ÇÀÊÓÑÊÀ ÈÇ ÁÀÊËÀÆÀÍÎÂ È ËÓÊÀ

:  14.6.07 | : Êîíñåðâàöèè

1 êã áàêëàæàíîâ, 3—4 ëóêîâèöû, 5—6 ñò. ëîæåê ìàñëà, 7 ñò. ëîæåê ñòîëîâîãî óêñóñà, 3—4 ãîðîøèíû ÷åðíîãî ïåðöà 1 ñò. ëîæêà ñîëè.

1   Áàêëàæàíû íàðåçàòü êðóæî÷êàìè. Âûìà÷èâàòü â òå÷åíèå 30 ìèíóò â õîëîäíîé ïîäñîëåííîé âîäå.

2  Ëóê íàðåçàòü êîëüöàìè.

3  Âûëîæèòü íà ñêîâîðîäó ñ ðàçîãðåòûì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, îáæàðèòü.

4  Ëóê è áàêëàæàíû óëîæèòü ñëîÿìè â áàíêè, ïåðåñûïàÿ êàæäûé ñëîé ñîëüþ. Äîáàâèòü â êàæäóþ áàíêó ïåðåö. Âëèòü óêñóñ.

5  Áàíêè íàêðûòü ÷èñòûìè êðûøêàìè è ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé.

6  Áàíêè ïðîñòåðèëèçîâàòü, óêóïîðèòü, ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì è îõëàäèòü.

Åñëè áàêëàæàíû ãîð÷àò, ïåðåä ìàðèíîâàíèåì èõ íàäî ïîëîæèòü íà 20—30 ìèíóò â õîëîäíóþ ïîäñîëåííóþ âîäó.

 




C "":
https://fazenda-life.ru

:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_191.html