Êàêèìè áû çàìîðñêèìè ïëîäàìè íè óäèâëÿëè íàñ ïðèëàâêè ñóïåðìàðêåòîâ, âñåãäà ïðèÿòíî ñúåñòü àðîìàòíîå ÿáëî÷êî, âûðàùåííîå â ñîáñòâåííîì ñàäó.

Òðóäíî ïðåäñòàâèòü ñâîþ æèçíü ГЎГҐГ§ ïèðîãîâ Г± ÿáëîêàìè, ÿáëî÷íî­ГЈГ® ñîêà, êîìïîòà, âàðåíüÿ, ГўГЁГ­Г .

ГЂ ñàìîå âêóñíîå ГЁ êðàñèâîå âàðå­Г­ГјГҐ ïîëó÷àåòñÿ ГЁГ§ ГІГ ГЄ íàçûâàåìûõ ðàéñêèõ ÿáëî÷åê. Íàçâàíèå «ðàéñêèå ÿáëîíè», Г± êîòîðûõ ñîáèðàþò ГЅГІГЁ Г­ГҐГ®­ГЎГ»Г·Г­Г»ГҐ ïëîäû, íåäàðîì óêîðåíèëîñü Гў íàðîäíîì ëåêñèêîíå - Г± ГўГҐГ±Г­Г» äî îñåíè îíè ñêàçî÷íî êðàñèâû.

Âîçíèêëî íàçâàíèå ìíîãî ëåò Г­Г ­Г§Г Г¤, êîãäà Гў Åâðîïå ñðåäè ñàæåíöåâ ÿáëîíè íèçêîé (Malus pumilae) ГўГ»­Г¤ГҐГ«ГЁГ«ГЁ ñëàáîðîñëóþ ôîðìó Г± ГЇГ®­Г­ГЁГЄГ«Г»Г¬ГЁ âåòêàìè, êîòîðàÿ îòëè÷à­ГҐГІГ±Гї ñïîñîáíîñòüþ ðàçìíîæàòüñÿ âåãåòàòèâíûì ñïîñîáîì. ГќГІГі ðàç­Г­Г®ГўГЁГ¤Г­Г®Г±ГІГј ÿáëîíè ГЁ íàçâàëè «ïàðàäèçêîé», Г·ГІГ® îçíà÷àåò «ðàéñêàÿ». Èíîãäà ГЁГµ íàçûâàþò «êðýáàìè», Гў ГЇГҐ­Г°ГҐГўГ®Г¤ГҐ Г± àíãëèéñêîãî - «äèêàÿ ÿáëî­Г­ГїВ». ГЋГ­Г  âêëþ÷àåò ìíîæåñòâî âèäîâ ГЁ ôîðì, êîòîðûå, áëàãîäàðÿ ÿðêîé îêðàñêå öâåòêîâ ГЁ ïëîäîâ, ïðåäñòàâ­Г«ГїГѕГІ áîëüøîé èíòåðåñ Гў äåêîðàòèâ­Г­Г®Г¬ îòíîøåíèè. Âî âðåìÿ öâåòåíèÿ äåðåâüÿ ïðîñòî óòîïàþò Гў áåñ÷èñëåí­Г­Г®Г¬ êîëè÷åñòâå êðàñèâûõ, êðóïíûõ, Гі íåêîòîðûõ âèäîâ ìàõðîâûõ, ГЁ ГўГ±ГҐГЈ­Г¤Г  äóøèñòûõ öâåòîâ ðàçíûõ îòòåí­ГЄГ®Гў - îò áåëîãî äî êðàñíîãî. ГЋГ±ГҐГ­ГјГѕ ÿáëîíè òîæå î÷åíü íàðÿäíû áëàãî­Г¤Г Г°Гї åæåãîäíîìó ùåäðîìó óðîæàþ ñúåäîáíûõ ÿáëî÷åê âñåâîçìîæíûõ ôîðì, ðàçìåðîâ ГЁ îêðàñîê. Г‚ ïåðè­Г®Г¤ öâåòåíèÿ ГЅГІГЁ ÿáëîíè ìîãóò êîíêó­Г°ГЁГ°Г®ГўГ ГІГј Г± ñàêóðîé, Г­ГҐ ГіГ±ГІГіГЇГ Гї ГҐГ© Г­ГЁ Гў êðàñîòå, Г­ГЁ Гў ïûøíîñòè öâåòåíèÿ. Íàèáîëåå ГЅГґГґГҐГЄГІГ­Г» ñîðòà ГЁ ôîðìû Г± ìàõðîâûìè öâåòêàìè, Г­Г®, ГЄГ ГЄ áîëüøèíñòâî ìàõðîâîöâåòêîâûõ, Г·Г Г±ГІГ® îíè áåñïëîäíû.

