Àïïåòèòíûå ñîëåíüÿ è ìàðèíàäû èç îãóð÷èêîâ, ïîìèäîð÷èêîâ, ïåðöåâ
: 5.8.08 | : Êîïèêà íàðîäíûõ ðåöåïòîâ
 ýòîé ïîäáîðêå âû íàéäåòå ñëåäóþùèå ðåöåïòû:
Îãóðå÷íàÿ èêðà. Îñòðûå ïîìèäîð÷èêè. Ëå÷î "Äîìàøíåå". Ïåðåö ôàðøèðîâàííûé îâîùàìè. Îãóðå÷íàÿ èêðà
• 4 êã îãóðöîâ, 800 ã ëóêà, 1 êã ìîðêîâè, 8 ñòðó÷êîâ ñëàäêîãî ïåðöà, 2 êã ïîìèäîðîâ, 8 ñò. ë. ñîëè, ðàñòèò, ìàñëî.
Î÷èñòèòå îãóðöû îò êîæóðû è íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå. Ïðîïóñòèòå ïîìèäîðû ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ïåðåö î÷èñòèòå îò ñåìÿí è íàðåæüòå êóáèêàìè. Ëóê íàðåæüòå òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè. Íàòðèòå ìîðêîâü íà êðóïíîé òåðêå è îáæàðüòå ñ ëóêîì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Âñå ïîìåñòèòå â îäíó ïîñóäó, ïîñîëèòå è òóøèòå 40 ìèí. Ãîòîâóþ ãîðÿ÷óþ èêðó ðàçëîæèòå â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è çàêàòàéòå.
Î÷åíü èíòåðåñíàÿ èêðà ïîëó÷àåòñÿ. Îãóð÷èê äîáàâëÿåò ñâåæåñòè è íàñûùàåò èêðó íåïîâòîðèìûì âêóñîì!
Àôàíàñüåâà Åëåíà, ã.Ðÿçàíü
Îñòðûå ïîìèäîð÷èêè
• 3 êã ïåðåñïåëûõ è 3 êã ìåëêèõ êðåïêèõ ïîìèäîðîâ, 12 ñëàäêèõ ïåðöåâ, 2 ñòðó÷êà ãîðüêîãî ïåðöà, 12 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, 2 ñò. ñàõàðà, 2 ñò. ë. ñîëè.
Ïåðåñïåëûå ïîìèäîðû ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ñëàäêèé ïåðåö íàðåçàòü ïîëîñêàìè, ãîðüêèé ïåðåö ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. ×åñíîê î÷åíü ìåëêî íàðåçàòü.  åìêîñòü âûëèòü ïîìèäîðíóþ ìàññó ñ ãîðüêèì ïåðöåì, äîáàâèòü ÷åñíîê è ñëàäêèé ïåðåö, âàðèòü 15 ìèí. Çàòåì äîáàâèòü ìåëêèå ïîìèäîðû, ñîëü, ñàõàð è âàðèòü åùå 10 ìèí. Ãîòîâóþ çàêóñêó ðàçëîæèòü â ïîäãîòîâëåííûå ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè. Áàíêè ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì è óêóòàòü äî îñòûâàíèÿ.
Áàëàõîíîâà Ïîëèíà, ã. Êëÿçüìà
Ëå÷î «Äîìàøíåå»
• 3 êã òâåðäûõ ñïåëûõ ïîìèäîðîâ, 2 êã áîëãàðñêîãî ïåðöà, 3/4 ñò. ñàõàðà, 2 ñò. ë. ñîëè.
Ïîìèäîðû è ïåðåö íàðåçàòü êîëüöàìè, äîáàâèòü ñîëü è ñàõàð. Âàðèòü 20 ìèí. è ñðàçó çàêàòàòü. Ñòåðèëèçîâàòü íå íàäî.
Ñîâñåì íåäàâíî ÿ óâëåêëàñü çàãîòîâêàìè, à ðàíüøå ïîäîéòè áëèçêî ê ýòîìó äåëó áîÿëàñü, íî îêàçàëîñü âñå î÷åíü ïðîñòî. Âñåì ìîëîäûì õîçÿéêàì ñîâåòóþ íå áîÿòüñÿ!
Àñòàõîâà Àííà, ã. Êîâðîâ
Ïåðåö, ôàðøèðîâàííûé îâîùàìè
• 1,5 êã ïåðöà, 500 ã ìîðêîâè, 300 ã ëóêà, 500 ã êàïóñòû, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü è ñïåöèè ïî âêóñó. Ìàðèíàä: 1,5 ë òîìàòíîãî ñîêà, 1/2 ñò. ñàõàðà, 1/2 ñò. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1/2 ñò. óêñóñà, ñîëü.
Ïåðåö íåîáõîäèìî î÷èñòèòü îò ñåìÿí, ïðîìûòü è îáäàòü êèïÿòêîì.
Äëÿ ôàðøà: íàøèíêóéòå ìåëêî êàïóñòó, íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü, ëóê íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè. Âñå ýòî îáæàðüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñî ñïåöèÿìè 7 ìèí. è ïîñîëèòå. Ïîñëå îñòûâàíèÿ ôàðøà, íà÷èíèòå èì ïåðöû è àêêóðàòíî óëîæèòå èõ â áàíêè. Çàòåì ïðèãîòîâüòå ìàðèíàä è çàëåéòå èì ïåðöû. Áàíêè ñòåðèëèçóéòå 20 ìèí. è çàêàòàéòå.
Îòëè÷íîå ðåøåíèå ïðîáëåìû ïî ïîäáîðó îðèãèíàëüíîãî è âêóñíîãî ðåöåïòà çàãîòîâêè. Ñîâåòóþ âñåì.
Ïüÿíîâà Ðèììà, ã. Ìóðîì
Ñîâåò:
-
Ïåðåä çàñîëêîé îãóðöû íàäî îáäàòü êèïÿòêîì, òîãäà îíè ñîõðàíÿò ñâîé çåëåíûé ÿðêèé öâåò.
-
×åì ìåëü÷å íàðåçàíû îâîùè è ôðóêòû, òåì áîëüøå âèòàìèíîâ ðàçðóøàåòñÿ.
-
Îâîùè, êîòîðûå ðîñëè íà ñâåòó è ñîëíöå, áîãà÷å âèòàìèíîì Ñ.
C "": https://fazenda-life.ru
: https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_827.html |