ÌÎÐÊÎÂÜ

:  24.5.07 | : Îâîùíûå êóëüòóðû

Ñåêðåò ïîëó÷åíèÿ èñêëþ÷èòåëüíî äëèííûõ è ðîâíûõ êîðíåïëîäîâ ìîðêîâè, êîòîðûìè ìîæíî ïðîèçâåñòè âïå÷àòëåíèå íà ÷ëåíîâ ñåìüè è ãîñòåé, ñëåäóþùèé. Ëîìîì ïðîäåëûâàþò â ïî÷âå ëóíêó â ôîðìå ãè­ãàíòñêîãî êîíóñà, íàïîëíÿþò åå êîìïîñòîì äëÿ êîìíàòíûõ ðàñòåíèé è íåãëóáîêî âûñàæèâàþò òðè ñåìåíè ìîðêîâè.

Îñòàâëÿþò ñàìûé ñèëüíûé èç âñõîäîâ, âî âðåìÿ ðîñòà ðåãóëÿðíî ïðîâîäÿò ëèñòîâóþ ïîäêîðìêó. Ðàçóìååòñÿ, îáû÷íî ìîðêîâü òàê íå âûðàùèâàþò.  ïî­ñëåäíåå âðåìÿ ïðåäïî÷òåíèå îòäàþò áîëåå êîðîòêèì êîðíåïëîäàì, âûðàñòèòü êîòîðûå ïðîùå è áûñòðåå. Ìåíÿþòñÿ è íàøè ïðåäñòàâëå­íèÿ îá àãðîòåõíèêå. Òåïåðü äëÿ ïðåäîòâðàùåíèÿ ðîñòà ñîðíÿêîâ ðå­êîìåíäóþò äåëàòü ðÿäêè äîñòàòî÷íî áëèçêî äðóã ê äðóãó. Ñåìåíà ñå­þò íåãóñòî, ÷òîáû ïîòîì ìåíüøå ïðîðåæèâàòü. Âûðàùèâàòü ìîð­êîâü íåñëîæíî, íî âñåãäà åñòü îïàñíîñòü, ÷òî óðîæàé ïîãóáèò ìîð­êîâíàÿ ìóõà.

 

 

 

 

 

 

 

ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ

17 äíåé

Ñðåäíåå ÷èñëî ñåìÿí â 1 ã

700

Ñðåäíèé óðîæàé ñ ðÿäà äëèíîé â 1 ì

1,2 êã (ðàííèå ñîðòà) 1,5 êã (äðóãèå ñîðòà)

Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü

4 ãîäà

Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ

12 íåäåëü (ðàííèå ñîðòà) 16 íåäåëü (äðóãèå ñîðòà)

Îñîáåííîñòè êóëüòóðû

Êóëüòóðà íåñëîæíàÿ, íî òðåáóåò õîðîøåé ïîäãîòîâêè ïî÷âû è çàùèòû îò ìîðêîâíîé ìóõè

 

 

ÏÎ×ÂÀ

Ìîðêîâü òðåáîâàòåëüíà ê ïî÷âå. Äëèííûå è ðîâíûå êîðíåïëîäû âûðàñòàþò òîëüêî íà ãëóáîêî îáðàáîòàí­íûõ ïëîäîðîäíûõ ëåãêèõ ïî÷âàõ. Íà òÿæåëûõ è êàìå­íèñòûõ ïî÷âàõ ñëåäóåò âûðàùèâàòü êîðîòêîïëîäíûå ñîðòà. Ìîðêîâü íå âûíîñèò ïðèñóòñòâèÿ â ïî÷âå íàâî­çà, äàæå åñëè åãî âíîñèëè ïîä ïðåäûäóùóþ êóëüòóðó.

Îñåíüþ âñêàïûâàþò ãðÿäêó íà ñîëíå÷íîì ìåñòå, ïðè íåîáõîäèìîñòè âíîñÿò òîðô, íî íè â êîåì ñëó÷àå íå íàâîç è íå ñàäîâûé êîìïîñò. Çà îäíó-äâå íåäåëè äî ïîñåâà ãðàáëÿìè çàäåëûâàþò â ïî÷âó êîìïëåêñíîå ìèíåðàëüíîå óäîáðåíèå.

 

ÊÀËÅÍÄÀÐÜ

• Äëÿ ïîëó÷åíèÿ óðîæàÿ â èþíå ñîðòà ñ êîðîòêèìè êîðíåïëî­äàìè ñåþò ïîä ïëåíêó èëè â íåîòàïëèâàåìóþ òåïëèöó â àï­ðåëå, äëÿ ïîëó÷åíèÿ óðîæàÿ â èþëå òàêèå æå ñîðòà ñåþò íà çàùèùåííîå îò âåòðà ìåñòî â êîíöå àïðåëÿ-íà÷àëå ìàÿ.

• Äëÿ ïîëó÷åíèÿ óðîæàÿ îñåíüþ ñîðòà ñ äëèííûìè è ñðåäíåé äëèíû êîðíåïëîäàìè ñåþò â êîíöå àïðåëÿ—ìàå.

• Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ìîëîäîé ìîðêîâè â êîíöå îñåíè ñîðòà ñ êî­ðîòêèìè êîðíåïëîäàìè ñåþò â èþëå, â îêòÿáðå íàêðûâàþò ãðÿäêó ïëåíêîé.

ÏÎÑÅÂ

ÓÕÎÄ

•  Ïîäðîñøèå âñõîäû ïðîðåæèâàþò, îñòàâëÿÿ ìåæäó ðàñòåíèÿìè ïî 5—7 ñì. Ïðîðåæèâàþò î÷åíü îñòîðîæíî, ëó÷øå âå÷åðîì, ÷òî­áû çàïàõ ïîâðåæäåííîé áîòâû íå ïðèâëåê îïàñíóþ äëÿ ìîðêî­âè ìîðêîâíóþ ìóõó. Åñëè çåìëÿ ñóõàÿ, ãðÿäêó ïðåäâàðèòåëüíî ïîëèâàþò. Ïî÷âó âîêðóã îñòàâëåííûõ ðàñòåíèé óïëîòíÿþò. Âû­äåðíóòûå ðàñòåíèÿ ñæèãàþò èëè çàêàïûâàþò.

•  Ìåæäóðÿäüÿ ïðîïàëûâàþò âðó÷íóþ èëè ñ ïîìîùüþ òÿïêè, âî­êðóã ïîäðîñøèõ ðàñòåíèé ðûõëèòü ïî÷âó íå ñëåäóåò. Ãóñòàÿ áîòâà çàãëóøàåò îäíîëåòíèå ñîðíÿêè, ìíîãîëåòíèå ñîðíÿêè âûäåðãèâàþò âðó÷íóþ.

•   çàñóõó ïîëèâàþò ðåãóëÿðíî, íî óìåðåííî, ïîääåðæèâàÿ ïî÷âó âî âëàæíîì ñîñòîÿíèè. Îáèëüíûé ïîëèâ ïî ñóõîé ïî÷âå ìîæåò ïðèâåñòè ê ðàñòðåñêèâàíèþ êîðíåïëîäîâ.

 

ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß

•  Êîðíåïëîäû âûäåðãèâàþò è óïîòðåáëÿþò â ïèùó íà÷èíàÿ ñ èþíÿ. Åñëè ïî÷âà òâåðäàÿ, ìîðêîâü ïîääåâàþò ñàäîâîé âèë­êîé.

•  Íà çèìíåå õðàíåíèå óáèðàþò â ñåíòÿáðå. Âûêîïàí­íûå êîðíåïëîäû î÷èùàþò îò çåìëè. Ïîâðåæäåí­íûå êîðíåïëîäû èñïîëüçóþò ñðàçó èëè âûáðà­ñûâàþò. Áîòâó îáðåçàþò, îñòàâëÿÿ ÷åðåøêè äëèíîé   1,5 ñì,  óêëàäûâàþò ìîðêîâü  â

ÿùèêè, ïåðåñûïàÿ åå ïåñêîì èëè ñóõèì òîðôîì, è õðàíÿò â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.   Êîðíåïëîäû   ïåðèîäè÷åñêè îñìàòðèâàþò,  çàãíèâøèå óäàëÿþò, ÷òîáû  ãíèëü  íå  ðàñïðîñòðàíÿëàñü äàëüøå. Óðîæàé õðàíèòñÿ äî âåñíû.

 

ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ

 îòëè÷èå îò íåêîòîðûõ äðóãèõ èç îïèñûâàåìûõ â íà­ñòîÿùåé êíèãå îâîùåé, ìîðêîâü çíàþò âñå. Ðåäêóþ îâîùíóþ êóëüòóðó èñïîëüçóþò â êóëèíàðèè òàê øèðî­êî, êàê ìîðêîâü: ñûðóþ ìîðêîâü ðåæóò ñîëîìêîé è åäÿò êàê çàêóñêó, òåðòóþ ìîðêîâü óïîòðåáëÿþò â ñàëà­òàõ, íàðåçàííóþ êðóæî÷êàìè ìîðêîâü êëàäóò â ñóïû, ðàãó, îòâàðåííóþ öåëèêîì ìîðêîâêó ïîäàþò íà ãàð­íèð. Êðîìå òîãî, ìîðêîâü ìàðèíóþò, æàðÿò, äåëàþò èç íåå âàðåíüå è âèíî, à àìåðèêàíöû ïåêóò âêóñíûé ìîð­êîâíûé òîðò.  ñûðîì âèäå ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ñîâñåì ìîëîäóþ ìîðêîâü — òîãäà îíà ñàìàÿ ñëàäêàÿ.

ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÍÈÅ Êîðíåïëîäû ðàçìåðîì ñ ïàëåö ìîþò, îáðåçà­þò êîíöû è áëàíøèðóþò â òå÷åíèå 5 ìèí. Çàòåì îõëàæäàþò, ïðè íå­îáõîäèìîñòè ÷èñòÿò è çàìîðàæèâàþò â ïîëèýòèëåíîâûõ ïàêåòàõ.

ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå.  ïîëèýòèëåíîâîì ïàêåòå â õîëîäèëüíèêå ìîðêîâü ìîæíî õðàíèòü â òå÷åíèå äâóõ íåäåëü.

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß ×èñòÿò òîëüêî ñòàðóþ ìîðêîâü, ìîëîäóþ äîñòàòî÷íî âûìûòü ùåòêîé. Ìåë­êóþ ìîðêîâü ãîòîâÿò öåëèêîì, êðóïíóþ ðåæóò íàèñ­êîñü ëîìòèêàìè. Âàðÿò â òå÷åíèå 10—20 ìèí. â çàâèñè­ìîñòè îò âîçðàñòà è ðàçìåðà, â íåáîëüøîì êîëè÷åñò­âå ñëåãêà ïîäñîëåííîé âîäû (âîäà äîëæíà òîëüêî ñëåãêà ïðèêðûâàòü îâîùè), çàòåì âîäó ñëèâàþò, ìîð­êîâü çàïðàâëÿþò ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ðóáëåíîé ïåò­ðóøêîé. Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó çàíèìàåò áîëüøå âðåìåíè (30 ìèí.—1 ÷àñ), íî ïðè ýòîì ëó÷øå ñîõðàíÿ­åòñÿ âêóñ. Î÷åíü âêóñíû òîíêèå ëîìòèêè ìîðêîâè, ñëåãêà îáæàðåííûå ñ ëóêîì. Êîðíåïëîäû, ñëåãêà ïî­âðåæäåííûå ìîðêîâíîé ìóõîé, èñïîëüçóþò äëÿ ñàëà­òîâ èëè îòâàðèâàþò è äåëàþò ïþðå.

 

ÑÎÐÒÀ

 

Ñîðòà Ñ ÊÎÐÎÒÊÈÌÈ ÊÎÐÍÅÏËÎÄÀÌÈ

Ýòè ñêîðîñïåëûå ñîðòà ñåþò ðàíüøå äðóãèõ ñîðòîâ, óïîòðåáëÿþò òàêóþ ìîðêîâü ñâåæåé èëè çàìîðàæèâàþò. Ñåìåíà ñåþò ñ èíòåðâàëîì â äâå-òðè íåäåëè ñ ðàííåé âåñíû äî èþëÿ.

AMSTERDAM FORCING: Ñàìûé ðàííèé ñîðò äëÿ âûðà­ùèâàíèÿ â îòêðûòîì ãðóíòå èëè ïîä ïëåíêîé. Êîðíåïëî­äû öèëèíäðè÷åñêèå, ñ òóïûì êîíöîì. «Ñåðäöåâèíà» òîí­êàÿ. Ïîäõîäèò äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ.

EARLY NANTES 2: Êîðíåïëîäû äëèííåå, ÷åì ó Amsterdam Forcing, è áîëåå êîíóñîâèäíûå, íî ýòè äâà ñîðòà âî ìíîãîì ïîõîæè — îáà ðàííèå, ñ íåæíîé ìÿêî­òüþ, ïîäõîäÿò äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ.

EARLY FRENCH FRAME: Êðóãëîïëîäíûé ñîðò äëÿ ðàé­îíîâ ñ íåãëóáîêèì ïëîäîðîäíûì ñëîåì. Äèàìåòð äî 5 ñì, íî ëó÷øå íå äàâàòü êîðíåïëîäàì âûðàñòàòü äî òà­êèõ ðàçìåðîâ. Ê ýòîé æå ãðóïïå îòíîñèòñÿ ñîðò Rondo.

EARLY SCARLET HORN: Õîðîøèé ñîðò, òèïà íàíòñêîé ìîðêîâè, âûñåâà­þò ïîä ïëåíêó ðàííåé âåñíîé.

SYTAN: Ñîðò òèïà íàíòñêîé ìîðêî­âè, óñòîé÷èâ ê ïîðàæåíèþ ìîðêîâíîé ìóõîé. Åùå ëó÷øå â ýòîì ñìûñëå ñðåäíåïëîäíûé ñîðò Fly Away.

KUNDULUS: Íåòðåáîâàòåëüíûé ê ïî÷âå ñîðò ñ êîðîòêèìè, ïî÷òè êðóã­ëûìè, öèëèíäðè÷åñêèìè êîðíåïëîäà­ìè. Ïðèãîäåí äëÿ âûðàùèâàíèÿ íà íåáîëüøîì ó÷àñòêå.

 

Ñîðòà Ñ ÊÎÐÍÅÏËÎÄÀÌÈ ÑÐÅÄÍÅÉ ÄËÈÍÛ

Ýòè ñîðòà ìîðêîâè îïòèìàëüíû äëÿ ïðèóñàäåáíîãî îãîðîäà. Êàê ïðàâèëî, èõ ñåþò ïîç­æå ñîðòîâ ïåðâîé ãðóïïû. Ìîëîäûå êîðíåïëîäû âûäåðãèâàþò ïî ìåðå íàäîáíîñòè, îñ­íîâíóþ ÷àñòü óðîæàÿ çàêëàäûâàþò íà çèìíåå õðàíåíèå.

CHANTENAY RED CORED: Ïîïóëÿðíûé ñîðò ñ ðîâíû­ìè, òîëñòûìè êîðíåïëîäàìè ñ òóïûì êîíöîì è ÿðêî-îðàíæåâîé ìÿêîòüþ. Íà åãî îñíîâå âûâåäåíî ìíîãî õî­ðîøèõ ðàçíîâèäíîñòåé, íàïðèìåð Royal Chantenay.

BERLICUM BERJO: Óëó÷øåííûé âàðèàíò ñîðòà Berlicum ñ öèëèíäðè÷åñêèìè òóïîêîíå÷íûìè êîðíå­ïëîäàìè. Ëåæêèé, âûñîêîóðîæàéíûé, îòëè÷àåòñÿ ïðèâëåêàòåëüíîé îêðàñêîé.

AUTUMN KING: Êîðíåïëîäû íåîáû÷àéíî êðóïíûå, ñ òóïûì êîíöîì. Ñîðò ÷ðåçâû÷àéíî ìîðîçîñòîåê, ìî­æåò çèìîâàòü íà ãðÿäêå è ðåæå äðóãèõ ñîðòîâ ïîðà­æàåòñÿ ìîðêîâíîé ìóõîé. Íà åãî îñíîâå âûâåäåíî íå­ñêîëüêî îòëè÷íûõ ñîðòîâ, â òîì ÷èñëå Vita Longa.

JAMES SCARLET INTERMEDIATE: Ïîïóëÿð­íûé ñòàðûé ñîðò ñ êîíóñîâèäíûìè êîðíåïëî­äàìè ñðåäíåé äëèíû.

FLAKKEE: Ñîðòà ãîëëàíäñêîé ñåëåêöèè ñ áî­ëåå äëèííûìè, ÷åì ó äðóãèõ ñîðòîâ ýòîé ãðóï­ïû, íî òóïîêîíå÷íûìè êîðíåïëîäàìè.

MOKUM: Ñêîðîñïåëûé ãèáðèä F1, ñ öèëèíäðè­÷åñêèìè êîðíåïëîäàìè äëèíîé äî 22 ñì.

NANTES TIP TOP: Àðèñòîêðàò èç ãðóïïû íàíòñêîé ìîðêîâè, ïîïóëÿðíûé ñðåäè ó÷àñò­íèêîâ âûñòàâîê. Êîðíåïëîäû äëèíîé 15 ñì, öèëèíäðè÷åñêèå.

 

Ñîðòà Ñ ÄËÈÍÍÛÌÈ ÊÎÐÍÅÏËÎÄÀÌÈ

Ãèãàíòñêóþ êîíóñîâèäíóþ ìîðêîâü ÷àñòî ìîæíî óâèäåòü íà âûñòàâêàõ. Åå îáû÷íî âûðàùèâàþò â ñïåöèàëüíî ïîäãîòîâëåííîé ïî÷âå, ïîýòîìó îãîðîäíèêàì-ëþáèòåëÿì òàêèå ñîðòà ñòîèò âûðàùèâàòü òîëüêî â òîì ñëó÷àå, åñëè íà ó÷àñòêå ëåãêèå ïî÷âû ñ ãëóáîêèì ïëîäîðîäíûì ñëîåì.

NEW RED INTERMEDIATE: Íåñìîòðÿ íà íàçâàíèå («Íîâàÿ êðàñíàÿ ñðåäíåïëîäíàÿ»), ó ýòîãî ëåæêî­ãî ñîðòà êîðíåïëîäû îäíè èç ñàìûõ äëèííûõ.

ST VALERY: Âûñòàâî÷íûé ñîðò ñ äëèííûìè, ðîâíûìè, èçÿùíûìè êîíóñîâèäíûìè êîðíå­ïëîäàìè

 




C "":
https://fazenda-life.ru

:
https://fazenda-life.ru/modules/myarticles/article_storyid_94.html