Îñîáûé èíòåðåñ ïðåäñòàâëÿþò Г­ГҐ­Г±ГЄГ®Г«ГјГЄГ® îñîáî äåêîðàòèâíûõ âèäîâ. ГќГІГ® ïðåæäå ГўГ±ГҐГЈГ® ÿáëîíÿ Íåäçâåöêîãî, êèòàéêà èëè ÿáëîíÿ ñëèâîëèñòíàÿ, ÿáëîíÿ ÿãîäíàÿ ГЁ íåêîòîðûå äðóãèå ãèáðèäû ìåæäó äîìàøíåé ГЁ äèêèìè âèäàìè ÿáëîíü.

ßÁËÎÍß ÍÅÄÇÂÅÖÊÎÃÎ

ßáëîíÿ Íåäçâåöêîãî (M.niedzwetzkyana) ïðîèçðàñòàåò Гў Ñðåäíåé Àçèè. ГќГІГ® äåðåâî âûñîòîé äî òðåõ-ГЇГїГІГЁ ìå­ГІГ°Г®Гў Г± ðàñêèäèñòîé èëè ïðèïîä­Г­ГїГІГ®Г© êðîíîé. Âåòêè Г­ГҐ èìåþò ГЄГ®­Г«ГѕГ·ГҐГЄ, êîðà ôèîëåòîâàÿ, ëèñòüÿ òåìíûå, êðàñíîâàòûå. ßáëîíÿ ГЌГҐГ¤­Г§ГўГҐГ¶ГЄГ®ГЈГ® î÷åíü êðàñèâà ГўГ® âðåìÿ öâåòåíèÿ - äåðåâüÿ ГЈГіГ±ГІГ® ïîêðûòû êðóïíûìè ГЁ î÷åíü êðàñèâûìè öâåòêàìè ÿðêî-ïóðïóðíîãî öâå­ГІГ . Г‚ ïåðèîä ïëîäîíî­ГёГҐГ­ГЁГї ðàñòåíèÿ óñûïàíû ГўГЁГёГ­ГҐГўГ®-êðàñíûìè ïëîäà­Г¬ГЁ Г± ðîçîâîé ìÿêîòüþ. Ïëîäû ìåëêèå, êèñëî-ñëàäêèå èëè ïðåñíûå, Г­Г® âïîëíå ïðèãîäíû äëÿ ïðèãîòîâ­Г«ГҐГ­ГЁГї âàðåíüÿ.

ÊÈÒÀÉÊÈ

ßáëîíÿ ñëèâîëèñòíàÿ èëè ГЄГЁГІГ Г©­ГЄГ  (M.prunifolia) õîðîøî èçâåñòíà Гў êóëüòóðå. Ñëèâîëèñòíîé ГҐГҐ Г­Г ­Г§Г»ГўГ ГѕГІ ГЁГ§-çà ñâîåî­ГЎГ°Г Г§Г­Г®Г© ôîðìû ëèñòîâîé ïëàñòèíêè, áîëüøå ïîõî­Г¦ГҐГ© Г­Г  ëèñò ñëèâû. Ñ÷èòà­ГҐГІГ±Гї, Г·ГІГ® ГҐГҐ ðîäèíà - ГЉГЁГІГ Г©, ïîýòîìó ГҐГҐ ïðîçâàëè «êè­ГІГ Г©ГЄГ®Г© В». Г‚ Åâðîïó ГЅГІГ  ÿáëîíÿ ïîïàëà òîëüêî Гў 1750 ãîäó. ГќГІГ® äåðåâî âûñîòîé äî 10 ìåòðîâ ðàñòåò ïîäîáíî äîìàø­Г­ГЁГ¬ ÿáëîíÿì. Ïðè öâå­ГІГҐГ­ГЁГЁ ГҐГЈГ® áåëî-ðîçîâûå öâåòêè ñîáðàíû Гў ñîöâå­ГІГЁГї ГЇГ® 5-8. Г–ГўГҐГІГҐГ­ГЁГҐ î÷åíü îáèëüíîå, ïîýòîìó îíà âûñîêî öåíèòñÿ ГЄГ ГЄ äåêîðàòèâíîå ðàñòåíèå. ГќГґГґГҐГЄГІГ­Г® âûãëÿäèò ðàñòåíèå ГЁ Гў ГЇГҐ­Г°ГЁГ®Г¤ ïëîäîíîøåíèÿ - íåáîëüøèå êðàñíûå èëè æåëòî-êðàñíûå ÿáëî÷­ГЄГЁ ñîçðåâàþò Гў ñåíòÿáðå, îäåâàÿ ðàñ­ГІГҐГ­ГЁГї Гў ÿðêèé ïðàçäíè÷íûé íàðÿä. Ïåñòðûå ïëîäû ïðè âàðêå ñòàíîâÿòñÿ ÿíòàðíûìè.

