Êòî íå çíàåò øèïîâíèê, ðàäóþùèé íàñ â íà÷àëå ëåòà ïûøíûì àðîìàòíûì öâåòåíèåì, à â îñåííþþ ïîðó - ãðîçäüÿìè ÿðêèõ ïëîäîâ, êîòîðûå íå òîëüêî êðàñèâû, íî è î÷åíü ïîëåçíû.
Øèïîâíèê ÷àñòî íàçûâàþò öâåòêîì ñïÿùåé êðàñàâèöû.
Ïîýòè÷åñêèé îáðàç ñòàðèííîé íàðîäíîé ñêàçêè î ñïÿùåé êðàñàâèöå âîçíèê èç íàáëþäåíèé çà äèêîé ðîçîé - øèïîâíèêîì. Ñêàçêà î ñïÿùåé êðàñàâèöå ó íåêîòîðûõ íàðîäîâ òàê è íàçûâàåòñÿ "Äèêàÿ ðîçî÷êà". Ïîáåãè øèïîâíèêà ïîíèêàþò âåðõóøêîé, îáðàçóÿ äóãè. Èç ïî÷åê ïîÿâëÿþòñÿ íîâûå ïîáåãè, èçãèáàþùèåñÿ òàêæå äóãîîáðàçíî. Ìíîæåñòâî ïîáåãîâ, âûðàñòàþùèõ èç êîðíåé, ïåðåïëåòàåòñÿ ñ èçîãíóòûìè ñòàðûìè. Îáðàçóþòñÿ íåïðîõîäèìûå çàðîñëè, ïîêðûòûå îñòðûìè çàãíóòûìè øèïàìè. Ïîýòîìó ìîëîäûå âåòî÷êè øèïîâíèêà, åãî öâåòêè è âêóñíûå ïëîäû íåäîñòóïíû íè ìûøàì, íè äðóãèì æèâîòíûì. Îäíè ïòèöû ëàêîìÿòñÿ ñîçðåâøèìè ïëîäàìè. Ïîäîáíî ñïÿùåé êðàñàâèöå, äðåìëåò öâåòîê ïîä çàùèòîé âåòîê ñ îñòðûìè øèïàìè è ïûøíî ðàñïóñêàåòñÿ ïîä ëó÷àìè âåñåííåãî ñîëíöà.
È òîëüêî ÷åëîâåê, åñëè îí íå ãëóïûé è íåëåíèâûé, ñïåøèò çàãîòîâèòü íà çèìó ýòîò öåííåéøèé âèòàìèííûé ïðîäóêò. Øèïîâíèê î÷åíü òðóäíî ñîáèðàòü - èçîäðàíà îäåæäà è èñöàðàïàíû ðóêè. Íî äåëî òîãî ñòîèò, â ïðèðîäå íåò àíàëîãà øèïîâíèêó êàê êîíöåíòðàòó âñåõ èçâåñòíûõ âèòàìèíîâ. Ñîáðàòü - ïîëäåëà, âàæíî ïðèãîòîâèòü, è ñäåëàòü ýòî ïðàâèëüíî, ÷òîá â ïîëíîé ìåðå ñîõðàíèòü è ïðèìåíèòü âñå çàìå÷àòåëüíûå ñâîéñòâà äèêîé ðîçû.
Êîëþ÷èå êóñòû øèïîâíèêà ðàñòóò â çàòåìíåííûõ ìåñòàõ, ñðåäè ÷åðåìóõè, ðÿáèíû, îëüõè, áåðåçû, ïî îïóøêàì ëåñîâ è îâðàãàì. Øèïîâíèê íà÷èíàåò öâåñòè ïîçäíåé âåñíîé. Êðóïíûå ðîçîâûå öâåòêè åãî ïîëíû àðîìàòà. Âèäèìî, èç öâåòêîâ øèïîâíèêà, ñðåäè êîòîðûõ ÷åëîâåê îòáèðàë ìíîãîëåïåñòêîâûå ìàõðîâûå, è âûâåëè ìíîãî ñîðòîâ ðîç.
Èç àðîìàòè÷íûõ ëåïåñòêîâ öâåòêîâ øèïîâíèêà òàê æå, êàê èç öâåòêîâ ðîçû, ìîæíî ïðèãîòîâèòü âàðåíüå è äóõè. Íî íàèáîëüøóþ öåííîñòü ïðåäñòàâëÿþò åãî îêðóãëûå, ïîõîæèå íà áóòûëî÷êè, ïëîäû.  àâãóñòå-ñåíòÿáðå îíè îðàíæåâîãî è êðàñíîãî öâåòà.  ìÿñèñòîé îáîëî÷êå ìíîãî âîëîñèñòûõ æåñòêèõ ñåìÿíîê. Ïëîäû øèïîâíèêà ñîäåðæàò äî 40% âèòàìèíà Ñ.
Íî øèïîâíèê ìû ïðèâûêëè ñîáèðàòü â ïðèãîðîäíûõ ëåñàõ, íà äà÷íûõ ó÷àñòêàõ åãî óâèäèøü íå ÷àñòî. À æàëü: â àññîðòèìåíòå ñàäîâûõ ðàñòåíèé îí, áåçóñëîâíî, äîñòîèí çàíÿòü îäíî èç ñàìûõ ïî÷åòíûõ ìåñò. Âåäü ñîäåðæàíèå âèòàìèíîâ Ñ, Ð è êàðîòèíà òàê âåëèêî, ÷òî ìÿêîòü âñåãî äâóõ-òðåõ ïëîäîâ øèïîâíèêà îáåñïå÷èâàåò ñóòî÷íóþ ïîòðåáíîñòü â íèõ ÷åëîâåêà.
Íàñòîè, ýêñòðàêòû øèïîâíèêà øèðîêî èñïîëüçóþòñÿ ïðè ëå÷åíèè çàáîëåâàíèé ïå÷åíè, æåëóäêà, àíåìèè. Õîðîø øèïîâíèê è â âèäå ñèðîïîâ, ïþðå.
Òàê ÷òî, êàê âèäèòå, åñòü ñìûñë âûðàñòèòü ýòî ðàñòåíèå íà ñàäîâîì ó÷àñòêå, ÷òîáû ïîñòîÿííî èìåòü "ïîä áîêîì" êëàäîâóþ âèòàìèíîâ.
Ëó÷øèå ñîðòà øèïîâíèêà - íàèáîëåå âûñîêîâèòàìèííûå è óðîæàéíûå - ðîçû Êîðè÷íàÿ, Èãëèñòàÿ, Ìîðùèíèñòàÿ, Ñèçàÿ, ßáëî÷íàÿ, Äàóðñêàÿ, Ôåä÷åíêî.
 ïåðâûå äâà-òðè ãîäà íåîáõîäèìî ïðîâîäèòü ôîðìèðóþùóþ îáðåçêó. Êóñò ñ÷èòàåòñÿ ïðîäóêòèâíûì, åñëè â íåì íàõîäÿòñÿ ïîáåãè ðàçíîãî âîçðàñòà. Óõîä çà ðàñòåíèÿìè ñîñòîèò èç ðûõëåíèÿ ïî÷âû, âíåñåíèÿ óäîáðåíèé, áîðüáû ñ ñîðíÿêàìè, ïîëèâà è îáðåçêè.
Øèïîâíèê - ñâåòîëþáèâîå è òåïëîëþáèâîå ðàñòåíèå. Ïëîäîðîäíûì ñëîåì ïî÷âû íà ó÷àñòêå, ïðåäíàçíà÷åííîì ïîä øèïîâíèê, äîëæåí áûòü ñëîé íå ìåíåå 25-30 ñì. Ñëèøêîì êèñëûå ïî÷âû çà ãîä äî ïîñàäêè íàäî ïðîèçâåñòêîâàòü.
Ñàæàþò øèïîâíèê â îñíîâíîì îñåíüþ. Ãëóáèíà ÿì - íå ìåíåå 50ñì.  ÿìû âíîñÿòñÿ ïåðåãíîé, ñóïåðôîñôàò, õëîðèñòûé êàëèé è ìî÷åâèíà, óäîáðåíèÿ òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàþòñÿ ñ ïî÷âîé.
Äëÿ íîðìàëüíîãî ïëîäîíîøåíèÿ ëó÷øå âûñàäèòü øèïîâíèê äâóõ èëè òðåõ âèäîâ, öâåòóùèõ â îäíî âðåìÿ. Ïëîäîíîñèòü øèïîâíèê íà÷èíàåò ÷åðåç 3-4 ãîäà. Ïëîäû ìîæíî ñóøèòü, à çèìîé çàâàðèâàòü è ïèòü ïî 1 -2 ñòàêàíà â äåíü, êàê âèòàìèííûé íàïèòîê.
Èç ïëîäîâ øèïîâíèêà âàðÿò êîìïîò, êèñåëè, âàðåíüå. Ïîäæàðåííûå ïëîäû èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ "êîôå", êîòîðîå èìååò çàïàõ âàíèëè. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îòâàðîâ ñóøàò ïëîäû øèïîâíèêà èëè èñïîëüçóþò èõ â ñâåæåì âèäå äëÿ ïîâèäëà è âàðåíüÿ. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïîâèäëà êèïÿòÿò â òå÷åíèå 10 ìèíóò 1 êã ïëîäîâ â ëèòðå âîäû, çàòåì ïðîòèðàþò ÷åðåç ðåøåòî. Ê ïîëó÷åííîé ìàññå ïðèáàâëÿþò ñàõàð è íåìíîãî ëèìîííîé êèñëîòû äëÿ âêóñà è âàðÿò íà âîäÿíîé áàíå äî ãóñòîòû. Âîäÿíóþ áàíþ äåëàþò, ÷òîáû íå ïîäãîðåëà ìàññà, òàê: â áîëüøóþ êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé, ñòîÿùóþ íà îãíå, îïóñêàþò ìåíüøóþ êàñòðþëþ ñ ìÿêîòüþ ïëîäîâ øèïîâíèêà. Ìîæíî èçãîòîâèòü ïîâèäëî è èç ñûðîé ìÿêîòè.
Ðàçìíîæàþò øèïîâíèê ñåìåíàìè, êîðíåâèùàìè, îòâîäêàìè, êîðíåâûìè è çåëåíûìè ÷åðåíêàìè. Íàèáîëåå ïðîñòûì è äîñòóïíûì ÿâëÿåòñÿ ðàçìíîæåíèå îòïðûñêàìè. Çàãîòàâëèâàþò èõ îò íàèáîëåå óðîæàéíûõ êóñòîâ, ëó÷øå âñåãî îñåíüþ. Äëèíà êîðíåâèùíîé ÷àñòè íà îòäåëüíîì îòïðûñêå äîëæíà áûòü 12-15 ñì, íàäçåìíóþ ÷àñòü óêîðà÷èâàþò, îñòàâëÿÿ ïåíåê íå áîëåå 5 ñì. Òàêèå îòïðûñêè ñðàçó ìîæíî ñàæàòü íà ñàäîâîì ó÷àñòêå íà ïîñòîÿííîå ìåñòî, áåç äîðàùèâàíèÿ.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru