ÁÀÊËÀÆÀÍÛ
: 29.11.07 | : Îâîùíûå êóëüòóðû
Áàêëàæàí - îäíîëåòíÿÿ òåïëî- è âëàãîëþáèâàÿ êóëüòóðà. Ïëîäû áàêëàæàíà óïîòðåáëÿþò â ïåðèîä òåõíè÷åñêîé çðåëîñòè (íåäîçðåëûå, ñ õàðàêòåðíîé ôèîëåòîâîé, òåìíîé è ñèíå-ôèîëåòîâîé îêðàñêîé).
Èõ øèðîêî èñïîëüçóþò â êóëèíàðèè äëÿ èçãîòîâëåíèÿ êîíñåðâîâ, ôàðøèðóþò, ìàðèíóþò, ñóøàò è ñîëÿò.
Áàêëàæàíû ñîäåðæàò áîëüøîå êîëè÷åñòâî ñóõèõ âåùåñòâ. Èç Ñàõàðîâ ïðåîáëàäàåò ñàõàðîçà.
Áàêëàæàíû ðåêîìåíäóþò óïîòðåáëÿòü ïîæèëûì ëþäÿì, áîëüíûì ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûìè çàáîëåâàíèÿìè, ïðè îòåêàõ, ïîäàãðå è çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè. Óïîòðåáëåíèå áàêëàæàíîâ ñïîñîáñòâóåò âûâîäó èç îðãàíèçìà õîëåñòåðèíà è ïðåäóïðåæäàåò çàáîëåâàíèå àòåðîñêëåðîçîì. Ïîä âëèÿíèåì âåùåñòâ, ñîäåðæàùèõñÿ â áàêëàæàíàõ, óñèëèâàåòñÿ ïîñòóïëåíèå õîëåñòåðèíà â æåë÷ü è âûâåäåíèþ åãî èç îðãàíèçìà.
Ìèíåðàëüíûé ïîðòðåò áàêëàæàíà äîïîëíÿåò íàòðèé, êàëüöèé, ôîñôîð (õîðîøî ñîõðàíÿþòñÿ è ïðè êîíñåðâàöèè). Îâîùíàÿ êóëüòóðà ñîäåðæèò òàêæå êàðîòèí, æèðû, âèòàìèíû Â, ÐÐ, Ñ, ïåêòèíû, óãëåâîäû. Îíè ñòèìóëèðóþò êðîâåòâîðåíèå, äåÿòåëüíîñòü êèøå÷íèêà, ïîìîãàþò â áîðüáå ñî ñêëåðîçîì, ïðåïÿòñòâóþò íàêîïëåíèþ â îðãàíèçìå õîëåñòåðèíà.
Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà äëÿ ðîñòà è ðàçâèòèÿ áàêëàæàíà - 25-30 ãðàäóñîâ. Ïðè òåìïåðàòóðå ñâûøå 30 ãðàäóñîâ è íåäîñòàòî÷íîé âëàæíîñòè âîçäóõà è ïî÷âû èëè ðåçêèõ êîëåáàíèÿõ ýòèõ ïîêàçàòåëåé ó ðàñòåíèé íàáëþäàåòñÿ îïàäåíèå öâåòêîâ. Åñëè òåìïåðàòóðà âîçäóõà ñíèæàåòñÿ äî +12 ãðàäóñîâ, òî ðàñòåíèÿ çàìåäëÿþò òåìï ðîñòà, à ïðè -1 ãðàäóñå ïîãèáàþò.
Ëó÷øèìè ïî÷âàìè äëÿ áàêëàæàíà ÿâëÿþòñÿ ëåãêèå, ñòðóêòóðíûå, áîãàòûå îðãàíè÷åñêèìè è ìèíåðàëüíûìè âåùåñòâàìè ïî÷âû. Âûñîêèé óðîæàé ïîëó÷àþò íà ÷åðíîçåìàõ è êàøòàíîâûõ ïî÷âàõ ñðåäíåãî è ëåãêîãî ìåõàíè÷åñêîãî ñîñòàâà. Òÿæåëûå, ñûðûå, çàñîëåííûå ãðóíòû äëÿ íåãî íåïðèãîäíû.
Èçâåñòíî, ÷òî áåç âíåñåíèÿ äîñòàòî÷íîãî êîëè÷åñòâà îðãàíè÷åñêèõ óäîáðåíèé ÷åðåç 2-3 ãîäà ïî÷âà óòðà÷èâàåò ñâîå ïëîäîðîäèå, ñòàíîâèòñÿ áåññòðóêòóðíîé, çàïëûâàþùåé, óõóäøàåòñÿ åå âîäíûé è âîçäóøíûé ðåæèì. Îíà íå ìîæåò îáåñïå÷èâàòü âûñîêîé îòäà÷è ðàñòåíèé.
Ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî áàêëàæàí î÷åíü îòçûâ÷èâ íà âíåñåíèå óäîáðåíèé, îñîáåííî îðãàíè÷åñêèõ. Ïðè íåäîñòàòêå àçîòà â ïî÷âå ðîñò âåãåòàòèâíûõ îðãàíîâ çàìåäëÿåòñÿ, ÷òî ïðèâîäèò ê ñíèæåíèþ óðîæàéíîñòè.  òî æå âðåìÿ èçáûòîê àçîòà âûçûâàåò ñíèæåíèå èíòåíñèâíîñòè ïëîäîîáðàçîâàíèÿ. Ôîñôîðíûå óäîáðåíèÿ ñïîñîáñòâóþò ïðèðîñòó êîðíåé, îáðàçîâàíèþ áóòîíîâ, çàâÿçåé è óñêîðÿþò ñîçðåâàíèå ïëîäîâ. Ïðè íåäîñòàòêå êàëèÿ â ïî÷âå ðîñò áàêëàæàíà ïðèîñòàíàâëèâàåòñÿ, íà êðàÿõ ëèñòüåâ ïîÿâëÿþòñÿ êîðè÷íåâûå ïÿòíà.
ÑÎÐÒÀ ÁÀÊËÀÆÀÍÎÂ
Þáèëåéíûé - ñîðò ñêîðîñïåëûé, îò âñõîäîâ äî òåõíè÷åñêîé ñïåëîñòè - 100-115 äíåé. Ïëîäû öèëèíäðè÷åñêîé ôîðìû, òåìíî-ôèîëåòîâûå, äëèíîé 15-25ñì, â äèàìåòðå - 4-7ñì. Ìàññà êàæäîãî ïëîäà -100-160ã. Ìÿêîòü çåëåíîâàòî-áåëàÿ, áåç ãîðå÷è. Óðîæàéíîñòü-2,5-6,5êã
Áàòàéñêèé - ñðåäíåñïåëûé ñîðò, îò âñõîäîâ äî òåõíè÷åñêîé çðåëîñòè -110-140 äíåé. Ïëîäû öèëèíäðè÷åñêîé ôîðìû, èíòåíñèâíî-òåìíî-ôèîëåòîâûå, äëèíîé 12-19ñì, â äèàìåòðå - 5-8ñì. Ìàññà êàæäîãî ïëîäà ñîñòàâëÿåò 150-250ã. Ìÿêîòü áåëàÿ, ñðåäíåïëîòíàÿ, áåç ãîðå÷è. Óðîæàéíîñòü - 3-7êã
Äîíåöêèé - óðîæàéíûé ñðåäíåñïåëûé ñîðò, îò âñõîäîâ äî òåõíè÷åñêîé ñïåëîñòè -130-140 äíåé. Ïëîäû öèëèíäðè÷åñêîé ôîðìû, òåìíî-ôèîëåòîâûå, äëèíîé â ñðåäíåì 15ñì, â äèàìåòðå 5,5ñì. Ìàññà êàæäîãî ïëîäà ñîñòàâëÿåò 120-165ã. Ìÿêîòü áåëàÿ, ñðåäíåïëîòíàÿ, áåç ãîðå÷è. Óðîæàéíîñòü ñîñòàâëÿåò 3-7êã íà 1 êâàäðàòíûé ìåòð ãðÿäîê.
Àëìàç - ñîðò ñðåäíåñïåëûé, îò âñõîäîâ äî çðåëîñòè -110-150 äíåé. Êóñò êîìïàêòíûé, âûñîòîé 45-50ñì. Ïëîä öèëèíäðè÷åñêèé, äëèíîé 15-20ñì, ìàññà-100-170ã.  òåõíè÷åñêîé ñïåëîñòè òåìíî-ôèîëåòîâûé, â áèîëîãè÷åñêîé - êîðè÷íåâî-áóðûé. Ìÿêîòü ó äàííîãî ñîðòà áàêëàæàíîâ çåëåíîâàòàÿ, ïëîòíàÿ, áåç ãîðå÷è.
Áàêëàæàí ðàçìåùàþò ïîñëå ëó÷øèõ ïðåäøåñòâåííèêîâ, êîòîðûìè ÿâëÿþòñÿ áàõ÷åâûå êóëüòóðû, êàïóñòà, ëóê, êîðíåïëîäû. Íà ïðåæíåå ìåñòî èõ âîçâðàùàþò íå ðàíüøå, ÷åì ÷åðåç 2-3 ãîäà. Ó÷àñòîê âûáèðàþò íà îòêðûòîì ìåñòå, õîðîøî îñâåùàåìîì ñîëíöåì.
