1 êã áåëîãî âèíîãðàäà, 1 êã ñàõàðà, 400 ìë âîäû, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ëèìîííîé êèñëîòû.
1 Îòîáðàòü ñëåãêà íåäîçðåâøèå êèñòè âèíîãðàäà, ÿãîäû ñðåçàòü íîæíèöàìè.
2 ßãîäû âèíîãðàäà òùàòåëüíî âûìûòü, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ ñ ïîäîãðåòîé äî 80 °Ñ âîäîé, âûäåðæàòü â òå÷åíèå 2—3 ìèíóò, ïåðåëîæèòü â äóðøëàã è îáäàòü õîëîäíîé âîäîé.
3 Ïðèãîòîâèòü ñàõàðíûé ñèðîï, äàòü îñòîÿòüñÿ, ïðîôèëüòðîâàòü.
4 ßãîäû âèíîãðàäà çàëèòü ãîðÿ÷èì ñàõàðíûì ñèðîïîì, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ïåíó è âàðèòü íà ìàëåíüêîì îãíå â òå÷åíèå 15 ìèíóò, âñòðÿõèâàÿ åìêîñòü. Ñíÿòü ñ îãíÿ, îñòàâèòü íà 8 ÷àñîâ â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
5 Âàðåíüå ñíîâà äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âàðèòü 25—30 ìèíóò, ñíèìàÿ ïåíó è ïîìåøèâàÿ.
6 ßãîäû âûíóòü èç ñèðîïà ñ ïîìîùüþ øóìîâêè, ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì òàê, ÷òîáû îíè áûëè çàïîëíåíû ïî ïëå÷èêè.
7 Â ñèðîï äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó, ðàçìåøàòü, âàðèòü 15 ìèíóò.
8 Çàëèòü êèïÿùèì ñèðîïîì ÿãîäû â áàíêàõ, óêóïîðèòü.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru