Добро пожаловать


ÂÛÄÅËÊÀ ÊÐÎËÈ×ÜÈÕ ØÊÓÐÎÊ

Дата:  22.2.08 | Раздел: ГЉГ°Г®Г«ГЁГЄГЁ

Êàæäîìó êðîëèêîâîäó õî÷åòñÿ çàíÿòüñÿ âûäåëêîé øêóðîê. Ñðàçó õî÷ó ïðåäóïðåäèòü, Г·ГІГ® âûäåëêà ГЁГµ Гў äîìàøíèõ óñëîâèÿõ - äåëî õëîïîòíîå, ñëîæíîå ГЁ Г­ГҐ âñåãäà çàêàí÷èâàåòñÿ óñïåõîì. Ñóùåñòâóåò ìíîãî ðåöåïòîâ âûäåëêè êðîëè÷üåé øêóðêè. Âîò  íåêîòîðûå  ГЁГ§  Г­ГЁГµ.

Øêóðêè, ïðåäâàðèòåëüíî âûñóøåííûå, çàìà÷èâàþò â âîäå â òå÷åíèå ñóòîê. Ðàçìî÷åííûå øêóðêè ïî ìÿãêîñòè äîëæíû áûòü êàê ñâåæèå. Åñëè çà ñóòêè îíè íå ðàçìîêëè, èõ íóæíî ïîìÿòü è ñíîâà çàìî÷èòü íà íåêîòîðîå âðåìÿ â âîäå. Âîäó íåîáõîäèìî ìåíÿòü, ÷òîáû íå ïðîèçîøëî çàãíèâàíèÿ øêóðîê.

Îáðàáîòêà øêóðîê ïðîâîäèòñÿ Гў äâà öèêëà. Ïåðâûé ïðîäîëæàåòñÿ îò 1 äî 3 ñóòîê. Äëÿ Г­ГҐГЈГ® ïðèãîòàâëèâàåòñÿ ðàñòâîð ГЁГ§ ðàñ÷åòà 15 Г±Г¬3 êîíöåíòðèðîâàííîé óêñóñíîé êèñëîòû ГЁ 50 ГЈ ïîâàðåííîé ñîëè Г­Г  ëèòð âîäû. ГЊГ Г±Г±Г  ðàñòâîðà äîëæêà áûòü Гў ÷åòûðå ðàçà áîëüøå ìàññû îáðàáàòûâàåìûõ ГёГЄГіГ° äëÿ òîãî, ÷òîáû ïåðèîäè÷åñêè ГЁГµ ìîæíî  áûëî  ïåðåìåøèâàòü.

Âòîðîé öèêë ïðîäîëæàåòñÿ 12 ÷àñîâ. Ïðèãîòàâëèâàåòñÿ ðàñòâîð ГЁГ§ 5 ñìàêêóìóëÿòîðíîé 100% -íîé ñåðíîé êèñëîòû ГЁ 50 ГЈ ïîâàðåííîé ñîëè Г­Г   ëèòð âîäû. Ïîñëå ýòîé îáðàáîòêè øêóðêè âûæèìàþò ГЁ ñêëàäèðóþò Гў ГЄГіГё äëÿ îòëåæàíèÿ Гў ГІГҐГ·ГҐГ­ГЁГҐ   1-2  äíåé.

Ïîñëåäóþùèé ïðîöåññ îáðàáîòêè ГёГЄГіГ° - äóáëåíèå. Ðàñòâîð äëÿ äóáëåíèÿ âêëþ÷àåò 7 ГЈ õðîìîâûõ êâàñöîâ ГЁ 50 ГЈ ïîâàðåííîé ñîëè Г­Г  1 Г« âîäû. Êâàñöû ìîãóò áûòü çàìåíåíû êðåïêèì îòâàðîì êîðû ГЁГўГ». Г‚ ðàñòâîðå õðîìîâûõ êâàñöîâ øêóðêè äåðæàò îêîëî 12 ÷àñîâ, Г  Гў îòâàðå êîðû ГЁГўГ» - Г±ГіГІГЄГЁ èëè äâîå ñóòîê. Äóáèëüíûé ðàñòâîð äîëæåí áûòü ГЇГ® ìàññå Гў  ÷åòûðå  ðàçà áîëüøåå ìàññû øêóðîê.

