Ðåäèñ — ñàìîå ïîäõîäÿùåå ðàñòåíèå äëÿ òîãî, ÷òîáû çàèíòåðåñîâàòü ðåáåíêà âûðàùèâàíèåì îâîùåé: ГҐГЈГ® ïðàêòè÷åñêè Г­ГҐ ïîâðåæäàþò âðåäèòåëè ГЁ áîëåçíè, Г  êðàñèâûå êðóãëûå èëè ïðîäîëãîâàòûå êîðíå­ГЇГ«Г®Г¤Г» âûðàñòàþò óæå Г±ГЇГіГ±ГІГї ìåñÿö ïîñëå ïîñåâà.

Îãîðîäíèêè ГЁГ±­ГЇГ®Г«ГјГ§ГіГѕГІ ðàñïðîñòðàíåííûå ñîðòà êðàñíîãî ðåäèñà äëÿ óïëîòíåíèÿ ïîñåâîâ, âûñåâàÿ ГҐГЈГ® Гў ìåæäóðÿäüÿõ ìîðêîâè ГЁ ãîðîõà, èëè äëÿ ðàç­Г¬ГҐГІГЄГЁ ðÿäîâ ìåäëåííî ïðîðàñòàþùèõ îâîùåé, ГІГ ГЄГЁГµ ГЄГ ГЄ ïåòðóøêà, ïàñòåðíàê èëè ëóê. Ðåäèñ áûñòðî äàåò âñõîäû, îòìå÷àÿ ìåñòî ïîñåâà, ГЁ ñîçðåâàåò ГҐГ№ГҐ äî òîãî, ГЄГ ГЄ îñíîâíîé êóëüòóðå ïîòðåáóåòñÿ ìåñòî Г­Г  ãðÿäêå. Íåñëîæíî âûðàñòèòü ГЁ êðóïíóþ çèìíþþ ðåäüêó, êîòîðóþ óïîòðåáëÿþò ГЄГ ГЄ ñûðîé Гў ñàëàòàõ, ГІГ ГЄ ГЁ îòâàðèâàþò ГЁ ïîäàþò ГЄГ ГЄ ãàðíèð. Æàëü, Г·ГІГ® áîëüøèíñòâî îãîðîäíèêîâ ГІГ ГЄ ìàëî èíòåðåñóåòñÿ ðåäèñîì ГЁ ðåäüêîé, ñðåäè êîòîðûõ ГҐГ±ГІГј ГЁ íåîáû÷íûå îâîùè: íàïðè­Г¬ГҐГ°, Г± æåëòûìè êîðíåïëîäàìè, ГЈГЁГЈГ Г­ГІГ±ГЄГЁГ© äàéêîí ГЁ äàæå òàêîé ðå­Г¤ГЁГ±, êîòîðûé âûðàùèâàþò ðàäè ñòðó÷êîâ, Г  Г­ГҐ êîðíåïëîäîâ. Г‚ ñëó­Г·Г ГҐ Г± ðåäüêîé ГЁ ðåäèñîì, ГЄГ ГЄ, âïðî÷åì, ГЁ Г±Г® âñåìè äðóãèìè îâîùíû­Г¬ГЁ êóëüòóðàìè, âñåãäà ГҐГ±ГІГј ÷åìó ïîó÷èòüñÿ ГЁ Г·ГІГ® ïîïðîáîâàòü.

ÑÂÅÄÅÍÈß Î ÐÀÑÒÅÍÈÈ

ÏÎ×ÂÀ

• Г‚ ñïðàâî÷íèêàõ îáû÷íî ðåêîìåíäóþò âûðàùèâàòü ðåäèñ ГЁ ðåäüêó Г­Г  óìåðåííî ïëîäîðîäíîé, õîðîøî äðåíèðîâàííîé ГЁ áîãàòîé ãóìóñîì ïî÷âå, Г­Г® Г­Г  ïðàê­ГІГЁГЄГҐ ðåäèñ îáû÷íî Г±ГҐГѕГІ ãäå ïðèäåòñÿ, Г­Г  ëþáîì Г±ГўГ®­ГЎГ®Г¤Г­Г®Г¬ êëî÷êå çåìëè, ГЁ ñïåöèàëüíî ïî÷âó ïîä Г­ГҐГЈГ® Г­ГҐ ãîòîâÿò.

• Äëÿ òîãî, ÷òîáû ðåäèñ âûðîñ áûñòðî ГЁ áûë íåæíûì ГЁ âêóñíûì, ó÷àñòîê ïîä Г­ГҐГЈГ® ëó÷øå ïðèãîòîâèòü Г±ГЇГҐ­Г¶ГЁГ Г«ГјГ­Г®. Åñëè ïîä ïðåäûäóùóþ êóëüòóðó Г­ГҐ âíîñèëè íàâîç, ïî÷âó Г­Г  ГіГ·Г Г±ГІГЄГҐ ïåðåêàïûâàþò Г± ГўГ­ГҐГ±ГҐГ­ГЁГҐГ¬ òîðôà èëè õîðîøî ïåðåãíèâøåãî êîìïîñòà, çàäåëû­ГўГ ГѕГІ êîìïëåêñíîå óäîáðåíèå ГЁ õîðîøî ðàçðàáàòû­ГўГ ГѕГІ ïîâåðõíîñòü ïî÷âû ãðàáëÿìè.

• Âåñíîé ñåþò íà ñîëíå÷íîå ìåñòî, ëåòîì — â ëåãêîé ïîëóòåíè, ìåæäó äðóãèìè îâîùàìè.

ÊÀËÅÍÄÀÐÜ

• Ëåòíèå ñîðòà: Ñåþò Г± àïðåëÿ ГЇГ® ìàé Г± èíòåðâà­Г«Г®Г¬  Гў îäíó-äâå  íåäåëè  èëè  ñðàçó  âûñåâàþò ñìåñü ñîðòîâ Г± ðàçíûìè ñðîêàìè ñîçðåâàíèÿ. Äëÿ îñåííåãî óïîòðåáëåíèÿ ðåäèñ ìîæíî Г±ГҐГїГІГј Гў êîíöå èþëÿ—íà÷àëå Г ГўГЈГіГ±ГІГ ; Гў ГЅГІГЁ æå ñðîêè íóæíî Г±ГҐГїГІГј ГЁ äàéêîíû.

• Çèìíèå ñîðòà: Ñåþò Гў èþíå—èþëå. Óðîæàé ГіГЎГЁ­Г°Г ГѕГІ Гў ñåíòÿáðå—îêòÿáðå.

ÏÎÑÅÂ

ÓÕÎÄ

• Ëåòíèå ñîðòà îáû÷íî Г­ГҐ ïðîðåæèâàþò èëè ïðîðåæèâàþò íåçíà­Г·ГЁГІГҐГ«ГјГ­Г®. Åñëè ïîñàäêè íóæíî ïðîðåäèòü, ГЅГІГ® äåëàþò ñðàçó ГЇГ®­Г±Г«ГҐ ïðîðàñòàíèÿ ñåìÿí, îñòàâëÿÿ ìåæäó ðàñòåíèÿìè ГЇГ® 2 Г±Г¬ (ñîðòà Г± ìåëêèìè êîðíåïëîäàìè) èëè ГЇГ® 5—10 Г±Г¬ (ñîðòà Г± êðóï­Г­Г»Г¬ГЁ êîðíåïëîäàìè ГЁ äàéêîíû). Ïðè âûðàùèâàíèè çèìíåé ðåäüêè ìåæäó ðàñòåíèÿìè îñòàâëÿþò ðàññòîÿíèå 15 Г±Г¬.

• Ïîñàäêè çàùèùàþò îò ГЇГІГЁГ¶. Åñëè Г­Г  ëèñòüÿõ ïîÿâëÿþòñÿ îòâåð­Г±ГІГЁГї, ðàñòåíèÿ îïðûñêèâàþò äåððèñîì äëÿ çàùèòû îò çåìëÿíûõ áëîøåê.

• Ïî÷âó âîêðóã ðàñòåíèé ðûõëÿò, ñîðíÿêè âûïàëûâàþò. Ïîëèâàþò ГЇГ® íåîáõîäèìîñòè. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ õîðîøåãî óðîæàÿ âàæíî, Г·ГІГ®­ГЎГ» ðàñòåíèÿ Г­ГҐ ïðèîñòàíàâëèâàëè ðîñò. Г‚ æàðêóþ ïîãîäó ëåòíèå ñîðòà âûðàùèâàòü íåëåãêî: êîðíåïëîäû ìîãóò ïëîõî íàëèâàòüñÿ èëè îêàçûâàþòñÿ âîëîêíèñòûìè ГЁ ãîðüêèìè.

