Ñðåäè âåëèêîëåïèÿ ìíîãî÷èñëåííûõ çåëåííûõ è ïðÿíûõ òðàâ íå çàáóäüòå îá îâîùíîé õðèçàíòåìå. Îíà óêðàñèò è ñàä, è ñòîë. Êðîìå òîãî, îíà îáîãàòèò âàø ðàöèîí óæå ðàííåé âåñíîé, êîãäà â ñàäó åùå íåò òàêèõ ïîëåçíûõ æåëòî-çåëåíûõ îâîùåé.

Г‚ ñòðàíàõ ГћГЈГ®-Âîñòî÷íîé Àçèè óæå áîëåå äâóõ òûñÿ÷ ëåò õðèçàí­ГІГҐГ¬Гі äîáàâëÿþò Гў ñàëàòû. Ïðàâäà Г­ГҐ ГІГі, Г·ГІГ® ïðîäàåòñÿ Гі Г­Г Г± Гў öâåòî÷íûõ ìàãà­Г§ГЁГ­Г Гµ, Г  õðèçàíòåìó ГіГўГҐГ­Г·Г Г­Г­ГіГѕ èëè îâîùíóþ, ГЇГ®-ÿïîíñêè ГёГіГ­ГЈГЁГЄГі.

Г…ГҐ øèðîêî èñïîëüçóþò Гў âàðåíûõ ГЁ òóøåíûõ áëþäàõ Гў ГЄГ Г·ГҐГ±ГІГўГҐ çåëåííîé êóëüòóðû ГЁ çåëåíîãî îâîùà. Õîòÿ îñî­ГЎГіГѕ ïîïóëÿðíîñòü ñúåäîáíûå õðèçàí­ГІГҐГ¬Г» ïîëó÷èëè Гі Г±ГҐГЎГї Г­Г  ðîäèíå, ïîñ­Г«ГҐГ¤Г­ГҐГҐ âðåìÿ îíè Г ГЄГІГЁГўГ­Г® çàâîåâûâàþò Àìåðèêó ГЁ Åâðîïó. Ïîÿâèëàñü îäíîëåò­Г­ГїГї îâîùíàÿ õðèçàíòåìà ГЁ Гў Ðîññèè.

È ËÈÑÒÜß, È ÖÂÅÒÛ

Ìîëîäûå ëèñòüÿ ГЁ öâåòû õðèçàíòåìû, êîòîðûå îáëàäàþò ñïåöèôè÷åñêèì çà­ГЇГ ГµГ®Г¬, ïèêàíòíûì âêóñîì ГЁ íåæíûì àðîìàòîì, åäÿò ñûðûìè èëè îòâàðèâà­ГѕГІ, Г  âàðåíûìè èëè ñûðûìè áóòîíàìè ГЁ òîëüêî Г·ГІГ® ðàñïóñòèâøèìèñÿ öâå­ГІГ Г¬ГЁ óêðàøàþò ðàçëè÷íûå áëþäà. Ëå­ГЇГҐГ±ГІГЄГЁ ГҐГҐ æåëòûõ ñîöâåòèé ГЁ ìîëîäûå ëèñòèêè èäóò Гў ñàëàò, ëèñòüÿ ïîñòàðøå ìîæíî ГІГіГёГЁГІГј ГЁ ïîäàâàòü Гў ГЄГ Г·ГҐГ±ГІГўГҐ ãàðíèðà ГЄ ìÿñíûì áëþäàì, Г  ñòåáëè -îòâàðèâàòü Г­Г  ïàðó èëè îáæàðèâàòü. Èç õðèçàíòåìû ãîòîâÿò Г±ГіГЇГ» ГЁ äàæå çàñàëèâàþò ГҐГҐ âïðîê. Г‚ ГЉГЁГІГ ГҐ õðèçàí­ГІГҐГ¬Г» èçäàâíà èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãî­ГІГ®ГўГ«ГҐГ­ГЁГї ïðàçäíè÷íûõ áëþä. Èç ëè­Г±ГІГјГҐГў, îòâàðåííûõ Гў ïîäñîëåííîé âîäå, ãîòîâÿò âêóñíûé ñàëàò, ïðèïðàâó ГЄ ìÿñíûì, ðûáíûì áëþäàì, ГЄ ïþðå ГЁ áóòåðáðîäàì. Г‚ ßïîíèè öâåòêè âêëþ­Г·Г ГѕГІ Гў ñîñòàâ ñîëåíèé.

Âêóñíîé ГЁ ñî÷íîé õðèçàíòåìà îñòà­ГҐГІГ±Гї äî ãëóáîêîé îñåíè (íåäàðîì Гў ГЉГЁ­ГІГ ГҐ ГҐГҐ íàçûâàþò «óòèíöàé», Г·ГІГ® çíà÷èò «áåñêîíå÷íîå ðàñòåíèå»).

Ìîëîäûå, ïîðåçàííûå Г­Г  êóñî÷êè ëèñòüÿ ìîæíî ñðàçó äîáàâèòü Гў ñàëàò èëè ñíà÷àëà îòâàðèòü Гў ãëóáîêîé Г±ГЄГ®­ГўГ®Г°Г®Г¤ГҐ Г± ïîäñîëåííîé âîäîé ГЁ äâó­Г¬Гї ÷àéíûìè ëîæêàìè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ïðåäâàðèòåëüíî äîâåäÿ ìàñëî äî ГЄГЁГЇГҐГ­ГЁГї. Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì Гў ГЇГЁГ№Гі öâåòû õðèçàíòåìû Г·Г Г±ГІГ® âûìà­Г·ГЁГўГ ГѕГІ Гў ГіГЄГ±ГіГ±ГҐ Г± ñàõàðîì. Äà ГЁ ëèñòüÿ ïîñëå ýòîãî ñòàíîâÿòñÿ áîëåå ïðèÿò­Г­Г»Г¬ГЁ, õîòÿ ГЁ ìåíåå ïîëåçíûìè. Ëè­Г±ГІГјГї ìîæíî ïîñóøèòü ГЁ ГўГ±Гѕ çèìó ïîíåìíîãó äîáàâëÿòü Гў Г±ГіГЇГ» ГЁ ãàðíèðû, ïðèäàâàÿ áëþäàì ïèêàíòíûé ГўГЄГіГ±. Ãëàâíîå - Г­ГҐ ïåðåáîðùèòü!

Å�ÜÒÅ ÕÐÈÇÀÍÒÅÌÛ - ÁÓÄÅÒÅ ÇÄÎÐÎÂÛ

Õðèçàíòåìà - âêóñíîå ГЁ ïîëåçíîå ðàñ­ГІГҐГ­ГЁГҐ. Êðîìå ñâîåîáðàçíîãî ГЇГЁГЄГ Г­ГІ­Г­Г®ГЈГ® ГўГЄГіГ±Г  ГЁ íåæíîãî àðîìàòà, ëèñòüÿ îâîùíîé õðèçàíòåìû îòëè÷àþòñÿ ГўГ»­Г±Г®ГЄГЁГ¬ ñîäåðæàíèåì ГЎГҐГІГ -êàðîòèíà ГЁ ñîëåé êàëèÿ. Ïîýòîìó õðèçàíòåìó îò­Г­Г®Г±ГїГІ ГЄ ãðóïïå îñîáî öåííûõ æåëòî-çåëåíûõ îâîùåé. ГЋГ­Г  îáëàäàåò âñåìè ñâîéñòâàìè, ïðèñóùèìè îâîùàì ýòîé ãðóïïû, ГЁ èñïîëüçóåòñÿ Гў ГЄГ Г·ГҐГ±ГІГўГҐ ïðîôèëàêòè÷åñêîãî ñðåäñòâà ïðîòèâ îíêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé. Г‚ ГЄГЁ­ГІГ Г©Г±ГЄГ®Г© íàðîäíîé ìåäèöèíå ëèñòüÿ ГҐГҐ íàçíà÷àþò ïðè ìèãðåíè, Г  ñóøåíûå öâåòêè - äëÿ óëó÷øåíèÿ Г ГЇГЇГҐГІГЁГІГ .

Ó÷åíûå îáíàðóæèëè Гў îâîùíîé õðè­Г§Г Г­ГІГҐГ¬ГҐ öåëûé àðñåíàë íåîáõîäèìûõ ÷åëîâåêó áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ ГўГҐ­Г№ГҐГ±ГІГў. ГЋГ­ГЁ ðåêîìåíäóþò Г·Г Г№ГҐ ГҐГ±ГІГј ñàëàò ГЁГ§ ГҐГҐ ëåïåñòêîâ ГЁ ëèñòüåâ äëÿ ïðîôèëàêòèêè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé ГЁ Гў ГЄГ Г·ГҐГ±ГІГўГҐ ìÿãêîãî ñëà­ГЎГЁГІГҐГ«ГјГ­Г®ГЈГ®. ГЌГ®, íàâåðíîå, ñàìîå ГўГ Г¦­Г­Г®ГҐ - ГЅГІГ® ñîäåðæàíèå Гў îâîùíîé õðè­Г§Г Г­ГІГҐГ¬ГҐ áèîàíòèîêñèäàíòîâ.

Г‚ ëèñòüÿõ ГЁ öâåòàõ îâîùíîé õðèçàí­ГІГҐГ¬Г» î÷åíü ìíîãî âèòàìèíîâ (Г‘, ГђГђ, B1, B2), êàðîòèíîâ; ìèíåðàëüíûõ Г±Г®­Г«ГҐГ© (îñîáåííî êàëèÿ, êàëüöèÿ, íàòðèÿ, ôîñôîðà, æåëåçà, êðåìíèÿ). Ïðè÷åì êðåìíèé õèìè÷åñêè ñâÿçàí Г± äðóãèìè ïðèðîäíûìè ñîåäèíåíèÿìè ðàñòåíèÿ, èìåííî Гў òàêîì âèäå îí ëó÷øå ГўГ±ГҐГЈГ® ГіГ±ГўГ ГЁГўГ ГҐГІГ±Гї îðãàíèçìîì ÷åëîâåêà.

Îäíàêî ГўГ±ГҐ ГЅГІГЁ ГўГҐГ№ГҐГ±ГІГўГ  áûñòðî ðàçðóøàþòñÿ Гў ïðîöåññå òåïëîâîé îá­Г°Г ГЎГ®ГІГЄГЁ. Ïîýòîìó õðèçàíòåìà îñîáåí­Г­Г® ïîëåçíà Гў ñûðîì âèäå.

ÊÀÊ ÂÛÐÀÑÒÈÒÜ

Ñåþò îâîùíóþ õðèçàíòåìó ðàííåé âåñíîé, ïðèìåðíî Гў ñåðåäèíå àïðåëÿ, Гў òåïëèöå èëè ïàðíèêå. Ìîæíî ïîñå­ГїГІГј ГЁ ïðÿìî Гў ãðóíò (ðàñòåíèå äîñòà­ГІГ®Г·Г­Г® õîëîäîñòîéêî), Г­Г® òîãäà ïåðâàÿ âèòàìèííàÿ çåëåíü ïîÿâèòñÿ ïîçæå.

Г‚ íà÷àëå ìàÿ ðàñòåíèÿ ìîæíî âûñà­Г¦ГЁГўГ ГІГј Гў îòêðûòûé ãðóíò Г­Г  ðàññòîÿíèè Г­ГҐ ìåíåå 15-20 Г±Г¬ äðóã îò äðóãà. Ïîì­Г­Гї Г® äåêîðàòèâíîñòè îâîùíîé õðèçàí­ГІГҐГ¬Г», ïîñàäèòü ГҐГҐ ëó÷øå Г­ГҐ Г­Г  îáû÷íîé ãðÿäêå, Г  ãäå-íèáóäü âäîëü äîðîæêè. ГЏГ®­Г«ГіГ·ГЁГІГ±Гї î÷åíü êðàñèâî, äà ГЁ öâåòåíèå áóäåò ïðîäîëæàòüñÿ äî ñàìûõ çàìîðîç­ГЄГ®Гў. Ëó÷øå âûñàæèâàòü ðàñòåíèÿ ГЈГ­ГҐГ§­Г¤Г Г¬ГЁ ГЇГ® 4-5, îñòàâëÿÿ ìåæäó íèìè ïðî­Г±ГўГҐГІ Гў 20-30 Г±Г¬. Ïîñëå ïîñàäêè ðàñòåíèÿ ìîæíî ïîëèòü ðàñòâîðîì ÷åðíûõ äðîæ­Г¦ГҐГ© ГЁ ïðèêðûòü óêðûâíûì ìàòåðèàëîì.

Ïðè ïîñåâå ñåìÿí Гў ãðóíò æåëàòåëü­Г­Г® íàêðûòü çàñåÿííóþ ãðÿäêó ïëåí­ГЄГ®Г©, Г±Г­ГїГІГј êîòîðóþ íóæíî ïðè ïîÿâ­Г«ГҐГ­ГЁГЁ âñõîäîâ. Ïîñëå ôîðìèðîâàíèÿ ïåðâîãî íàñòîÿùåãî ëèñòà ðàñòåíèÿ íóæíî ïðîðåäèòü, Г  óäàëåííûå ñåÿíöû Гў ГЄГ Г·ГҐГ±ГІГўГҐ âèòàìèííîé äîáàâêè ïîé­Г¤ГіГІ Гў ГўГҐГ±ГҐГ­Г­ГЁГҐ ñàëàòû.

Ñîáèðàòü ìîëîäûå ëèñòèêè ìîæíî óæå ïðè äîñòèæåíèè ðàñòåíèÿìè ГўГ»­Г±Г®ГІГ» 20 Г±Г¬. Æåëàòåëüíî ГЁГµ îáðûâàòü âûáîðî÷íî, ГЇГ® îäíîìó Г± êàæäîé õðè­Г§Г Г­ГІГҐГ¬Г», ÷òîáû Г­ГҐ òðàâìèðîâàòü ìî­Г«Г®Г¤Г»ГҐ ðàñòåíèÿ.

Г‚ ГЅГІГ® æå âðåìÿ èëè Г·ГіГІГј ïîçæå Г­Г  ðàñòåíèÿõ ïîÿâëÿþòñÿ ïåðâûå ГЎГіГІГ®­Г­Г». Г‘ ýòîãî ìîìåíòà ðàç Гў íåäåëþ äî ñàìîé îñåíè êðîìå ëèñòüåâ ìîæíî Г±Г®­ГЎГЁГ°Г ГІГј öâåòû ГЁ áóòîíû. Ïðè ðåãóëÿðíûõ ñáîðàõ ëèñòüåâ ГЁ öâåòîâ, Г  òàêæå ïðèùèïêå âåðõóøåê ðàñòåíèé, ìîëî­Г¤Г»ГҐ ëèñòüÿ òîæå áóäóò ïîÿâëÿòüñÿ äî îñåíè. Åñëè öâåòû Г­ГҐ îáðûâàòü, ëèñòüÿ áûñòðî ãðóáåþò ГЁ ñòàíîâÿòñÿ Г­ГҐГ±ГєГҐ­Г¤Г®ГЎГ­Г»Г¬ГЁ Гў ñâåæåì âèäå.

Óõîä çà ðàñòåíèÿìè äîñòàòî÷íî ïðîñò - áîðüáà Г± ñîðíÿêàìè, îãðàíè­Г·ГҐГ­Г­Г»Г© ïîëèâ (òîëüêî Гў çàñóøëèâûé ïåðèîä). Èñêëþ÷åíèå - ðåãóëÿðíûå ïîëèâû ïîñëå ïîñåâà, ïðè ïîÿâëåíèè âñõîäîâ, Г­Г  íà÷àëüíûõ ñòàäèÿõ ðîñòà ГЁ ñðàçó ïîñëå âûñàäêè ðàññàäû Гў ãðóíò. Ïî÷âó âîêðóã õðèçàíòåì ëó÷øå çàìóëü­Г·ГЁГ°Г®ГўГ ГІГј. Г‚ ýòîì ñëó÷àå íåîáõîäè­Г¬Г®Г±ГІГј Гў ðûõëåíèÿõ îòïàäàåò, ГЁ ðàñòå­Г­ГЁГї áóäóò âñåãäà îñòàâàòüñÿ ÷èñòûìè.

Г‚ îñîáûõ ïîäêîðìêàõ õðèçàíòå­Г¬Г  Г­ГҐ íóæäàåòñÿ, åñëè îíà ïîñàæåíà Г­Г  ïëîäîðîäíîé ïî÷âå. Èñêëþ÷åíèå - êàëèéíûå óäîáðåíèÿ, êîòîðûõ Г­Г  Г­Г ГёГЁГµ ïî÷âàõ âñåãäà Г­ГҐ õâàòàåò. ГЏГ®­ГЅГІГ®Г¬Гі 2-3 ðàçà çà ñåçîí Г­ГҐ ïîìåøàåò ïîäêîðìèòü ГҐГҐ ðàñòâîðîì çîëû.

ËÞÁÈÒ, ÍÅ ËÞÁÈÒ...

Îâîùíàÿ õðèçàíòåìà î÷åíü íåïðèõîò­Г«ГЁГўГ  ГЁ îñîáîãî óõîäà Г­ГҐ òðåáóåò. ГЋГ¤­Г­Г ГЄГ® èíòåíñèâíîñòü ГҐГҐ ðàçâèòèÿ çà­ГўГЁГ±ГЁГІ îò ïî÷âû. ГЋГ­Г  ïðåäïî÷èòàåò äîâîëüíî ïëîäîðîäíûå ïî÷âû, ïîýòî­Г¬Гі ñàæàòü ГҐГҐ ëó÷øå ïîñëå îâîùåé, ïîä êîòîðûå Гў ïðåäûäóùèé ñåçîí âíîñè­Г«ГЁ îðãàíè÷åñêèå óäîáðåíèÿ. ГЌГ  ГЎГҐГ¤­Г­Г®Г© ïî÷âå ðàñòåíèÿ âûðàñòàþò áîëåå ñëàáûìè, ðàíüøå çàöâåòàþò, ëèñòüÿ Г­Г  Г­ГЁГµ áûñòðî ãðóáåþò.

Ñâåòëàíà Г�ËßÕÒÈÍÀ, Ñàäîâàÿ æèçíü   îêòÿáðü 10'2007