Ïðîäóáëåííûå øêóðêè îòæèìàþò ГЁ íàìàçûâàþò ýìóëü­Г±ГЁГҐГ©, êîòîðóþ ïðèãîòàâëèâàþò ñëåäóþùèì ñïîñîáîì: Гў 1 Г« ГЄГЁГЇГїГІГЄГ  ðàñòâîðÿþò 1/4 Г·Г Г±ГІГј ГЄГіГ±ГЄГ  õîçÿéñòâåííîþ ìûëà, ïðèáàâëÿþò 1 Г« ñâèíîãî æèðà ГЁ 10 - 12 Г±Г¬3 10% -íîãî íàøàòûðíîãî ñïèðòà. Íàìàçûâàþò òîëüêî ìåçäðó, íàíîñÿ ýìóëüñèþ  ùåòêîé.

ГЋГ·ГҐГ­Гј âàæíî ÷òîáû øêóðêè õîðîøî âûñîõëè. Ïðè Г±ГіГёГЄГҐ îíè àêêóðàòíî äîëæíû áûòü ðàñòÿíóòû ГЁ ðàçìÿòû. Çàòåì ìåçäðó íàòèðàþò ïîðîøêîì ГЈГЁГЇГ±Г  èëè ìåëà, ïîñëå Г·ГҐГЈГ® ГўГ±ГҐ ГЅГІГ® î÷èùàåòñÿ  íàæäà÷íîé áóìàãîé.

Îáðàáîòàííûå ГІГ ГЄГЁГ¬ îáðàçîì øêóðêè ïðîìûâàþò  Г°Г Г±ГІГўГ®Г°Г®Г¬  ñòèðàëüíîãî   ïîðîøêà   ГЁ âûñóøèâàþò.

Ïîïðîáóéòå åùå îäèí ðåöåïò.

Øêóðêó ðàñòÿíóòü Г­Г  äîñêå. Òóïûì íîæîì Г±Г­ГїГІГј ïðèðåçè æèðà ГЁ ìÿñà. Ñíà÷àëà ìåçäðóåòñÿ øèðîêàÿ ïîëîñà ГЇГ® õðåáòó. Áîêîâûå Г·Г Г±ГІГЁ îáðàáàòûâàþòñÿ îò õðåáòà ГЄ áîêàì. Ïîñëå ýòîãî øêóðêó ìîþò Гў ìûëüíîì ðàñòâîðå (100 ГЈ õîçÿéñò­ГўГҐГ­Г­Г®ГЈГ® ìûëà Г­Г  1 Г« âîäû) äî õàðàêòåðíîãî ñêðèïà âîëîñ. Çàòåì íóæíî ïîâåñèòü Г±ГіГёГЁГІГј. Âðåìÿ îò âðåìåíè íàäî ïîêîëà÷èâàòü ìåõ ïàëêîé ГЁ ïðîòèðàòü ñóõîé òðÿïêîé. Ïðèãîòîâèòü îäíîðîäíóþ áîëòóøêó ГЁГ§ 200 ГЈ ãðóáîé ìóêè (æåëàòåëüíî îâñÿíîé èëè ðæàíîé îáäèðíîé Г­Г  1 Г« âîäû, 7 ГЈ õëåáíûõ äðîææåé ГЁ 30 ГЈ ñîëè (ñòîëîâàÿ ëîæêà). Г‚ îñòûâøèé ðàñòâîð ïîãðóçèòü øêóðêó. ×òîáû øêóðêè ñâîáîäíî ïëàâàëè, Г­Г  1 ГЄГЈ øêóðîê íóæíî 3 Г« çàêâàñêè. Øêóðêó íàäî ïîâîðà÷èâàòü, ÷òîáû Г­ГҐ îáðàçîâûâàëàñü ïëåíêà ГЁ Г­ГҐ çàãíèë ðàñòâîð. ×åðåç 2-3 äíÿ ïîñëå íà÷àëà çàêèñàíèÿ (áåëûå ïóçûðüêè Г­Г  ïîâåðõíîñòè ГЁ õëåáíûé çàïàõ) - ГЄГўГ ГёГҐГ­ГЁГҐ çàêîí÷åíî. Øêóðêà ïðîâåðÿåòñÿ Г­Г  "Г±ГіГёГЁГ­ГЄГі", êðàé øêóðêè Гі áðþøèíû Г±ГЈГЁГЎГ ГҐГІГ±Гї â÷åòâåðî ìåçäðîé ââåðõ. Ïëîòíî ñæàòü ïàëüöàìè. Åñëè øêóðêà ïîñïåâàåò - îñòàíåòñÿ ÿðêî ðàçëè÷èìàÿ áåëàÿ ïîëîñà. Г—ГҐГ¬ äîëüøå äåðæèòñÿ "Г±ГіГёГЁГ­ГЄГ ", ГІГҐГ¬ ñïåëåå øêóðêà, Г­Г® ãëàâíàÿ ïðèìåòà ñïåëîñòè - îòäåëåíèå ýïèäåðìèñà - âíóòðåííåãî ñëîÿ êîæè ïðè îòäåëåíèè ГҐГЈГ® ïàëüöàìè. Çàòåì âûíóòü øêóðêè, ñëåãêà îòæàòü ГЁ ïîâåñèòü Г±ГіГёГЁГІГј.

