ýòàïîâ, îñòàâëÿÿ ïî 20 ñì ìåæäó ðàñòåíèÿìè ïîçäíèõ ñîðòîâ è ïî 12 ñì ìåæäó ðàñòåíèÿìè  ðàííèõ ñîðòîâ.  Ïðè  ïîäçèìíåì  ïîñåâå íà çåëåíü âñõîäû íå ïðîðåæèâàþò.

•  Ïî÷âó âîêðóã ðàñòåíèé ðûõëÿò, â çàñóõó ïîëèâàþò; íà ñó­õîé ïî÷âå ðåïà âûðàñòàåò ìåëêîé è âîëîêíèñòîé. Åñëè ïî­ñåâû íå ïîëèâàòü, òî ïðîøåäøèå ïîñëå äëèòåëüíîé çàñóõè äîæäè ìîãóò âûçâàòü ðàñòðåñêèâàíèå êîðíåïëîäîâ.

•  Ïðè ïåðâûõ ïðèçíàêàõ ïîðàæåíèÿ çåìëÿíûìè áëîøêàìè ïîñàäêè îïðûñêèâàþò äåððèñîì.

ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß

•  Êîðíåïëîäû ðàííèõ ñîðòîâ âûäåðãèâàþò èç ïî÷âû, êàê êîðíåïëîäû ðåäèñà. Ê óáîðêå ïðèñòóïàþò, êîãäà êîðíå­ïëîäû äîñòèãàþò 6—8 ñì â äèàìåòðå äëÿ óïîòðåáëåíèÿ â ñûðîì âèäå èëè 8—10 ñì — äëÿ îòâàðèâàíèÿ.

•  Êîðíåïëîäàì ïîçäíèõ ñîðòîâ íå äàþò ïåðåðàñòàòü — ó ïåðåðîñøèõ îâîùåé âêóñîâûå êà÷åñòâà óõóäøàþòñÿ. Îáû÷íî ê óáîðêå ïðèñòóïàþò â ñåíòÿáðå è çàêàí÷èâàþò åå äî çàìîðîçêîâ. Ó âûáðàííûõ êîðíåïëîäîâ îòêðó÷èâàþò ëèñòüÿ, êîðíåïëîäû óêëàäûâàþò â ÿùèêè, ïåðåñûïàþò ñó­õèì òîðôîì èëè ïåñêîì, õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå.

•  Â ðàéîíàõ ñ òåïëûìè çèìàìè ó ðàñòåíèé, âûñàæåííûõ ïîä çèìó, ëèñòüÿ ñðåçàþò íà ñàëàò ðàíî âåñíîé, êîãäà îíè äî­ñòèãàþò ïðèìåðíî 12 ñì â âûñîòó. Ñ îäíîãî ðàñòåíèÿ çå­ëåíü ìîæíî ñðåçàòü íåñêîëüêî ðàç.

ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ

Ðåïó ðàííèõ ñîðòîâ åäÿò â ñûðîì âèäå. Êîð­íåïëîäû ìîþò, îáðåçàþò ãîëîâêè è êîðíè, ñðåçàþò êîæóðó, íàòèðàþò íà òåðêå èëè ðå­æóò òîíêèìè ëîìòèêàìè è äåëàþò èç ðåïû ñà­ëàò âìåñòå ñ äðóãèìè îâîùàìè. Òå, êîìó íå íðàâèòñÿ âêóñ ñûðîé ðåïû, ìîãóò åñòü åå â îò­âàðíîì âèäå. Êîðíåïëîäû îòâàðèâàþò öåëè­êîì â òå÷åíèå 25 ìèí., åäÿò ñî ñëèâî÷íûì ìàñ­ëîì è íàðåçàííûìè ëèñòüÿìè ïåòðóøêè. Ó ðå­ïû ïîçäíèõ ñîðòîâ ìÿêîòü áîëåå ãðóáàÿ; ñïî­ñîáû åå ïðèãîòîâëåíèÿ îïèñàíû íèæå.

ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÍÈÅ Ìåëêèå êîðíåïëîäû ìîþò, ñðåçàþò ãîëîâêó è êîðíè, ðåæóò íà äîëüêè èëè êóáèêàìè. Áëàíøè­ðóþò â êèïÿùåé âîäå â òå÷åíèå 3 ìèí., îñòóæàþò, îáñóøè­âàþò, çàìîðàæèâàþò â ïëàñòìàññîâûõ åìêîñòÿõ.

ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Õðàíÿò â ïîëèýòèëåíîâîì ïàêåòå â õîëîäèëüíèêå íå áîëåå äâóõ íåäåëü.

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Êîðíåïëîäû ïîçäíèõ ñîð­òîâ ìîþò, ñðåçàþò ãîëîâêó è êîðíè è ÷èñòÿò, ñðåçàÿ êîæó­ðó òîëñòûì ñëîåì. Ðåæóò íà êðóïíûå êóñêè è îòâàðèâàþò â êèïÿùåé âîäå â òå÷åíèå 30 ìèí. Çàòåì îáñóøèâàþò, ïîäà­þò ãîðÿ÷èìè ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì è íàðåçàííîé çåëåíüþ ïåòðóøêè, èëè äåëàþò ïþðå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ñëèâêà­ìè è ìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì, äîáàâèâ íåìíîãî ëèìîííî­ãî ñîêà. Íåêîòîðûå ëþáÿò äîáàâëÿòü â ïþðå ìîðêîâü èëè êàðòîôåëü. Ðåïó òàêæå äîáàâëÿþò â îâîùíîå ðàãó, â ñóïû, ïðåäâàðèòåëüíî ñëåãêà îòâàðèâàþò è æàðÿò âìåñòå ñ ìÿ­ñîì â äóõîâêå. Çåëåíü ðåïû ãîòîâÿò òàê æå, êàê øïèíàò — â ñêîâîðîäêó êëàäóò ëèñòüÿ, ñîëÿò, ïåð÷àò, äîáàâëÿþò êó­ñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà è òóøàò â òå÷åíèå 10 ìèí. Âîäó íå äîáàâëÿþò — äîñòàòî÷íî òîé âîäû, êîòî­ðàÿ îñòàíåòñÿ íà ëèñòüÿõ ïîñëå ìûòüÿ. Çàòåì ëèñòüÿ îòêè­äûâàþò íà ñèòî è äàþò ñòå÷ü âîäå; èçëèøêè âîäû îòæèìàþò ëîæêîé.

ÑÎÐÒÀ

ÐÀÍÍÈÅ ñîðòà

Êîðíåïëîäû ýòèõ ñêîðîñïåëûõ ñîðòîâ óáèðàþò, êîãäà îíè åùå ìîëîäûå è íåæíûå. Îíè íå ïîäëå­æàò äëèòåëüíîìó õðàíåíèþ, â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ äíåé ïîñëå óáîðêè èõ èñïîëüçóþò â ïèùó.

PRESTO: Êîðíåïëîäû 6—8 ñì â äèàìåòðå, ñî­çðåâàþò ïðèìåðíî ÷åðåç ìåñÿö ïîñëå ïîñåâà.

SNOWBALL: Îäèí èç ëó÷øèõ ðàííèõ ñîðòîâ ðåïû. Êîðíåïëîäû øàðîâèäíûå, ñ áåëîé ìÿ­êîòüþ, ðàñòóò áûñòðî. Ïðè âûðàùèâàíèè ïîä óêðûòèåì óðîæàé ïîëó÷àþò â ìàå—èþíå.

EARLY WHITE STONE: Äðóãîå íàçâàíèå -Early Six Weeks. Êîðíåïëîäû øàðîâèäíûå, ñ áåëîé ìÿêîòüþ. Ïîõîæ íà ñîðò Snowball.

PURPLE-TOP MILAN: Êîðíåïëîäû óïëî­ùåííûå, áåëûå ñ ëèëîâîé ãîëîâêîé, ìÿêîòü áåëàÿ. Ñàìûé ðàííèé èç ðàñïðîñòðàíåííûõ ñîðòîâ.

RED GLOBE: Êîðíåïëîäû øàðîâèä­íûå, ñðåäíåãî ðàçìåðà, áåëûå ñ êðàñ­íîé ãîëîâêîé; ìÿêîòü áåëàÿ.

GOLDEN PERFECTION: Êîðíåïëîäû óïëîùåííûå; ìÿêîòü æåëòàÿ, íåæíàÿ.

TOKYO CROSS: Ðàííèé ñîðò äëÿ ïî­ñåâà â ìàå. Ìåëêèå øàðîâèäíûå áå­ëûå êîðíåïëîäû óáèðàþò ïðèìåðíî ÷åðåç 6 íåäåëü ïîñëå ïîñåâà.

SPRINTER: Âûâåäåí íà îñíîâå Purple-Top Milan. Îòëè÷àåòñÿ åùå áîëüøåé ñêîðîñïåëîñòüþ, íî êîðíå­ïëîäû íåñêîëüêî ìåëü÷å.

ÏÎÇÄÍÈÅ ñîðòà

Ó ïîçäíèõ ñîðòîâ êîðíåïëîäû êðóïíåå, ÷åì ó ðàííèõ, è õîðîøî õðàíÿòñÿ äî âåñíû. Ýòè ñîðòà áîëåå õîëîäîñòîéêèå — óðîæàé ìîæíî óáèðàòü è ïîñëå íàñòóïëåíèÿ çàìîðîçêîâ.

GREEN-TOP WHITE: Çðåëûå êîðíåïëîäû êðóïíûå, ñ çåëåíîé ãîëîâêîé. Ïîñåÿííûé ïîä çèìó, ýòîò ñîðò âåñíîé ìîæíî èñïîëüçîâàòü íà çåëåíü.

MANCHESTER MARKET: Òèïè÷íûé ñîðò ñ çåëå­íîé ãîëîâêîé. Êîðíåïëîäû êðóïíûå; ìÿêîòü áå­ëàÿ, íåæíàÿ. Ïðèãîäåí äëÿ çèìíåãî õðàíåíèÿ.

GOLDEN BALL: Îäèí èç ëó÷øèõ ïî­çäíèõ ñîðòîâ. Ìÿêîòü íåæíàÿ, æåë­òàÿ. Õîðîøî õðàíèòñÿ, íî ìåíåå õî­ëîäîñòîåê, ÷åì Manchester Market.

CHAMPION GREEN-TOP YELLOW: Åùå îäèí ëåæêèé ñîðò ñ æåëòîé ìÿ­êîòüþ.

 




C "":
https://fazenda-life.ru

:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_169.html