Это разновидность белокочанной капусты, содержащая в листьях пигмент антоциан, который придает ей красно-фиолетовую окрас­ку. Двулетнее растение: в первый год образуется кочан, на второй -цветоносный стебель и семена. Розетка листьев и очень плотный кочан у этой культуры меньших размеров.

От белокочанной краснокочанная капуста отличается позднеспе­лостью и замедленными темпами формирования вилка. Для крас­нокочанной капусты характерны высокая транспортабельность и длительное сохранение товарных качеств - до марта следующего года. Используют краснокочанную капусту только для салатов и гар­ниров, количество витаминов С в краснокочанной капусте в 2 раза больше, чем в белокочанной, а провитамина А - в 4 раза больше. Но клетчатка краснокочанной капусты более грубая, поэтому она хуже усваивается. Сок краснокочанной капусты применяется в ко­мплексном лечении туберкулеза легких, бронхитов, ларингитов и фарингитов.

Для возделывания этой культуры более подходят почвы нечерно­земных областей. Лучшие почвы для этой культуры суглинистые, так как они хорошо удерживают влагу, но подойдут и торфянистые. Краснокочанная капуста не переносит кислых почв, хорошо растет на слабокислых и щелочных почвах.

Краснокочанная капуста относится к растениям длинного свето­вого дня. Выращивание рассады при световом дне менее 14 часов вызывает некоторое уменьшение ее размеров. Как и белокочанная, данная культура требовательна к влаге, но легче переносит крат­ковременную засуху.

По агротехнике подобна средне- и позднеспелым сортам белоко­чанной капусты. Дает хорошие урожаи на высокоплодородных, супесчаных, легкосуглинистых почвах - ранние сорта; на дерново-подзолистых, торфянистых почвах - поздние сорта. Краснокочан­ная капуста очень влаголюбива, любит освещенные участки.

СОВРЕМЕННЫЕ   СОРТА   КРАСНОКОЧАННОЙ (КАПУСТЫ

Ворокс - среднеранний гибрид. Кочаны - фиолетового цве­та, плотные, весом до 4кг. Данный сорт очень устойчив к холо­ду и болезням. Кочаны плотные, весом до 3кг, хорошо хра­нятся. Пригоден для салатов и маринования. Более холодос­тойкое растение, гораздо устойчивее к вредителям и болез­ням.

Марс МС - среднеспелый сорт. Кочаны темно-фиолетового цвета, плотные, весом до 1,5кг. Урожайность высокая - до 9кг на 1 квадратный метр грядок. Довольно устойчив к холоду, болезням и растрескиванию.

Примере F1 - раннеспелый гибрид. Кочаны фиолетового цвета, очень плотные, весом до 4кг, хорошо перевозятся и хранятся. Урожайность - до 4кг на 1 квадратный метр. Устой­чив к холоду и болезням.

Рубин МС - среднеспелый сорт. Кочаны фиолетового цвета, плотные, весом до 2кг, хорошо перевозятся и хранят­ся. Урожайность составляет до 10кг на 1 квадратный метр грядок.

Калибос - сорт среднеспелый, от высадки до сбора уро­жая проходит 110-120 дней. Кочан конусовидной формы, среднего размера, фиолетовый, массой 1 -2кг. Консистен­ция нежная, сочная, вкусовые качества отличные. Хорошо переносит пониженные температуры и повышенные нормы осад­ков. Рекомендуется для использования в свежем виде.

Марс - сорт среднеспелый. От высадки до сбора урожая прохо­дит 105-110 дней. Кочан имеет округло-плоскую форму, темно-фиолетовый окрас, на разрезе фиолетовый. Наружная и внутрен­няя кочерыги средней длины. Кочан средней плотности, массой 1 -2кг. Рекомендуется для использования в свежем виде.

УХОД И УБОРКА УРОЖАЯ

Участок под посадку краснокочанной капусты рыхлят, начиная с осени. Также желательно с осени провести очистку грядок от сорняков. Это позволит хорошо развиваться корневой системе, ускорит отрастание листьев и вытягивание стебля.

Оптимальная влажность почвы во время роста 70%, а в период формирования кочанов - 80%. При снижении влажности и в период засухи капусту необходимо поливать.

Начиная с сентября делают перекопку грядок. Под перекопку вно­сят навоз или компост, а также минеральные удобрения: сернокис­лый аммоний, суперфосфат и хлористый калий. Очень полезна для краснокочанной капусты древесная зола: она придает интенсивную окраску листьям и кочанам. Ее можно применять вместо минераль­ных удобрений, внося осенью, под перекопку, и весной, при рыхле­нии почвы, из расчета 1 -2кг на 1 квадратный метр грядок или при посадке рассады в лунки.

Рассаду принято выращивать прямо на грядках. Посев семян можно производить вплоть до середины августа-начала сентября. Схема посадки - 70х(25х30)см. Уход за растениями следующий: про­полки, рыхление каждые 6-7 дней, регулярные обильные поливы теплой отстоянной водой.

Кочаны краснокочанной капусты начинают созревать в конце августа -начале сентября. Окончательно краснокочанную капусту убирают в октябре, как и поздние сорта белокочанной капусты.

При выращивании и сборе урожая могут возникнуть трудности. При подкормках, прежде всего, нельзя злоупотреблять азотными удобрениями, так как они снижают качество продукции и увеличи­вают восприимчивость культуры к бактериальным заболеваниям.