Ñåêðåò ïîëó÷åíèÿ èñêëþ÷èòåëüíî äëèííûõ è ðîâíûõ êîðíåïëîäîâ ìîðêîâè, êîòîðûìè ìîæíî ïðîèçâåñòè âïå÷àòëåíèå íà ÷ëåíîâ ñåìüè è ãîñòåé, ñëåäóþùèé. Ëîìîì ïðîäåëûâàþò â ïî÷âå ëóíêó â ôîðìå ãèãàíòñêîãî êîíóñà, íàïîëíÿþò åå êîìïîñòîì äëÿ êîìíàòíûõ ðàñòåíèé è íåãëóáîêî âûñàæèâàþò òðè ñåìåíè ìîðêîâè.
Îñòàâëÿþò ñàìûé ñèëüíûé èç âñõîäîâ, âî âðåìÿ ðîñòà ðåãóëÿðíî ïðîâîäÿò ëèñòîâóþ ïîäêîðìêó. Ðàçóìååòñÿ, îáû÷íî ìîðêîâü òàê íå âûðàùèâàþò.  ïîñëåäíåå âðåìÿ ïðåäïî÷òåíèå îòäàþò áîëåå êîðîòêèì êîðíåïëîäàì, âûðàñòèòü êîòîðûå ïðîùå è áûñòðåå. Ìåíÿþòñÿ è íàøè ïðåäñòàâëåíèÿ îá àãðîòåõíèêå. Òåïåðü äëÿ ïðåäîòâðàùåíèÿ ðîñòà ñîðíÿêîâ ðåêîìåíäóþò äåëàòü ðÿäêè äîñòàòî÷íî áëèçêî äðóã ê äðóãó. Ñåìåíà ñåþò íåãóñòî, ÷òîáû ïîòîì ìåíüøå ïðîðåæèâàòü. Âûðàùèâàòü ìîðêîâü íåñëîæíî, íî âñåãäà åñòü îïàñíîñòü, ÷òî óðîæàé ïîãóáèò ìîðêîâíàÿ ìóõà.
ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ
17 äíåé
Ñðåäíåå ÷èñëî ñåìÿí â 1 ã
700
Ñðåäíèé óðîæàé ñ ðÿäà äëèíîé â 1 ì
1,2 êã (ðàííèå ñîðòà) 1,5 êã (äðóãèå ñîðòà)
Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü
4 ãîäà
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ
12 íåäåëü (ðàííèå ñîðòà) 16 íåäåëü (äðóãèå ñîðòà)
Îñîáåííîñòè êóëüòóðû
Êóëüòóðà íåñëîæíàÿ, íî òðåáóåò õîðîøåé ïîäãîòîâêè ïî÷âû è çàùèòû îò ìîðêîâíîé ìóõè
ÏÎ×ÂÀ
Ìîðêîâü òðåáîâàòåëüíà ê ïî÷âå. Äëèííûå è ðîâíûå êîðíåïëîäû âûðàñòàþò òîëüêî íà ãëóáîêî îáðàáîòàííûõ ïëîäîðîäíûõ ëåãêèõ ïî÷âàõ. Íà òÿæåëûõ è êàìåíèñòûõ ïî÷âàõ ñëåäóåò âûðàùèâàòü êîðîòêîïëîäíûå ñîðòà. Ìîðêîâü íå âûíîñèò ïðèñóòñòâèÿ â ïî÷âå íàâîçà, äàæå åñëè åãî âíîñèëè ïîä ïðåäûäóùóþ êóëüòóðó.
Îñåíüþ âñêàïûâàþò ãðÿäêó íà ñîëíå÷íîì ìåñòå, ïðè íåîáõîäèìîñòè âíîñÿò òîðô, íî íè â êîåì ñëó÷àå íå íàâîç è íå ñàäîâûé êîìïîñò. Çà îäíó-äâå íåäåëè äî ïîñåâà ãðàáëÿìè çàäåëûâàþò â ïî÷âó êîìïëåêñíîå ìèíåðàëüíîå óäîáðåíèå.
ÊÀËÅÍÄÀÐÜ
• Äëÿ ïîëó÷åíèÿ óðîæàÿ â èþíå ñîðòà ñ êîðîòêèìè êîðíåïëîäàìè ñåþò ïîä ïëåíêó èëè â íåîòàïëèâàåìóþ òåïëèöó â àïðåëå, äëÿ ïîëó÷åíèÿ óðîæàÿ â èþëå òàêèå æå ñîðòà ñåþò íà çàùèùåííîå îò âåòðà ìåñòî â êîíöå àïðåëÿ-íà÷àëå ìàÿ.
• Äëÿ ïîëó÷åíèÿ óðîæàÿ îñåíüþ ñîðòà ñ äëèííûìè è ñðåäíåé äëèíû êîðíåïëîäàìè ñåþò â êîíöå àïðåëÿ—ìàå.
• Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ìîëîäîé ìîðêîâè â êîíöå îñåíè ñîðòà ñ êîðîòêèìè êîðíåïëîäàìè ñåþò â èþëå, â îêòÿáðå íàêðûâàþò ãðÿäêó ïëåíêîé.
ÏÎÑÅÂ
ÓÕÎÄ
• Ïîäðîñøèå âñõîäû ïðîðåæèâàþò, îñòàâëÿÿ ìåæäó ðàñòåíèÿìè ïî 5—7 ñì. Ïðîðåæèâàþò î÷åíü îñòîðîæíî, ëó÷øå âå÷åðîì, ÷òîáû çàïàõ ïîâðåæäåííîé áîòâû íå ïðèâëåê îïàñíóþ äëÿ ìîðêîâè ìîðêîâíóþ ìóõó. Åñëè çåìëÿ ñóõàÿ, ãðÿäêó ïðåäâàðèòåëüíî ïîëèâàþò. Ïî÷âó âîêðóã îñòàâëåííûõ ðàñòåíèé óïëîòíÿþò. Âûäåðíóòûå ðàñòåíèÿ ñæèãàþò èëè çàêàïûâàþò.
• Ìåæäóðÿäüÿ ïðîïàëûâàþò âðó÷íóþ èëè ñ ïîìîùüþ òÿïêè, âîêðóã ïîäðîñøèõ ðàñòåíèé ðûõëèòü ïî÷âó íå ñëåäóåò. Ãóñòàÿ áîòâà çàãëóøàåò îäíîëåòíèå ñîðíÿêè, ìíîãîëåòíèå ñîðíÿêè âûäåðãèâàþò âðó÷íóþ.
•  çàñóõó ïîëèâàþò ðåãóëÿðíî, íî óìåðåííî, ïîääåðæèâàÿ ïî÷âó âî âëàæíîì ñîñòîÿíèè. Îáèëüíûé ïîëèâ ïî ñóõîé ïî÷âå ìîæåò ïðèâåñòè ê ðàñòðåñêèâàíèþ êîðíåïëîäîâ.
ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß
• Êîðíåïëîäû âûäåðãèâàþò è óïîòðåáëÿþò â ïèùó íà÷èíàÿ ñ èþíÿ. Åñëè ïî÷âà òâåðäàÿ, ìîðêîâü ïîääåâàþò ñàäîâîé âèëêîé.
• Íà çèìíåå õðàíåíèå óáèðàþò â ñåíòÿáðå. Âûêîïàííûå êîðíåïëîäû î÷èùàþò îò çåìëè. Ïîâðåæäåííûå êîðíåïëîäû èñïîëüçóþò ñðàçó èëè âûáðàñûâàþò. Áîòâó îáðåçàþò, îñòàâëÿÿ ÷åðåøêè äëèíîé 1,5 ñì, óêëàäûâàþò ìîðêîâü â
ÿùèêè, ïåðåñûïàÿ åå ïåñêîì èëè ñóõèì òîðôîì, è õðàíÿò â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå. Êîðíåïëîäû ïåðèîäè÷åñêè îñìàòðèâàþò, çàãíèâøèå óäàëÿþò, ÷òîáû ãíèëü íå ðàñïðîñòðàíÿëàñü äàëüøå. Óðîæàé õðàíèòñÿ äî âåñíû.
ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ
 îòëè÷èå îò íåêîòîðûõ äðóãèõ èç îïèñûâàåìûõ â íàñòîÿùåé êíèãå îâîùåé, ìîðêîâü çíàþò âñå. Ðåäêóþ îâîùíóþ êóëüòóðó èñïîëüçóþò â êóëèíàðèè òàê øèðîêî, êàê ìîðêîâü: ñûðóþ ìîðêîâü ðåæóò ñîëîìêîé è åäÿò êàê çàêóñêó, òåðòóþ ìîðêîâü óïîòðåáëÿþò â ñàëàòàõ, íàðåçàííóþ êðóæî÷êàìè ìîðêîâü êëàäóò â ñóïû, ðàãó, îòâàðåííóþ öåëèêîì ìîðêîâêó ïîäàþò íà ãàðíèð. Êðîìå òîãî, ìîðêîâü ìàðèíóþò, æàðÿò, äåëàþò èç íåå âàðåíüå è âèíî, à àìåðèêàíöû ïåêóò âêóñíûé ìîðêîâíûé òîðò.  ñûðîì âèäå ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ñîâñåì ìîëîäóþ ìîðêîâü — òîãäà îíà ñàìàÿ ñëàäêàÿ.
ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÍÈÅ Êîðíåïëîäû ðàçìåðîì ñ ïàëåö ìîþò, îáðåçàþò êîíöû è áëàíøèðóþò â òå÷åíèå 5 ìèí. Çàòåì îõëàæäàþò, ïðè íåîáõîäèìîñòè ÷èñòÿò è çàìîðàæèâàþò â ïîëèýòèëåíîâûõ ïàêåòàõ.
ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå.  ïîëèýòèëåíîâîì ïàêåòå â õîëîäèëüíèêå ìîðêîâü ìîæíî õðàíèòü â òå÷åíèå äâóõ íåäåëü.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß ×èñòÿò òîëüêî ñòàðóþ ìîðêîâü, ìîëîäóþ äîñòàòî÷íî âûìûòü ùåòêîé. Ìåëêóþ ìîðêîâü ãîòîâÿò öåëèêîì, êðóïíóþ ðåæóò íàèñêîñü ëîìòèêàìè. Âàðÿò â òå÷åíèå 10—20 ìèí. â çàâèñèìîñòè îò âîçðàñòà è ðàçìåðà, â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ñëåãêà ïîäñîëåííîé âîäû (âîäà äîëæíà òîëüêî ñëåãêà ïðèêðûâàòü îâîùè), çàòåì âîäó ñëèâàþò, ìîðêîâü çàïðàâëÿþò ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ðóáëåíîé ïåòðóøêîé. Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó çàíèìàåò áîëüøå âðåìåíè (30 ìèí.—1 ÷àñ), íî ïðè ýòîì ëó÷øå ñîõðàíÿåòñÿ âêóñ. Î÷åíü âêóñíû òîíêèå ëîìòèêè ìîðêîâè, ñëåãêà îáæàðåííûå ñ ëóêîì. Êîðíåïëîäû, ñëåãêà ïîâðåæäåííûå ìîðêîâíîé ìóõîé, èñïîëüçóþò äëÿ ñàëàòîâ èëè îòâàðèâàþò è äåëàþò ïþðå.
ÑÎÐÒÀ
Ñîðòà Ñ ÊÎÐÎÒÊÈÌÈ ÊÎÐÍÅÏËÎÄÀÌÈ
Ýòè ñêîðîñïåëûå ñîðòà ñåþò ðàíüøå äðóãèõ ñîðòîâ, óïîòðåáëÿþò òàêóþ ìîðêîâü ñâåæåé èëè çàìîðàæèâàþò. Ñåìåíà ñåþò ñ èíòåðâàëîì â äâå-òðè íåäåëè ñ ðàííåé âåñíû äî èþëÿ.
AMSTERDAM FORCING: Ñàìûé ðàííèé ñîðò äëÿ âûðàùèâàíèÿ â îòêðûòîì ãðóíòå èëè ïîä ïëåíêîé. Êîðíåïëîäû öèëèíäðè÷åñêèå, ñ òóïûì êîíöîì. «Ñåðäöåâèíà» òîíêàÿ. Ïîäõîäèò äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ.
EARLY NANTES 2: Êîðíåïëîäû äëèííåå, ÷åì ó Amsterdam Forcing, è áîëåå êîíóñîâèäíûå, íî ýòè äâà ñîðòà âî ìíîãîì ïîõîæè — îáà ðàííèå, ñ íåæíîé ìÿêîòüþ, ïîäõîäÿò äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ.
EARLY FRENCH FRAME: Êðóãëîïëîäíûé ñîðò äëÿ ðàéîíîâ ñ íåãëóáîêèì ïëîäîðîäíûì ñëîåì. Äèàìåòð äî 5 ñì, íî ëó÷øå íå äàâàòü êîðíåïëîäàì âûðàñòàòü äî òàêèõ ðàçìåðîâ. Ê ýòîé æå ãðóïïå îòíîñèòñÿ ñîðò Rondo.
EARLY SCARLET HORN: Õîðîøèé ñîðò, òèïà íàíòñêîé ìîðêîâè, âûñåâàþò ïîä ïëåíêó ðàííåé âåñíîé.
SYTAN: Ñîðò òèïà íàíòñêîé ìîðêîâè, óñòîé÷èâ ê ïîðàæåíèþ ìîðêîâíîé ìóõîé. Åùå ëó÷øå â ýòîì ñìûñëå ñðåäíåïëîäíûé ñîðò Fly Away.
KUNDULUS: Íåòðåáîâàòåëüíûé ê ïî÷âå ñîðò ñ êîðîòêèìè, ïî÷òè êðóãëûìè, öèëèíäðè÷åñêèìè êîðíåïëîäàìè. Ïðèãîäåí äëÿ âûðàùèâàíèÿ íà íåáîëüøîì ó÷àñòêå.
Ñîðòà Ñ ÊÎÐÍÅÏËÎÄÀÌÈ ÑÐÅÄÍÅÉ ÄËÈÍÛ
Ýòè ñîðòà ìîðêîâè îïòèìàëüíû äëÿ ïðèóñàäåáíîãî îãîðîäà. Êàê ïðàâèëî, èõ ñåþò ïîçæå ñîðòîâ ïåðâîé ãðóïïû. Ìîëîäûå êîðíåïëîäû âûäåðãèâàþò ïî ìåðå íàäîáíîñòè, îñíîâíóþ ÷àñòü óðîæàÿ çàêëàäûâàþò íà çèìíåå õðàíåíèå.
CHANTENAY RED CORED: Ïîïóëÿðíûé ñîðò ñ ðîâíûìè, òîëñòûìè êîðíåïëîäàìè ñ òóïûì êîíöîì è ÿðêî-îðàíæåâîé ìÿêîòüþ. Íà åãî îñíîâå âûâåäåíî ìíîãî õîðîøèõ ðàçíîâèäíîñòåé, íàïðèìåð Royal Chantenay.
BERLICUM BERJO: Óëó÷øåííûé âàðèàíò ñîðòà Berlicum ñ öèëèíäðè÷åñêèìè òóïîêîíå÷íûìè êîðíåïëîäàìè. Ëåæêèé, âûñîêîóðîæàéíûé, îòëè÷àåòñÿ ïðèâëåêàòåëüíîé îêðàñêîé.
AUTUMN KING: Êîðíåïëîäû íåîáû÷àéíî êðóïíûå, ñ òóïûì êîíöîì. Ñîðò ÷ðåçâû÷àéíî ìîðîçîñòîåê, ìîæåò çèìîâàòü íà ãðÿäêå è ðåæå äðóãèõ ñîðòîâ ïîðàæàåòñÿ ìîðêîâíîé ìóõîé. Íà åãî îñíîâå âûâåäåíî íåñêîëüêî îòëè÷íûõ ñîðòîâ, â òîì ÷èñëå Vita Longa.
JAMES SCARLET INTERMEDIATE: Ïîïóëÿðíûé ñòàðûé ñîðò ñ êîíóñîâèäíûìè êîðíåïëîäàìè ñðåäíåé äëèíû.
FLAKKEE: Ñîðòà ãîëëàíäñêîé ñåëåêöèè ñ áîëåå äëèííûìè, ÷åì ó äðóãèõ ñîðòîâ ýòîé ãðóïïû, íî òóïîêîíå÷íûìè êîðíåïëîäàìè.
MOKUM: Ñêîðîñïåëûé ãèáðèä F1, ñ öèëèíäðè÷åñêèìè êîðíåïëîäàìè äëèíîé äî 22 ñì.
NANTES TIP TOP: Àðèñòîêðàò èç ãðóïïû íàíòñêîé ìîðêîâè, ïîïóëÿðíûé ñðåäè ó÷àñòíèêîâ âûñòàâîê. Êîðíåïëîäû äëèíîé 15 ñì, öèëèíäðè÷åñêèå.
Ñîðòà Ñ ÄËÈÍÍÛÌÈ ÊÎÐÍÅÏËÎÄÀÌÈ
Ãèãàíòñêóþ êîíóñîâèäíóþ ìîðêîâü ÷àñòî ìîæíî óâèäåòü íà âûñòàâêàõ. Åå îáû÷íî âûðàùèâàþò â ñïåöèàëüíî ïîäãîòîâëåííîé ïî÷âå, ïîýòîìó îãîðîäíèêàì-ëþáèòåëÿì òàêèå ñîðòà ñòîèò âûðàùèâàòü òîëüêî â òîì ñëó÷àå, åñëè íà ó÷àñòêå ëåãêèå ïî÷âû ñ ãëóáîêèì ïëîäîðîäíûì ñëîåì.
NEW RED INTERMEDIATE: Íåñìîòðÿ íà íàçâàíèå («Íîâàÿ êðàñíàÿ ñðåäíåïëîäíàÿ»), ó ýòîãî ëåæêîãî ñîðòà êîðíåïëîäû îäíè èç ñàìûõ äëèííûõ.
ST VALERY: Âûñòàâî÷íûé ñîðò ñ äëèííûìè, ðîâíûìè, èçÿùíûìè êîíóñîâèäíûìè êîðíåïëîäàìè
Copyright 2007 by fazenda-life.ru