ÑÅÊÐÅÒÛ ÂÛÐÀÙÈÂÀÍÈß ÑËÀÄÊÎÃÎ ÏÅÐÖÀ

:  5.3.08 | : Îâîùíûå êóëüòóðû

Íàðÿäó ñ òîìàòîì, êàðòîôåëåì è áàêëàæàíîì ïåðåö îòíîñèòñÿ ê ñåìåéñòâó ïàñëåíîâûõ. Â äèêîé ïðè­ðîäå ýòî ìíîãîëåòíèé ïîëóêóñòàðíèê, íî â êóëüòóðå èñïîëüçóåòñÿ êàê îäíî­ëåòíåå ðàñòåíèå.

Ïåðåö ââåäåí â êóëüòóðó 6 òûñÿ÷ ëåò íàçàä â Öåíòðàëüíîé è Þæíîé Àìå­ðèêå. Â Ðîññèè ïåðåö ïîÿâèëñÿ â êîí­öå XVI âåêà, à âñåîáùåå ïðèçíàíèå çà­âîåâàë â ñåðåäèíå XIX âåêà. Ñ òåõ ïîð ïåðåö ñëàäêèé - îäíà èç ñàìûõ ëþáè­ìûõ îâîùíûõ êóëüòóð â ìèðå.

Âñåãî 20-50 ã ñâåæèõ ïëîäîâ ïåðöà äîñòàòî÷íî äëÿ òîãî, ÷òîáû óäîâëåòâî­ðèòü ñóòî÷íóþ ïîòðåáíîñòü ÷åëîâåêà â âèòàìèíå Ñ è Ð-àêòèâíûõ âåùåñòâàõ.

Ïëîäû ïåðöà î÷åíü áîãàòû Ð-àêòèâíûìè âåùåñòâàìè (70-380 ìã íà 100 ã ñûðîé ìàññû), ñîäåðæàò çíà÷èòåëüíîå êîëè÷åñòâî êàðî­òèíà (0,5-16,0 ìã), âèòàìèíîâ ãðóïïû  (0,02-0,09 ìã òèàìèíà, 0,02-0,1 ìã ðèáîôëàâèíà), ôîëèåâîé êèñëîòû (1,3-2,9 ìã íà 100 ã ñóõîé ìàññû), íèêîòèíîâîé êèñëî­òû (6-10 ìã íà 100 ã ñóõîé ìàññû).

ÂÛÐÀÙÈÂÀÅÌ ÐÀÑÑÀÄÓ

 ñðåäíåé ïîëîñå ñåìåíà ïåðöà âûñå­âàþò â íà÷àëå - ñåðåäèíå ìàðòà, çà 55-60 äíåé äî âûñàäêè ðàññàäû â ãðóíò. Áî­ëåå ðàííèé ïîñåâ èç-çà íåäîñòàòêà ñâåòà ìîæåò ïðèâåñòè ê âûòÿãèâàíèþ ðàññà­äû, ôîðìèðîâàíèþ òîíêèõ ëîìêèõ ïî­áåãîâ è â ðåçóëüòàòå ñíèçèòü óðîæàé.

Ñåìåíà ñåþò â ëîòêè (ñ ïîñëåäóþ­ùåé ïèêèðîâêîé; ðàññòîÿíèå ìåæäó ðÿäàìè - 3-4 ñì) èëè â îòäåëüíûå ãîð­øî÷êè. Ñåìåíà çàäåëûâàþò â òåïëûé âëàæíûé ñóáñòðàò íà ãëóáèíó 1 ñì. ×òîáû ïðåäîòâðàòèòü ïåðåñûõàíèå âåðõíèõ ñëîåâ ïî÷âû, ïîñåâû íàêðû­âàþò ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêîé. Êîãäà ïîÿâÿòñÿ ïåðâûå ðîñòêè, ïëåíêó ñíè­ìàþò.  ïåðâûå 3-4 äíÿ ïîñëå âñõî­äîâ òåìïåðàòóðó ïîíèæàþò äî +18°Ñ, â äàëüíåéøåì ïîääåðæèâàþò íà óðîâ­íå +25°Ñ.  ôàçå îäíîãî íàñòîÿùåãî ëèñòà ðàñòåíèÿ ïèêèðóþò. Åñëè ïèêè­ðîâàòü ïîçæå, óðîæàé áóäåò íèçêèì.

Ðàññàäó ïîäêàðìëèâàþò 2-3 ðàçà ñ èíòåðâàëîì â 10-12 äíåé. Ïåðâóþ ïîäêîðìêó ïðîâîäÿò â ôàçå äâóõ íà­ñòîÿùèõ ëèñòüåâ, à â ñëó÷àå ïèêèðîâ­êè íå ðàíåå, ÷åì ÷åðåç 10-15 äíåé.  òåïëèöó èëè îòêðûòûé ãðóíò âûñàæè­âàþò â âîçðàñòå 55-60 äíåé. Ê ýòîìó ìîìåíòó ðàñòåíèÿ äîñòèãàþò 30-35 ñì â âûñîòó, èìåþò 15-18 ëèñòüåâ è ðàñ­ïóñòèâøèåñÿ öâåòêè. Ïåðåä ïîñàäêîé ðàññàäó îáèëüíî ïîëèâàþò.

ÏÎÑÀÄÊÀ È ÓÕÎÄ

Ïðè ïîäãîòîâêå ïî÷âû íåîáõîäèìî ó÷èòûâàòü, ÷òî ïåðåö îòðèöàòåëüíî ðåàãèðóåò íà ñâåæèé íàâîç, íî õîðîøî îòçûâàåòñÿ íà âíåñåíèå êîìïîñòà. Ðàñòåíèÿ âûñàæèâàþò â ãðóíò, êîãäà ñðåäíåñóòî÷íàÿ òåìïåðàòóðà âîçäóõà äîñòèãíåò +13-15°Ñ. Ðàññòîÿíèå ìåæäó ðàñòåíèÿìè â ðÿäó - 30-40 ñì, ìåæäó ðÿäàìè - 50-60 ñì.  æàðêóþ ïîãîäó ïîñàäêó ïðîâîäèòü íåæåëàòåëüíî.  òàêèõ óñëîâèÿõ ðàñòåíèÿ âÿíóò, à ëè­ñòî÷êè çàñûõàþò. Ïåðåö íå âûíîñèò çà­ãëóáëåíèÿ, ïîýòîìó ðàññàäó ñàæàþò íå ãëóáæå, ÷åì äî ïåðâûõ íàñòîÿùèõ ëèñòüåâ, â çàðàíåå ïîäãîòîâëåííûå ïðî­ëèòûå ëóíêè. Îïàñíà è ÷ðåçìåðíî ìåëêàÿ ïîñàäêà: ÷àñòü âåðõíèõ êîðíåé, íå çàäåëàííûõ â ïî÷âó, îòìèðàåò.

Ïåðöû î÷åíü òðåáîâàòåëüíû ê âëàæ­íîñòè ïî÷âû. Ïðè õîðîøåì óâëàæíå­íèè ðàñòåíèÿ ëó÷øå ïåðåíîñÿò âûñî­êèå òåìïåðàòóðû, âîçðàñòàåò óðîæàé, ïîâûøàåòñÿ êà÷åñòâî ïëîäîâ. Íåîá­õîäèìû ÷àñòûå, íî íåîáèëüíûå ïîëè­âû, èíà÷å âîçìîæíî ïîÿâëåíèå âåð­øèííîé ãíèëè. Ðàñòåíèÿ ïîëèâàþò â óòðåííèå ÷àñû òîëüêî ïîä êîðåíü. Íå­ðåãóëÿðíûå ïîëèâû â ïåðèîä ïëîäî­íîøåíèÿ âûçûâàþò ïîÿâëåíèå íà ïëî­äàõ òðåùèí.

Ïî ìåðå ðîñòà ðàñòåíèÿ ôîðìèðó­þò. Ñíà÷àëà ó ïåðöà ðàçâèâàåòñÿ ãëàâ­íûé ñòåáåëü. Ëèøü ïîñëå 10-12 ëèñòà ïîÿâëÿåòñÿ 2-4 áîêîâûõ ïîáåãà. Îñ­òàâëÿþò äâà ñàìûõ ñèëüíûõ, êîòîðûå ñîçäàäóò ñêåëåò ðàñòåíèÿ, îñòàëüíûå ïðèùèïûâàþò. Êîãäà ïîáåãè íà÷íóò âåòâèòüñÿ, â êàæäîì ðàçâåòâëåíèè â êà÷åñòâå îñíîâíîãî îñòàâëÿþò ñàìûé ðàçâèòûé è êðåïêèé ïîáåã, à âòîðîé, áîëåå ñëàáûé, ïðèùèïûâàþò. Óäàëÿþò è ïåðâûé öâåòîê, â ïðîòèâíîì ñëó÷àå ðîñò è ðàçâèòèå ðàñòåíèÿ çàäåðæèâà­þòñÿ, à óðîæàé ñíèæàåòñÿ.

×òîáû îáåñïå÷èòü äîñòóï âîçäóõà ê êîðíÿì, ïî÷âó â ðÿäàõ è ìåæäóðÿäüÿõ íåîáõîäèìî ðûõëèòü, íî íå ñðàçó ïî­ñëå ïîëèâà, òàê êàê ýòî ïðèâåäåò ê óï­ëîòíåíèþ ïî÷âû. Èç-çà áëèçêîãî ðàñ­ïîëîæåíèÿ êîðíåé ê ïîâåðõíîñòè ïî÷âû ãëóáèíà ðûõëåíèÿ äîëæíà áûòü íåáîëüøîé (6-8 ñì).

