ÂÀÐÅÍÜÅ ÂÈÍÎÃÐÀÄÍÎÅ

:  14.5.07 | : Âàðåíüÿ, äæåìû, æåëå

1 êã áåëîãî âèíîãðàäà, 1 êã ñàõàðà, 400 ìë âîäû, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ëèìîííîé êèñëîòû.

1        Îòîáðàòü ñëåãêà íåäîçðåâøèå êèñòè âèíîãðàäà, ÿãîäû ñðåçàòü íîæíèöàìè.

2        ßãîäû âèíîãðàäà òùàòåëüíî âûìûòü, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ ñ ïîäîãðåòîé äî 80 °Ñ âîäîé, âûäåðæàòü â òå÷åíèå 2—3 ìèíóò, ïåðåëîæèòü â äóðøëàã è îáäàòü õîëîäíîé âîäîé.

3       Ïðèãîòîâèòü ñàõàðíûé ñèðîï, äàòü îñòîÿòüñÿ, ïðîôèëüòðîâàòü.

4        ßãîäû âèíîãðàäà çàëèòü ãîðÿ÷èì ñàõàðíûì ñèðîïîì, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ïåíó è âàðèòü íà ìàëåíüêîì îãíå â òå÷åíèå 15 ìèíóò, âñòðÿõèâàÿ åìêîñòü. Ñíÿòü ñ îãíÿ, îñòàâèòü íà 8 ÷àñîâ â ïðîõëàäíîì ìåñòå.

5        Âàðåíüå ñíîâà äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âàðèòü 25—30 ìèíóò, ñíèìàÿ ïåíó è ïîìåøèâàÿ.

6        ßãîäû âûíóòü èç ñèðîïà ñ ïîìîùüþ øóìîâêè, ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì òàê, ÷òîáû îíè áûëè çàïîëíåíû ïî ïëå÷èêè.

7        Â ñèðîï äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó, ðàçìåøàòü, âàðèòü 15 ìèíóò.

8        Çàëèòü êèïÿùèì ñèðîïîì ÿãîäû â áàíêàõ, óêóïîðèòü.

 




C "":
https://fazenda-life.ru

:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_9.html