ÔÀÑÎËÜ ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÀß
: 24.5.07 | : Îâîùíûå êóëüòóðû
Ïîïóëÿðíàÿ â Åâðîïå ôàñîëü îáûêíîâåííàÿ ðîäîì èç Þæíî Àìåðèêè. Ýòî òåïëîëþáèâîå îäíîëåòíåå ðàñòåíèå íå ëþáèò òÿæåëûõ ïî÷â. Ïðèâëåêàòåëüíûå êóñòèêè ôàñîëè ìîæíî âûðàùèâàòü â öâåòíèêå; öâåòêè áåëûå, ðîçîâûå èëè êðàñíûå. Ïëîäû äëèíîé 10-40 ñì. Åñòü ñîðòà ñ ïóðïóðíûìè è ñ æåëòûìè áîáàìè, à òàêæå âüþùèåñÿ ñîðòà, íå óñòóïàþùèå ïî äëèíå ñòåáëåé âüþùåéñÿ ôàñîëè ÿðêî-êðàñíîé.  ïîñëåäíèå ãîäû ïîÿâèëîñü ìíîãî íîâûõ ñîðòîâ ôàñîëè îáûêíîâåííîé è èçìåíèëèñü ïðåäñòàâëåíèÿ îá àãðîòåõíèêå åå âûðàùèâàíèÿ: òåïåðü ñåìåíà ôàñîëè ðåêîìåíäóþò âûñåâàòü çíà÷èòåëüíî òåñíåå, ÷åì ðàíüøå.
ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ
Íà ÷òî ñëåäóåò îáðàòèòü âíèìàíèå |
Âûñåâàéòå ñåìåíà òîëüêî â õîðîøî ïðîãðåâøóþñÿ ïî÷âó |
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ |
7-14 äíåé |
Ñðåäíèé âåñ ñåìåíè |
0,5 ã |
Ðàñõîä ñåìÿí ïðè ïîñåâå îäíîé ñòðî÷êîé äëèíîé 1 ì |
5ã |
Ñðåäíÿÿ óðîæàéíîñòü ïðè ïîñåâå îäíîé ñòðî÷êîé äëèíîé 1 ì (êóñòîâûå ñîðòà) |
1,2 êã |
Ñðåäíÿÿ óðîæàéíîñòü ïðè ïîñåâå îäíîé ñòðî÷êîé äëèíîé 1 ì (âüþùèåñÿ ñîðòà) |
1,8 êã |
Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü |
2 ãîäà |
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ |
8-12 íåäåëü |
Îñîáåííîñòè êóëüòóðû |
Ëåãêîå â êóëüòóðå ðàñòåíèå |
ÏÎ×ÂÀ
• Ðàñòåò íà ëþáûõ ïî÷âàõ, êðîìå î÷åíü òÿæåëûõ è çàêèñëåííûõ. Èçâåñòü ïðè íåîáõîäèìîñòè âíîñÿò ñ îñåíè.
• Âûñåâàþò íà ñîëíå÷íîì, çàùèùåííîì îò ñèëüíîãî âåòðà ìåñòå, íà êîòîðîì íå áûëî ïðåäøåñòâóþùåé áîáîâîé êóëüòóðû. Ñ îñåíè ïî÷âó ïåðåêàïûâàþò, âíîñÿ ïåðåïðåâøèé íàâîç èëè ñàäîâûé êîìïîñò. Ãðÿäêè ãîòîâÿò çà äâå íåäåëè äî ïîñåâà, îäíîâðåìåííî çàäåëûâàþò â ïî÷âó êîìïëåêñíîå óäîáðåíèå.
ÊÀËÅÍÄÀÐÜ
Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ðàííåãî óðîæàÿ ëîïàòîê ñåìåíà ðàííèõ ñîðòîâ âûñåâàþò â çàêðûòûé ãðóíò. Óêðûòèå óñòàíàâëèâàþò çà íåñêîëüêî íåäåëü äî ïîñåâà, ñåìåíà âûñåâàþò â ñåðåäèíå-êîíöå ìàÿ; ïîñëå òîãî êàê ìèíóåò óãðîçà âîçâðàòíûõ çàìîðîçêîâ, óêðûòèå ñíèìàþò.
Îñíîâíûå ïîñåâû ïðîâîäÿò â íà÷àëå èþíÿ. Äëÿ ïðîäëåíèÿ ïåðèîäà ñáîðà ëîïàòîê ñåìåíà ìîæíî ñåÿòü ñ èíòåðâàëîì â íåñêîëüêî äíåé äî êîíöà èþíÿ.
Äëÿ ñáîðà ëîïàòîê îñåíüþ â ñåðåäèíå ñåíòÿáðÿ óñòàíàâëèâàþò íàä ðàñòåíèÿìè óêðûòèå.
ÏÎÑÅÂ
ÓÕÎÄ
• Ìîëîäûå ðàñòåíèÿ îáåðåãàþò îò ñëèçíåé, â íà÷àëå ðîñòà ðåãóëÿðíî ïðîïàëûâàþò è ðûõëÿò ïî÷âó ìåæäó ïîñåâàìè.
• Ðàñòåíèÿ ïîäâÿçûâàþò ê êîëûøêàì. Äëÿ âüþùèõñÿ ñîðòîâ â êà÷åñòâå îïîðû óñòàíàâëèâàþò êîëüÿ.
• Äëÿ õîðîøåãî ðàçâèòèÿ áîáîâ è äëèòåëüíîãî ïëîäîíîøåíèÿ ïî÷âà äîëæíà áûòü ïîñòîÿííî âëàæíîé. Åñëè âî âðåìÿ èëè ïîñëå öâåòåíèÿ íàñòóïàåò çàñóõà, ðàñòåíèÿ íóæíî ðåãóëÿðíî è îáèëüíî ïîëèâàòü.
•  èþíå ïî÷âó âîêðóã ðàñòåíèé ìóëü÷èðóþò. Ïîñëå ñáîðà óðîæàÿ ðàñòåíèÿ ïîäêàðìëèâàþò ðàñòâîðîì ìèíåðàëüíîãî óäîáðåíèÿ — â ýòîì ñëó÷àå â ðàéîíàõ ñ ìÿãêèì êëèìàòîì ôàñîëü ìîæåò äàòü âòîðîé, ìåíåå îáèëüíûé óðîæàé.
ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß
• Ñíèìàòü ëîïàòêè íà÷èíàþò, êîãäà îíè äîñòèãàþò â äëèíó 10 ñì. Ëîïàòêè ñ÷èòàþò ãîòîâûìè, åñëè ïðè íàæàòèè îíè ëåãêî ðàñêðûâàþòñÿ, íî äî òîãî, êàê íà íèõ ïðîÿâëÿþòñÿ õàðàêòåðíûå âçäóòèÿ. Ïëîäû ñðûâàþò íåñêîëüêî ðàç â íåäåëþ, íå äàâàÿ èì ïåðåðàñòàòü. Òàêèì îáðàçîì ïåðèîä ñáîðà óðîæàÿ ìîæíî ïðîäëèòü äî ïÿòè-ñåìè íåäåëü. Áîáû îáðûâàþò ðóêîé, ïðèäåðæèâàÿ äðóãîé ðóêîé ñòåáåëü, èëè ñðåçàþò íîæíèöàìè.
• Äëÿ ïîëó÷åíèÿ çðåëûõ ñåìÿí ïëîäû îñòàâëÿþò íà ðàñòåíèè, ïîêà îíè íå ïðèîáðåòàþò çîëîòèñòî-êîðè÷íåâûé öâåò, ïîñëå ÷åãî ñòåáëè ñðåçàþò è ðàçâåøèâàþò ïîä íàâåñîì äëÿ ïðîñóøêè. Âûñîõøèå áîáû ëóùàò, ñåìåíà â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ äíåé ïîäñóøèâàþò. Õðàíÿò â åìêîñòÿõ ñ ïëîòíî ïðèãíàííîé êðûøêîé.
ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ
Ëó÷øèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè îáëàäàþò ñâåæåñîðâàííûå ìîëîäûå ëîïàòêè, êîòîðûå óïîòðåáëÿþò îòâàðåííûìè. Ó ñîðòîâ ñ óïëîùåííûìè áîáàìè ïåðåðîñøèå áîáû ñòàíîâÿòñÿ âîëîêíèñòûìè.  òàêîì ñëó÷àå èç íèõ íóæíî âûëóùèòü ñåìåíà, êîòîðûå ãîòîâÿò òàê æå, êàê çåëåíûé ãîðîøåê. Ìîæíî äàòü ïåðåðîñøèì ïëîäàì äîçðåòü íà êóñòå, à çàòåì âûëóùèòü ñåìåíà è ïîäñóøèòü èõ, ÷òîáû óïîòðåáëÿòü çèìîé.
ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÍÈÅ Ôàñîëü õîðîøî çàìîðàæèâàòü. Ìîëîäûå ïëîäû ìîþò, îáðåçàþò êîí÷èêè è áëàíøèðóþò â êèïÿùåé âîäå â òå÷åíèå 3 ìèí. (öåëûå) èëè 2 ìèí. (íàðåçàííûå). Çàìîðàæèâàþò â ïîëèýòèëåíîâûõ ïàêåòàõ èëè ïëàñòìàññîâûõ åìêîñòÿõ. Õðàíÿò íå áîëåå ãîäà.
ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Ëîïàòêè õðàíÿò â ïîëèýòèëåíîâîì ïàêåòå â õîëîäèëüíèêå â òå÷åíèå íåäåëè.  âîçäóõîïðîíèöàåìîé åìêîñòè ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå õðàíÿò â òå÷åíèå òðåõ-÷åòûðåõ äíåé.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Ïëîäû òùàòåëüíî ìîþò, îáðåçàþò êîíöû îñòðûì íîæîì. Êðóïíûå öèëèíäðè÷åñêèå áîáû îáû÷íî ðàçðåçàþò íà êóñêè äëèíîé 2—2,5 ñì, ïëîñêèå áîáû îñòàâëÿþò öåëûìè. Âàðÿò â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå â òå÷åíèå 7 ìèí. (öåëûå) èëè 5 ìèí. (íàðåçàííûå). Óïîòðåáëÿþò ãîðÿ÷èìè êàê ãàðíèð èëè õîëîäíûìè â ñàëàòàõ. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ «çåðíà» âûðàùèâàþò ñîîòâåòñòâóþùèå ñîðòà; ñåìåíà ãîòîâÿò òàê, êàê ýòî îïèñàíî íà ñòð. 16. Äëÿ âàðêè ñåìåíà çàëèâàþò õîëîäíîé âîäîé, äàþò èì íàáóõíóòü, à çàòåì âàðÿò â òîé æå âîäå äî ãîòîâíîñòè. Âîäó ñëèâàþò, ôàñîëü óïîòðåáëÿþò ãîðÿ÷åé êàê ãàðíèð èëè õîëîäíîé, ñ çàïðàâêîé èç ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è óêñóñà.
ÑÎÐÒÀ
Áîëüøèíñòâî ñîðòîâ êóñòîâûå, âûñîòîé 30—50 ñì. Åñòü òàêæå âüþùèåñÿ, èëè êîëîâûå, ñîðòà, äîñòèãàþùèå â âûñîòó 2 ì.
ÑÎÐÒÀ Ñ ÇÅËÅÍÛÌÈ ËÎÏÀÒÊÀÌÈ
Ïëîñêèé áîá
Öèëèíäðè÷åñêèé áîá
Íàèáîëåå ïîïóëÿðíàÿ ãðóïïà ñîðòîâ. Øèðå äðóãèõ ðàñïðîñòðàíåíû ñîðòà ñ ïëîñêèìè, äîñòàòî÷íî øèðîêèìè áîáàìè, ó êîòîðûõ ïðè ñîçðåâàíèè ñòâîðêè ñòàíîâÿòñÿ âîëîêíèñòûìè. Ó ñàõàðíûõ ñîðòîâ ñ öèëèíäðè÷åñêèìè áîáàìè ñòâîðêè áåç âîëîêîí.
HUNTER: Ïëîäû äëèííûå, øèðîêèå, ïðÿìûå, ñòâîðêè áåç âîëîêîí. Âüþùèéñÿ, âûñîêîóðîæàéíûé ñàõàðíûé ñîðò.
ANNABEL: Íèçêîðîñëûé ñàõàðíûé ñîðò, îáðàçóåò ìíîæåñòâî óçêèõ áîáîâ. Ïîäõîäèò äëÿ âûðàùèâàíèÿ â ãîðøêàõ èëè ìåøêàõ ñ êîìïîñòîì.
ÒÍÅ PRINCE: Ñàìûé ïîïóëÿðíûé èç ñîðòîâ îáûêíîâåííîé ôàñîëè. Êàðëèêîâûé. Ïëîäû ïëîñêèå.
MASTERPIECE: Ñòàðûé ðàñïðîñòðàíåííûé ñîðò ñ ïëîñêèìè áîáàìè; ïðèãîäåí äëÿ ïîñåâà â ðàííèå ñðîêè. Ðåêîìåíäîâàí ñïåöèàëèñòàìè.
CANADIAN WONDER: Óðîæàéíûé ñîðò ñ ïëîñêèìè áîáàìè. Êîãäà-òî áûë î÷åíü ðàñïðîñòðàíåí, â íàñòîÿùåå âðåìÿ íåñêîëüêî óòðàòèë ïîïóëÿðíîñòü.
ENDERGREEN: Âîçìîæíî, ñàìûé ïîïóëÿðíûé èç ñàõàðíûõ ñîðòîâ. Ðàííèé, âûñîêîóðîæàéíûé, ïîäõîäèò äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ.
LÎÑÍ NESS: Áîëåå õîëîäîñòîéêèé, ÷åì äðóãèå ñàõàðíûå ñîðòà.
CROPPER TEEPEE: Íàäåæíûé, âûñîêîóðîæàéíûé, óñòîé÷èâûé ê áîëåçíÿì ñîðò ñ êðóïíûìè îêðóãëûìè áîáàìè è áåëûìè ñåìåíàìè.
NASSAU: Ñàõàðíûé ñîðò. Ïëîäû ïëîñêèå, áåç âîëîêíà, îáëàäàþò âûñîêèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè, ëåãêî âñêðûâàþòñÿ, äîñòèãàþò 15 ñì è áîëåå â äëèíó.
MASAI: Êåíèéñêèé ñîðò ñ êîðîòêèìè, î÷åíü óçêèìè áîáàìè, êîòîðûå ìîæíî îòâàðèâàòü öåëèêîì.
PROS: Ñàõàðíûé ñîðò. Ïëîäû öèëèíäðè÷åñêèå, óçêèå.
CHEVRIER VERT: Íàèáîëåå ïîïóëÿðíûé ëóùèëüíûé ñîðò äëÿ âûðàùèâàíèÿ ôàñîëè íà çåðíî. Â ïèùó èñïîëüçóþò êàê ñâåæèå, òàê è âûñóøåííûå ñåìåíà.
BLUE LAKE WHITE SEEDED: Ñàìûé ïîïóëÿðíûé èç âüþùèõñÿ ñîðòîâ. Âûñîêîóðîæàéíûé, áîáû öèëèíäðè÷åñêèå, ñåìåíà áåëûå. Ïðèãîäåí äëÿ âûðàùèâàíèÿ íà çåðíî. Ñòåáëè äîñòèãàþò â âûñîòó 1,5 ì.
ÑÎÐÒÀ Ñ ÖÂÅÒÍÛÌÈ ËÎÏÀÒÊÀÌÈ
Æåëòûå
Ïóðïóðíûå
Ñàõàðíûå ñîðòà ñ öâåòíûìè ïëîäàìè ïîÿâèëèñü îòíîñèòåëüíî íåäàâíî. Öâåòíûå áîáû êðàñèâû, èõ õîðîøî âèäíî íà ðàñòåíèè; æåëòûå, èëè âîñêîâûå ñîðòà îòëè÷àþòñÿ âûñîêèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè.
ÌONT D'OR (æåëòûé): Áîáû öèëèíäðè÷åñêèå, äëèíîé äî 15 ñì, ìÿñèñòûå, ñåìåíà ÷åðíûå.  ïèùó óïîòðåáëÿþò öåëèêîì.
KINGHORN WAX (æåëòûé): Ñëàâèòñÿ âûñîêèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè. Ñòâîðêè ñî÷íûå, êðåìîâî-æåëòûå.
PURPLE QUEEN (ïóðïóðíûé): Îäèí èç ëó÷øèõ ïóðïóðíûõ ñîðòîâ ñ öèëèíäðè÷åñêèìè áîáàìè. Âûñîêîóðîæàéíûé, îòëè÷àåòñÿ õîðîøèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè; ïðè âàðêå áîáû ñòàíîâÿòñÿ òåìíî-çåëåíûìè.
PURPLE-PODDED CLIMBING (ïóðïóðíûé): Ñòåáëè äîñòèãàþò 1,5 ì â âûñîòó. Ïîíèêàþùèå òåìíî-ïóðïóðíûå áîáû ñîáðàíû â êðàñèâûå ãðîçäüÿ; ïðè âàðêå áîáû ñòàíîâÿòñÿ çåëåíûìè.
C "": https://fazenda-life.ru
: https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_89.html |