ÑÁÎÐ ÓÐÎÆÀß

• Ðåäèñ óáèðàþò, êîãäà øàðîâèäíûå êîðíåïëîäû äîñòèãàþò Гў äè­Г Г¬ГҐГІГ°ГҐ 2 Г±Г¬, Г  öèëèíäðè÷åñêèå ГЁ êîíóñîâèäíûå Г­ГҐ ïðåâûøàþò 4—5 Г±Г¬ Гў äëèíó. Ïåðåðîñøèé ðåäèñ ñòàíîâèòñÿ âîëîêíèñòûì, âíóòðè êîðíåïëîäîâ ìîãóò îáðàçîâûâàòüñÿ ïóñòîòû.

• Äàéêîí, èëè ÿïîíñêóþ ðåäüêó, óáèðàþò, êîãäà êîðíåïëîäû äî­Г±ГІГЁГЈГ ГѕГІ Гў äëèíó 15 Г±Г¬, Г­Г® åñëè íóæíî, ГЁГ¬ ìîæíî äàòü âûðàñòè ГЁ ïîêðóïíåå.

• Çèìíþþ ðåäüêó âûêàïûâàþò â êîíöå îñåíè è õðàíÿò òàê æå, êàê ìîðêîâü

ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â ÊÓËÈÍÀÐÈÈ

Г‚ Äðåâíåì Г…ГЈГЁГЇГІГҐ ðåäèñîì êîðìèëè ðàáîâ Г­Г  ñòðîèòåëüñòâå ïèðà­Г¬ГЁГ¤. Г‚ Г­Г ГёГЁ äíè ГҐГЈГ® Гў îñíîâíîì èñïîëüçóþò äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëà­ГІГ®Гў. Ðîçî÷êó ГЁГ§ ðåäèñà äåëàþò ГІГ ГЄ: îòðåçàþò ñòåáåëü, äåëàþò Г­ГҐ­Г±ГЄГ®Г«ГјГЄГ® íàäðåçîâ Г­Г  êîðíåïëîäå ñâåðõó äîíèçó ГЁ êëàäóò ðåäèñ Г­Г  30 ìèí. Гў ìèñêó Г± õîëîäíîé âîäîé; Гў âîäå «ëåïåñòêè» êîðíåïëîäà ðàñ­ГЄГ°Г»ГўГ ГѕГІГ±Гї. Ðàçëîæåííûå Г­Г  òàðåëêå òîíêèå êðóæî÷êè ðåäèñà — êðàñèâîå óêðàøåíèå, Г­Г® ГЁ òîëüêî. Г…Г±ГІГј ðåäèñ íóæíî ГІГ ГЄ, ГЄГ ГЄ ГЅГІГ® äå­Г«Г Г«ГЁ èñïîêîí ГўГҐГЄГ : êîðíåïëîäû ìîþò, îòðåçàþò êîðåøîê ГЁ ëèñòüÿ, îñòàâëÿÿ ïðèìåðíî 1,5 Г±Г¬ ÷åðåøêîâ, çà êîòîðûå ìîæíî âçÿòüñÿ ðó­ГЄГ®Г©. Äåðæà çà õâîñòèê, îáìàêèâàþò ðåäèñ Гў ñîëü ГЁ åäÿò Г± õëåáîì, ìàñëîì, ñûðîì ГЁ ... çàêóñûâàþò ГЁГ¬ êðåïêèå àëêîãîëüíûå Г­Г ГЇГЁГІГЄГЁ èëè ГЇГЁГўГ®. Ðåäèñ Г± äðåâíèõ âðåìåí óïîòðåáëÿëè ГЄГ ГЄ çàêóñêó.

ÑÏÎÑÎÁ ÕÐÀÍÅÍÈß Õðàíÿò Гў ïîëèýòèëåíî­ГўГ®Г¬ ГЇГ ГЄГҐГІГҐ Гў õîëîäèëüíèêå Г­ГҐ áîëåå íåäåëè.

