ÀÊÒÈÍÈÄÈß. ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÉ ÏÎÐÒÐÅÒ
: 6.12.07 | : ßãîäíûå êóñòàðíèêè
Àêòèíèäèè - ýòî êðàñèâûå ëèàíû, íà êîòîðûõ ñîçðåâàþò ñî÷íûå è àðîìàòíûå ïëîäû, áîãàòûå âèòàìèíàìè. Ðàñòåíèÿ äîëãîâå÷íûå, óðîæàéíûå è íåïðèõîòëèâûå. Ïëîäû àêòèíèäèè öåíÿòñÿ çà ðåêîðäíî âûñîêîå ñîäåðæàíèå áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ. Îíè õîðîøè è â ñâåæåì âèäå, è çàãîòîâëåííûå âïðîê: çàìîðîæåííûå, êîíñåðâèðîâàííûå, âÿëåíûå. Âàðåíüå, êîìïîòû, æåëå, ìàðìåëàä, âèíî èç àêòèíèäèè íå òîëüêî ïðèÿòíû íà âêóñ, íî è ñëóæàò èñòî÷íèêîì âèòàìèíîâ â çèìíåå âðåìÿ, îáëàäàþò öåëåáíûìè ñâîéñòâàìè. Ñâåæèå ïëîäû ïî âêóñó íàïîìèíàþò êèâè. Ýòî íåóäèâèòåëüíî, ïîòîìó ÷òî îíè áëèçêèå ðîäñòâåííèêè.
Âêóñíàÿ, àðîìàòíàÿ, öåëåáíàÿ
Íåìíîãî èñòîðèè. Âïåðâûå àêòèíèäèè áûëè íàéäåíû è îïèñàíû êàê âûõîäöû èç Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè â ñåðåäèíå XIX âåêà. Ê íà÷àëó äâàäöàòîãî ñòîëåòèÿ ýòè ëèàíû óæå ìîæíî áûëî âñòðåòèòü â ÷àñòíûõ êîëëåêöèÿõ è áîòàíè÷åñêèõ ñàäàõ, â òîì ÷èñëå â Èìïåðàòîðñêîì áîòàíè÷åñêîì ñàäó â Ñàíêò-Ïåòåðáóðãå.
 òðèäöàòûå ãîäû ïðîøëîãî ñòîëåòèÿ È. Â. Ìè÷óðèíûì áûëè âïåðâûå âûâåäåíû ðîññèéñêèå ñîðòà àêòèíèäèè. Ðàáîòà ïî ñáîðó è ôîðìèðîâàíèþ êîëëåêöèè àêòèíèäèé Ìîñêîâñêîãî îòäåëåíèÿ ÂÈÐ â Ïîäìîñêîâüå íà÷àòà Ý. È. Êîëáàñèíîé áîëåå 40 ëåò íàçàä è ïðîäîëæàåòñÿ â íàñòîÿùåå âðåìÿ. Çà ýòîò ïåðèîä áûëî âûâåäåíî îêîëî 30 çèìîñòîéêèõ ñîðòîâ, ïðèãîäíûõ äëÿ âîçäåëûâàíèÿ ïðàêòè÷åñêè âåçäå, ãäå ðàñòóò òðàäèöèîííûå äëÿ Ðîññèè ñàäîâûå êóëüòóðû.
Áèîïîðòðåò. Ðîä àêòèíèäèÿ (Actinidia) îòíîñèòñÿ ê ñåìåéñòâó Àêòèíèäèåâûõ. Áîëüøèíñòâî èç ïî÷òè 40 åãî ïðåäñòàâèòåëåé ïðîèçðàñòàåò â ãîðíûõ ëåñàõ Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè.  Ðîññèè àêòèíèäèè ðàñòóò íà Äàëüíåì Âîñòîêå.  èçðåæåííûõ ëåñàõ îíè íàõîäÿò îïîðó èç äåðåâüåâ è, îáâèâàÿ èõ, ïîäíèìàþòñÿ íà âûñîòó äî 15 ì, ðàçðàñòàþòñÿ, öâåòóò è ïëîäîíîñÿò.  ñàäó àêòèíèäèåé ìîæíî îáâèòü áåñåäêó, ñîçäàòü äåêîðàòèâíî-çåëåíóþ øèðìó, îãðàæäàþùóþ çîíó îòäûõà èëè ìàñêèðóþùóþ õîçÿéñòâåííûå ïîñòðîéêè.
Áëàãîäàðÿ åæåãîäíîìó ðîñòó ïîáåãîâ ýòè ìíîãîëåòíèå äåðåâÿíèñòûå ëèñòîïàäíûå ëèàíû âåñüìà äîëãîâå÷íû. Íà 4-6 ãîäó æèçíè îíè çàöâåòàþò è íà÷èíàþò ïëîäîíîñèòü. Åæåãîäíîå ïëîäîíîøåíèå ïðîäîëæàåòñÿ 50 è áîëåå ëåò. Ïðè ýòîì ìàêñèìàëüíàÿ óðîæàéíîñòü äîñòèãàåòñÿ íà 10-12-ì ãîäó æèçíè.
 íàøåé ñòðàíå âûðàùèâàþò 5 âèäîâ àêòèíèäèè: êîëîìèêòà (a. kolomikta), àðãóòà (a. arguta), ïîëèãàìà (a. polygama), äæèðàëüäà (a. giraldii), ïóðïóðíàÿ (a. purpurea). Ïåðâûå ÷åòûðå âèäà ïðîèçðàñòàþò â äèêîì âèäå íà ðîññèéñêîì Äàëüíåì Âîñòîêå, à àêòèíèäèÿ ïóðïóðíàÿ çàâåçåíà èç Êèòàÿ.
Íà ×åðíîìîðñêîì ïîáåðåæüå Êàâêàçà, â ñóáòðîïè÷åñêîé çîíå, ìîæíî âûðàùèâàòü àêòèíèäèþ êèòàéñêóþ (a. chinensis) è ïîëó÷åííûé íà åå îñíîâå âèä àêòèíèäèè deliciosa, ÷üå êîììåð÷åñêîå íàçâàíèå «êèâè» òàê õîðîøî íàì çíàêîìî ïî îäíîèìåííûì ôðóêòàì.
Êàêèå æå ÷åðòû ïðèñóùè âèäàì àêòèíèäèè, ïðèãîäíûì äëÿ âûðàùèâàíèÿ â ñàäàõ ñðåäíåé ïîëîñû?
Ëèñòüÿ - ïðîñòûå, öåëüíûå, ñ çóá÷àòûì èëè ïèëü÷àòûì êðàåì, îâàëüíîé èëè ÿéöåâèäíîé ôîðìû, â èõ ïàçóõàõ ñïðÿòàíû ïî÷êè. Ó àêòèíèäèé àðãóòà, äæèðàëüäà è ïóðïóðíàÿ ëèñòî÷êè ïëîòíûå, áëåñòÿùèå, êîæèñòûå, ëåòîì òåìíî-çåëåíûå, îñåíüþ ðàçíîîáðàçíûõ æåëòûõ îòòåíêîâ. Ëèñòüÿ àêòèíèäèé êîëîìèêòà è ïîëèãàìà ïåðåä öâåòåíèåì ñòàíîâÿòñÿ ïåñòðûìè.
Öâåòîê èìååò 4-5 ëåïåñòêîâ è ÷àøåëèñòèêîâ. Ðàñòåíèÿ âñåõ âèäîâ àêòèíèäèè äâóäîìíûå: íà êàæäîì áûâàþò òîëüêî æåíñêèå èëè òîëüêî ìóæñêèå öâåòêè. Ïîë êàæäîãî ýêçåìïëÿðà ïðîÿâëÿåòñÿ ïðè ïåðâîì öâåòåíèè è â òå÷åíèå æèçíè íå ìåíÿåòñÿ. Ïîýòîìó äëÿ çàâÿçûâàíèÿ ïëîäîâ íà ó÷àñòêå íàäî âûñàæèâàòü è æåíñêèå, è ìóæñêèå ðàñòåíèÿ.
Âî âðåìÿ öâåòåíèÿ ëåãêî îòëè÷èòü æåíñêèå öâåòêè îò ìóæñêèõ.  öåíòðå æåíñêîãî èìååòñÿ êðóïíûé ïåñòèê, íèæíÿÿ ÷àñòü êîòîðîãî ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé çàâÿçü, íàä êîòîðîé âîçâûøàþòñÿ è ðàñõîäÿòñÿ â âèäå çâåçäû ñòîëáèêè ñ ðûëüöàìè, ÷òî è îïðåäåëÿåò ðîäîâîå íàçâàíèå (â ïåðåâîäå ñ ëàòèíñêîãî actis - çâåçäà).  ìóæñêîì öâåòêå íåò ïåñòèêà.  åãî ïûëüíèêàõ íà ìíîãî÷èñëåííûõ òû÷èíêàõ ôîðìèðóåòñÿ æèçíåñïîñîáíàÿ ïûëüöà, ïðèãîäíàÿ äëÿ îïûëåíèÿ æåíñêèõ öâåòêîâ.
Ïåðåêðåñòíîå îïûëåíèå îñóùåñòâëÿåòñÿ íàñåêîìûìè - ï÷åëàìè, øìåëÿìè è ïð. Âî âðåìÿ öâåòåíèÿ àêòèíèäèÿ ïðèâëåêàåò íàñåêîìûõ-îïûëèòåëåé èçûñêàííûì àðîìàòîì, íî ìåäîíîñîì íå ÿâëÿåòñÿ, ïîñêîëüêó â öâåòêàõ îòñóòñòâóþò íåêòàðíèêè. Ï÷åëû ñîáèðàþò ïûëüöó, ñëóæàùóþ èì áåëêîâûì êîðìîì.
Öâåòåíèå àêòèíèäèè, êîòîðîå ïðîäîëæàåòñÿ 10-12 äíåé, ïðîèñõîäèò ëåòîì: â èþíå ó êîëîìèêòû, à â èþëå ó îñòàëüíûõ âèäîâ. Ýòî âðåìÿ èíòåíñèâíîãî ðîñòà ìîëîäûõ ïîáåãîâ. Çà îäèí äåíü âåðõóøêà ïîáåãà â ïîèñêàõ îïîðû óñïåâàåò îïèñàòü 1-2 ïîëíûõ êðóãà, à çà ëåòî ïðèðîñò ìîæåò áûòü 2 ì è áîëåå. Ê êîíöó ëåòà ðîñò ïîáåãîâ ïðèîñòàíàâëèâàåòñÿ, è ïðîèñõîäèò ôîðìèðîâàíèå âåðõóøå÷íîé ïî÷êè. Ãîäè÷íûå ïîáåãè ñîçðåâàþò è, îäðåâåñíåâàÿ, ïîäãîòàâëèâàþòñÿ ê çèìå.
Ïëîä - ñî÷íàÿ ÿãîäà. Ïðè ïîëíîì ñîçðåâàíèè ïðèîáðåòàåò ïðèÿòíûé ñëàäêèé âêóñ ó àêòèíèäèé àðãóòà, äæèðàëüäà, ïóðïóðíîé è êèñëîâàòî-ñëàäêèé ó êîëîìèêòà. Ëþáîïûòíî, ÷òî ïëîäû ó ýòèõ âèäîâ àêòèíèäèè ìåíÿþò çàïàõ, òî åñòü â ýòîì ãîäó îí ìîæåò áûòü ÿáëî÷íûì, à â ñëåäóþùåì àíàíàñíûì. Ïëîäû ïîëèãàìû îòëè÷àþòñÿ íåîáû÷íûì ïåðå÷íûì âêóñîì è òàêèì æå àðîìàòîì. Ïðè ñîçðåâàíèè òâåðäàÿ ÿãîäà ïîñòåïåííî ñòàíîâèòñÿ ìÿãêîé, òàþùåé âî ðòó. Ñåìåíà, ðàñïîëîæåííûå âíóòðè ÿãîäû, ïðèäàþò åé íåîáû÷íûé îðåõîâûé ïðèâêóñ. Ó âñåõ âèäîâ óðîæàé íà ëèàíå ñîçðåâàåò íåîäíîâðåìåííî.
Êîðíåâàÿ ñèñòåìà ðàñïîëàãàåòñÿ â ïîâåðõíîñòíîì ñëîå ïî÷âû, ÷òî íóæíî ó÷èòûâàòü ïðè åå îáðàáîòêå.
Ðàñòåíèå ñâåòîëþáèâîå, ïðåäïî÷èòàþùåå ïëîäîðîäíûå ñðåäíåñóãëèíèñòûå ïî÷âû íåéòðàëüíûå èëè ñëàáîêèñëûå. Íà òÿæåëûõ ñóãëèíèñòûõ, ëåãêèõ ïåñ÷àíûõ è çàáîëî÷åííûõ ðàñòåò ïëîõî. Íå ïåðåíîñèò çàñòîÿ ãðóíòîâûõ âîä.
 ñðåäíåé ïîëîñå Ðîññèè àêòèíèäèè âñåõ 5 óïîìÿíóòûõ âèäîâ óñïåøíî ïðîèçðàñòàþò è ïëîäîíîñÿò â îòêðûòîì ãðóíòå áåç äîïîëíèòåëüíîãî óêðûòèÿ è ñíÿòèÿ ñ îïîð íà çèìó. Ñàìûé çèìîñòîéêèé âèä - êîëîìèêòà. Çèìîé åå ïîáåãè ïðàêòè÷åñêè íå ïîâðåæäàþòñÿ ìîðîçàìè. Ó îñòàëüíûõ, áîëåå òåïëîëþáèâûõ âèäîâ, ñëó÷àåòñÿ ïîäìåðçàíèå íåâûçðåâøèõ âåðõóøåê ïîáåãîâ.
È ïèùà, è ëåêàðñòâî. Åùå Ãèïïîêðàò óòâåðæäàë, ÷òî ïèùà ìîæåò ñëóæèòü ÷åëîâåêó ëåêàðñòâîì. ßðêèì òîìó ïîäòâåðæäåíèåì ÿâëÿþòñÿ ïëîäû àêòèíèäèè, êîòîðûå áåç ïðåóâåëè÷åíèÿ ìîæíî íàçâàòü åñòåñòâåííûìè êîíöåíòðàòàìè âèòàìèíîâ.
Ïî ñîäåðæàíèþ âèòàìèíà Ñ (àñêîðáèíîâîé êèñëîòû) àêòèíèäèÿ êîëîìèêòà ïðåâîñõîäèò àïåëüñèí, ëèìîí, ñëàäêèé ïåðåö è ÷åðíóþ ñìîðîäèíó. Äëÿ ñðàâíåíèÿ: â ñâåæèõ ïëîäàõ êîëîìèêòû èìååòñÿ áîëåå 1500 ìã/100 ã àñêîðáèíîâîé êèñëîòû, â òî âðåìÿ êàê â ÿãîäàõ ñàìûõ ëó÷øèõ ñîðòîâ ÷åðíîé ñìîðîäèíû - íå áîëåå 300 ìã/100 ã.
Ïî ñîäåðæàíèþ ïðîâèòàìèíà À (êàðîòèíà) ïëîäû àêòèíèäèè ïîëèãàìà íå óñòóïàþò àáðèêîñàì è îáëåïèõå. Åñòü â íèõ â áîëüøîì êîëè÷åñòâå è âåùåñòâà Ð-âèòàìèííîé àêòèâíîñòè, ïðè÷åì îñîáåííî áîãàòà èìè àêòèíèäèÿ àðãóòà.
Ïîñêîëüêó äëÿ íîðìàëüíîé æèçíåäåÿòåëüíîñòè ÷åëîâåêó íåîáõîäèìî â ñóòêè ïî 50 ìã âèòàìèíîâ Ð è Ñ, à òàêæå 2 ìã ïðîâèòàìèíà À, ýòó ïîòðåáíîñòü ïîëíîñòüþ óäîâëåòâîðÿþò 2 ïëîäà àêòèíèäèè êîëîìèêòà, 6 ïîëèãàìû è 12 àðãóòû, ïðè îáùåì èõ âåñå ìåíåå 100 ã.
Èìåþòñÿ ñâåäåíèÿ î íàëè÷èè â ïëîäàõ àêòèíèäèè è âèòàìèíà Q, ïîäàâëÿþùåãî ðîñò êëåòîê íåêîòîðûõ âèäîâ ðàêîâûõ îïóõîëåé.
Åùå ïëîäû àêòèíèäèè ñîäåðæàò ñàõàðà, îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû, ïåêòèíîâûå, êðàñÿùèå è äóáèëüíûå âåùåñòâà, îáëàäàþò öåííûìè ïèùåâûìè è äèåòè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè.
Áèîëîãè÷åñêè àêòèâíîå âåùåñòâî àêòèíèäèè, êîòîðîå èìååòñÿ â ïëîäàõ âñåõ âèäîâ àêòèíèäèè, áëàãîòâîðíî äåéñòâóåò íà æåëóäî÷íî-êèøå÷íûé òðàêò, ñïîñîáñòâóåò ïåðåâàðèâàíèþ ìÿñà, ìÿãêî ïîñëàáëÿåò.
 íàðîäíîé ìåäèöèíå ïëîäû àêòèíèäèè êîëîìèêòà è àðãóòà ïðèìåíÿþòñÿ êàê ïðîòèâîöèíãîòíîå, ïðîòèâîãëèñòíîå è áîëåóòîëÿþùåå ñðåäñòâî ïðè áîëÿõ â êèøå÷íèêå. Èõ èñïîëüçóþò ïðè êðîâîòå÷åíèÿõ, â òîì ÷èñëå ìàòî÷íûõ, ïðè òóáåðêóëåçå, êîêëþøå, êàðèåñå çóáîâ. Íàñòîé èç ïëîäîâ è ñóõèõ ñòåáëåé àêòèíèäèè ïîëèãàìà ïðèìåíÿþò ïðè ëå÷åíèè ïðîñòðåëîâ, ðåâìàòèçìà, ïàðàëè÷à è ãîëîâîêðóæåíèé.  ßïîíèè ýêñòðàêò èç êîðíåé è ïëîäîâ èñïîëüçóþò êàê îáùåóêðåïëÿþùåå ñðåäñòâî è äëÿ óñèëåíèÿ ñåðäå÷íîé äåÿòåëüíîñòè.
Íàòàëüÿ Êîçàê,
êàíäèäàò ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ íàóê
C "": https://fazenda-life.ru
: https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_408.html |