ÑÈÁÈÐÊÈ

Îñîáîå ìåñòî ñðåäè ÿáëîíü ýòîé ãðóï­ГЇГ» çàíèìàåò ñàìûé çèìîñòîéêèé ГўГЁГ¤ - ÿáëîíÿ ÿãîäíàÿ èëè ñèáèðñêàÿ (M.baccata). Ñàìî íàçâàíèå ãîâîðèò Г® ðåãèîíå ГҐГҐ ïðîèñõîæäåíèÿ, ãäå ðàñ­ГІГҐГ­ГЁГҐ ïðåêðàñíî Г±ГҐГЎГї Г·ГіГўГ±ГІГўГіГҐГІ äàæå Гў ñóðîâûå ñèáèðñêèå çèìû. Ýòîò ГўГЁГ¤ øèðîêî èñïîëüçóåòñÿ Гў ìèðîâîé Г±ГҐ­Г«ГҐГЄГ¶ГЁГЁ. Ïëîäû ÿáëîíè ÿãîäíîé ГЁ ГЇГ® ðàçìåðàì, ГЁ ГЇГ® ôîðìå íàïîìèíàþò ГўГЁГёГ­Гѕ, äà ГЁ êðåïÿòñÿ îíè Г­Г  äëèííûõ âåòî÷êàõ-ïëîäîíîæêàõ. Õàðàêòåð­Г­Г»Г© ïðèçíàê ýòîãî âèäà – îïàäàþùàÿ Г·Г ГёГҐГ·ГЄГ , êîòîðàÿ Гі äðóãèõ ðàéñêèõ ÿáëîíü ñîõðàíÿåòñÿ äî ïîëíîãî ñîçðå­ГўГ Г­ГЁГї. Ïëîäû, ГЄ ñîæàëåíèþ, Г­ГҐГўГЄГіГ±­Г­Г»ГҐ, Г­Г® âïîëíå ñúåäîáíû, Г  Гў âàðåíüå ïðîñòî èçóìèòåëüíû. ГЋГ­ГЁ î÷åíü äîë­ГЈГ® ñîõðàíÿþòñÿ Г­Г  äåðåâüÿõ, îáåñïå­Г·ГЁГўГ Гї ГЇГІГЁГ¶ äîïîëíèòåëüíûì êîðìîì çèìîé.

ÏÓÐÏÓÐÍÛÅ

Г“ íåêîòîðûõ ñîðòîâ ГЁ ôîðì äðóãîãî âèäà - ÿáëîíè ïóðïóðíîé, ïëîäû òîæå ñúåäîáíû ГЁ î÷åíü ïðèÿòíû Г­Г  ГўГЄГіГ±. Òåìíî-ïóðïóðíûå ïëîäû Г± ðîçî­ГўГ®Г© ìÿêîòüþ èìåþò ÿéöåâèäíî-êîíè÷åñêóþ ôîðìó. ГђГ Г±ГІГҐГ­ГЁГї ïðåêðàñíî ñìî­ГІГ°ГїГІГ±Гї Гў ïåðèîä öâåòå­Г­ГЁГї ГЁ ïëîäîíîøåíèÿ. Г–ГўГҐГІГЄГЁ - îò íåæíî-ðîçîâîãî äî òåìíî- áîðäîâîãî öâåòà, ìàõðîâûå èëè ïðî­Г±ГІГ»ГҐ, - ГЈГіГ±ГІГ® ïîêðûâàþò ГўГ±ГҐ ðàñòåíèå.

ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ

Áîëüøîå äîñòîèíñòâî ГЅГІГЁГµ ÿáëîíü Гў òîì, Г·ГІГ® îíè íåïðèõîòëèâû, íåòðå­ГЎГ®ГўГ ГІГҐГ«ГјГ­Г» ГЄ ïî÷âå ГЁ ГЄ óñëîâèÿì ГўГ»­Г°Г Г№ГЁГўГ Г­ГЁГї, ìîðîçîñòîéêè ГЁ çàñóõî­ГіГ±ГІГ®Г©Г·ГЁГўГ». Èõ øèðîêî èñïîëüçóþò äëÿ îäèíî÷íûõ ïîñàäîê Гў ôîðìîâîì äåêîðàòèâíîì ñàäó, äëÿ îáñàäêè äîðîã, àëëåé, îçåëåíåíèÿ ãîðîäîâ, óñàäåá.

Ñóùåñòâóåò áîëüøîå êîëè÷åñòâî ñîð­ГІГ®Гў ГЁ ôîðì äåêîðàòèâíûõ ÿáëîíü Г± òîé èëè èíîé Г±ГІГҐГЇГҐГ­ГјГѕ îêðàøåííî­Г±ГІГЁ ëèñòüåâ Гў òåìíî-êðàñíûé öâåò. Г“ îäíèõ ïóðïóðíûå ëèñòüÿ ГЁ ïîáåãè îñòàþòñÿ òàêèìè Г­Г  ïðîòÿæåíèè ГўГ±ГҐГЈГ® ïåðèîäà âåãåòàöèè, Гі äðóãèõ öâåò ìî­Г¦ГҐГІ ìåíÿòüñÿ Г­Г  çåëåíûé. Íåçàâèñè­Г¬Г® îò ýòîãî, Гў ïåðèîä ñîçðåâàíèÿ ðàé­Г±ГЄГЁГµ ÿáëî÷åê ГўГ±ГҐ ГЅГІГЁ ÿáëîíè îñîáåííî íàðÿäíû.

ÂÀÐÅÍÜÅ ÈÇ ÐÀÉÑÊÈÕ ßÁËÎÊ

Ïåðâàÿ îñîáåííîñòü ýòîãî âàðåíüÿ - ïëîäû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü ñîá­Г°Г Г­Г» Г± ïëîäîíîæêàìè. Âòîðàÿ - ïîñëå òîãî ГЄГ ГЄ ГўГ» ïîìîåòå ÿáëî÷êè, íóæíî Г·Г Г±ГІГ®-Г·Г Г±ГІГ® íàêîëîòü ïëîäû äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé ГЁ òîëüêî ïîñëå ýòîãî çà­Г«ГЁГІГј êèïÿòêîì ГЁ äîâåñòè äî ГЄГЁГЇГҐГ­ГЁГї. Çàòåì êèïÿòîê ñëèòü, ÿáëîêè çàëèòü õî­Г«Г®Г¤Г­Г®Г© âîäîé ГЁ îñòàâèòü Г­Г  íî÷ü. ГЌГ  ñëåäóþùèé äåíü âîäó ñëèòü, Г  ÿáëî÷êè çàëèòü òåïëûì ñèðîïîì, ïðèãîòîâëåííûì ГЁГ§ ðàñ÷åòà 1 ГЄГЈ ñàõàðà Г­Г  1 ГЄГЈ ГїГЎ­Г«Г®ГЄ ГЁ Г±ГІГ ГЄГ Г­ âîäû. Ïîñëå òîãî ГЄГ ГЄ ñèðîï îñòûíåò, âàðåíüå âàðÿò ГҐГ№ГҐ 10-15 ìèíóò Г­Г  ñëàáîì îãíå. ГЌГ  ñëåäóþùèé äåíü âàðåíüå ìîæíî äîâåñòè äî ãîòîâ­Г­Г®Г±ГІГЁ, ïðîâàðèâ ГҐГ№ГҐ 10-15 ìèíóò, ГЁ ðàçëîæèòü ГЇГ® ГЎГ Г­ГЄГ Г¬. Ïðàâèëüíî ïðèãî­ГІГ®ГўГ«ГҐГ­Г­Г®ГҐ âàðåíüå ïðåâðàòèò ГўГ ГёГЁ ÿáëî÷êè Гў ïðîçðà÷íî-ÿíòàðíûå øàðèêè, ГўГЄГіГ± êîòîðûõ Г­ГҐ îñòàâèò ðàâíîäóøíûìè Г­ГЁ âçðîñëûõ, Г­ГЁ äåòåé.

ÍÀÄÅÆÄÀ ÑÊÐÈÏ×ÅÍÊÎ Ñàäîâàÿ æèçíü îêòÿáðü 10'2007