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Ëåòíèå ñîðòà ðå­Г¤ГЁГ±Г  ГЁ ðåäüêè îáû÷íî èñïîëüçóþò ñûðûìè, çèì­Г­ГЁГҐ ñîðòà ïîäâåðãàþò òåïëîâîé îáðàáîòêå èëè ìàðèíóþò. Äëÿ âàðêè êîðíåïëîäû Г·ГЁГ±ГІГїГІ, ðå­Г¦ГіГІ, îòâàðèâàþò Гў ïîäñîëåííîé âîäå Гў ГІГҐГ·ГҐГ­ГЁГҐ ïðèìåðíî 10 ìèí., çàòåì îáñóøèâàþò ГЁ ïîäàþò Г± ñîóñîì, Гў êîòîðûé äîáàâëÿþò íàðåçàííûå ëè­Г±ГІГјГї ïåòðóøêè, èëè Г±Г® ñëèâî÷íûì ìàñëîì. ГќГІГ® Г­ГҐ åäèíñòâåííûé ГЁ äàæå Г­ГҐ ñàìûé ëó÷øèé Г±ГЇГ®­Г±Г®ГЎ ïðèãîòîâëåíèÿ. Ðåäüêó èëè êðóïíîïëîäíûé ðàííèé ðåäèñ ìîæíî ïîðåçàòü Г­Г  òîíêèå ëîìòè­ГЄГЁ ГЁ áûñòðî îáæàðèòü Гў ìàñëå. Äàéêîí åäÿò Г­ГҐ òîëüêî ñûðûì, Г­Г® ГЁ îòâàðèâàþò; ГЁГ§ ñûðîé ГІГҐГ°­ГІГ®Г© ðåäüêè ãîòîâÿò ñàëàòû.

ËÅÒÍÈÅ ÑÎÐÒÀ

ГђГ Г­Г­ГЁГ© ðåäèñ — óêðàøåíèå ñàëàòà. Êîðíåïëîäû, ГЄГ ГЄ ïðàâèëî, ìåëêèå, êðàñíûå èëè êðàñíûå Г± ГЎГҐ­Г«Г»Г¬. Г…Г±ГІГј òàêæå ëåòíèå ñîðòà ÿïîíñêîé ðåäüêè, èëè äàéêîíà, Гі êîòîðûõ êîðíåïëîäû äîñòèãàþò 30 Г±Г¬ Гў äëèíó, ГЁ Г­ГҐ ïîëüçóþùèåñÿ ïîïóëÿðíîñòüþ æåëòûå ГЁ áåëûå ñîðòà.

CHERRY BELLE: Êîðíåïëîäû øàðîâèä­Г­Г»ГҐ, ГўГЁГёГ­ГҐГўГ®-êðàñíûå; ìÿêîòü áåëàÿ, õðó­Г±ГІГїГ№Г Гї, íåæíàÿ Г­Г  ГўГЄГіГ±. Ìîæåò äîëãî îñ­ГІГ ГўГ ГІГјГ±Гї Гў çåìëå, ñîõðàíÿÿ ñî÷íîñòü.

SCARLET GLOBE: Êîðíåïëîäû øàðî­ГўГЁГ¤Г­Г»ГҐ,   ÿðêî-êðàñíûå.   Ñêîðîñïåëûé ñîðò äëÿ ïîñåâà ðàííåé âåñíîé.

PRINZ ROTIN: Êîðíåïëîäû øàðîâèä­Г­Г»ГҐ, êðàñíûå, Гў äâà-òðè ðàçà êðóïíåå êîðíåïëîäîâ îáû÷íûõ øàðîâèäíûõ ñîð­ГІГ®Гў, Г­Г® ïðè ýòîì ñî÷íûå ГЁ âêóñíûå. Ïðè­ГЈГ®Г¤ГҐГ­ äëÿ ïîñåâà Гў ñåðåäèíå ëåòà.

HELRO: Êîðíåïëîäû øàðîâèäíûå, êðàñ­Г­Г»ГҐ. Ñåþò âåñíîé ГЁ ëåòîì Гў îòêðûòûé ãðóíò èëè ðàííåé âåñíîé ïîä ñòåêëî.

PINK BEAUTY: Êîðíåïëîäû øàðîâèä­Г­Г»ГҐ, ðîçîâûå. Ýòîò ðåäèñ Г± íåîáû÷íîé îêðàñêîé êîðíåïëîäîâ êðàñèâî âûãëÿäèò Гў ñàëàòàõ.

SPARKLER 3: Êîðíåïëîäû øàðîâèäíûå, êðàñíûå Г± áåëûì. Åäèíñòâåííîå äîñòîèí­Г±ГІГўГ® — íåîáû÷àéíàÿ ñêîðîñïåëîñòü.

FRENCH BREAKFAST: Îäèí ГЁГ§ íàèáîëåå ðàñ­ГЇГ°Г®Г±ГІГ°Г Г­ГҐГ­Г­Г»Гµ ñîðòîâ Г± ïðîäîëãîâàòûìè, êðàñíû­Г¬ГЁ êîðíåïëîäàìè Г± áåëûì êîí÷èêîì. Åñëè îïîç­Г¤Г ГІГј Г± óáîðêîé, ñî÷íàÿ, íåæíàÿ ìÿêîòü ñòàíîâèòñÿ âîëîêíèñòîé ГЁ ãîðüêîé.

CRYSTALL  BALL:  Êîðíåïëîäû   øàðîâèäíûå, êðàñíûå. Ñåþò ðàííåé âåñíîé ïîä óêðûòèå èëè Гў áîëåå ïîçäíèå ñðîêè Гў îòêðûòûé ãðóíò.

LONG WHITE ICICLE: Äëèííûå êîðíåïëîäû Г± ñî÷­Г­Г®Г© ìÿêîòüþ ГЁ îðåõîâûì ïðèâêóñîì çà òðè íåäåëè äîñòèãàþò 7—8 Г±Г¬ Гў äëèíó. ГЌГҐ ïîëüçóåòñÿ ïîïóëÿð­Г­Г®Г±ГІГјГѕ ГЁГ§-çà íåòðàäèöèîííîé áåëîé îêðàñêè.

MINOWASE SUMMER: Îòëè÷íûé ñîðò ÿïîíñêîé ðåäüêè. Êîðíåïëîäû äîñòèãàþò â äëèíó 30 ñì. Óáèðàòü íà÷èíàþò ïðè äëèíå êîðíåïëîäîâ îêîëî 15 ñì. Óáîðêà ïðîäîëæàåòñÿ îêîëî ìåñÿöà.

APRIL   CROSS:   ßïîíñêàÿ   ðåäüêà.   ГЉГ ГЄ   ГЁ   Гі Minowase Summer, êîðíåïëîäû äîñòèãàþò 30 Г±Г¬.

MUNCHEN BIER: Âåñüìà ñâîåîáðàçíûé ñîðò. ГЌГ ­Г§ГўГ Г­ГЁГҐ ïåðåâîäèòñÿ ГЄГ ГЄ «ìþíõåíñêîå ïèâî». Áîò­ГўГ  âûðàñòàåò äî 60 Г±Г¬ Гў âûñîòó, Гў ГЇГЁГ№Гі èäóò Г­ГҐ êîðíåïëîäû, Г  ñâåæèå èëè âàðåíûå ñòðó÷êè.

ÇÈÌÍÈÅ ÑÎÐÒÀ

Êîðíåïëîäû äîñòèãàþò 30 ñì è áîëåå â äëèíó è áîëåå êèëîãðàììà â âåñå. Êîæóðà áåëàÿ, ÷åðíàÿ èëè ðîçîâàÿ, âêóñ, êàê ïðàâèëî, áîëåå îñòðûé, ÷åì ó ðåäèñà è ëåòíåé ðåäüêè.

CHINA ROSE: Êîðíåïëîäû Г­ГҐ î÷åíü êðóïíûå — 12-15 Г±Г¬ Гў äëèíó ГЁ îêîëî 5 Г±Г¬ Гў äèàìåòðå. Êîæó­Г°Г  òåìíî-ðîçîâàÿ, ìÿêîòü ñî÷íàÿ, áåëàÿ.

BLACK SPANISH ROUND: Êðóïíîïëîäíûé øàðîâèäíûé ñîðò Г± ÷åðíîé êîæóðîé ГЁ áåëîé ìÿêîòüþ. Îäèí ГЁГ§ íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåí­Г­Г»Гµ, íàðÿäó Г± ïðåäûäóùèì, ñîðòîâ.

BLACK SPANISH LONG: Îòëè÷àåòñÿ îò Black Spanish Round òîëüêî ôîðìîé: êîðíåïëîäû êîíó­Г±Г®ГўГЁГ¤Г­Г»ГҐ, îêîëî 30 Г±Г¬ Гў äëèíó.

MINO EARLY: Öèëèíäðè÷åñêèå êîðíåïëîäû îêî­Г«Г® 30 Г±Г¬ Гў äëèíó äîâîëüíî íåæíû Г­Г  ГўГЄГіГ± ГЁ áîëåå ïðèãîäíû äëÿ ñàëàòîâ, Г·ГҐГ¬ äðóãèå ñîðòà çèìíåé ðåäüêè.