Ïèêåëåâàíèå. Çàìî÷èòü øêóðêè Гў ðàñòâîðå (60 ГЈ óêñóñíîé êèñëîòû, 30 ГЈ ñîëè Г­Г  1 Г« âîäû, òåìïåðàòóðà 18 -20В°) Г­Г  5 - 18 ÷àñîâ, Гў çàâèñèìîñòè îò òîëùèíû øêóðêè. Ãîòîâíîñòü îïðåäåëÿåòñÿ ГЇГ® Г±ГіГёГЁГ­ГЄГҐ. Âûíóòü øêóðêè, îòæàòü, äàòü îòëåæàòüñÿ 10 - 12 ÷àñîâ. ГђГ Г±ГІГїГ­ГіГІГј ГЁ Г±ГіГёГЁГІГј. Ñíà÷àëà ìåçäðîé ââåðõ, çàòåì âûâåðíóòü. Ìÿãêîé ГЄГЁГ±ГІГјГѕ èëè âàòîé ñìî÷èòü ìåçäðó êàðáîëîâîé 2 - 3%-íîé âîäîé. Åñëè øêóðêà îáðàáàòûâàëàñü ìó÷íîé çàêâàñêîé, ГІГ® ГҐГҐ ìîæíî ñìî÷èòü ñòàðîé çàêâàñêîé. Çàòåì øêóðêó ñëîæèòü ìåçäðîé ГЄ ìåçäðå ГЁ  Г±ГЄГ ГІГ ГІГј Гў  ïëîòíûé  ðóëîí  Г­Г  Г±ГіГІГЄГЁ.

Ðàçáèâêà. Øêóðêó îòáèâàþò, ìíóò, ïðîòÿãèâàþò ÷åðåç ГІГіГЇГЁГЄГЁ - òóïûå íîæè. Ìåçäðà ñòàíîâèòñÿ ëåãêîé, ýëàñòè÷íîé ГЁ ïðèîáðåòàåò áåëî-êðåìîâûé öâåò. Çà÷èùàþò íàæäà÷íîé áóìàãîé.  Âîðñ  âûáèâàþò  ГЁ  ðàñ÷åñûâàþò.




Cтатья опубликована на сайте "Фазенда":
https://fazenda-life.ru

Адрес статьи:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_704.html