Êàæäóþ íåäåëþ ïåðöû ïîäêàðì­ëèâàþò êîìïëåêñíî-ìèíåðàëüíûìè è îðãàíè÷åñêèìè óäîáðåíèÿìè â íå­áîëüøîé êîíöåíòðàöèè, ëó÷øå â âèäå âîäíîãî ðàñòâîðà. Ïåðâûé ðàç - ñïó­ñòÿ 15 äíåé ïîñëå óêîðåíåíèÿ ðàññà­äû. Äëÿ ýòîãî èñïîëüçóþò êîðîâÿê, ðàçáàâëåííûé â 10 ðàç, ñ äîáàâëåíè­åì ñóïåðôîñôàòà - ïî 20-30 ã íà 10 ë ñóñïåíçèè. Íà 1 êâ. ì ïëîùàäè ðàñõî­äóþò äî 5 ë ñìåñè.

ÃÈÁÐÈÄ - 50% ÓÑÏÅÕÀ

Âàæíóþ ðîëü â âûðàùèâàíèè ïåðöà ñëàäêîãî èãðàåò âûáîð ïîñåâíîãî ìà­òåðèàëà. Íå ñîðò, à ãèáðèä, áóäó÷è ãåíåòè÷åñêè îäíîðîäíûì, îáåñïå÷èò óñòîé÷èâîñòü ðàñòåíèé ê áîëåçíÿì.  ïðîäàæå èìååòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñò­âî çàðóáåæíûõ è îòå÷åñòâåííûõ ãèáðèäîâ. Ñðåäè îòå÷åñòâåííûõ íîâèíîê ìîæíî âûäåëèòü ðàííåñïåëûå F1 Ýëü­äîðàäî è F1 Òåìï, F1 Çàðÿ, F1 Ñîíàòà, F1 Âèòàìèí, F1 Êóáèê.

Ê íàøèì ïî÷âåííî-êëèìàòè÷åñêèì óñëîâèÿì ëó÷øå ïðèñïîñîáëåíû îòå­÷åñòâåííûå ãèáðèäû. Êðîìå òîãî, èõ ñåìåíà äåøåâëå.

ÑÅÊÐÅÒÛ ÑËÀÄÊÎÃÎ ÏÅÐÖÀ

Ïåðåö - äîñòàòî÷íî êàïðèçíàÿ êóëü­òóðà. Ëó÷øå âñåãî îòâåñòè åìó ÷àñòü ïëåíî÷íîé òåïëèöû. Íåîáõîäèìî ó÷èòûâàòü îñíîâíûå ïðàâèëà âûðà­ùèâàíèÿ ïåðöà:

1 Ïîêóïàÿ ðàññàäó, îáðàòèòå âíè­ìàíèå íà ñòåáåëü - îí äîëæåí áûòü êðåïêèì, à ëèñòüÿ - òåìíî-çå­ëåíûìè. Íå ïîêóïàéòå ðàññàäó ñ öâåòêàìè è ïëîäàìè: òàêèå ðàñòåíèÿ õîðîøî ïëîäîíîñèòü íå áóäóò.

2 Ðàñïðåäåëèòå âîêðóã ðàñòåíèé ïëîòíóþ, íî ëåãêóþ ìóëü÷ó - îá­ðåçêè ñîëîìû èëè òðàâû.

3  Â ñóõóþ ïîãîäó îáèëüíî ïîëèâàéòå, íåäîñòàòîê âëàãè ìîæåò âûçâàòü ãîðüêèé âêóñ ïëîäîâ.

4 ×òîáû íå ïîâðåäèòü ïîâåðõíîñò­íóþ êîðíåâóþ ñèñòåìó ïåðöà, ñîðíÿêè ëó÷øå óäàëÿòü âðó÷íóþ.

5 Ïðè òåìïåðàòóðå âûøå +34°Ñ öâåòêè ïåðöà îïàäàþò, à ëèñ­òî÷êè íà÷èíàþò óâÿäàòü. Ïîýòîìó âî âðåìÿ ïîëóäåííîé æàðû ðàñòå­íèÿ æåëàòåëüíî ïðèòåíÿòü. Ïåðåö ëþáèò òåïëóþ ïî÷âó - âûñàæè­âàéòå åãî, êîãäà îíà ïðîãðååòñÿ äî +15°Ñ.

6  Áëåäíûé öâåò ëèñòüåâ è ìåäëåííûé ðîñò ðàñòåíèé ìîæåò ñâèäåòåëüñòâîâàòü î äåôèöèòå ýëå­ìåíòîâ ïèòàíèÿ. Ïîïðîáóéòå ïîäêîð­ìèòü ïåðåö êîìïîñòíûì ÷àåì èëè êîðîâÿêîì.

7 Îáÿçàòåëüíî ñðåçàéòå, à íå ñðû­âàéòå ïëîäû ïåðöà ñ ðàñòåíèé.

8  Ïðè óãðîçå çàìîðîçêîâ ñîáåðèòå âñå ïëîäû èëè âûäåðíèòå ðàñòåíèÿ öåëèêîì è ïîäâåñüòå èõ â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå äî ñîçðå­âàíèÿ ïëîäîâ.

 

 

ÑÀÄÎÂÀß æèçíü   äåêàáðü 12'2007




C "":
https://fazenda-life.ru

:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_733.html