ÁÀÊËÀÆÀÍ

:  24.5.07 | : Îâîùíûå êóëüòóðû

Áàêëàæàí åùå íåäàâíî ñ÷èòàëè íåîáû÷íûì îâîùåì, íî ñåé÷àñ ýòî óæå íå òàê.  òåïëèöå âû­ðàñòèòü áàêëàæàí íå òðóäíåå, ÷åì åãî ðîäñòâåí­íèêà — òîìàò, à âîò â îòêðûòîì ãðóíòå ýòî óäà­åòñÿ íå âñåãäà. Áåç óêðûòèÿ áàêëàæàí ìîæåò âûçðåòü íà ñîëíå÷íîì, çàùèùåííîì îò âåòðà ìåñòå òîëüêî â äîëãîå æàðêîå ëåòî; â ìåíåå áëà­ãîïðèÿòíîå ëåòî â áîëüøèíñòâå ðåãèîíîâ ýòî òåïëîëþáèâîå ðàñòåíèå íóæíî âûðàùèâàòü ïîä óêðûòèåì.

Âñëåä çà êðàñèâûìè öâåòêàìè íà íå­âûñîêîì êóñòèêå ñ øèïîâàòûìè èíîãäà ñòåáëÿ­ìè ïîÿâëÿþòñÿ øàðîâèäíûå, ãðóøåâèäíûå èëè öèëèíäðè÷åñêèå ôèîëåòîâûå èëè áåëûå ïëîäû.

 

ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëå­íèÿ âñõîäîâ

14-21 äåíü

Ñðåäíèé óðîæàé ñ îäíîãî ðàñòåíèÿ

1,5-2 êã

Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü

5 ëåò

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ

20 íåäåëü

Îñîáåííîñòè êóëüòóðû

 îòêðûòîì ãðóíòå âûçðåâàåò ñ òðóäîì; òðåáóåò óêðûòèÿ, ðåãóëÿðíîãî ïîëèâà è ïîäêîðìêè

 

ÏÎ×ÂÀ

•   îòêðûòûé ãðóíò âûñàæèâàþò íà ñîëíå÷íûé, çàùè­ùåííûé îò âåòðà ó÷àñòîê ñ ïëîäîðîäíîé, õîðîøî äðå­íèðîâàííîé ïî÷âîé.  ïîñàäî÷íóþ ÿìêó äîáàâëÿþò êîìïëåêñíîå óäîáðåíèå.

•   òåïëèöå ìîæíî âûðàùèâàòü â öâåòî÷íûõ ãîðøêàõ äèàìåòðîì 22 ñì èëè â ïîëèýòèëåíîâûõ ìåøêàõ ñ ñóá­ñòðàòîì, ïî òðè ðàñòåíèÿ íà ìåøîê.

 

ÂÛÑÀÄÊÀ ÐÀÑÑÀÄÛ

Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ðàññàäû â òîðôîïåðåãíîéíûå ãîðøî÷êè ñåþò ïî äâà ñå­ìåíè, âñõîäû ñîäåðæàò ïðè òåìïåðàòóðå 16—20°Ñ. Ñëàáûå ðàñòåíèÿ óäàëÿþò. Ïåðåä âûñàæèâàíèåì â îòêðûòûé ãðóíò ðàññàäó çàêàëÿþò.

Çà äâå íåäåëè äî âû­ñàäêè ðàññàäû â ãðóíò óêðîéòå ïî÷âó ïëåíêîé. Ïîñëå âûñàæèâà­íèÿ ðàññàäó óêðîéòå.

 îòàïëèâàåìóþ òåïëèöó ðàññàäó âûñàæèâàþò â àïðåëå, â íåîòàïëèâàåìóþ — â ìàå.

 

ÊÀËÅÍÄÀÐÜ

ÓÕÎÄ

•  Êîãäà ðàñòåíèÿ äîñòèãíóò 30 ñì â âûñîòó, èõ âåðõóøêè ïðè­ùèïûâàþò è ñòåáëè ïîäâÿçûâàþò ê îïîðå.

•  Ðàñòåíèÿ ðåãóëÿðíî îïðûñêèâàþò; âî âëàæíîé àòìîñôåðå áàêëàæàíû ðåæå ïîðàæàåò ïàóòèííûé êëåù è ëåã÷å çàâÿçû­âàþòñÿ ïëîäû. Ïðè ïîÿâëåíèè ïÿòè çàâÿçåé óäàëÿþò áîêî­âûå ïîáåãè è îñòàâøèåñÿ öâåòêè.

•  Ïîëèâàþò ðåãóëÿðíî, ìåæäó ïîëèâàìè äàþò ïî÷âå ïîäñîõ­íóòü. Êîãäà ïëîäû íà÷íóò íàëèâàòüñÿ, êàæäûé ïîëèâ ñî÷åòà­þò ñ ïîäêîðìêîé ðàñòâîðèìûì êàëèéíûì óäîáðåíèåì.

ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß

Ïëîäû ñðåçàþò, êîãäà îíè äîñòèãàþò 12—15 ñì â äëèíó, ïî­êà êîæèöà åùå íå ïîòåðÿëà áëåñêà. Ïëîäû ñ òóñêëîé êîæè­öåé îáû÷íî ãîð÷àò.

 

ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ

Áàêëàæàíû òóøàò ñ äðóãèìè îâîùàìè (îíè ÿâëÿ­þòñÿ îñíîâíûì èíãðåäèåíòîì ðàòàòóÿ - õàðàê­òåðíîãî äëÿ ôðàíöóçñêîé êóõíè áëþäà èç òóøå­íûõ îâîùåé) èëè ñ ìÿñîì (êàê â ãðå÷åñêîé æóñà-ê¸). Èõ ìîæíî ðàçðåçàòü íà äâå ïîëîâèíêè, âû­áðàòü ëîæêîé ñåìåíà è íàôàðøèðîâàòü ìÿñîì. Îñîáåííî âêóñíû ëîìòèêè áàêëàæàíîâ, æàðåííûå â ìàñëå; èõ ïîäàþò ãîðÿ÷èìè.

 

ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß

Ìîãóò õðàíèòüñÿ â ïîëèýòèëåíîâîì ïà­êåòå â õîëîäèëüíèêå â òå÷åíèå äâóõ íåäåëü.

 

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß

Ïëîä ðåæóò íà òîíêèå ëîìòèêè, ïîñûïàþò ñîëüþ è îñòàâëÿþò íà 20 ìèí. Äàþò ñîêó ñòå÷ü, ëîì­òèêè ïðîìûâàþò, îáñóøèâàþò, îáâàëèâàþò â ìóêå è æàðÿò â ìàñëå äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè.

 

ÑÎÐÒÀ

LONG PURPLE: Îäèí èç íàèáîëåå ñòàðûõ, ïðîâåðåí­íûõ âðåìåíåì ñîðòîâ.

MONEYMAKER: Ïîïóëÿðíûé íîâûé ãèáðèä F,; ðàí­íèé, êðóïíîïëîäíûé.

SLICE RITE: Äàåò ãèãàíòñêèå ïëîäû âåñîì áîëåå 300 ã. Äðóãîé êðóïíîïëîäíûé ñîðò — Black Enorma.

BONICA: Íàäåæíûé ãèáðèä F,. Êóñò êîìïàêò­íûé, ïëîäû êðóïíûå, îâàëüíûå.

 

ÏÐÎÁËÅÌÛ

ÏÀÓÒÈÍÍÛÉ ÊËÅÙ

Âåðõíÿÿ ñòîðîíà ëèñòüåâ ïîêðûâàåòñÿ áëåä­íûìè ïÿòíàìè. Íà íèæíåé ñòîðîíå ëèñòüåâ ìîæíî îáíàðóæèòü ìåëêèõ êëåùåé. Îïðûñ­êàéòå ðàñòåíèÿ ìàëàòèîíîì èëè äåððèñîì. Äëÿ ïðîôèëàêòèêè ðåãóëÿðíî îïðûñêèâàéòå ëèñòüÿ ÷èñòîé âîäîé.

ÒËß

Çåëåíàÿ òëÿ ìîæåò ïîðàæàòü ðàñòåíèÿ êàê â îòêðûòîì ãðóíòå, òàê è â òåïëèöå. Ïðè ïåðâûõ ïðèçíàêàõ ïîðàæåíèÿ ðàñòåíèÿ îïðûñêèâà­þò ïåðìåòðèíîì èëè ãåïòåíîôîñîì.

ÁÅËÎÊÐÛËÊÀ

Ìîæåò ñèëüíî ïîðàæàòü è èñòîùàòü ðàñòåíèÿ â çàêðûòîì ãðóíòå. Õèìè÷åñêèå ñðåäñòâà áîðüáû ìàëîýôôåêòèâíû; â òåïëèöå ìîæíî ðàçâåñèòü ëîâóøêè-ëèïó÷êè.          




C "":
https://fazenda-life.ru

:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_85.html