ÔÀÑÎËÜ ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÀß

:  24.5.07 | : Îâîùíûå êóëüòóðû

Ïîïóëÿðíàÿ â Åâðîïå ôàñîëü îáûêíîâåííàÿ ðîäîì èç Þæíî Àìåðèêè. Ýòî òåïëîëþáèâîå îäíîëåòíåå ðàñòåíèå íå ëþáèò òÿæåëûõ ïî÷â. Ïðèâëåêàòåëüíûå êóñòèêè ôàñîëè ìîæíî âûðàùèâàòü â öâåòíèêå; öâåòêè áåëûå, ðîçîâûå èëè êðàñíûå.

Ïëîäû äëèíîé 10-40 ñì. Åñòü ñîðòà ñ ïóðïóðíûìè è ñ æåëòûìè áîáà­ìè, à òàêæå âüþùèåñÿ ñîðòà, íå óñòóïàþùèå ïî äëèíå ñòåáëåé âüþùåéñÿ ôàñîëè ÿðêî-êðàñíîé.  ïîñëåäíèå ãîäû ïîÿâèëîñü ìíîãî íîâûõ ñîðòîâ ôàñîëè îáûêíîâåííîé è èçìåíèëèñü ïðåäñòàâëåíèÿ îá àãðîòåõíèêå åå âûðàùèâàíèÿ: òåïåðü ñåìåíà ôàñîëè ðåêîìåíäóþò âûñåâàòü çíà÷èòåëüíî òåñíåå, ÷åì ðàíüøå.

 

 

 

 

 

ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ

 

Íà ÷òî ñëåäóåò îáðàòèòü âíèìàíèå

Âûñåâàéòå ñåìåíà òîëüêî â õîðîøî ïðîãðåâøóþñÿ ïî÷âó

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ

7-14 äíåé

Ñðåäíèé âåñ ñåìåíè

0,5 ã

Ðàñõîä ñåìÿí ïðè ïîñåâå îäíîé ñòðî÷êîé äëèíîé 1 ì

Ñðåäíÿÿ óðîæàéíîñòü ïðè ïîñåâå îäíîé ñòðî÷êîé äëèíîé 1 ì (êóñòîâûå ñîðòà)

1,2 êã

Ñðåäíÿÿ óðîæàéíîñòü ïðè ïîñåâå îäíîé ñòðî÷êîé äëèíîé 1 ì (âüþùèåñÿ ñîðòà)

1,8 êã

Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü

2 ãîäà

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ

8-12 íåäåëü

Îñîáåííîñòè êóëüòóðû

Ëåãêîå â êóëüòóðå ðàñòåíèå

 

ÏÎ×ÂÀ

 

•  Ðàñòåò íà ëþáûõ ïî÷âàõ, êðîìå î÷åíü òÿæåëûõ è çàêèñëåííûõ.  Èçâåñòü ïðè  íåîáõîäèìîñòè  âíîñÿò ñ îñåíè.

•  Âûñåâàþò íà ñîëíå÷íîì, çàùèùåííîì îò ñèëüíîãî âåòðà ìåñòå, íà êîòîðîì íå áûëî ïðåäøåñòâóþùåé áîáîâîé êóëüòóðû. Ñ îñåíè ïî÷âó ïåðåêàïûâàþò, âíî­ñÿ ïåðåïðåâøèé íàâîç èëè ñàäîâûé êîìïîñò. Ãðÿäêè ãîòîâÿò çà äâå íåäåëè äî ïîñåâà, îäíîâðåìåííî çàäå­ëûâàþò â ïî÷âó êîìïëåêñíîå óäîáðåíèå.

 

ÊÀËÅÍÄÀÐÜ

Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ðàííåãî óðîæàÿ ëîïàòîê ñåìåíà ðàííèõ ñîðòîâ âûñåâàþò â çàêðûòûé ãðóíò. Óêðûòèå óñòàíàâëèâà­þò çà íåñêîëüêî íåäåëü äî ïîñåâà, ñåìåíà âûñåâàþò â ñå­ðåäèíå-êîíöå ìàÿ; ïîñëå òîãî êàê ìèíóåò óãðîçà âîçâðàò­íûõ çàìîðîçêîâ, óêðûòèå ñíèìàþò.

Îñíîâíûå ïîñåâû ïðîâîäÿò â íà÷àëå èþíÿ. Äëÿ ïðîäëåíèÿ ïåðèîäà ñáîðà ëîïàòîê ñåìåíà ìîæíî ñåÿòü ñ èíòåðâàëîì â íåñêîëüêî äíåé äî êîíöà èþíÿ.

Äëÿ ñáîðà ëîïàòîê îñåíüþ â ñåðåäèíå ñåíòÿáðÿ óñòàíàâëè­âàþò íàä ðàñòåíèÿìè óêðûòèå.

 

ÏÎÑÅÂ

ÓÕÎÄ

•  Ìîëîäûå ðàñòåíèÿ îáåðåãàþò îò ñëèçíåé, â íà÷àëå ðîñòà ðåãóëÿð­íî ïðîïàëûâàþò è ðûõëÿò ïî÷âó ìåæäó ïîñåâàìè.

•  Ðàñòåíèÿ ïîäâÿçûâàþò ê êîëûøêàì. Äëÿ âüþùèõñÿ ñîðòîâ â êà÷åñòâå îïîðû óñòàíàâëèâàþò êîëüÿ.

• Äëÿ õîðîøåãî ðàçâèòèÿ áîáîâ è äëèòåëüíîãî ïëîäîíîøåíèÿ ïî÷âà äîëæíà áûòü ïîñòîÿííî âëàæíîé. Åñëè âî âðåìÿ èëè ïî­ñëå öâåòåíèÿ íàñòóïàåò çàñóõà, ðàñòåíèÿ íóæíî ðåãóëÿðíî è îáèëüíî ïîëèâàòü.

•   èþíå ïî÷âó âîêðóã ðàñòåíèé ìóëü÷èðóþò. Ïîñëå ñáîðà óðî­æàÿ ðàñòåíèÿ ïîäêàðìëèâàþò ðàñòâîðîì ìèíåðàëüíîãî óäîá­ðåíèÿ — â ýòîì ñëó÷àå â ðàéîíàõ ñ ìÿãêèì êëèìàòîì ôàñîëü ìîæåò äàòü âòîðîé, ìåíåå îáèëüíûé óðîæàé.

 

ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß

• Ñíèìàòü ëîïàòêè  íà÷èíàþò,  êîãäà îíè äîñòèãàþò â äëèíó 10 ñì. Ëîïàòêè ñ÷èòàþò ãîòîâûìè, åñëè ïðè íàæàòèè îíè ëåãêî ðàñêðûâàþòñÿ, íî äî òîãî, êàê íà íèõ ïðîÿâëÿþòñÿ õàðàêòåð­íûå âçäóòèÿ. Ïëîäû ñðûâàþò íåñêîëüêî ðàç â íåäåëþ, íå äà­âàÿ èì ïåðåðàñòàòü. Òàêèì îáðàçîì ïåðèîä ñáîðà óðîæàÿ ìîæíî ïðîäëèòü äî ïÿòè-ñåìè íåäåëü. Áîáû îáðûâàþò ðóêîé, ïðèäåðæèâàÿ äðóãîé ðóêîé ñòåáåëü, èëè ñðåçàþò íîæíèöàìè.

•  Äëÿ ïîëó÷åíèÿ çðåëûõ ñåìÿí ïëîäû îñòàâëÿþò íà ðàñòåíèè, ïîêà îíè íå ïðèîáðåòàþò çîëîòèñòî-êîðè÷íåâûé öâåò, ïîñëå ÷åãî ñòåáëè ñðåçàþò è ðàçâåøèâàþò ïîä íàâåñîì äëÿ ïðîñóøêè. Âû­ñîõøèå áîáû ëóùàò, ñåìåíà â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ äíåé ïîäñóøè­âàþò. Õðàíÿò â åìêîñòÿõ ñ ïëîòíî ïðèãíàííîé êðûøêîé.

 

ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ

Ëó÷øèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè îáëàäàþò ñâåæåñîðâàííûå ìîëîäûå ëîïàòêè, êîòîðûå óïîòðåáëÿþò îòâàðåííûìè. Ó ñîðòîâ ñ óïëîùåííûìè áîáàìè ïåðå­ðîñøèå áîáû ñòàíîâÿòñÿ âîëîêíèñòûìè.  òàêîì ñëó­÷àå èç íèõ íóæíî âûëóùèòü ñåìåíà, êîòîðûå ãîòîâÿò òàê æå, êàê çåëåíûé ãîðîøåê. Ìîæíî äàòü ïåðåðîñ­øèì ïëîäàì äîçðåòü íà êóñòå, à çàòåì âûëóùèòü ñå­ìåíà è ïîäñóøèòü èõ, ÷òîáû óïîòðåáëÿòü çèìîé.

 

ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÍÈÅ Ôàñîëü õîðîøî çàìîðàæèâàòü. Ìîëîäûå ïëîäû ìîþò, îáðåçàþò êîí÷èêè è áëàíøèðóþò â êèïÿùåé âîäå â òå÷åíèå 3 ìèí. (öåëûå) èëè 2 ìèí. (íàðåçàííûå). Çàìîðàæèâàþò â ïîëèýòèëåíîâûõ ïàêåòàõ èëè ïëàñòìàññîâûõ åìêîñòÿõ. Õðàíÿò íå áîëåå ãîäà.

 

ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Ëîïàòêè õðàíÿò â ïîëèýòèëåíî­âîì ïàêåòå â õîëîäèëüíèêå â òå÷åíèå íåäåëè.  âîçäó­õîïðîíèöàåìîé åìêîñòè ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå õðàíÿò â òå÷åíèå òðåõ-÷åòûðåõ äíåé.

 

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Ïëîäû òùàòåëüíî ìîþò, îá­ðåçàþò êîíöû îñòðûì íîæîì. Êðóïíûå öèëèíäðè÷åñêèå áîáû îáû÷íî ðàçðåçàþò íà êóñêè äëèíîé 2—2,5 ñì, ïëîñ­êèå áîáû îñòàâëÿþò öåëûìè. Âàðÿò â êèïÿùåé ïîäñîëåí­íîé âîäå â òå÷åíèå 7 ìèí. (öåëûå) èëè 5 ìèí. (íàðåçàííûå). Óïîòðåáëÿþò ãîðÿ÷èìè êàê ãàðíèð èëè õîëîäíûìè â ñàëà­òàõ. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ «çåðíà» âûðàùèâàþò ñîîòâåòñòâóþ­ùèå ñîðòà; ñåìåíà ãîòîâÿò òàê, êàê ýòî îïèñàíî íà ñòð. 16. Äëÿ âàðêè ñåìåíà çàëèâàþò õîëîäíîé âîäîé, äàþò èì íà­áóõíóòü, à çàòåì âàðÿò â òîé æå âîäå äî ãîòîâíîñòè. Âîäó ñëèâàþò, ôàñîëü óïîòðåáëÿþò ãîðÿ÷åé êàê ãàðíèð èëè õî­ëîäíîé, ñ çàïðàâêîé èç ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è óêñóñà.

 

ÑÎÐÒÀ

Áîëüøèíñòâî ñîðòîâ êóñòîâûå, âûñîòîé 30—50 ñì. Åñòü òàêæå âüþùèåñÿ, èëè êîëîâûå, ñîðòà, äîñòèãàþùèå â âûñîòó 2 ì.

ÑÎÐÒÀ Ñ ÇÅËÅÍÛÌÈ ËÎÏÀÒÊÀÌÈ

Ïëîñêèé áîá

Öèëèíäðè÷åñêèé áîá

 

Íàèáîëåå ïîïóëÿðíàÿ ãðóïïà ñîðòîâ. Øèðå äðóãèõ ðàñïðîñòðàíåíû ñîðòà ñ ïëîñêèìè, äî­ñòàòî÷íî øèðîêèìè áîáàìè, ó êîòîðûõ ïðè ñîçðåâàíèè ñòâîðêè ñòàíîâÿòñÿ âîëîêíèñòûìè. Ó ñàõàðíûõ ñîðòîâ ñ öèëèíäðè÷åñêèìè áîáàìè ñòâîðêè áåç âîëîêîí.

 

HUNTER: Ïëîäû äëèííûå, øèðîêèå, ïðÿìûå, ñòâîðêè áåç âîëîêîí. Âüþùèéñÿ, âûñîêîóðî­æàéíûé ñàõàðíûé ñîðò.

ANNABEL: Íèçêîðîñëûé ñàõàðíûé ñîðò, îáðàçó­åò ìíîæåñòâî óçêèõ áîáîâ. Ïîäõîäèò äëÿ âûðà­ùèâàíèÿ â ãîðøêàõ èëè ìåøêàõ ñ êîìïîñòîì.

ÒÍÅ PRINCE: Ñàìûé ïîïóëÿðíûé èç ñîðòîâ îáûê­íîâåííîé ôàñîëè. Êàðëèêîâûé. Ïëîäû ïëîñêèå.

MASTERPIECE:   Ñòàðûé   ðàñïðîñòðàíåííûé ñîðò ñ ïëîñêèìè áîáàìè; ïðèãîäåí äëÿ ïîñåâà â ðàííèå ñðîêè. Ðåêîìåíäîâàí ñïåöèàëèñòàìè.

 CANADIAN WONDER: Óðîæàéíûé ñîðò ñ ïëî­ñêèìè áîáàìè. Êîãäà-òî áûë î÷åíü ðàñïðîñòðà­íåí, â íàñòîÿùåå âðåìÿ íåñêîëüêî óòðàòèë ïî­ïóëÿðíîñòü.

ENDERGREEN:  Âîçìîæíî, ñàìûé  ïîïóëÿð­íûé èç ñàõàðíûõ ñîðòîâ. Ðàííèé, âûñîêîóðî­æàéíûé, ïîäõîäèò äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ.

LÎÑÍ NESS: Áîëåå õîëîäîñòîéêèé, ÷åì äðó­ãèå ñàõàðíûå ñîðòà.

CROPPER TEEPEE: Íàäåæíûé, âûñîêîóðî­æàéíûé, óñòîé÷èâûé ê áîëåçíÿì ñîðò ñ êðóï­íûìè îêðóãëûìè áîáàìè è áåëûìè ñåìåíàìè.

NASSAU: Ñàõàðíûé ñîðò. Ïëîäû ïëîñ­êèå, áåç âîëîêíà, îáëàäàþò âûñîêèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè, ëåãêî âñêðûâà­þòñÿ, äîñòèãàþò 15 ñì è áîëåå â äëèíó.

MASAI: Êåíèéñêèé ñîðò ñ êîðîòêèìè, î÷åíü óçêèìè áîáàìè, êîòîðûå ìîæíî îòâàðèâàòü öåëèêîì.

PROS: Ñàõàðíûé ñîðò. Ïëîäû öèëèíä­ðè÷åñêèå, óçêèå.

CHEVRIER VERT: Íàèáîëåå ïîïóëÿð­íûé ëóùèëüíûé ñîðò äëÿ âûðàùèâàíèÿ ôàñîëè íà çåðíî. Â ïèùó èñïîëüçóþò êàê ñâåæèå, òàê è âûñóøåííûå ñåìåíà.

BLUE LAKE WHITE SEEDED: Ñàìûé ïî­ïóëÿðíûé èç âüþùèõñÿ ñîðòîâ. Âûñîêî­óðîæàéíûé, áîáû öèëèíäðè÷åñêèå, ñåìå­íà áåëûå. Ïðèãîäåí äëÿ âûðàùèâàíèÿ íà çåðíî. Ñòåáëè äîñòèãàþò â âûñîòó 1,5 ì.

 

ÑÎÐÒÀ Ñ ÖÂÅÒÍÛÌÈ ËÎÏÀÒÊÀÌÈ

Æåëòûå

Ïóðïóðíûå

 

Ñàõàðíûå ñîðòà ñ öâåòíûìè ïëîäàìè ïîÿâèëèñü îòíîñèòåëüíî íåäàâíî. Öâåòíûå áîáû êðàñèâû, èõ õîðîøî âèäíî íà ðàñòåíèè; æåëòûå, èëè âîñêîâûå ñîðòà îòëè÷àþòñÿ âû­ñîêèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè.

ÌONT D'OR (æåëòûé): Áîáû öèëèíä­ðè÷åñêèå, äëèíîé äî 15 ñì, ìÿñèñòûå, ñåìåíà ÷åðíûå.  ïèùó óïîòðåáëÿþò öåëèêîì.

KINGHORN WAX (æåëòûé): Ñëàâèòñÿ âûñîêèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè. Ñòâîðêè ñî÷íûå, êðåìîâî-æåëòûå.

PURPLE QUEEN (ïóðïóðíûé): Îäèí èç ëó÷øèõ ïóð­ïóðíûõ ñîðòîâ ñ öèëèíäðè÷åñêèìè áîáàìè. Âûñîêî­óðîæàéíûé, îòëè÷àåòñÿ õîðîøèìè âêóñîâûìè êà÷åñò­âàìè; ïðè âàðêå áîáû ñòàíîâÿòñÿ òåìíî-çåëåíûìè.

PURPLE-PODDED CLIMBING (ïóðïóðíûé): Ñòåáëè äîñòèãàþò 1,5 ì â âûñîòó. Ïîíèêàþùèå òåìíî-ïóðïóð­íûå áîáû ñîáðàíû â êðàñèâûå ãðîçäüÿ; ïðè âàðêå áî­áû ñòàíîâÿòñÿ çåëåíûìè.

 

 

 




C "":
https://fazenda-life.ru

:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_89.html