Ïîñëå óáîðêè êóëüòóðû ó÷àñòîê ñðàçó æå î÷èùàþò îò ðàñòèòåëüíûõ îñòàòêîâ, âíîñÿò ïåðåãíîé â äîçå 80-100êã, ñóïåðôîñôàò - 400-500ã è êàëèéíóþ ñîëü -100-120ã èç ðàñ÷åòà íà 10 êâàäðàòíûõ ìåòðà ãðÿäîê.
Ñ îñåíè ðåêîìåíäóþò îñóùåñòâëÿòü çÿáëåâóþ ïåðåêîïêó (â îêòÿáðå) íà ãëóáèíó 25-ÇÎñì. Ðàííåé âåñíîé, êàê òîëüêî ïðîñîõíåò ïî÷âà, áîðîíÿò ó÷àñòîê, ïðè íåîáõîäèìîñòè âûðàâíèâàíèÿ åãî.  àïðåëå âíîñÿò àììèà÷íóþ ñåëèòðó â äîçå 200-300ã/10 êâàäðàòíûõ ìåòðîâ è çàêëàäûâàþò íà ãëóáèíó 6-8ñì.
Ïðàêòèêà äîêàçûâàåò, ÷òî ñåâ êðóïíûìè îòñîðòèðîâàííûìè ñåìåíàìè ïîâûøàåò óðîæàéíîñòü áàêëàæàíîâ. Íà ñåìåííûå öåëè â îáÿçàòåëüíîì ïîðÿäêå âûñåâàþò ýëèòíûå ñåìåíà, êîòîðûå ìîãóò îáåñïå÷èòü äîëæíóþ ÷èñòîòó ñîðòà è åãî âûñîêóþ ïðîäóêòèâíîñòü.
Ïëîäû áàêëàæàíà óáèðàþò â ñóõóþ ïîãîäó â ñîñòîÿíèè òåõíè÷åñêîé ñïåëîñòè âûáîðî÷íî ÷åðåç 5-7 äíåé.
Îïàçäûâàòü ñ óáîðêîé óðîæàÿ íåëüçÿ, ïîñêîëüêó ïëîäû òåðÿþò õàðàêòåðíóþ îêðàñêó, êà÷åñòâî è óðîæàéíîñòü ñíèæàþòñÿ. Óáèðàþò áàêëàæàíû âìåñòå ñ ïëîäîíîæêîé. Ïðè ýòîì ëó÷øå ïîëüçîâàòüñÿ îñòðûì íîæîì èëè ñåêàòîðîì, òàê êàê ïëîäîíîæêà îäðåâåñíåëàÿ. Âî âðåìÿ óáîðêè ñëåäÿò, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü ðàñòåíèÿ è ïëîäû.
Ïîâðåæäåííûå ïëîäû ñðàçó èñïîëüçóþò â ïèùó. Çàêîí÷èòü óáîðêó áàêëàæàíîâ æåëàòåëüíî äî çàìîðîçêîâ. Åñëè íà ðàñòåíèÿõ ïåðåä íàñòóïëåíèåì çàìîðîçêîâ îñòàåòñÿ ìíîãî íåäîçðåëûõ ïëîäîâ, èõ âûêàïûâàþò ñ êîðíÿìè, ïðèêàïûâàþò â ïàðíèêàõ èëè òåïëèöàõ è îáèëüíî ïîëèâàþò. ×åðåç 15-20 äíåé ïëîäû ïðèîáðåòàþò òåõíè÷åñêóþ ñïåëîñòü.
Áàêëàæàíû îòíîñÿò ê ñêîðîïîðòÿùèìñÿ ïðîäóêòàì. Ïðè òåìïåðàòóðå ñâûøå 20 ãðàäóñîâ â ñóõîì ïîìåùåíèè îíè âÿíóò, ñìîðùèâàþòñÿ è òåðÿþò òîâàðíûé âèä. Ïîýòîìó óáðàííûå ïëîäû ñëåäóåò íåìåäëåííî ïîìåùàòü â òåìíîå ïðîõëàäíîå ïîìåùåíèå (7-10 ãðàäóñîâ) ñ îòíîñèòåëüíîé âëàæíîñòüþ âîçäóõà 80-90%. Ïðè òåìïåðàòóðå âîçäóõà +1-+2 ãðàäóñà è îòíîñèòåëüíîé âëàæíîñòè 85-90% áàêëàæàíû ìîãóò õðàíèòüñÿ äî 30-40 ñóòîê. Íà ñâåòó áàêëàæàíû õðàíèòü íå ðåêîìåíäóåòñÿ, ïîòîìó ÷òî îáðàçóåòñÿ ñîëàíèí è óõóäøàåòñÿ êà÷åñòâî ïëîäîâ.
C "": https://fazenda-life.ru
: https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_374.html |