Áàêëàæàí åùå íåäàâíî ñ÷èòàëè íåîáû÷íûì îâîùåì, íî ñåé÷àñ ýòî óæå íå òàê.  òåïëèöå âûðàñòèòü áàêëàæàí íå òðóäíåå, ÷åì åãî ðîäñòâåííèêà — òîìàò, à âîò â îòêðûòîì ãðóíòå ýòî óäàåòñÿ íå âñåãäà. Áåç óêðûòèÿ áàêëàæàí ìîæåò âûçðåòü íà ñîëíå÷íîì, çàùèùåííîì îò âåòðà ìåñòå òîëüêî â äîëãîå æàðêîå ëåòî; â ìåíåå áëàãîïðèÿòíîå ëåòî â áîëüøèíñòâå ðåãèîíîâ ýòî òåïëîëþáèâîå ðàñòåíèå íóæíî âûðàùèâàòü ïîä óêðûòèåì.
Âñëåä çà êðàñèâûìè öâåòêàìè íà íåâûñîêîì êóñòèêå ñ øèïîâàòûìè èíîãäà ñòåáëÿìè ïîÿâëÿþòñÿ øàðîâèäíûå, ãðóøåâèäíûå èëè öèëèíäðè÷åñêèå ôèîëåòîâûå èëè áåëûå ïëîäû.
ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ
14-21 äåíü
Ñðåäíèé óðîæàé ñ îäíîãî ðàñòåíèÿ
1,5-2 êã
Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü
5 ëåò
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ
20 íåäåëü
Îñîáåííîñòè êóëüòóðû
 îòêðûòîì ãðóíòå âûçðåâàåò ñ òðóäîì; òðåáóåò óêðûòèÿ, ðåãóëÿðíîãî ïîëèâà è ïîäêîðìêè
ÏÎ×ÂÀ
•  îòêðûòûé ãðóíò âûñàæèâàþò íà ñîëíå÷íûé, çàùèùåííûé îò âåòðà ó÷àñòîê ñ ïëîäîðîäíîé, õîðîøî äðåíèðîâàííîé ïî÷âîé.  ïîñàäî÷íóþ ÿìêó äîáàâëÿþò êîìïëåêñíîå óäîáðåíèå.
•  òåïëèöå ìîæíî âûðàùèâàòü â öâåòî÷íûõ ãîðøêàõ äèàìåòðîì 22 ñì èëè â ïîëèýòèëåíîâûõ ìåøêàõ ñ ñóáñòðàòîì, ïî òðè ðàñòåíèÿ íà ìåøîê.
ÂÛÑÀÄÊÀ ÐÀÑÑÀÄÛ
Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ðàññàäû â òîðôîïåðåãíîéíûå ãîðøî÷êè ñåþò ïî äâà ñåìåíè, âñõîäû ñîäåðæàò ïðè òåìïåðàòóðå 16—20°Ñ. Ñëàáûå ðàñòåíèÿ óäàëÿþò. Ïåðåä âûñàæèâàíèåì â îòêðûòûé ãðóíò ðàññàäó çàêàëÿþò.
Çà äâå íåäåëè äî âûñàäêè ðàññàäû â ãðóíò óêðîéòå ïî÷âó ïëåíêîé. Ïîñëå âûñàæèâàíèÿ ðàññàäó óêðîéòå.
 îòàïëèâàåìóþ òåïëèöó ðàññàäó âûñàæèâàþò â àïðåëå, â íåîòàïëèâàåìóþ — â ìàå.
ÊÀËÅÍÄÀÐÜ
ÓÕÎÄ
• Êîãäà ðàñòåíèÿ äîñòèãíóò 30 ñì â âûñîòó, èõ âåðõóøêè ïðèùèïûâàþò è ñòåáëè ïîäâÿçûâàþò ê îïîðå.
• Ðàñòåíèÿ ðåãóëÿðíî îïðûñêèâàþò; âî âëàæíîé àòìîñôåðå áàêëàæàíû ðåæå ïîðàæàåò ïàóòèííûé êëåù è ëåã÷å çàâÿçûâàþòñÿ ïëîäû. Ïðè ïîÿâëåíèè ïÿòè çàâÿçåé óäàëÿþò áîêîâûå ïîáåãè è îñòàâøèåñÿ öâåòêè.
