ÊÀÏÓÑÒÀ ÖÂÅÒÍÀß ÎÑÒÐÀß

:  2.8.07 | : Êîíñåðâàöèè

1 — 1,5 êã öâåòíîé êàïóñòû, 1 ñòðó÷îê êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà, 2—3 áóòîíà ãâîçäèêè, ïî 3—4 ãîðîøèíû äóøèñòîãî è ÷åðíîãî ïåðöà, 2 ñò. ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà.

Äëÿ çàëèâêè: íà 1 ë âîäû — 1 50 ìë 9%-íîãî óêñóñà, 1 -1/2 ñò. ëîæêè ñîëè, 1-1/2 ñò. ëîæêè ñàõàðà.

 

1   Êàïóñòó òùàòåëüíî âûìûòü, ðàçäåëèòü íà ñîöâåòèÿ. Áëàíøèðîâàòü â êèïÿùåé âîäå ñ äîáàâëåíèåì ëèìîííîãî ñîêà â òå÷åíèå 2—3 ìèíóò.

2  Îòêèíóòü íà ñèòî. Ïëîòíî óëîæèòü â ñóõèå ÷èñòûå áàíêè ñîöâåòèÿìè ê ñòåíêàì.

3  Îñòðûé ïåðåö ìåëêî íàðåçàòü.

4  Ïîëîæèòü â êàæäóþ áàíêó îñòðûé ïåðåö è ñïåöèè.

5  Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä, ïðîöåäèòü. Êàïóñòó çàëèòü ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì.

6  Áàíêè íàêðûòü êðûøêàìè è ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé.

7  Ñòåðèëèçîâàòü ïîëóëèòðîâûå   áàíêè â òå÷åíèå 5 ìèíóò, ëèòðîâûå — â òå÷åíèå 7 ìèíóò.

8  Áàíêè óêóïîðèòü, ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì, îñòàâèòü â òàêîì ïîëîæåíèè äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ è óáðàòü íà õðàíåíèå.

 




C "":
https://fazenda-life.ru

:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_279.html