Ðàííèå ñîðòà ðåïû ñåþò âåñíîé; øàðîâèäíûå, óïëîùåííûå èëè öèëèíäðè÷åñêèå êîðíåïëîäû ýòèõ ñîðòîâ, êîãäà îíè äîñòèãàþò 6-8 ñì â äèàìåòðå, óáèðàþò è ïðîäàþò, îáû÷íî ñâÿçûâàÿ, êàê ðåäèñ, â ïó÷êè, ïîýòîìó ðàííèå ñîðòà èíîãäà íàçûâàþò ïó÷êîâûìè. Åäÿò ñûðûìè â ñàëàòàõ èëè îòâàðèâàþò öåëèêîì.
Ïîçäíèå ñîðòà äëÿ ëåòíåãî ñåâà â îñíîâíîì ñ øàðîâèäíûìè êîðíåïëîäàìè, ó ñîðòà Golden Ball æåëòàÿ ìÿêîòü.  ðàéîíàõ ñ òåïëûì êëèìàòîì ðåïó ìîæíî ñåÿòü ïîä çèìó, ÷òîáû ðàííåé âåñíîé ñðåçàòü ìîëîäûå ëèñòüÿ íà çåëåíü; ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü ëèñòüåâ ðåïû äàæå âûøå, ÷åì ó øïèíàòà. Ðåïà ðàñòåò áûñòðî è áåç îñîáûõ ïðîáëåì; ðàííèå ñîðòà áîëåå òðåáîâàòåëüíû ê óñëîâèÿì ðîñòà — â ñëó÷àå äàæå íåïðîäîëæèòåëüíîãî íåäîñòàòêà â ïî÷âå ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ, çàñòîÿ âîäû èëè ïåðåñûõàíèÿ ïî÷âû âîçëå êîðíåé êà÷åñòâî êîðíåïëîäîâ óõóäøàåòñÿ.
ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ
6—10 äíåé
Ñðåäíåå ÷èñëî ñåìÿí â 1 ã
285
Ñðåäíèé óðîæàé ñ ðÿäà äëèíîé 1 ì
1 êã (ðàííèå ñîðòà) 2 êã(ïîçäíèå ñîðòà)
Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü
3ãîäà
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ
6-12 íåäåëü
Îñîáåííîñòè êóëüòóðû
Ëåãêîå â êóëüòóðå ðàñòåíèå
ÏÎ×ÂÀ
• Êàê è åå ðîäñòâåííèöå-êàïóñòå, ðåïå íóæíà ïëîòíàÿ, íåêèñëàÿ, äîñòàòî÷íî õîðîøî äðåíèðîâàííàÿ ïî÷âà.
• Ðàííèå ñîðòà òðåáóþò ïëîäîðîäíîé ïî÷âû ñ ãëóáîêèì êóëüòóðíûì ñëîåì.
• Ïîä ïîñåâû îòâîäÿò ó÷àñòîê íà ñîëíå÷íîì ìåñòå. Ïî÷âó ïåðåêàïûâàþò ñ îñåíè. Ïðè íåîáõîäèìîñòè âíîñÿò èçâåñòü. Âåñíîé çàäåëûâàþò â ïî÷âó êîìïëåêñíîå óäîáðåíèå, ïðèìåðíî íåäåëþ ñïóñòÿ ãîòîâÿò ãðÿäû. Íà ó÷àñòêàõ, çàðàæåííûõ êàïóñòíîé ìóõîé, çàðàíåå ïðèíèìàþò íåîáõîäèìûå ìåðû çàùèòû îò âðåäèòåëÿ.
ÊÀËÅÍÄÀÐÜ
• Ðàííèå ñîðòà: Ñåþò â îòêðûòûé ãðóíò ðàííåé âåñíîé, óðîæàé ñíèìàþò ëåòîì.
• Ïîçäíèå ñîðòà: Ñåþò â ñåðåäèíå ëåòà, óðîæàé ñîáèðàþò îñåíüþ.
ÏÎÑÅÂ
ÓÕÎÄ
• Âñõîäû ïðîðåæèâàþò â íåñêîëüêî ýòàïîâ, îñòàâëÿÿ ïî 20 ñì ìåæäó ðàñòåíèÿìè ïîçäíèõ ñîðòîâ è ïî 12 ñì ìåæäó ðàñòåíèÿìè ðàííèõ ñîðòîâ. Ïðè ïîäçèìíåì ïîñåâå íà çåëåíü âñõîäû íå ïðîðåæèâàþò.
• Ïî÷âó âîêðóã ðàñòåíèé ðûõëÿò, â çàñóõó ïîëèâàþò; íà ñóõîé ïî÷âå ðåïà âûðàñòàåò ìåëêîé è âîëîêíèñòîé. Åñëè ïîñåâû íå ïîëèâàòü, òî ïðîøåäøèå ïîñëå äëèòåëüíîé çàñóõè äîæäè ìîãóò âûçâàòü ðàñòðåñêèâàíèå êîðíåïëîäîâ.
• Ïðè ïåðâûõ ïðèçíàêàõ ïîðàæåíèÿ çåìëÿíûìè áëîøêàìè ïîñàäêè îïðûñêèâàþò äåððèñîì.
ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß
• Êîðíåïëîäû ðàííèõ ñîðòîâ âûäåðãèâàþò èç ïî÷âû, êàê êîðíåïëîäû ðåäèñà. Ê óáîðêå ïðèñòóïàþò, êîãäà êîðíåïëîäû äîñòèãàþò 6—8 ñì â äèàìåòðå äëÿ óïîòðåáëåíèÿ â ñûðîì âèäå èëè 8—10 ñì — äëÿ îòâàðèâàíèÿ.
• Êîðíåïëîäàì ïîçäíèõ ñîðòîâ íå äàþò ïåðåðàñòàòü — ó ïåðåðîñøèõ îâîùåé âêóñîâûå êà÷åñòâà óõóäøàþòñÿ. Îáû÷íî ê óáîðêå ïðèñòóïàþò â ñåíòÿáðå è çàêàí÷èâàþò åå äî çàìîðîçêîâ. Ó âûáðàííûõ êîðíåïëîäîâ îòêðó÷èâàþò ëèñòüÿ, êîðíåïëîäû óêëàäûâàþò â ÿùèêè, ïåðåñûïàþò ñóõèì òîðôîì èëè ïåñêîì, õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
• Â ðàéîíàõ ñ òåïëûìè çèìàìè ó ðàñòåíèé, âûñàæåííûõ ïîä çèìó, ëèñòüÿ ñðåçàþò íà ñàëàò ðàíî âåñíîé, êîãäà îíè äîñòèãàþò ïðèìåðíî 12 ñì â âûñîòó. Ñ îäíîãî ðàñòåíèÿ çåëåíü ìîæíî ñðåçàòü íåñêîëüêî ðàç.
ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ
Ðåïó ðàííèõ ñîðòîâ åäÿò â ñûðîì âèäå. Êîðíåïëîäû ìîþò, îáðåçàþò ãîëîâêè è êîðíè, ñðåçàþò êîæóðó, íàòèðàþò íà òåðêå èëè ðåæóò òîíêèìè ëîìòèêàìè è äåëàþò èç ðåïû ñàëàò âìåñòå ñ äðóãèìè îâîùàìè. Òå, êîìó íå íðàâèòñÿ âêóñ ñûðîé ðåïû, ìîãóò åñòü åå â îòâàðíîì âèäå. Êîðíåïëîäû îòâàðèâàþò öåëèêîì â òå÷åíèå 25 ìèí., åäÿò ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì è íàðåçàííûìè ëèñòüÿìè ïåòðóøêè. Ó ðåïû ïîçäíèõ ñîðòîâ ìÿêîòü áîëåå ãðóáàÿ; ñïîñîáû åå ïðèãîòîâëåíèÿ îïèñàíû íèæå.
ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÍÈÅ Ìåëêèå êîðíåïëîäû ìîþò, ñðåçàþò ãîëîâêó è êîðíè, ðåæóò íà äîëüêè èëè êóáèêàìè. Áëàíøèðóþò â êèïÿùåé âîäå â òå÷åíèå 3 ìèí., îñòóæàþò, îáñóøèâàþò, çàìîðàæèâàþò â ïëàñòìàññîâûõ åìêîñòÿõ.
ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Õðàíÿò â ïîëèýòèëåíîâîì ïàêåòå â õîëîäèëüíèêå íå áîëåå äâóõ íåäåëü.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Êîðíåïëîäû ïîçäíèõ ñîðòîâ ìîþò, ñðåçàþò ãîëîâêó è êîðíè è ÷èñòÿò, ñðåçàÿ êîæóðó òîëñòûì ñëîåì. Ðåæóò íà êðóïíûå êóñêè è îòâàðèâàþò â êèïÿùåé âîäå â òå÷åíèå 30 ìèí. Çàòåì îáñóøèâàþò, ïîäàþò ãîðÿ÷èìè ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì è íàðåçàííîé çåëåíüþ ïåòðóøêè, èëè äåëàþò ïþðå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ñëèâêàìè è ìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì, äîáàâèâ íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà. Íåêîòîðûå ëþáÿò äîáàâëÿòü â ïþðå ìîðêîâü èëè êàðòîôåëü. Ðåïó òàêæå äîáàâëÿþò â îâîùíîå ðàãó, â ñóïû, ïðåäâàðèòåëüíî ñëåãêà îòâàðèâàþò è æàðÿò âìåñòå ñ ìÿñîì â äóõîâêå. Çåëåíü ðåïû ãîòîâÿò òàê æå, êàê øïèíàò — â ñêîâîðîäêó êëàäóò ëèñòüÿ, ñîëÿò, ïåð÷àò, äîáàâëÿþò êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà è òóøàò â òå÷åíèå 10 ìèí. Âîäó íå äîáàâëÿþò — äîñòàòî÷íî òîé âîäû, êîòîðàÿ îñòàíåòñÿ íà ëèñòüÿõ ïîñëå ìûòüÿ. Çàòåì ëèñòüÿ îòêèäûâàþò íà ñèòî è äàþò ñòå÷ü âîäå; èçëèøêè âîäû îòæèìàþò ëîæêîé.
ÑÎÐÒÀ
ÐÀÍÍÈÅ ñîðòà
Êîðíåïëîäû ýòèõ ñêîðîñïåëûõ ñîðòîâ óáèðàþò, êîãäà îíè åùå ìîëîäûå è íåæíûå. Îíè íå ïîäëåæàò äëèòåëüíîìó õðàíåíèþ, â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ äíåé ïîñëå óáîðêè èõ èñïîëüçóþò â ïèùó.
PRESTO: Êîðíåïëîäû 6—8 ñì â äèàìåòðå, ñîçðåâàþò ïðèìåðíî ÷åðåç ìåñÿö ïîñëå ïîñåâà.
SNOWBALL: Îäèí èç ëó÷øèõ ðàííèõ ñîðòîâ ðåïû. Êîðíåïëîäû øàðîâèäíûå, ñ áåëîé ìÿêîòüþ, ðàñòóò áûñòðî. Ïðè âûðàùèâàíèè ïîä óêðûòèåì óðîæàé ïîëó÷àþò â ìàå—èþíå.
EARLY WHITE STONE: Äðóãîå íàçâàíèå -Early Six Weeks. Êîðíåïëîäû øàðîâèäíûå, ñ áåëîé ìÿêîòüþ. Ïîõîæ íà ñîðò Snowball.
PURPLE-TOP MILAN: Êîðíåïëîäû óïëîùåííûå, áåëûå ñ ëèëîâîé ãîëîâêîé, ìÿêîòü áåëàÿ. Ñàìûé ðàííèé èç ðàñïðîñòðàíåííûõ ñîðòîâ.
RED GLOBE: Êîðíåïëîäû øàðîâèäíûå, ñðåäíåãî ðàçìåðà, áåëûå ñ êðàñíîé ãîëîâêîé; ìÿêîòü áåëàÿ.
GOLDEN PERFECTION: Êîðíåïëîäû óïëîùåííûå; ìÿêîòü æåëòàÿ, íåæíàÿ.
TOKYO CROSS: Ðàííèé ñîðò äëÿ ïîñåâà â ìàå. Ìåëêèå øàðîâèäíûå áåëûå êîðíåïëîäû óáèðàþò ïðèìåðíî ÷åðåç 6 íåäåëü ïîñëå ïîñåâà.
SPRINTER: Âûâåäåí íà îñíîâå Purple-Top Milan. Îòëè÷àåòñÿ åùå áîëüøåé ñêîðîñïåëîñòüþ, íî êîðíåïëîäû íåñêîëüêî ìåëü÷å.
ÏÎÇÄÍÈÅ ñîðòà
Ó ïîçäíèõ ñîðòîâ êîðíåïëîäû êðóïíåå, ÷åì ó ðàííèõ, è õîðîøî õðàíÿòñÿ äî âåñíû. Ýòè ñîðòà áîëåå õîëîäîñòîéêèå — óðîæàé ìîæíî óáèðàòü è ïîñëå íàñòóïëåíèÿ çàìîðîçêîâ.
GREEN-TOP WHITE: Çðåëûå êîðíåïëîäû êðóïíûå, ñ çåëåíîé ãîëîâêîé. Ïîñåÿííûé ïîä çèìó, ýòîò ñîðò âåñíîé ìîæíî èñïîëüçîâàòü íà çåëåíü.
MANCHESTER MARKET: Òèïè÷íûé ñîðò ñ çåëåíîé ãîëîâêîé. Êîðíåïëîäû êðóïíûå; ìÿêîòü áåëàÿ, íåæíàÿ. Ïðèãîäåí äëÿ çèìíåãî õðàíåíèÿ.
GOLDEN BALL: Îäèí èç ëó÷øèõ ïîçäíèõ ñîðòîâ. Ìÿêîòü íåæíàÿ, æåëòàÿ. Õîðîøî õðàíèòñÿ, íî ìåíåå õîëîäîñòîåê, ÷åì Manchester Market.
CHAMPION GREEN-TOP YELLOW: Åùå îäèí ëåæêèé ñîðò ñ æåëòîé ìÿêîòüþ.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru