Øïèíàò îòíîñèòñÿ ê îäíîëåòíèì ðàñòåíèÿì ñåìåéñòâà ìàðåâûõ. Âêóñ ó íåãî òàêîé æå, êàê è ó îáû÷íîãî ñàëàòà, ïðåñíûé.
Ýòî î÷åíü õîëîäîñòîéêîå, íåòðåáîâàòåëüíîå ê ïëîäîðîäèþ ïî÷â ðàñòåíèå ïðåäïî÷èòàåò, îäíàêî, âëàæíûå ïëîäîðîäíûå ïî÷âû íåéòðàëüíîé ðåàêöèè è õîðîøåå îñâåùåíèå. Øïèíàò - ðàñòåíèå êîðîòêîãî ñâåòîâîãî äíÿ.  ñåâåðíûõ è öåíòðàëüíûõ îáëàñòÿõ Ðîññèè åãî ëó÷øå ñåÿòü âî âòîðîé ïîëîâèíå ëåòà, òîãäà îí äàåò ìíîãî çåëåíè.
Õëîðîôèëë øïèíàòà ïî ñòðóêòóðå áëèçîê ê ãåìîãëîáèíó êðîâè ÷åëîâåêà, ïîýòîìó øïèíàò íåîáû÷àéíî ïîëåçåí è åãî îáÿçàòåëüíî ñëåäóåò óïîòðåáëÿòü â ïèùó ëðè ëþáûõ çàáîëåâàíèÿõ êðîâè. Êðîìå òîãî, îí ñîäåðæèò áîëüøîå êîëè÷åñòâî æåëåçà, íåîáõîäèìîãî äëÿ îáðàçîâàíèÿ ãåìîãëîáèíà êðîâè. Øïèíàò òàêæå î÷èùàåò ñòåíêè æåëóäêà è êèøå÷íèêà îò ïèùåâûõ øëàêîâ.  øïèíàòå áåëêîâ áîëüøå, ÷åì â ìîëîêå, ìóêå è ïî÷òè ñòîëüêî æå, ñêîëüêî â ìÿñå. Êðîìå òîãî, â øïèíàòå ìíîãî ñîëåé æåëåçà, êàëèÿ, êàëüöèÿ, íàòðèÿ, ôîñôîðà, ìàãíèÿ, èîäà è êðîâåòâîðíûõ ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ. Âèòàìèíà Ñ â øïèíàòå áîëüøå, ÷åì â ëèìîíå, àïåëüñèíå è çåëåíè ëóêà.
Ñåþò øïèíàò êàê ìîæíî ðàíüøå (15-20 àïðåëÿ). Âñõîäû ïåðåíîñÿò çàìîðîçêè äî -8 ãðàäóñîâ. Óõîä çà ðàñòåíèåì çàêëþ÷àåòñÿ â ïðîïîëêàõ, ðûõëåíèè ïî÷âû è ïîäêîðìêàõ, ðåãóëÿðíûõ ïîëèâàõ. Ñîáèðàòü øïèíàò ðåêîìåíäóþò âûáîðî÷íî, â ôàçå 3-4 ëèñòî÷êîâ. Êîãäà ïîÿâëÿþòñÿ öâåòîíîñû, ëèñòüÿ íåëüçÿ óïîòðåáëÿòü â ïèùó. Ñîâåòóþò óïîòðåáëÿòü ëèñòüÿ ìîëîäûõ ðàñòåíèé, ó êîòîðûõ åùå íå îáðàçîâàëèñü ñòåáëè, Øïèíàò ëó÷øå åñòü ñûðûì, â âèäå ñàëàòîâ, íî ìîæíî èç ëèñòüåâ ãîòîâèòü ñóïû, äåëàòü ïþðå è ñîêè.
Copyright 2007 by fazenda-life.ru