ÍÅÑÊÎËÜÊÎ ÑËÎÂ Î ÊÎÇÀÕ

:  13.2.08 | : Êîçû

Êîçû - íåòðåáîâàòåëüíûå, íî êàâåðçíûå æèâîòíûå, îñòàâëÿþùèå ñëåä â ñåðäöå ÷åëîâåêà. Êîçû - æèâîòíûå âûñîêî îáùèòåëüíûå. Ïðè íîâûõ ïîñ­òóïëåíèÿõ æèâîòíûõ â ñòàäî îíè ëåãêî óæèâàþòñÿ äðóã ñ äðóãîì.

Êðîìå òîãî, îíè ìîãóò âîñïðèíèìàòü ÷åëîâåêà êàê ÷àñòü ñâîåãî ñòàäà è ÷àñòî ñ îõîòîé ñëåäóþò çà ÷åëîâåêîì, êàê çà âîæàêîì. Êîçëÿòà â ïåðâûå ÷àñû ïîñëå ðîæäåíèÿ îòíîñÿòñÿ ê ÷åëîâåêó äîâåðèòåëüíî, è åñëè ÷åëîâåê ïðèñóòñòâîâàë ïðè êîçëåíèè, òî â áóäóùåì îí âîñïðèíèìàåòñÿ êîçëÿòàìè êàê ñâîé. Âîçìîæíî ýòè êà÷åñòâà è ïîñëóæèëè îòïðàâíîé  òî÷êîé äëÿ  îäîìàøíèâàíèÿ  êîç.

Ëþäè ïðèðó÷èëè êîç ïðèáëèçèòåëüíî 10 òûñÿ÷ ëåò íàçàä, íàìíîãî ðàíüøå, ÷åì äðóãèõ æèâîòíûõ, âêëþ÷àÿ ñîáàêó. Íåñîìíåííî, ïåðâîå îäîìàøíèâàíèå êîç ïðîèçîøëî ñ öåëüþ îáåñïå÷åíèÿ ÷åëîâåêà ñâåæèì  ìÿñîì.

Èç ïðèìèòèâíûõ æèâîòíûõ ÷åëîâåê âûâåë ìíîæåñòâî âûñîêîïðîäóêòèâíûõ ïîðîä. Ñåãîäíÿøíÿÿ àíãîðà äàåò åæåãîäíî äî 10 êã ìîõåðà, êîçû áîåð - ñåâåðî-àôðèêàíñêàÿ ïîðîäà, ðàñòóò î÷åíü áûñòðî è äîñòèãàþò æèâîé ìàññû 100 êã. Îáû÷íûå ìîëî÷íûå êîçû äàþò äî 1000 êã ìîëîêà çà   10  ìåñÿöåâ  ëàêòàöèè.

Ìíîãèå ïîðîäû êîç âûâåäåíû â Åâðîïå: ôðàíöóçñêàÿ àëüïèéñêàÿ, çààíåíñêàÿ, òîããåíáóðãñêàÿ è îáåðõàçëè. Ôðàí­öóçñêàÿ àëüïèéñêàÿ, êàê ñëåäóåò èç åå íàçâàíèÿ, âûâåäåíà âî Ôðàíöèè, çààíåíñêàÿ - â Çààíåíñêîé äîëèíå Øâåéöàðèè, òîããåíáóðãñêàÿ - â ñåâåðî-çàïàäíîé Øâåéöàðèè, îáåðõàçëè èç Îáåðõàçëè-Áðèåíç â Øâåéöàðñêèõ Àëüïàõ. Äàæå íóáèéñêàÿ   ïîðîäà  Àôðèêè   âûâåäåíà   â  Àíãëèè.

Ïðè õîðîøåì óõîäå âñå ïåðå÷èñëåííûå ïîðîäû êîç ïðîèçâîäÿò    âûñîêîêà÷åñòâåííîå    ìîëîêî.    Óõîä    çà    íèìè íàìíîãî ëåã÷å, ÷åì çà êîðîâîé, è ìîëîêî îáõîäèòñÿ íàìíîãî äåøåâëå,   ÷åì êîðîâüå.

Ìîëîêî ïîðîäèñòûõ êîç ïî ñâîèì âêóñîâûì êà÷åñòâàì íèñêîëüêî íå óñòóïàåò êîðîâüåìó. Ëþäè, àëëåðãèêè ê êîðîâüåìó ìîëîêó, ìîãóò óïîòðåáëÿòü êîçüå ìîëîêî áåç âñÿêîé îòðèöàòåëüíîé ðåàêöèè.  êîçüåì ìîëîêå ñîäåðæèòñÿ ìåíüøå àããëþòèíèíà, âûçûâàþùåãî îòñëàèâàíèå ñëèâîê â êîðîâüåì ìîëîêå, à åãî ìîëî÷íûé ñãóñòîê íàìíîãî íåæíåå, ÷òî îáåñïå÷èâàåò åãî ëåãêîå ïåðåâàðèâàíèå ÷åëîâåêîì. Áëàãîäàðÿ óíèêàëüíîé ñòðóêòóðå ñãóñòêà, ïîëó÷àåìîãî ïðè ñòâîðàæèâàíèè ìîëîêà, è àðîìàòó êîçüå ìîëîêî âõîäèò â ñîñòàâ  ëó÷øèõ  ñûðîâ.




C "":
https://fazenda-life.ru

:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_650.html