Смородина черная — многолетний кустарник. Продолжительность жизни куста при высоком агрофоне 20—25 лет, а при засоренности, поражении болезнями и повреждении вредителями срок эксплуатации насаждений сокращается до 6—8 лет. Куст состоит из 12—24 ветвей разного возраста (рис. 1).
По форме кусты бывают раскидистые (сорт Карельская), полураскидистые (Детскосельская), пряморослые (Голубка, Ленинградский Великан, Стахановка Алтая). Чрезмерная раскидистость кустов затрудняет обработку почвы и уборку ягод механизированным способом. По высоте кусты распространенных сортов не превышают 1,2—2 м.
Корневая система смородины черной состоит из многочисленных придаточных корней. На дерново-подзолистых почвах Ленинградской области вертикальные корни смородины черной проникают на глубину 1,5 м, а горизонтально распространяются в радиусе 1,2 м. Однако основная масса корней сосредоточена на глубине до 60 см и на расстоянии 30—60 см от центра куста. Такой характер распространения корней предъявляет высокие требования к верхнему слою почвы и требует предварительного окультуривания как можно более глубокого слоя. У взрослого плодоносящего куста корневая система хорошо развита и насыщенность корней в сравнительно небольшом объеме почвы высокая. Удобрения способствуют интенсивному развитию корней и концентрации их под кустом.
При небольшой глубине корнеобитаемого слоя, который в течение вегетации подвержен иссушению, смородина больше нуждается во влаге.
При посадке смородины черной саженец заглубляют на 6—10 см, для того чтобы сформировать полноценный куст. Из почек подземного стебля образуются прикорневые однолетние побеги, которые называют нулевыми, или побегами восстановления куста. При хорошем уходе нулевые побеги достигают высоты более одного метра. На таком побеге в пазухах листьев закладываются почки, из которых на следующий год образуются приросты первого порядка ветвления. Ветвь с приростами первого порядка ветвления называют двухлетней.
С каждым годом увеличивается порядок ветвления и возраст ветви. Приросты становятся короче и несут меньшее количество почек. На шестилетних ветвях приросты уменьшаются до 5 см, и такие ветви начинают усыхать с вершины, а плодушки усыхают на них от основания кверху. В результате плодоношение переносится на периферию куста. Отмирание частей куста приводит к перераспределению питательных веществ в надземной части куста к резервным почкам. Из резервных (спящих) почек образуются сильные вегетативные побеги (условно их называют волчковыми). Обычно пяти- шестилетние ветви отмирают, а на смену им в кусте ежегодно вырастают новые прикорневые побеги, они являются основой будущих ветвей. Благодаря им возможна замена слабо плодоносящих старых ветвей новыми. Таким образом, куст состоит из ветвей разного возраста. Целесообразно оставлять в кусте по 3—4 ветви каждого возраста.
На побегах имеются листья, в пазухах которых образуются почки. Вместе они составляют узел. Расстояние между узлами называют междоузлием. Интенсивным сортам свойственны короткие междоузлия, большое число листьев и почек на один погонный метр прироста.
Рис. 1. Строение куста смородины черной:
1 — одволетние прикорневые побеги (нулевой порядок ветвления); 2 — двухлетняя ветвь с побегами первого порядка ветвления; 3 — трехлетняя ветвь; 4 — четырехлетняя ветвь; 5 — пятилетняя ветвь; 6 — шестилетняя ветвь с волчковыи побегом (в); 7 — корневая система
Листья смородины очередные, пяти- или трехлопастные. На нижней стороне листовой пластинки и на однолетних побегах расположены желёзки, выделяющие специфический аромат.
Листья отличаются по форме, размеру, жилкованию, окраске, основанию листовой пластинки и др. Они служат апробационными признаками при изучении сортов.
Плодовые образования — это приросты прошлого года с плодовыми почками. Плодоносит смородина черная главным образом на плодовых и смешанных побегах, а также на кольчатках, которые после плодоношения называют плодушками (рис. 2). Продолжительность жизни плодушек 2—3 года, поэтому нижние части ветвей на пятый-шестой год оголяются.
У смородины различают три типа почек — спящие, вегетативные (ростовые) и вегетативно-генеративные (плодовые). Спящие почки пробуждаются при старении ветви и при обрезке. Вегетативные почки закладываются на нулевых, волчковых, смешанных побегах, а также на концах всех приростов (для продолжения роста на следующий год). Вегетативно-генеративные почки — на плодовых, смешанных побегах, кольчатках и плодушках; из них образуются одна — три кисти и побеги замещения (кольчатки, плодовые побеги). Формирование вегетативно-генеративных почек начинается с момента затухания роста побегов в июле. При хорошем температурном и водном режимах почвы и при уравновешенном питании азотом, фосфором, калием большинство почек из вегетативных превращаются в вегетативно-генеративные, больше образуется кольчаток, почек с двумя-тремя кистями, а на кистях формируется много цветков (ягод).
Цветки смородины собраны в кисти. Они имеют двойной околоплодник, 5 тычинок и раздвоенное рыльце пестика. Завязь одногнездная, многосемянная. Плод — ягода разной окраски (бурая, зеленая, черная). Форма ягод округлая или несколько вытянутая.
Цветки расцветают от основания к верхушке кисти. Цветение смородины длится от 7 до 11 дней, а начинается при сумме эффективных температур от 83 до 177 °С. Температура воздуха и количество осадков влияют на начало и продолжительность цветения, вследствие этого период цветения может быть короче или длиннее по годам.
Смородина черная относится к кустарникам, рано пробуждающимся от зимнего покоя. Почти ежегодно период цветения совпадает с возвратом холодов, поэтому любителям-садоводам следует отдавать предпочтение сортам самоплодным, поздноцветущим. При неблагоприятных условиях (заморозки, дожди о градом, сильные ветры и др.) завязывание ягод может не происходить по разным причинам; гибель рыльца пестика, невосприимчивость к пыльце, замедленное прорастание пыльцы. От окончания цветения до созревания ягод проходит месяц и более.
