Ïàñòåðíàê ïîñåâíîé íå ïîëüçóåòñÿ ïîïóëÿðíîñòüþ: åãî ïîñàäêè äîëãî çàíèìàþò ìåñòî íà îãîðîäå, è åñëè åãî ïðîñòî îòâàðèòü, òî îí íå îñîáåííî âêóñåí. Òåì íå ìåíåå èìååò ñìûñë õîðîøåíüêî ïîäóìàòü, íå ñòîèò ëè îòâåñòè ïîä ýòó êóëüòóðó íåáîëüøóþ ãðÿäêó.
Ýòî íåïðèõîòëèâûé îâîù, ïîñàäêè êîòîðîãî ìîæíî óïëîòíèòü ñàëàòîì èëè ðåäèñîì. Êîðíåïëîäû ïàñòåðíàêà ìîãóò çèìîâàòü â ãðóíòå, à óæå ðàíî âåñíîé èõ ìîæíî âûêàïûâàòü è óïîòðåáëÿòü â ïèùó. Êðîìå òîãî, ïàñòåðíàê òîæå ìîæíî âêóñíî ïðèãîòîâèòü. Ñóùåñòâóåò íå òàê óæ ìíîãî ñîðòîâ ýòîé êóëüòóðû: îäíè èç íèõ ñ äëèííûìè êîðíåïëîäàìè, èì òðåáóåòñÿ õîðîøî ðàçðàáîòàííàÿ ïî÷âà, äðóãèå — ñ êîðîòêèìè êîðíåïëîäàìè; ýòè ñîðòà áîëåå íåïðèõîòëèâû.
ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ
10-28 äíåé
Ñðåäíåå ÷èñëî ñåìÿí â 1 ã
290
Ñðåäíèé óðîæàé ñ ðÿäà äëèíîé 1ì
1,2 êã
Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü
1 ãîä
Âðåìÿ îò ïîñåâà äî ñáîðà óðîæàÿ
34 íåäåëè
Îñîáåííîñòè êóëüòóðû
Ëåãêîå â êóëüòóðå ðàñòåíèå
ÏÎ×ÂÀ
• Ïàñòåðíàê ñ äëèííûìè êîíóñîâèäíûìè êîðíåïëîäàìè âûðàùèâàþò íà ó÷àñòêå ñ ãëóáîêèì êóëüòóðíûì ñëîåì è õîðîøî ðàçðàáîòàííîé, ñâîáîäíîé îò êàìíåé ïî÷âîé, â êîòîðóþ ïîä ïðåäøåñòâóþùóþ êóëüòóðó âíîñèëè íàâîç.
• Ñîðòà ñ êîðîòêèìè êîðíåïëîäàìè ðàñòóò íà ïî÷âàõ ëþáîãî òèïà íà ñîëíöå èëè â ëåãêîé ïîëóòåíè. Ó÷àñòîê ãëóáîêî ïåðåêàïûâàþò ñ îñåíè, ñâåæèé íàâîç èëè ñàäîâûé êîìïîñò íå âíîñÿò. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ïî÷âó èçâåñòêóþò. Ïðè ïîäãîòîâêå ãðÿä ãðàáëÿìè ðàçáèâàþò êðóïíûå êîìüÿ çåìëè, â ïî÷âó çàäåëûâàþò êîìïëåêñíîå óäîáðåíèå.
ÏÎÑÅÂ
• Ñåþò â àïðåëå è òîëüêî ñâåæèå ñåìåíà. Ñîðòà ñ êîðîòêèìè êîðíåïëîäàìè ìîæíî ñåÿòü íåñêîëüêî ïîçæå.
ÊÀËÅÍÄÀÐÜ
ÓÕÎÄ
Ïàñòåðíàê ïëîõî ïåðåíîñèò ïåðåñàäêó, ïîýòîìó âûäåðíóòûå ïðè ïðîðåæèâàíèè ðàñòåíèÿ âûáðàñûâàþò.
Ïî÷âó âîçëå ðàñòåíèé ðåãóëÿðíî ðûõëÿò, ñòàðàÿñü íå çàäåâàòü ðàñòåíèÿ. Ïàñòåðíàê íå íóæäàåòñÿ â îñîáîì óõîäå, íà íåãî ðåäêî íàïàäàþò âðåäèòåëè. Ëèñòüÿ èíîãäà ïîâðåæäàþò ìîëè-ìèíåðû, â òàêîì ñëó÷àå âçäóòèÿ íà ëèñòüÿõ ðàçìèíàþò ïàëüöàìè.
Ïîëèâàþò ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè, íå äàâàÿ ïî÷âå ïåðåñûõàòü.
ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß
• Ê óáîðêå ïðèñòóïàþò îñåíüþ, êîãäà ëèñòüÿ íà÷èíàþò æóõíóòü. Ãóðìàíû ñ÷èòàþò, ÷òî âêóñ ïàñòåðíàêà óëó÷øàåòñÿ ïîñëå ïåðâûõ çàìîðîçêîâ.
• Êîðíåïëîäû óáèðàþò ïî ìåðå íàäîáíîñòè, âûêàïûâàÿ èõ èç çåìëè ñàäîâîé âèëêîé. Íà çèìó âûêàïûâàþò è õðàíÿò òàê æå, êàê ìîðêîâü. ×àñòü êîðíåïëîäîâ ìîæíî îñòàâèòü íà çèìó â ïî÷âå.
ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ
Ïàñòåðíàê îáû÷íî îòâàðèâàþò, ïðè÷åì äåðæàò â âîäå äîëãî — äî 30 ìèí. Ýòî íåïðàâèëüíî, ñ ýòèì îâîùåì íóæíî îáðàùàòüñÿ èíà÷å.
ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÍÈÅ Êîðíåïëîäû ÷èñòÿò, ìîþò, ðåæóò êóáèêàìè è áëàíøèðóþò â òå÷åíèå 5 ìèí. Ðàñêëàäûâàþò ïî ïîëèýòèëåíîâûì ïàêåòàì è çàìîðàæèâàþò.
ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Õðàíÿò â ïîëèýòèëåíîâîì ïàêåòå â õîëîäèëüíèêå íå áîëåå äâóõ íåäåëü.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Ó êîðíåïëîäîâ îáðåçàþò ãîëîâêó è áîêîâûå êîðåøêè, ñëåãêà çà÷èùàþò íîæîì (íå ñðåçàÿ êîæóðû), ïîâðåæäåííûå ÷àñòè âûðåçàþò. Ó ñòàðûõ êîðíåïëîäîâ âûðåçàþò ñåðåäèíêó.  òå÷åíèå 2 ìèí. îòâàðèâàþò êîðíåïëîäû â êèïÿùåé âîäå, äîñòàþò è æàðÿò âìåñòå ñ êóñêîì ìÿñà â äóõîâêå. Êîðíåïëîäû ìîæíî ïîðåçàòü ïîëîñêàìè è ïîæàðèòü â ìàñëå èëè íàðåçàòü êîëå÷êàìè, îáìàêíóòü èõ â òåñòî, à çàòåì ïîæàðèòü. Ìîæíî òàêæå ñäåëàòü ïþðå èç îòâàðíîãî ïàñòåðíàêà, ñìåøàâ åãî ñ âàðåíîé ìîðêîâüþ, ñëèâî÷íûì ìàñëîì è òåðòûì ìóñêàòíûì îðåõîì.  ÑØÀ åäÿò ïàñòåðíàê, æàðåííûé ñ ñàõàðîì.
ÑÎÐÒÀ
Gladiator: Ïîïóëÿðíûé ãèáðèä F1; êîðíåïëîäû êîíóñîâèäíûå, ãëàäêèå, ñ áåëîé êîæèöåé.
Tender and True: Äî ñèõ ïîð ñàìûé ðàñïðîñòðàíåííûé ñîðò ñ äëèííûìè êîðíåïëîäàìè è î÷åíü ìàëåíüêîé ñåðåäèíêîé. Óñòîé÷èâ ê ðàêó.
Hollow Crown Improved: Êàê è âñå îñòàëüíûå ñîðòà ñ äëèííûìè êîðíåïëîäàìè, íóæäàåòñÿ â ëåãêîé, õîðîøî ðàçðàáîòàííîé ïî÷âå èëè ïîäãîòîâêå ñïåöèàëüíûõ ïîñàäî÷íûõ êàðìàíîâ.
Avonresister: Ñîðò ñî ñëàäêèìè, êîðîòêèìè, íå áîëåå 12 ñì â äëèíó, êîðíåïëîäàìè, ïîýòîìó ñåþò áîëåå ÷àñòî, ÷åðåç 8 ñì.
White Gem: Ïîõîæ íà ñòàðûé ñîðò Offenham è ÷àñòî ïðîäàåòñÿ ïîä ýòèì íàçâàíèåì. Âêóñíûé, óñòîé÷èâ ê ðàêó.
The Student: Êîðíåïëîäû ñðåäíåé âåëè÷èíû, êîíóñîâèäíûå, ñ îòëè÷íûì âêóñîì.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru