ÓÁÎÉ ÊÐÎËÈÊÎÂ È ÏÅÐÂÈ×ÍÀß ÎÁÐÀÁÎÒÊÀ ØÊÓÐÊÈ
: 22.2.08 | : Êðîëèêè
Íó âîò âû è âûêîðìèëè ñâîèõ ïèòîìöåâ. Îíè óæå äîñòèãëè 3-4 êã æèâîé ìàññû, à ìîæåò áûòü, è áîëüøå. Óìåñòíî çàìåòèòü, ÷òî ìàññà òóøêè õîðîøî îòêîðìëåííîãî êðîëèêà ñîñòàâëÿåò 60-65% âåñà æèâîãî êðîëèêà.  íîÿáðå ìîæíî ïðèñòóïèòü ê âûáîðî÷íîìó óáîþ êðîëèêîâ. Íî ïðåæäå ïðèãîòîâüòå ïðàâèëêè äëÿ ñóøêè øêóðîê (ðèñ. 1).
Ðèñ. 1. Âèäû ïðàâèëîê: 1 - ðåãóëèðóåìàÿ; 2 - âèëü÷àòàÿ èç ðååê; 3 – èç ñïëîøíîé äîñêè (ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ îáåçæèðèâàíèÿ øêóðîê); 4 - èç ðîãóëèíû äåðåâüåâ è êóñòàðíèêîâ; 5 - øêóðêà êðîëèêà íà ïðàâèëêå
Ïðè âûáîðî÷íîì óáîå íåîáõîäèìî îáðàùàòü âíèìàíèå íà óïèòàííîñòü êðîëèêà è ñîñòîÿíèå åãî âîëîñÿíîãî ïîêðîâà. Ïðè ïðîâåäåíèè ðóêîé ïðîòèâ ðîñòà âîëîñ îíè íå äîëæíû âûëåçàòü, à ïðè ðàçäóâàíèè ïóõà êîæà êðîëèêîâ, äàæå öâåòíûõ, äîëæíà áûòü ðàâíîìåðíî îêðàøåííîé, áåç òåìíûõ ïÿòåí.
×òîáû ïîëó÷èòü êà÷åñòâåííûå âûñîêîñîðòíûå øêóðêè, íåîáõîäèìî óáèâàòü êðîëèêîâ â ïåðèîä ïîëíîñòüþ çàêîí÷èâøåéñÿ ëèíüêè, òî åñòü âîçðàñòíîé è ñåçîííîé ìîëîäûõ êðîëèêîâ â 4,5 è â 7,5 ìåñÿöà è ñåçîííîé ïîëíîâîçðàñòíûõ - â çèìíèå ìåñÿöû - ñ íîÿáðÿ ïî ôåâðàëü.
Óáèâàþò êðîëèêîâ ñëåäóþùèì îáðàçîì: îäíîé ðóêîé ïîäíèìàþò åãî çà çàäíèå êîíå÷íîñòè, à äðóãîé íàíîñÿò ìåòàëëè÷åñêèì ïðóòîì ñ íàäåòûì íà íåãî ðåçèíîâûì øëàíãîì ñèëüíûé êîðîòêèé óäàð ïî çàòûëêó ñçàäè óøåé (ðèñ. 2). Åñëè óäàð áûë äîñòàòî÷íûì, òî èç íîçäðåé è óøåé æèâîòíîãî äîëæíà õëûíóòü êðîâü.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå íàäî ïîâòîðèòü óäàð èëè êîíöîì íîæà óäàëèòü ó êðîëèêà ãëàçà, èëè ðàçðóøèòü íîñîâóþ ïåðåãîðîäêó.
Ðèñ. 2.
Êîãäà êðîâü ïîëíîñòüþ ñòå÷åò, êðîëèêà ïîäâåøèâàþò çà çàäíèå ëàïû øïàãàòîì ê ðåéêå òàê, ÷òîáû êîíå÷íîñòè áûëè ðàçâåäåíû íà 30 ñì, à òóëîâèùå (õâîñò) íàõîäèëîñü íà óðîâíå âàøèõ ïëå÷. Íà ïîë ïîä òóøêó ïîñòåëèòå êëååíêó è ïîñòàâüòå òàç äëÿ âíóòðåííîñòåé.
Îñòðûì íîæîì (ëó÷øå èìåòü ïîä ðóêîé äâà íîæà - îäèí äëÿ ñíÿòèÿ øêóðêè, äðóãîé äëÿ ðàçäåëêè òóøêè) ñäåëàéòå êîëüöåâûå íàäðåçû âîêðóã ñêàêàòåëüíûõ ñóñòàâîâ, âäîëü âíóòðåííåé ñòîðîíû ëàïîê ê çàäíåìó ïðîõîäó, ãäå îáà íàäðåçà ñîåäèíÿþòñÿ (ðèñ.3). Çàòåì çàõâàòèòå áîëüøèì è óêàçàòåëüíûì ïàëüöàìè êðàé øêóðêè è, îòòÿãèâàÿ åå è îñòîðîæíî ïîäðåçàÿ, îòäåëÿåòå íîæîì îò òóøêè.
Ðèñ. 3. Òåõíèêà ñâåæåâàíèÿ òóøêè êðîëèêà: à - ïóíêòèðíûìè ëèíèÿìè îáîçíà÷åíû ìåñòà íàäðåçà øêóðêè; á - ñíÿòèå øêóðêè, å – îáåçæèðèâàíèå øêóðêè íà ïðàâèëüíîé äîñêå
Taê ïîñòåïåííî ñíèìàåòå øêóðêó ñ ëàïîê, õâîñòà, à äàëüøå îíà ñíèìàåòñÿ ÷óëêîì, ïðè ýòîì ñòàðàéòåñü ñíèìàòü øêóðêó áåç ïðèðåçåé ìÿñà è ñàëà.
Íîæîì ðàáîòàéòå îñòîðîæíî, èçáåãàéòå ïîðåçîâ øêóðêè, òàê êàê êàæäûé ïîðåç ñíèæàåò ñîðòíîñòü. Îïûòíûå êðîëèêîâîäû ïîëüçóþòñÿ íîæîì ëèøü ïðè ñíÿòèè øêóðîê ñ ëàï è ñ ãîëîâû. Îñîáåííî îñòîðîæíî ðàáîòàéòå íîæîì, êîãäà äîéäåòå äî ïåðåäíèõ ëàï. Îñâîáîäèâ èõ, ïîäòÿíèòå øïàãàòîì êâåðõó, ÷òîáû îíè íå ìåøàëè ïðè ñíÿòèè øêóðêè ñ ãîëîâû.
Äîéäÿ äî óøåé, ïîäðåæüòå õðÿùè è ïðîäîëæàéòå ñâåæåâàíèå. Ñíÿâ øêóðêó, óäàëèòå óøíûå õðÿùè, íàòÿíèòå åå íà ïðàâèëêó. Êîíöû øêóðêè çàäíèõ ëàï êðåïêî ïðèâÿæèòå øïàãàòîì ê ðåéêàì, ÷òîáû øêóðêà íå ñïóñêàëàñü ñ ïðàâèëêè, è ïîâåñüòå ñóøèòü. Íå ñòðåìèòåñü ÷ðåçìåðíî íàòÿãèâàòü øêóðêó íà ïðàâèëêó, ýòî ïðèâîäèò ê ðàçðåæèâàíèþ ìåõà.
Ïðèñòóïàéòå ê ïîòðîøåíèþ òóøêè. Ïðåæäå âñåãî îòðåæüòå ïåðåäíèå ëàïêè ïî çàïÿñòíîìó ñóñòàâó, çàòåì ãîëîâó. Åñëè òóøêè ïðåäíàçíà÷àþòñÿ äëÿ ñäà÷è íà ïóíêòû òîðãîâîé êîîïåðàöèè, òî ãîëîâà è îäíà çàäíÿÿ íîæêà íå óäàëÿþòñÿ.
Ñëåäóåò çàìåòèòü, ÷òî êðîëè÷üÿ ãîëîâà î÷åíü ìÿñèñòàÿ, ñîäåðæèò ìíîãî õëåéêîâèíû è ïîýòîìó äàåò âåëèêîëåïíûé íàâàð äëÿ ñóïîâ è ñòóäíÿ.
Îñòîðîæíî ðàçðåçàâ áðþøèíó (íîæ äåðæèòå ëåçâèåì ê ñåáå), óäàëÿéòå êèøêè. Íå ïîâðåæäàÿ èõ, ñíèìèòå ñ íèõ æèð. Åãî íà êèøêàõ áûâàåò äî 100 ã è áîëåå. Îñâîáîäèâ òóøêó îò êèøîê è æåëóäêà, âûòÿíèòå ïå÷åíü è óäàëèòå æåë÷ü. Òóøêà ãîòîâà.
Ñóøèòü øêóðêè íàäî â õîðîøî íàòîïëåííîé êîìíàòå, íî íå âîçëå ïå÷êè. Ëåòîì ìîæíî ñóøèòü íà âîçäóõå â òåíè. Íàäî ñëåäèòü, ÷òîáû îíè õîðîøî âûñîõëè, íî íå ïåðåñîõëè, èíà÷å áóäóò ëîìàòüñÿ.
Ïðè ñóøêå è õðàíåíèè ñëåäèòå, ÷òîáû ê øêóðêàì íå äîáðàëèñü êðûñû, ìûøè è êîøêè è íå ïîïîðòèëè èõ. Ïðè îïðåäåëåíèè ñîðòíîñòè, êðîìå ãóñòîòû è ïðî÷íîñòè âîëîñÿíîãî ïîêðîâà, ó÷èòûâàþòñÿ íàëè÷èå ïëåøèí, ÷èñòîòà è òîëùèíà ìåçäðû (îáðàòíàÿ âîëîñÿíîìó ïîêðîâó ñòîðîíà øêóðêè), íà íåé íå äîëæíî áûòü ïèãìåíòíûõ (òåìíûõ) ïÿòåí, êîòîðûå óêàçûâàþò, ÷òî ëèíüêà êðîëèêà íå áûëà ïîëíîñòüþ çàêîí÷åíà, çàêóñîâ, ïîðåçîâ, ðàçðûâîâ øêóðêè.
C "": https://fazenda-life.ru
: https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_703.html |