• Ïîëèâàþò ðåãóëÿðíî, ìåæäó ïîëèâàìè äàþò ïî÷âå ïîäñîõíóòü. Êîãäà ïëîäû íà÷íóò íàëèâàòüñÿ, êàæäûé ïîëèâ ñî÷åòàþò ñ ïîäêîðìêîé ðàñòâîðèìûì êàëèéíûì óäîáðåíèåì.
Ïëîäû ñðåçàþò, êîãäà îíè äîñòèãàþò 12—15 ñì â äëèíó, ïîêà êîæèöà åùå íå ïîòåðÿëà áëåñêà. Ïëîäû ñ òóñêëîé êîæèöåé îáû÷íî ãîð÷àò.
ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ
Áàêëàæàíû òóøàò ñ äðóãèìè îâîùàìè (îíè ÿâëÿþòñÿ îñíîâíûì èíãðåäèåíòîì ðàòàòóÿ - õàðàêòåðíîãî äëÿ ôðàíöóçñêîé êóõíè áëþäà èç òóøåíûõ îâîùåé) èëè ñ ìÿñîì (êàê â ãðå÷åñêîé æóñà-ê¸). Èõ ìîæíî ðàçðåçàòü íà äâå ïîëîâèíêè, âûáðàòü ëîæêîé ñåìåíà è íàôàðøèðîâàòü ìÿñîì. Îñîáåííî âêóñíû ëîìòèêè áàêëàæàíîâ, æàðåííûå â ìàñëå; èõ ïîäàþò ãîðÿ÷èìè.
ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß
Ìîãóò õðàíèòüñÿ â ïîëèýòèëåíîâîì ïàêåòå â õîëîäèëüíèêå â òå÷åíèå äâóõ íåäåëü.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Ïëîä ðåæóò íà òîíêèå ëîìòèêè, ïîñûïàþò ñîëüþ è îñòàâëÿþò íà 20 ìèí. Äàþò ñîêó ñòå÷ü, ëîìòèêè ïðîìûâàþò, îáñóøèâàþò, îáâàëèâàþò â ìóêå è æàðÿò â ìàñëå äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
ÑÎÐÒÀ
LONG PURPLE: Îäèí èç íàèáîëåå ñòàðûõ, ïðîâåðåííûõ âðåìåíåì ñîðòîâ.
MONEYMAKER: Ïîïóëÿðíûé íîâûé ãèáðèä F,; ðàííèé, êðóïíîïëîäíûé.
SLICE RITE: Äàåò ãèãàíòñêèå ïëîäû âåñîì áîëåå 300 ã. Äðóãîé êðóïíîïëîäíûé ñîðò — Black Enorma.
BONICA: Íàäåæíûé ãèáðèä F,. Êóñò êîìïàêòíûé, ïëîäû êðóïíûå, îâàëüíûå.
ÏÐÎÁËÅÌÛ
ÏÀÓÒÈÍÍÛÉ ÊËÅÙ
Âåðõíÿÿ ñòîðîíà ëèñòüåâ ïîêðûâàåòñÿ áëåäíûìè ïÿòíàìè. Íà íèæíåé ñòîðîíå ëèñòüåâ ìîæíî îáíàðóæèòü ìåëêèõ êëåùåé. Îïðûñêàéòå ðàñòåíèÿ ìàëàòèîíîì èëè äåððèñîì. Äëÿ ïðîôèëàêòèêè ðåãóëÿðíî îïðûñêèâàéòå ëèñòüÿ ÷èñòîé âîäîé.
ÒËß
Çåëåíàÿ òëÿ ìîæåò ïîðàæàòü ðàñòåíèÿ êàê â îòêðûòîì ãðóíòå, òàê è â òåïëèöå. Ïðè ïåðâûõ ïðèçíàêàõ ïîðàæåíèÿ ðàñòåíèÿ îïðûñêèâàþò ïåðìåòðèíîì èëè ãåïòåíîôîñîì.
ÁÅËÎÊÐÛËÊÀ
Ìîæåò ñèëüíî ïîðàæàòü è èñòîùàòü ðàñòåíèÿ â çàêðûòîì ãðóíòå. Õèìè÷åñêèå ñðåäñòâà áîðüáû ìàëîýôôåêòèâíû; â òåïëèöå ìîæíî ðàçâåñèòü ëîâóøêè-ëèïó÷êè.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru