ÑÅÊÐÅÒÛ ÂÛÐÀÙÈÂÀÍÈß ÑËÀÄÊÎÃÎ ÏÅÐÖÀ
: 5.3.08 | : Îâîùíûå êóëüòóðû
Íàðÿäó ñ òîìàòîì, êàðòîôåëåì è áàêëàæàíîì ïåðåö îòíîñèòñÿ ê ñåìåéñòâó ïàñëåíîâûõ. Â äèêîé ïðèðîäå ýòî ìíîãîëåòíèé ïîëóêóñòàðíèê, íî â êóëüòóðå èñïîëüçóåòñÿ êàê îäíîëåòíåå ðàñòåíèå.
Ïåðåö ââåäåí â êóëüòóðó 6 òûñÿ÷ ëåò íàçàä â Öåíòðàëüíîé è Þæíîé Àìåðèêå. Â Ðîññèè ïåðåö ïîÿâèëñÿ â êîíöå XVI âåêà, à âñåîáùåå ïðèçíàíèå çàâîåâàë â ñåðåäèíå XIX âåêà. Ñ òåõ ïîð ïåðåö ñëàäêèé - îäíà èç ñàìûõ ëþáèìûõ îâîùíûõ êóëüòóð â ìèðå.
Âñåãî 20-50 ã ñâåæèõ ïëîäîâ ïåðöà äîñòàòî÷íî äëÿ òîãî, ÷òîáû óäîâëåòâîðèòü ñóòî÷íóþ ïîòðåáíîñòü ÷åëîâåêà â âèòàìèíå Ñ è Ð-àêòèâíûõ âåùåñòâàõ.
Ïëîäû ïåðöà î÷åíü áîãàòû Ð-àêòèâíûìè âåùåñòâàìè (70-380 ìã íà 100 ã ñûðîé ìàññû), ñîäåðæàò çíà÷èòåëüíîå êîëè÷åñòâî êàðîòèíà (0,5-16,0 ìã), âèòàìèíîâ ãðóïïû  (0,02-0,09 ìã òèàìèíà, 0,02-0,1 ìã ðèáîôëàâèíà), ôîëèåâîé êèñëîòû (1,3-2,9 ìã íà 100 ã ñóõîé ìàññû), íèêîòèíîâîé êèñëîòû (6-10 ìã íà 100 ã ñóõîé ìàññû).
ÂÛÐÀÙÈÂÀÅÌ ÐÀÑÑÀÄÓ
 ñðåäíåé ïîëîñå ñåìåíà ïåðöà âûñåâàþò â íà÷àëå - ñåðåäèíå ìàðòà, çà 55-60 äíåé äî âûñàäêè ðàññàäû â ãðóíò. Áîëåå ðàííèé ïîñåâ èç-çà íåäîñòàòêà ñâåòà ìîæåò ïðèâåñòè ê âûòÿãèâàíèþ ðàññàäû, ôîðìèðîâàíèþ òîíêèõ ëîìêèõ ïîáåãîâ è â ðåçóëüòàòå ñíèçèòü óðîæàé.
Ñåìåíà ñåþò â ëîòêè (ñ ïîñëåäóþùåé ïèêèðîâêîé; ðàññòîÿíèå ìåæäó ðÿäàìè - 3-4 ñì) èëè â îòäåëüíûå ãîðøî÷êè. Ñåìåíà çàäåëûâàþò â òåïëûé âëàæíûé ñóáñòðàò íà ãëóáèíó 1 ñì. ×òîáû ïðåäîòâðàòèòü ïåðåñûõàíèå âåðõíèõ ñëîåâ ïî÷âû, ïîñåâû íàêðûâàþò ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêîé. Êîãäà ïîÿâÿòñÿ ïåðâûå ðîñòêè, ïëåíêó ñíèìàþò.  ïåðâûå 3-4 äíÿ ïîñëå âñõîäîâ òåìïåðàòóðó ïîíèæàþò äî +18°Ñ, â äàëüíåéøåì ïîääåðæèâàþò íà óðîâíå +25°Ñ.  ôàçå îäíîãî íàñòîÿùåãî ëèñòà ðàñòåíèÿ ïèêèðóþò. Åñëè ïèêèðîâàòü ïîçæå, óðîæàé áóäåò íèçêèì.
Ðàññàäó ïîäêàðìëèâàþò 2-3 ðàçà ñ èíòåðâàëîì â 10-12 äíåé. Ïåðâóþ ïîäêîðìêó ïðîâîäÿò â ôàçå äâóõ íàñòîÿùèõ ëèñòüåâ, à â ñëó÷àå ïèêèðîâêè íå ðàíåå, ÷åì ÷åðåç 10-15 äíåé.  òåïëèöó èëè îòêðûòûé ãðóíò âûñàæèâàþò â âîçðàñòå 55-60 äíåé. Ê ýòîìó ìîìåíòó ðàñòåíèÿ äîñòèãàþò 30-35 ñì â âûñîòó, èìåþò 15-18 ëèñòüåâ è ðàñïóñòèâøèåñÿ öâåòêè. Ïåðåä ïîñàäêîé ðàññàäó îáèëüíî ïîëèâàþò.
ÏÎÑÀÄÊÀ È ÓÕÎÄ
Ïðè ïîäãîòîâêå ïî÷âû íåîáõîäèìî ó÷èòûâàòü, ÷òî ïåðåö îòðèöàòåëüíî ðåàãèðóåò íà ñâåæèé íàâîç, íî õîðîøî îòçûâàåòñÿ íà âíåñåíèå êîìïîñòà. Ðàñòåíèÿ âûñàæèâàþò â ãðóíò, êîãäà ñðåäíåñóòî÷íàÿ òåìïåðàòóðà âîçäóõà äîñòèãíåò +13-15°Ñ. Ðàññòîÿíèå ìåæäó ðàñòåíèÿìè â ðÿäó - 30-40 ñì, ìåæäó ðÿäàìè - 50-60 ñì.  æàðêóþ ïîãîäó ïîñàäêó ïðîâîäèòü íåæåëàòåëüíî.  òàêèõ óñëîâèÿõ ðàñòåíèÿ âÿíóò, à ëèñòî÷êè çàñûõàþò. Ïåðåö íå âûíîñèò çàãëóáëåíèÿ, ïîýòîìó ðàññàäó ñàæàþò íå ãëóáæå, ÷åì äî ïåðâûõ íàñòîÿùèõ ëèñòüåâ, â çàðàíåå ïîäãîòîâëåííûå ïðîëèòûå ëóíêè. Îïàñíà è ÷ðåçìåðíî ìåëêàÿ ïîñàäêà: ÷àñòü âåðõíèõ êîðíåé, íå çàäåëàííûõ â ïî÷âó, îòìèðàåò.
Ïåðöû î÷åíü òðåáîâàòåëüíû ê âëàæíîñòè ïî÷âû. Ïðè õîðîøåì óâëàæíåíèè ðàñòåíèÿ ëó÷øå ïåðåíîñÿò âûñîêèå òåìïåðàòóðû, âîçðàñòàåò óðîæàé, ïîâûøàåòñÿ êà÷åñòâî ïëîäîâ. Íåîáõîäèìû ÷àñòûå, íî íåîáèëüíûå ïîëèâû, èíà÷å âîçìîæíî ïîÿâëåíèå âåðøèííîé ãíèëè. Ðàñòåíèÿ ïîëèâàþò â óòðåííèå ÷àñû òîëüêî ïîä êîðåíü. Íåðåãóëÿðíûå ïîëèâû â ïåðèîä ïëîäîíîøåíèÿ âûçûâàþò ïîÿâëåíèå íà ïëîäàõ òðåùèí.
Ïî ìåðå ðîñòà ðàñòåíèÿ ôîðìèðóþò. Ñíà÷àëà ó ïåðöà ðàçâèâàåòñÿ ãëàâíûé ñòåáåëü. Ëèøü ïîñëå 10-12 ëèñòà ïîÿâëÿåòñÿ 2-4 áîêîâûõ ïîáåãà. Îñòàâëÿþò äâà ñàìûõ ñèëüíûõ, êîòîðûå ñîçäàäóò ñêåëåò ðàñòåíèÿ, îñòàëüíûå ïðèùèïûâàþò. Êîãäà ïîáåãè íà÷íóò âåòâèòüñÿ, â êàæäîì ðàçâåòâëåíèè â êà÷åñòâå îñíîâíîãî îñòàâëÿþò ñàìûé ðàçâèòûé è êðåïêèé ïîáåã, à âòîðîé, áîëåå ñëàáûé, ïðèùèïûâàþò. Óäàëÿþò è ïåðâûé öâåòîê, â ïðîòèâíîì ñëó÷àå ðîñò è ðàçâèòèå ðàñòåíèÿ çàäåðæèâàþòñÿ, à óðîæàé ñíèæàåòñÿ.
×òîáû îáåñïå÷èòü äîñòóï âîçäóõà ê êîðíÿì, ïî÷âó â ðÿäàõ è ìåæäóðÿäüÿõ íåîáõîäèìî ðûõëèòü, íî íå ñðàçó ïîñëå ïîëèâà, òàê êàê ýòî ïðèâåäåò ê óïëîòíåíèþ ïî÷âû. Èç-çà áëèçêîãî ðàñïîëîæåíèÿ êîðíåé ê ïîâåðõíîñòè ïî÷âû ãëóáèíà ðûõëåíèÿ äîëæíà áûòü íåáîëüøîé (6-8 ñì).
Êàæäóþ íåäåëþ ïåðöû ïîäêàðìëèâàþò êîìïëåêñíî-ìèíåðàëüíûìè è îðãàíè÷åñêèìè óäîáðåíèÿìè â íåáîëüøîé êîíöåíòðàöèè, ëó÷øå â âèäå âîäíîãî ðàñòâîðà. Ïåðâûé ðàç - ñïóñòÿ 15 äíåé ïîñëå óêîðåíåíèÿ ðàññàäû. Äëÿ ýòîãî èñïîëüçóþò êîðîâÿê, ðàçáàâëåííûé â 10 ðàç, ñ äîáàâëåíèåì ñóïåðôîñôàòà - ïî 20-30 ã íà 10 ë ñóñïåíçèè. Íà 1 êâ. ì ïëîùàäè ðàñõîäóþò äî 5 ë ñìåñè.
ÃÈÁÐÈÄ - 50% ÓÑÏÅÕÀ
Âàæíóþ ðîëü â âûðàùèâàíèè ïåðöà ñëàäêîãî èãðàåò âûáîð ïîñåâíîãî ìàòåðèàëà. Íå ñîðò, à ãèáðèä, áóäó÷è ãåíåòè÷åñêè îäíîðîäíûì, îáåñïå÷èò óñòîé÷èâîñòü ðàñòåíèé ê áîëåçíÿì.  ïðîäàæå èìååòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî çàðóáåæíûõ è îòå÷åñòâåííûõ ãèáðèäîâ. Ñðåäè îòå÷åñòâåííûõ íîâèíîê ìîæíî âûäåëèòü ðàííåñïåëûå F1 Ýëüäîðàäî è F1 Òåìï, F1 Çàðÿ, F1 Ñîíàòà, F1 Âèòàìèí, F1 Êóáèê.
Ê íàøèì ïî÷âåííî-êëèìàòè÷åñêèì óñëîâèÿì ëó÷øå ïðèñïîñîáëåíû îòå÷åñòâåííûå ãèáðèäû. Êðîìå òîãî, èõ ñåìåíà äåøåâëå.
ÑÅÊÐÅÒÛ ÑËÀÄÊÎÃÎ ÏÅÐÖÀ
Ïåðåö - äîñòàòî÷íî êàïðèçíàÿ êóëüòóðà. Ëó÷øå âñåãî îòâåñòè åìó ÷àñòü ïëåíî÷íîé òåïëèöû. Íåîáõîäèìî ó÷èòûâàòü îñíîâíûå ïðàâèëà âûðàùèâàíèÿ ïåðöà:
1 Ïîêóïàÿ ðàññàäó, îáðàòèòå âíèìàíèå íà ñòåáåëü - îí äîëæåí áûòü êðåïêèì, à ëèñòüÿ - òåìíî-çåëåíûìè. Íå ïîêóïàéòå ðàññàäó ñ öâåòêàìè è ïëîäàìè: òàêèå ðàñòåíèÿ õîðîøî ïëîäîíîñèòü íå áóäóò.
2 Ðàñïðåäåëèòå âîêðóã ðàñòåíèé ïëîòíóþ, íî ëåãêóþ ìóëü÷ó - îáðåçêè ñîëîìû èëè òðàâû.
3 Â ñóõóþ ïîãîäó îáèëüíî ïîëèâàéòå, íåäîñòàòîê âëàãè ìîæåò âûçâàòü ãîðüêèé âêóñ ïëîäîâ.
4 ×òîáû íå ïîâðåäèòü ïîâåðõíîñòíóþ êîðíåâóþ ñèñòåìó ïåðöà, ñîðíÿêè ëó÷øå óäàëÿòü âðó÷íóþ.
5 Ïðè òåìïåðàòóðå âûøå +34°Ñ öâåòêè ïåðöà îïàäàþò, à ëèñòî÷êè íà÷èíàþò óâÿäàòü. Ïîýòîìó âî âðåìÿ ïîëóäåííîé æàðû ðàñòåíèÿ æåëàòåëüíî ïðèòåíÿòü. Ïåðåö ëþáèò òåïëóþ ïî÷âó - âûñàæèâàéòå åãî, êîãäà îíà ïðîãðååòñÿ äî +15°Ñ.
6 Áëåäíûé öâåò ëèñòüåâ è ìåäëåííûé ðîñò ðàñòåíèé ìîæåò ñâèäåòåëüñòâîâàòü î äåôèöèòå ýëåìåíòîâ ïèòàíèÿ. Ïîïðîáóéòå ïîäêîðìèòü ïåðåö êîìïîñòíûì ÷àåì èëè êîðîâÿêîì.
7 Îáÿçàòåëüíî ñðåçàéòå, à íå ñðûâàéòå ïëîäû ïåðöà ñ ðàñòåíèé.
8 Ïðè óãðîçå çàìîðîçêîâ ñîáåðèòå âñå ïëîäû èëè âûäåðíèòå ðàñòåíèÿ öåëèêîì è ïîäâåñüòå èõ â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå äî ñîçðåâàíèÿ ïëîäîâ.
ÑÀÄÎÂÀß æèçíü äåêàáðü 12'2007
C "": https://fazenda-life.ru
: https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_733.html |